Kde skladovat papriky pro zrání: je možné odstranit nezralé zelené plody, vlastnosti zrání sladké bulharské, horké, aby dozrály do semen

S nástupem podzimního chladného počasí a v předvečer prvních mrazů je nutné sklízet křehké plody paprik nezralé.

V tomto případě je nutné vytvořit potřebné podmínky pro dozrání lusků.

Dále vám povíme, kde skladovat papriky a chilli papričky pro zrání.

Je možné sbírat nezralé ovoce?

Nezralá zelenina se od zralé liší sytě zelenou barvou. Takové plody již dosáhly technické zralosti, ve které jsou vhodné k jídlu. Nemají však ještě šťavnatost a chuť, které jsou vlastní zralým paprikám. Tyto charakteristické vlastnosti získávají, když dozrají do biologické zralosti a nashromáždí celé spektrum chutí a užitečných vlastností.

Takže má nějaký smysl sbírat nezralé ovoce? Ukazuje se, že ano. Důvodů je několik:

1. Nezralá zelenina má poměrně hustou strukturu, což znamená, že se dá dobře přepravovat.
2. Odstraněním zelených plodů z keře je možné stimulovat výskyt nových vaječníků, což pomáhá zvýšit výnos.
3. Včasné odstranění paprik ze zahrady pomáhá zabránit ztrátě úrody, když nastanou mrazy.

Během přepravy a skladování zelenina dosahuje biologické zralosti. Navíc, pokud tuto křehkou úrodu sklidíte a přepravíte plně zralou, začne se rychle kazit.

Vlastnosti zrání různých druhů

Zrání paprik, tedy jejich dosažení biologické zralosti, je proces, který nepředstavuje žádné zvláštní obtíže. Je však nutné vzít v úvahu vlastnosti různých druhů produktů.

Sladká bulharská

Charakteristickým rysem sklizně sladké papriky je, že Doporučuje se sbírat ve fázi technické zralosti..

Pokud je strháte z keře, když jsou plně zralé (ve stavu biologické zralosti), nebudou dlouho skladovatelné, rychle se zvrásní, ztratí tvar a začnou hnít.

Pokud jde o nezralou zeleninu, ta může být skladována až 3 měsíce, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti.

Zrající papriky existuje několik způsobů:

1. Umístěte do kartonových krabic s bočními větracími otvory a zralé plody umístěte mezi zelené papriky. Při pokojové teplotě nezralé plody dozrávají po 5–6 dnech.
2. Dřevěné piliny se s úspěchem používají pro postupné zrání a dlouhodobé skladování.
3. Zrání se provádí odlišně, pokud je požadováno úplné dozrání sladkých paprik nejdříve za měsíc za účelem delšího skladování. V tomto případě se plody sklizené ve fázi technické zralosti ukládají ve 3 vrstvách do dřevěné nebo kartonové krabice. Je důležité zajistit teplotní režim nejvýše 12 °C s vlhkostí 80 až 90 %. Postupné zrání umožňuje skladovat produkty až 3 měsíce.
4. Dalším způsobem, jak pomoci paprikám dozrát, je zavěsit keře do sklepa nebo sklepa a vykopat je i s kořeny.

V případě potřeby lze vykopané keře s kořeny zasadit do květináčů a nechat dozrát na vyhřátém balkonu nebo parapetu. Je to však náročnější metoda, která vyžaduje neustálou péči o rostlinu.

Tento článek vám řekne, jak a kde skladovat papriky, aby zčervenaly.

Video vám řekne, jak uspořádat zrání paprik:

Akutní

Na rozdíl od sladkých, dužnatých odrůd, pálivé papriky Nedoporučuje se sbírat zelené z keře.Tenké lusky se z keře odstraňují, když získají hnědý odstín, protože čím blíže je fáze biologického zrání, tím ostřejší je ovoce.

Zralé feferonky si dokonale zachovávají všechny své vlastnosti po dobu několika měsíců. Zároveň jejich skladování nevyžaduje dodržování zvláštních podmínek, s výjimkou suchého, ale ne přesušeného vzduchu v místnosti.

Pokud však hrozí mráz, pálivé papriky se stále odstraňují. se dostávají do stavu biologické zralosti pomocí jednoduchých metod:

1. Pro skladování vyberte lusky se stopkami a bez poškození. Navléknou se na silnou nit nebo vlasec a poté se zavěsí na balkon. Zrání probíhá během několika dní. Lusky rychle získají sytě červenou barvu, po které je lze skladovat v suché a chladné místnosti.
2. Pálivé papriky mohou dozrávat na okenním parapetu, za předpokladu, že jsou vystaveny slunečnímu záření. Lusky se pravidelně otáčejí, aby bylo zajištěno rovnoměrné vystavení slunci. Tato metoda umožňuje luskům dosáhnout biologické zralosti během 3–4 dnů, přičemž si zachovají svou štiplavost a získají jasně červenou barvu plodu.
3. Nejjednodušší způsob, jak nechat pálivé papriky dozrát, je dát hnědé lusky do lednice. Nejprve se plody vloží do plastového sáčku s několika otvory. Pálivá paprika zčervená doslova za týden. Zároveň nevysychá a zachovává si svou štiplavost.

Dozrát do semen

Semena se obvykle sbírají z plodů, které dozrály na zahradě. V případě potřeby je však lze nechat dozrát. V tomto případě se semena získaná ze zralých lusků vyznačují lepší klíčivostí a rychlostí klíčení.

Doba zrání paprik pro semena záleží na mnoha faktorech:

• velikost lusků a vlastnosti odrůdy;
• tenkostěnné papriky dozrávají do 3 dnů;
• u silnostěnných to bude trvat nejméně 7 dní.

Pro získání vysoce kvalitních semen se ze zralých plodů odstraní stonek spolu se semeny a ty se dále suší další 3 dny, přičemž se zajišťuje teplotní režim 35 až 40 stupňů Celsia.

Poté se semena vyjmou z dužiny a suší se další den, poté se ochladí a uloží do papírových sáčků, přičemž se dbá na teplotu alespoň 18 °C.

Советы

Sběr nezralého ovoce je nejlepší způsob, jak uchovat křehké produkty. Abyste však zabránili předčasnému znehodnocení, je nutné dodržovat poslechněte si pár rad:

1. Jednou z důležitých podmínek pro dlouhodobé skladování je skladovat pouze nepoškozené celé lusky. Zároveň musí být na plodech při sběru z keře ponechána stopka.
2. Pro nepoškozené plody ve stavu technické zralosti je nutné vytvořit komfortní podmínky. To znamená udržovat teplotu 0 až 3 °C a vlhkost vzduchu 80 %. To umožní uchovat produkty po dobu 2–3 měsíců.
3. Nezralé lusky se cítí skvěle ve sklepech a sklepech. V chladných místnostech neztrácejí svůj prodejní vzhled po dobu 70 až 90 dnů.
4. Lepší trvanlivosti se dosáhne použitím dřevěných nebo kartonových krabic s bočními otvory.

Pro skladování a zrání zelených paprik se nejlépe hodí speciální mrazicí jednotky. V nich produkty vydrží vhodné 5–6 měsíců.

Závěr

Odstraňování paprik z keře ve fázi technické zralosti má řadu výhod. Není těžké vytvořit podmínky pro úspěšné dozrávání paprik. Zároveň by se nemělo zapomínat, že je velmi důležité zajistit jejich pohodlnou údržbu, bez které se produkty rychle kazí.