Proč jsou pistácie tak drahé?

Pistácie jsou ve světě tak oblíbeným oříškem, že mají v kalendáři dokonce speciální datum na Světový den pistácií. Svátek se slaví každoročně 26. února, aby všem připomněl zdravotní benefity ořechů.Malé chutné ořechy jsou také neuvěřitelně užitečné z hlediska medicíny, výživy a vaření. Dnes jsou světovými lídry ve výrobě jejich historická vlast Írán, stejně jako USA, Türkiye a Čína. Pistácie mají dlouhou historii. Podle některých badatelů pochází z doby před 6 500 až 7 000 lety a podle jiných před 9 000 lety. Ve starověku se pistáciím říkalo „kouzelný ořech“, což zdůrazňovalo zvláštní místo tohoto ořechu v životě starověkých lidí. . Íránci mu říkají „ten smějící se“. Nejneobvyklejší jméno však dali pistáciím Číňané a nazvali je „oříškem štěstí“. Ořech očividně vděčí za tolik epitet své trhlině ve skořápce. Shromáždili jsme ta nejzajímavější fakta o tomto „smějícím se“ produktu 10 zajímavých a důležitých faktů o pistáciích V překladu z íránštiny znamená pistácie „smějící se ořech“. Tento název získala podle trhliny ve skořápce, která připomíná úsměv.Každý pistáciový strom plodí s roční přestávkou, zvláště plodné roky se opakují po 2–5 letech. Z jednoho vzrostlého stromu můžete nasbírat maximálně 12 kg ovoce. Cena pistácií je třikrát vyšší než cena vlašských ořechů a čtyřikrát vyšší než cena mandlí. Pistácie se sklízejí v srpnu a ořechy se skladují nejdéle rok, takže pistácie kupované na jaře vás nemusí potěšit svou chutí nebo být hodně slané, výrobci je přesolí, aby se prodloužila trvanlivost ořechu Plody pistácie se sklízejí v noci. Faktem je, že na slunci pistácie uvolňují esenciální oleje, které mohou otrávit kombajny.Světová produkce pistáciových ořechů rok od roku aktivně roste a dosahuje více než 1 milionu tun. Lídry ve výrobě pistácií jsou Írán a USA.Pistácie mají nejen svůj svátek v kalendáři, ale dokonce i památky v Turecku a Španělsku. Turecko produkuje jedny z nejlepších pistácií na světě. To je věc národní hrdosti. Klasický turecký dezert baklava si nelze představit bez strouhaných pistácií. Pistácie roste na malém stromku, jehož kořeny mohou sahat až 15 metrů hluboko, je to dáno tím, že strom roste ve vyprahlých tropických oblastech. pistácie v přírodě neexistují. Dovozci jednoduše přidávají barviva – červenou a někdy i sytější zelenou – aby skryli nedokonalosti ořechových jader a dodali mu atraktivnější vzhled.Pistáciovému stromu trvá asi 10–12 let, než vyprodukuje svou první sklizeň. A dožívá se více než 400 let Proč jsou pistácie tak drahé Tento vysoce kalorický a dietní produkt patří k nejdražším na světovém trhu. Cena pistácií je třikrát vyšší než cena vlašských ořechů a čtyřikrát vyšší než cena mandlí, takže pěstování pistácií je velmi výnosný a perspektivní byznys, jehož obliba každým rokem roste. Jeden ořech obsahuje: polovinu ořechu tvoří tuky, 1/5 ořechu bílkoviny a pouze 1/10 sacharidy Pěstování a udržení úrody pistácií je velký problém. Již jsme psali, že výnos jednoho stromu je v průměru 8 kg, navíc strom má dvouletý plodový cyklus a maximální výnos do 12 kg na strom se vyskytuje ještě méně často – jednou za pět let. rostlina je velmi závislá na povětrnostních podmínkách. Hlavním problémem ale není ani vypěstovat úrodu, ale zachovat ji. Na světě je „pistáciová mafie“ – lidé v noci útočí na farmy, aby ukradli úrodu. Existuje dokonce „trh s černými pistáciemi“. Například National Geographic napsal, že v Turecku zločinci v noci narážejí do stromů auty, aby srazili co nejvíce ořechů. Dochází tak k ničení výsadby stromů. Kradené ořechy se prodávají do velkoobchodů, kteří se zbytečně neptají, odkud zboží pochází. Černý trh s pistáciemi je aktivní.To vše usměvavý oříšek prodražuje vysoká hodnota produktu a vyjmenovaná náročnost pěstování a sklizně, ale i doprava a technologický postup. Jeho hodnota je velká nejen ve výživě, ale také v lékařství a kosmetologii Proč se pistácie solené Nejchutnější pistácie jsou čerstvé. Sklizeň probíhá v srpnu až září, a proto je podzim a zima tím nejlepším obdobím pro zařazení tohoto produktu do vašeho jídelníčku. Ořech bude čerstvý, nejchutnější a zdravý. A dokonce i solené, budou se v tomto období stále hodit, ale od jara mohou ořechy kupujícího zklamat. Faktem je, že pistácie se skladují asi rok. Pro prodloužení trvanlivosti výrobci používají trik a ořechy silně osolí. Na tom není nic špatného, ​​ale obsah kalorií v pistáciích se zvyšuje a takový produkt může vést k zadržování tekutin v těle a otokům. Pokud držíte dietu, je lepší omezit solené ořechy, radí výživoví poradci Proč jsou pistácie zdraví prospěšné? Pistácie obsahují více draslíku než jiné ořechy, a to pomáhá zpomalit produkci stresového hormonu kortizolu Pokud jde o železo obsahu, pistácie nejsou horší než hovězí játra. 100 g pistácií obsahuje 3 denní normy tohoto mikroelementu Hořčík, fosfor, zinek, vitamíny skupiny B jsou neúplný seznam výhod pistácií. Jeden z hlavních prvků – B7, neboli biotin, umožňuje vstřebávat bílkoviny a spalovat tuky, to znamená, že je klíčový v metabolismu. Pokud je biotinu málo, pak trpí vlasy a pokožka a objevuje se depresivní nálada Dalším důležitým argumentem ve prospěch ořechů je přítomnost velkého množství selenu, který stimuluje imunitní systém a pokud je tělo vystaveno soli těžkých kovů, zabraňuje otravě.Selen je stopovým prvkem dlouhověkosti. Dále podporuje činnost štítné žlázy, snižuje riziko a rychlost rozvoje srdečních onemocnění, udržuje zdraví očí, vlasů a pokožky.Tento přípravek díky obsahu mastných kyselin pomáhá spalovat „špatný“ cholesterol, čímž zabraňuje vzniku srdečních infarktů a aterosklerózy.Pistáciový olej pomáhá zbavit se pigmentových skvrn a pih, zjemňuje pokožku. Lutein, který je jeho součástí, je téměř světelný filtr, který chrání sítnici před zničením.Ořechový olej obsahuje kyselinu olejovou, vitamíny A,B a E. Olej se snadno roztírá po pokožce, dokonale se vstřebává a posiluje její ochranné funkce.Pro maximalizaci výhod pistácií konzumujte až 15 ořechů denně. Je lepší dát dětem ne více než sedm pistácií Když jsou pistácie škodlivé Pistácie jsou alergenní produkt, takže pokud máte takovou predispozici, pak je tento ořech pro vás kontraindikován, protože může způsobit těžký alergický záchvat. pistácie mají vysoký obsah kalorií – asi 570 kcal na 100 gramů