Výhody a škody konzumace cibule | Shchotizhnevik APTEKA

Cibule není podle vědců jen „důvodem k slzám“. Aromatické cibule této rostliny jsou extrémně bohaté na látky užitečné pro zdraví, říká Victoria Jarzabkowski, nutriční specialistka z Fitness Institute of Texas, USA. Cibule je cenným potravinovým zdrojem vitamínu C, síry, flavonoidů a dalších sloučenin.

Fytochemické látky — fytonutrienty — jsou přírodní sloučeniny obsažené v ovoci a zelenině a mají pozitivní vliv na metabolismus člověka. Flavonoidy dodávají barvu mnoha druhům ovoce a zeleniny a také, jak ukázaly studie, mohou snížit riziko rozvoje Parkinsonovy choroby a kardiovaskulárních onemocnění.

Quercetin je zvláště důležitý cibulový flavonoid, který má antioxidační vlastnosti. Existují důkazy, že kvercetin může snížit závažnost zánětu močového měchýře, snížit krevní tlak a je prospěšný pro zdraví prostaty. Mezi důležité fytonutrienty cibule patří disulfidy, trisulfidy a cepain, které se podílejí na udržení celkového zdraví a boji proti škodlivým bakteriím.

Vzhledem k širokému využití v kuchyních po celém světě je cibule považována za důležitý zdroj antioxidantů v lidské stravě. Vysoká hladina těchto účinných látek dodává cibuli výraznou vůni a sladkost. Konzumace produktů bohatých na antioxidanty a aminokyseliny má pozitivní vliv na metabolismus. Antioxidanty pomáhají předcházet poškození buněk a tkání a aminokyseliny jsou nezbytné pro stavbu bílkovin. Složení některých aminokyselin zahrnuje síru, jejíž cenným zdrojem potravy je cibule.

Vliv konzumace cibule na zdraví tkání a orgánů je třeba zvážit podrobněji.

Srdce a cévy. Je prokázáno, že užívání cibule snižuje krevní tlak a riziko infarktu, zabraňuje vzniku krevních sraženin a také pomáhá regulovat hladinu lipidů a cholesterolu v krvi. Quercetin může snížit riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice tím, že zabrání usazování škodlivých látek na vnitřním povrchu tepen. Abychom však pochopili vliv této látky na zdraví cév, je nutné provést další výzkum.

Imunitní systém. Vědci prokázali, že kvercetin snižuje závažnost alergických reakcí zastavením produkce histaminu v těle.

Trávení. Cibulová vláknina podporuje optimální trávení potravy. Tato rostlina také obsahuje rozpustný sacharid oligofruktózu, který podporuje růst zdravé střevní mikroflóry a je užitečný při průjmech. Fytochemické látky cibule, bojující s volnými radikály, snižují riziko vzniku žaludečních vředů.

Kostní tkáň. Každodenní konzumace cibule je spojena se zvýšenou hustotou kostí u žen po nástupu nebo v pozdních fázích menopauzy. Pravidelná konzumace cibule snížila pravděpodobnost zlomeniny krčku stehenní kosti o 20 % ve srovnání s úplným vyloučením tohoto produktu z jídelníčku.

Zánět. Látky cibule obsahující síru mohou být účinným protizánětlivým prostředkem. Je známo, že kvercetin podporuje relaxaci svalů dýchacího traktu, což je užitečné pro snížení závažnosti příznaků astmatu.

Regulace hladiny glukózy v krvi. Chróm obsažený v cibuli pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi a síra urychluje tvorbu inzulínu. U pacientů s cukrovkou vědci zaznamenali normalizaci hladin jaterních enzymů a snížení hladiny glukózy v krvi při použití nakrájené cibule.

Zdravotní rizika. Cibule může u některých lidí způsobit zdravotní problémy, ale obvykle nejsou nijak zvlášť závažné. Sacharidy obsažené v této rostlině mohou přispívat k plynatosti a plynatosti. Užívání cibule (zejména v syrové formě) může zvýšit pálení žáhy u lidí s onemocněním trávicího traktu.

Jíst velké množství zelené cibule může ovlivnit účinek léků na ředění krve. Tento přípravek obsahuje velké množství vitamínu K, což může zhoršit účinek těchto léků.

Existují případy potravinové intolerance nebo alergie na cibuli, ale jsou poměrně vzácné, tvrdí vědci. Alergie na cibuli se může projevit zarudnutím a svěděním v oblasti očí a vyrážkami při kontaktu přípravku s pokožkou. Nesnášenlivost cibule je doprovázena nevolností, zvracením a žaludečními potížemi.

Před použitím cibule odborníci doporučují ujistit se, že je čerstvá. Tento produkt je skladován po dlouhou dobu, ale může se rychle zkazit, pokud je porušena celistvost krytu žárovky. Nakrájenou cibuli skladujeme nejlépe zmrazenou.

Na základě materiálů z www.livescience.com

Chcete být informováni o nejnovějších farmaceutických novinkách?
Pak se přihlaste k odběru „Shchitizhnevik PHARMACY“ na sociálních sítích!

Nemocí, na které cibule pomáhá, je podle jejich názoru mnohem více. Samotně existuje mnoho druhů rakoviny, jejímž rozvoji brání cibule. Zvažte: i mírná konzumace cibule (asi 1-2 cibule týdně) chrání před nádory tlustého střeva a konečníku, rakovinou hrtanu a vaječníků.

A 5-6 žárovek týdně snižuje riziko vzniku rakoviny ústní dutiny a jícnu. A to jsou jen již dobře prozkoumané typy nádorů. Možná cibule pomáhá s jinými variantami této hrozné nemoci. Obsahuje totiž celou zásobárnu látek, které nejenže působí protirakovinně, ale jsou i obecně velmi užitečné.

Mnoho z cibulových „bohatostí“ výrazně pomůže při nachlazení. Existuje také mnoho látek, které jsou nezbytné pro srdeční onemocnění, snižují hladinu cholesterolu a krevních lipidů a zabraňují tvorbě krevních sraženin. To znamená, že chrání před infarktem a mozkovou mrtvicí, které jsou téměř vždy založeny na cévní trombóze. Velmi důležitý je protizánětlivý účinek cibule. V posledních letech lékaři prokázali, že chronické zánětlivé reakce hrají kritickou roli u mnoha onemocnění. Včetně těch, ve kterých se o nich dříve neuvažovalo.

“Bylo prokázáno spojení mezi zánětem a aterosklerózou, hypertenzí a ischemickou chorobou srdeční,” říká Jurij Vasyuk, profesor, doktor lékařských věd, prorektor Moskevské státní lékařské a zubní univerzity. „Ve skutečnosti jsou tyto nemoci v naší době hlavní příčinou úmrtí. Zánět postihuje nejvnitřnější výstelku cév (endotel), což přispívá k jejich spasmu a tvorbě krevních sraženin.

Čím je zánět aktivnější, tím je onemocnění závažnější. Když se podaří snížit zánět, zlepší se prognóza a zvýší se míra přežití pacientů.“

Zánět se významně negativně podílí i na dalších onemocněních, např. obezita a diabetes mellitus 2. typu, neinfekční poškození jater, Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a další degenerativní onemocnění nervového systému. Dokonce i mnoho typů rakoviny je spojeno se zánětem.

U žen cibule pomáhá posilovat hustotu kostí a tím pomáhá předcházet typickým zlomeninám, ke kterým dochází po menopauze. Nejznámější z nich a nejnebezpečnější je zlomenina krčku stehenní kosti.

plynový útok

Cibule je velmi dobrá nejen na kosti, ale i na klouby. Obsahuje mnoho sirných sloučenin, tak nezbytných pro syntézu chrupavek a pojivové tkáně.

Bohužel tato nejprospěšnější síra má i vedlejší účinky – zápach, který zůstává po konzumaci cibule, a slzy, které tečou jako řeka, když je nakrájíte. Ale naštěstí existují techniky vaření, které mohou pomoci snížit chuť cibule a zároveň zachovat její prospěšné vlastnosti (viz naše doporučení).

Zkrotit lze také „cibulový plyn“, který vzniká v přebytku okamžitě v okamžiku krájení cibule. Použijte velmi ostrý nůž, poškodí buněčné membrány méně a tím oslabí útok plynu. Efekt bude ještě lepší, pokud bude cibule předem vychlazená v lednici.

“AiF” doporučuje

Jak nejlépe vařit cibuli pro zachování maximálních prospěšných vlastností

Oloupejte pouze slupky, snažte se co nejvíce zachovat vnější vrstvy cibule – obsahují nejvíce prospěšných flavonoidů.
Jemně nakrájená cibule se stává zvláště užitečnou po 5-10 minutách, kdy se v ní syntetizují nejaktivnější složky. Ale po dni ztratí nakrájená cibule své léčivé vlastnosti.
Při vaření na mírném ohni se esenciální quercetin nezničí, pouze přejde do roztoku. Proto je cibule v polévce a cibulové polévce velmi zdravá.
Pošírované nebo smažené na mírném ohni po dobu 5-7 minut. cibule si zachovává své základní prospěšné vlastnosti.
Je dobré, když budete jíst alespoň jednu střední cibuli (150 g) denně s různými pokrmy. K tomu přidejte cibuli nejen do salátů, ale také téměř do všeho – prvních chodů, jakýchkoli příloh (kaše, brambory, zelenina), masa, ryb, drůbeže, vajec. Cibule v podstatě není jen na sladkosti.
Červená cibule obsahuje nejvíce prospěšných flavonoidů, následuje obyčejná žlutá cibule, pak bílá cibule.