Jak dlouho vařit mléčné houby a trubač?

Nemám trpělivost dokoukat na YouTube do konce jediné upovídané video. Recept na nakládání hub musíte natáhnout na deset minut. Řekněte mi, přátelé, mám vařit mléčné houby před solením?

31 8:2021 Maxim V
31-8-2021 15:16 ZiminVlVl
Děkuji. Na dlouhou dobu?
31-8-2021 15:16 Foma
31-8-2021 15:34 Тайдак
Vařila jsem 10 minut
31-8-2021 16:44 Billi Boi

ZiminVlVl:
Nemám trpělivost dokoukat na YouTube do konce jediné upovídané video. Recept na nakládání hub musíte natáhnout na deset minut. Řekněte mi, přátelé, mám vařit mléčné houby před solením?

V klasickém receptu – není potřeba.
Na vesnicích to bývalo prosté mytí tekoucí vodou po dobu několika dní.
Někteří z mých přátel je jednoduše namočí 4krát denně pokaždé do nové, čisté a studené vody.
Poté solení.

PS
Moje žena se vaří

31 8:2021 Maxim V

A dělá správnou věc. Houby nejsou sádlo – je lepší je jíst vařené.
Jedl jsem syrové solené houby – ne pro každého a místy až moc pro každého.
Ještě raději vařím čepice ze šafránového mléka. Takto to chutná lépe. I když v chuti a barvě nejsou žádní soudruzi.
Například miluji sendvič s máslem a sledě a sladký čaj s citronem.

31-8-2021 19:22 п-ф
Billy Boy:

V klasickém receptu – není potřeba.
Na vesnicích to bývalo prosté mytí tekoucí vodou po dobu několika dní.
Někteří z mých přátel je jednoduše namočí 4krát denně pokaždé do nové, čisté a studené vody.
Poté solení.

PS
Moje žena se vaří

Dobře, ano. Chernukhi lze vařit. Bílé, žluté mléčné houby a valui, v životě v košíku a v potoce. Kloboučky šafránového mléka jsem večer osolila a dala pod tlak. Ráno je to hotové.
Na severu se žádné houby nevaří.

31-8-2021 20:23 Непушист
Původně napsal pf:

Kloboučky šafránového mléka jsem večer osolila a dala pod tlak. Ráno je to hotové.

Maxim V původně napsal:

velmi pro amatéra.

Obecně jsem dospěl k závěru, že houby by se měly pouze nakládat a okurky pouze nakládat.
31-8-2021 20:38 ZiminVlVl
31-8-2021 20:38 Temniu+

Pokud to není na plánovanou hostinu, nikdy to nevařím.
Namočte, jak je uvedeno výše, a vyměňte vodu tak, aby louhová šťáva odešla.
A pak s třešňovými listy. eh)) – ale dlouhé. ALE chutné!

31-8-2021 20:40 ZiminVlVl
Co je s listy třešně? O rybízu, u třešní jsem slyšela poprvé
31-8-2021 20:52 Temniu+
ZiminVlVl:
Co je s listy třešně? O rybízu, u třešní jsem slyšela poprvé

Křen do něj nedávám, kazí to chuť, je soběstačný.
Po dobu tří dnů vypouštějte vodu co nejčastěji, nejméně však 3x denně.
Voda buď z filtrů nebo kupovaná) – studna. Vesničané se teď budou smát a mluvit o studni). No já ho nemám))
Další vrstvy:
Sůl (trochu posypte. HRUBÁ sůl) + zrnka černého pepře – 2 až 5-6 na vrstvu, list třešně – asi tucet (20-30 litrový rendlík), list rybízu – také volitelně, mokrý stroužek česneku volitelně na vrstvu.
Pak ji posypali solí, kořením, listím) a utiskovali. no, minimálně pět set s vodou. Mám pár kamenů. dobře kilo 15-17)
A koukej. Z vrchu odstraňte pěnu – houba pustí šťávu.
A to za měsíc a půl. ale lépe do listopadu)). to je houba!
Křupavé, silné – ne šmrncovní!
Tak jak by to mělo být.

1-9-2021 01:18 порнограф
A to za měsíc a půl. ale lépe do listopadu)). to je houba!

stará škola – čtyřicet dní ve vaně. pak můžete jít do bank. aby bylo méně soplů a plísní – listy křenu na gáze pod tlakem.

1-9-2021 01:25 порнограф
Obecně jsem došel k závěru, že houby by se měly pouze nakládat a okurky pouze solené.

Vítejte. s mořením je méně gimoru. Uvařila jsem a hned dala do sklenic. zadruhé stačí marinovat ty bílé a máslové. v solení zkysnou.
hřiby, hřiby, hřiby mléčné – syr. Mléčné houby nemám rád a nesbírám je, ale první dvě se podávaly na severu, bomba.

1-9-2021 09:26 Temniu+

Obecně jsou hřiby a hřiby měkké. Nejsou přímo solené, jsou nakládané.
Mléčná houba, šafránová čepice, voluška. z toho na solení.

1-9-2021 09:39 порнограф

nikdy. viz výše – hřib se solí s varem nebo bez varu. Jedná se o takzvanou „černou houbu“ – tmavý solný roztok. jako hřib. Pokud je nesbíráte ve stavu „Politbyro“, jsou to docela tvrdé a ošklivé houby.
Hřib se skutečně stává světlým po 40 dnech pod tlakem.
vlna je také mléčná houba. Jediná čepice ze šafránového mléka se osolí, dokud se nevaří přes noc.

1-9-2021 09:44 Непушист

Původně napsal Temniu+:

Obecně jsou hřiby a hřiby měkké. Nejsou přímo solené, jsou nakládané.
Mléčná houba, šafránová čepice, voluška. z toho na solení.

Na zdraví! Je hřib měkký? Nějak jsme z nich naložili 9 sklenic, ve stále nezapomenutelném superhoubovém roce 2002, už si přesně nepamatuji, nebo o něco později. No, textura je jako syrové brambory, musíte je opravdu skousnout. Abych byl upřímný, poznávám je jen na smažení (solit jsem nezkoušel), tam je tzimmes. A já si hřibů upřímně nevážím – do marinády jdou ty mladší a „lesního“ typu, baculaté, ale spíše pro masy a bažinným šalupům se obecně vyhýbám.
Pokud jde o surovou sůl, kupodivu vlhkosolené housle mají svou vlastní špičku. Pokud ho namočíte do mléka a hodíte do něj všelijaké věci – kopr, česnek, třešně. Kromě dubu se nemusí upevňovat. Po měsíci se stává téměř měkkým, získává všechny vůně bylin, bez jeho jasné chuti. Samozřejmě je to kvůli chudobě, ale nemáme mléčné houby, jen extra zátěže.