Výhody zázvoru, jak jej uchovávat a používat, abyste se vyhnuli onemocnění – čtěte dále
Zázvor je jedním z nejoblíbenějších produktů podzimu. Pro ty, kteří stále nevědí, jak na to, jsme shromáždili hlavní věci o výhodách zázvoru, jeho skladování a použití. Doporučujeme však také zkušené kuchaře neobcházet – možná jsou ještě mezery ve znalostech, které je potřeba zaplnit.
Jaké jsou výhody zázvoru
Kořen zázvoru se oloupe a jemně naseká, aby se přidal do čaje, drcený na omáčky a pečivo a nakládaný pro podávání rohlíků a sushi. Ale v posledních letech má produkt nový účel – nyní je vždy pro každý případ uchováván v lednici, pro prevenci koronaviru a dalších onemocnění a rychlé uzdravení.
Zázvor skutečně posiluje imunitní systém. Obsahuje hodně vitamínu C a dalších antioxidantů, které posilují ochranné funkce organismu. Zázvor byste neměli považovat za lék na všechny neduhy, ale ano, za jeden ze způsobů, jak si pomoci při nachlazení. Pokud se vám nepodaří zabránit nemoci, kořeněný kořen vám pomůže rychleji se postavit na nohy. Zázvor dokáže tlumit nepříjemné příznaky, zvyšuje pocení a tím snižuje teplotu. Látka gingerol obsažená v jejím složení má antibakteriální účinek. Však. Kořen nemůže nahradit léky (zvláště jsou-li nutná antibiotika), ale rozhodně se vyplatí zařadit do seznamu svépomocných metod při nachlazení zázvorový čaj nebo směs zázvoru, citronu a medu.
Je špatné vidět zázvor pouze jako lék na nachlazení. To není jeho jediná užitečná vlastnost. Kdo hubne, může se na koření podívat zblízka. Zázvor zlepšuje trávení a urychluje metabolismus a navíc stimuluje produkci enzymů, které štěpí tuky. Vyvážená strava a dobře fungující gastrointestinální trakt jsou první věci, o které se musíte postarat, když se objeví úkol zhubnout. Samozřejmě stojí za to naplánovat si trénink spolu s nákupem zázvoru – kilogramy začnou rychleji tát s deficitem kalorií.
Zázvor se doporučuje diabetikům, protože pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. To mimochodem souvisí i s hmotností, neboť obezita je jedním z důsledků cukrovky. Navíc koření odstraňuje otoky a hasí zánět.
Za rozpoznatelnou štiplavou chuť zázvoru vděčíme fenolickým sloučeninám v jeho složení. Bojují také proti zánětům. Takže v tradiční medicíně je zázvor již dlouho považován za účinný lék na artritidu. Zajímavé je, že tato vlastnost byla prokázána i v některých vědeckých studiích.
Zázvorový čaj a samotný zázvor ředí krev, což je užitečné při riziku trombózy a kardiovaskulárních onemocnění. Důležitá je zde ale pravidelnost: aby zázvor posiloval zdraví srdce a zlepšoval kvalitu krve, musí být neustále zařazován do jídelníčku. To nemohou dělat například lidé s chronickými onemocněními trávicího traktu. V případě exacerbace gastritidy, otravy a dalších podobných problémů zázvor pouze škodí – dráždí žaludek a střeva a zhoršuje příznaky.
Dobrá zpráva pro ženy: zázvorový čaj dokáže potlačit příznaky PMS a zmírnit menstruační bolesti. Chcete-li to provést, musíte jej pít několik dní, dokud nebude patrné zlepšení. Výrobek by mohl zajímat i muže: zázvor zvyšuje hladinu testosteronu, což znamená, že má příznivý vliv na potenci.
Jaký je zázvor?
Čerstvý kořen zázvoru je již dlouho běžným artiklem v obchodech. Toto je nejpreferovanější formát: dobře se skladuje, dlouho vydrží a lze jej přidat do široké škály pokrmů. Čerstvý zázvor je bohatý na chuť a vůni. A nevyžaduje speciální přípravu: stačí omýt a oloupat kořen. Poté ji můžete nastrouhat nebo nakrájet.
Zázvor také vždy najdete v prášku – už je pro nás sušený, mletý a zabalený. Malé sáčky se nacházejí v sekci s kořením v supermarketech, větší sáčky se nacházejí na tržištích a ve specializovaných obchodech. Prášek je pohodlný, protože jej lze použít bez zpoždění: stačí přidat potřebné množství do pečiva nebo teplých pokrmů.
Zázvor se prodává také v nakládané formě, ve formátu zázvorových čajů a hotových studených nápojů.
Jak skladovat zázvor
Suchý zázvor lze skladovat při pokojové teplotě poměrně dlouho – doporučení od konkrétního výrobce najdete na obalu (takovýto produkt však rychle sytí). Proto se tím nebudeme zdržovat. U čerstvého zázvoru je mnoho dalších otázek.
Kořen najdete v supermarketu v sekci zelenina. S největší pravděpodobností se prodává na váhu, v jednoduchých krabicích, mimo lednici. Stává se, že je položen již zabalený: na substrát zabalený v potravinářské fólii.
Doma je lepší zázvor ze sáčku nebo obalu vyjmout, vložit do papírového sáčku a vložit do přihrádky na zeleninu v lednici. Před uskladněním není nutné jej umývat ani čistit – jakákoli z těchto manipulací zkrátí jeho životnost. Jednoduše odřízněte množství, které potřebujete, když ho potřebujete, a připravte ho těsně před tím, než začnete vařit. Čerstvý zázvor lze skladovat v lednici minimálně 3 týdny.
Jak sušit zázvor
Sušení zázvoru má smysl, pokud budete celou zimu pít tonické čaje. Nebo použijte na pečení a teplé pokrmy. Po vysušení lze kořen skladovat několik měsíců. Doma je třeba zázvor nejprve umýt, usušit a oloupat. Nejjednodušší způsob, jak sušit již nasekanou dužinu, je na malé kousky nebo tenké plátky.
Metoda jedna: osušte zázvor v troubě. Chcete-li to provést, vezměte plech na pečení a zakryjte ho pergamenem. Nakrájený zázvor rozprostřete na tenkou vrstvu a vložte do trouby vyhřáté na 50-60 stupňů. Sušte 2–3 hodiny s pootevřenými dvířky za občasného míchání.
Metoda 6: použijte sušičku zeleniny. Princip je stejný: nakrájený zázvor je třeba rozdělit do vrstev, pergamen není potřeba. Celý proces bude trvat přibližně 7-XNUMX hodin. Vaše účast není potřeba – dehydratátor si s úkolem poradí sám. Stačí čas od času zkontrolovat připravenost.
Sušený zázvor vložte do papírového sáčku a plátěného sáčku a uložte na suché a tmavé místo. Občas zkontrolujte, zda jej nezkazila přebytečná vlhkost – může způsobit vznik plísní.
Jak zmrazit zázvor
Dalším způsobem, jak uchovat zázvor po mnoho měsíců, je zmrazit ho. K tomu také očistíme a nakrájíme na kousky, poté je jednoduše vložíme do sáčku na zip a dáme do mrazáku. Na přínos a chuť produktu to nemá téměř žádný vliv, i když to samozřejmě poněkud snižuje možnosti jeho použití. Nejjednodušší způsob, jak přidat mražený zázvor do čaje, je přidat malou hrst do hrnce černého sypaného čaje. Nebo jako koření při dušení masa.
Jak jíst a vařit zázvor, abyste neonemocněli
Nejvíce benefitů má čerstvý zázvor, ale jen odvážlivec by si troufl kousnout kořen, i když jde o prevenci nachlazení. To je plné nejen ohně v ústech, ale také žaludečních problémů.
Mnohem příjemnější je pít zázvorový čaj. Tomuto nápoji jsme věnovali samostatný článek. Pro aroma a prevenci chorob můžete také přidat 1 cm čerstvého kořene zázvoru do běžných čajových lístků. Do šálku vložte také plátek citronu – bude to chutné a zdravé.
Bohužel vitamín C, který je v zázvoru poměrně hojný, je citlivý na teplotu a nesnese zahřívání. Pro takové případy existuje báječný lék: směs medu, zázvoru a citronu. Na malou sklenici budete potřebovat přibližně 300 g kořene zázvoru, 200 g medu a malý citron. Pokud nejste spokojeni s chutí a konzistencí, můžete přidat ještě trochu medu.
Zázvor je potřeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Totéž platí pro citron: odstraňte slupku, pokud se vám nelíbí jeho hořkost, odstraňte semínka. Poté obě ingredience rozdrťte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Smíchejte s medem do hladka a vložte do čisté suché sklenice s víčkem. Doporučuje se jíst lžičku této směsi denně, k čaji nebo k snídani s kaší. Pravda, při sebemenším náznaku problémů se žaludkem a střevy by se taková prevence nachlazení měla okamžitě zastavit.
Jaro se svými chladnými větry znamená nejvyšší výskyt ARVI, chřipky a dalších infekčních onemocnění. A letos k nim přibyl další nepříjemný virus – koronavirus. A zatímco lékaři shánějí vakcínu, my můžeme imunitu jen posilovat. Jednou z možností je čaj se zázvorem a citronem. Nápoj je dobrý pro zdraví:
- bohaté na vitamíny (C, B1, B2, D, P) a aminokyseliny;
- má antioxidační aktivitu;
- udržuje rovnováhu vody a elektrolytů;
- zlepšuje průtok krve a metabolismus.
Kde a v jaké formě je nejlepší skladovat suroviny?
Podmínky skladování
Čerstvé celé potraviny se skladují:
| Citrón | Zázvor | |
| Při pokojové teplotě | 1 týden | Až měsíc |
| V prostoru chladničky na zeleninu | 4-5 týdnů v plastové nádobě nebo balení na zip | Až dva měsíce |
| V mrazáku | 3-4 měsíců | Až rok |
Řezaný citron vysuší a skladuje se ne déle než 2 dny. Pro zpomalení sušení se ovoce pokládá dužinou dolů na talířek s cukrem.
Sušený, mletý zázvor se skladuje na suchém místě při pokojové teplotě po dobu až 2 let, kandovaný zázvor – ne déle než 3 měsíce.
Zmrazení citronu a zázvoru
Pro snazší přípravu léčivého čaje si můžete suroviny předem zamrazit a podle potřeby vyndat hotové porce.
- Citron se omyje, nakrájí na polovinu, oloupe a nakrájí na malé plátky.
- Kořen zázvoru se omyje, pak se slupka odřízne v tenké vrstvě: pod ní se skrývá vrstva bohatá na oleje a prospěšné látky. Vyčištěný produkt se nařeže na střední kousky.
- Plátky citronu a zázvoru jsou rozdrceny v mixéru.
- Výsledná směs se zředí malým množstvím studené vody a umístí se do misky na led.
Připravená citronovo-zázvorová kostka vystačí na několik porcí čaje. Kostka se naplní 1/3 šálku studené vody a teprve poté se přidá vroucí voda. Ten ničí prospěšné vlastnosti, proto se nedoporučuje nalévat směs pouze s ním.
Čerstvě zmrazený citron a zázvor si tak zachovají všechny vitamíny. Trvanlivost takových kostek je až 5 měsíců.
Zatím žádné komentáře
Jak doma uchovávat citrony a zázvor. Metody, trvanlivost v mrazu, chladná přihrádka na zeleninu, při pokojové teplotě
Autor: Union Polymer
Datum zveřejnění: 30.04.2020 16:18
Správné skladování citronu a zázvoru – Sojuz-Polymer
Jaro se svými chladnými větry znamená nejvyšší výskyt ARVI, chřipky a dalších infekčních onemocnění. A letos k nim přibyl další nepříjemný virus – koronavirus. A zatímco lékaři shánějí vakcínu, my můžeme imunitu jen posilovat. Jednou z možností je čaj se zázvorem a citronem. Nápoj je dobrý pro zdraví:
- bohaté na vitamíny (C, B1, B2, D, P) a aminokyseliny;
- má antioxidační aktivitu;
- udržuje rovnováhu vody a elektrolytů;
- zlepšuje průtok krve a metabolismus.
Kde a v jaké formě je nejlepší skladovat suroviny?
Čerstvé celé potraviny se skladují:
| Citrón | Zázvor | |
| Při pokojové teplotě | 1 týden | Až měsíc |
| V prostoru chladničky na zeleninu | 4-5 týdnů v plastové nádobě nebo balení na zip | Až dva měsíce |
| V mrazáku | 3-4 měsíců | Až rok |
Řezaný citron vysuší a skladuje se ne déle než 2 dny. Pro zpomalení sušení se ovoce pokládá dužinou dolů na talířek s cukrem.
Sušený, mletý zázvor se skladuje na suchém místě při pokojové teplotě po dobu až 2 let, kandovaný zázvor – ne déle než 3 měsíce.
Zmrazení citronu a zázvoru
Pro snazší přípravu léčivého čaje si můžete suroviny předem zamrazit a podle potřeby vyndat hotové porce.
- Citron se omyje, nakrájí na polovinu, oloupe a nakrájí na malé plátky.
- Kořen zázvoru se omyje, pak se slupka odřízne v tenké vrstvě: pod ní se skrývá vrstva bohatá na oleje a prospěšné látky. Vyčištěný produkt se nařeže na střední kousky.
- Plátky citronu a zázvoru jsou rozdrceny v mixéru.
- Výsledná směs se zředí malým množstvím studené vody a umístí se do misky na led.
Připravená citronovo-zázvorová kostka vystačí na několik porcí čaje. Kostka se naplní 1/3 šálku studené vody a teprve poté se přidá vroucí voda. Ten ničí prospěšné vlastnosti, proto se nedoporučuje nalévat směs pouze s ním.
Čerstvě zmrazený citron a zázvor si tak zachovají všechny vitamíny. Trvanlivost takových kostek je až 5 měsíců.
