Proč má avokádo černé žilky?
Ekaterina Kashukh, kandidátka lékařských věd, gastroenteroložka v laboratoři Hemotest, vypráví příběh.
Jaké jsou výhody avokáda
Avokádo je skutečnou superpotravinou, protože obsahuje prospěšné vlastnosti. Avokádo obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin, které pomáhají snižovat riziko ischemické choroby srdeční, mrtvice a dalších patologií spojených s vaskulární dysfunkcí. Tuky obsažené v bobulích navíc umožňují lepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K), bez ohledu na to, zda se do těla dostávají s potravou nebo ve formě doplňků stravy. Samotné bobule je také bohaté na užitečné látky: obsahuje vitamíny A, K, B9 a minerály – hořčík, draslík, měď.
Avokádo také pomáhá osídlit střeva zdravou a rozmanitou flórou – to má pozitivní vliv na stav všech systémů a orgánů. Narušení střevní mikroflóry může vést k řadě onemocnění – od lokálních zánětů až po systémové patologie, jako je artritida, diabetes 1. a 2. typu, atopická dermatitida a obezita. Studie prokázaly, že lidé, kteří denně jedí porci avokáda, zlepšili zdraví střev již po třech měsících.
Výhody avokáda lze přirovnat k salátu z čerstvé sezónní zeleniny, ochucené dobrým olivovým olejem, ořechy a semínky. Avokádo obsahuje vlákninu a mnoho zdravých polynenasycených tuků. Avokádo má příznivý vliv na činnost srdce a pomáhá normalizovat hladinu nebezpečného cholesterolu. Četné studie prokázaly, že pravidelná konzumace avokáda snižuje kardiovaskulární rizika a činí střeva (a tím i celé tělo) zdravější.
Kolik avokáda můžete sníst?
Navzdory zjevným výhodám by avokádo mělo být konzumováno s opatrností: bobule má poměrně vysoký obsah kalorií. Průměrné ovoce obsahuje asi 250-300 kalorií – to je důležité vzít v úvahu pro ty, kteří drží dietu. Za optimální porci se považuje půlka avokáda denně: obsahuje dostatek živin, ale nepřetěžuje dietu. Ovoce musíte také pečlivě vybírat: dlouho dozrává, ale rychle se kazí.
Jak vybrat avokádo
Výběr odrůdy avokáda je otázkou vkusu a finančních možností. Například avokáda Hass jsou větší a dražší než běžné ovoce. Tato odrůda má bohatší chuť a příjemnou krémovou texturu. Ale bobule se neliší v počtu prospěšných vlastností. Základní doporučení při výběru:
- stopka by se měla snadno oddělit, ale ne spadnout – s největší pravděpodobností bude avokádo shnilé;
- pokud si vyberete ovoce se zelenou slupkou, mělo by mít sytý zelený odstín. Příliš světlá slupka znamená, že produkt je nezralý, zatímco slupka, která je příliš tmavá nebo černá, znamená, že ovoce je přezrálé;
- slupka musí být bez vnějších vad: plísně, důlky, shnilá místa;
- Ovoce lehce přitlačte konečky prstů. Pokud se ovoce mírně prohne a vrátí do původního stavu, je zralé. Nezralé avokádo je vždy tvrdé;
- Zatřeste avokádem: ovoce je zralé, když uslyšíte zaklepání. To je způsobeno peckou, která je méně pevně připojena ke stěnám avokáda, když je připraveno k jídlu. V tomto případě se snadno oddělí a sroluje dovnitř.
Černé žilky v dužině ovoce ne vždy naznačují, že je zkažené: objevují se při zrání, ale samy o sobě nepoškozují zdraví. Pokud je však žilek příliš mnoho a dužina ztmavla a uvolnila se, znamená to, že ovoce je již zkažené a nemělo by se jíst. Pozor byste si měli dát také na černé skvrny na slupce, změny chuti a vůně dužiny – to jsou první známky toho, že se bobule začínají zhoršovat.
