Jak dlouho vařit houby Podslivniki?

Z mnoha receptů na marinády na konzervování lesních hub je tato varianta optimální z hlediska poměru cukr-sůl-ocet. Houby má na starosti zpravidla naše teta (najde houbu, kde skoro ryju nosem do země, ale nic nevidím), je také naším hlavním dodavatelem této pochoutky ve sklenicích v souvisejících skříně, mezipatře, sklepy. Letos jsem se ale rozhodl, že si pár sklenic vyrobím sám. Sdílím s vámi své úspěchy! Poměry na 1 litr vody.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota misky

Proteiny

15 g

Sacharidy

91 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

Složka
Bohatou chuť hub ještě obohatíme přidáním mastných nasycených složek.

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
nové koření

nové koření
Složka
Nové koření je sušené nezralé ovoce tropického stromu pimento.
černý pepř

černý pepř
Složka
Rodištěm černého pepře, vytrvalé rostliny s cennými plody, je Indie.

Hřebíček velmi dobře spolupracuje s jiným kořením, nemá rád dlouhé vaření, ale je nenahraditelný v marinádách, nálevech, kompotech a polévkách.

bobkový list
Složka

Listy tropického vavřínu, považovaného za symbol nesmrtelnosti, se používaly jako koření k vaření již ve starověkém Řecku, i když zpočátku byla tato rostlina považována za léčivou.

Složka
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.

fotoreportáže k receptu 1

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/5

Houby omyjeme, roztřídíme, nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě. Vařte houby po varu po dobu 15 minut. Za pochodu odstraňujte veškerou pěnu.

# krok 2/5

Během těchto 15 minut by se houby měly „uklidnit“ a houbový vývar by měl zhnědnout na zlatou.
Celá obrazovka

# krok 3/5

Houby dejte do síta a připravte marinádu.
Celá obrazovka

# krok 4/5

Houby přendejte do nádoby, kde se budou vařit v marinádě. Zalijte vodou tak, aby pokrývala houby jako na fotce (schválně jsem ji zvětšila). Spočítejte, kolik litrů vody spotřebujete.
Vložte houby do síta.
Do nádoby nalijte odměřené množství vody, přidejte sůl a cukr v požadovaném poměru. Přidáme koření (kromě česneku), marinádu přivedeme k varu a přikryté vaříme 5 minut.

# krok 5/5

Do vroucí marinády přidejte houby a nasekaný česnek, nechte provařit, snižte plamen a odstavte 10 minut. Na samém konci vlijte ocet, zamíchejte a ihned nalijte do sklenic. Srolujte, položte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte vychladnout.