Proč jsou některé mrkve černé?

zlomyslnost. Patogen může vést k úplnému odumření mladých rostlin v období od vyklíčení do fáze 3-4 listů. V tomto případě se nemoc projevuje jako „černá noha“. V pozdějších fázích vývoje vede poškození mrkve Alternaria k vysychání a odumírání listů, v důsledku čehož výnos kořenových plodin prudce klesá.

Příznaky Na sazenicích se nemoc projevuje jako „černá noha“. Čepele listů, počínaje od okrajů, tmavnou a kroutí se. Nemocné listy většinou žloutnou, usychají a při silném poškození padají na zem. Z listových čepelí se choroba šíří na řapíky a poté na okopaniny, kde se vyvíjí černá suchá hniloba. Kromě mrkve bývá postižena petržel, celer a další členové rodiny.

Zdroj infekce: semena nebo rostlinné zbytky.

Ochranná opatření. Použití k setí semen získaných ze zdravých rostlin. Rovral, SP (1,5 kg/ha) Postřik semenných porostů prvního roku vegetace 0,5% pracovním roztokem.

Patogen: střídatdauci

zlomyslnost. Poškození listů patogenem hnědé skvrnitosti ročně dosahuje 70–80 % a výnos okopanin se snižuje o 35–50 %.

Příznaky První příznaky onemocnění jsou zjištěny u sazenic. Na úrovni půdy se tvoří zúžení tmavě hnědých stonků. Mladé rostliny rychle umírají. Na dospělých rostlinách se choroba objevuje na začátku tvorby okopanin. Postiženy jsou listy, řapíky, stonky plodin prvního a druhého roku a méně často kořenové plodiny. Na listech se objevují hnědé skvrny obklopené tmavým okrajem. Při silném poškození se listy stočí. Rostliny získávají opařený vzhled. Na kořenové zelenině jsou skvrny světle hnědé, až 1,5 cm v průměru. Hniloba proniká hluboko do dužiny kořenové plodiny.

Ve vlhkém počasí se skvrny pokrývají šedým povlakem. Optimální podmínky pro růst a vývoj patogena hnědé skvrnitosti jsou při teplotě 20-25°C, relativní vlhkosti vzduchu 80-85%, pH prostředí 7,0-8,0; pro infikování rostlin – při teplotě 20°C, relativní vlhkosti 85%.

Zdroj infekce: semena nebo rostlinné zbytky.

Kontrolní opatření. Agrotechnické: Selekce zdravých matečných buněk před skladováním a výsadbou na poli,

Pěstování odolných hybridů,

Prostorová izolace mezi kulturami prvního a druhého ročníku,

Tepelná dezinfekce semen při teplotě 45-50°C po dobu 30 minut.

U semenných porostů se doporučuje aplikovat zvýšené dávky fosforu a draslíku (P – 180, K – 180), zejména na hlinitých půdách.

Chemikálie. Pro mateřská a semenná pole se doporučuje droga Rovral, SP (1,5 kg/ha) Postřik semenných porostů v prvním roce vegetace 0,5% pracovním roztokem. Do budoucna je perspektivní užívání léků Quadris a Bravo.

MRKVOVÁ CERKOSPORÁZA

Patogen: cercosporacarotae

zlomyslnost. Nemoc se vyskytuje často a všude. Způsobuje značné škody na záplavových polích a v oblastech se silnou vlhkostí. Při silném poškození listy předčasně odumírají a kořeny se zmenšují.

Příznaky Na listech se vyvíjejí kulaté světle hnědé skvrny a na řapících a stoncích se objevují podlouhlé propadlé vředy. Za vlhkého počasí je povrch skvrn a vředů pokryt šedým povlakem sporulace konídií.

Zdroj infekce: rostlinné zbytky.

Ochranná opatření. Dodržování střídání plodin.

Pěstování odolných hybridů mrkve na dobře odvodněných polích.

Neexistují žádné léky na ochranu úrody, ale v budoucnu mohou být registrovány léky Quadris nebo Bravo.

Patogen: Sclerotinia sklerocia

zlomyslnost. Choroba je vzácná v létě, v období aktivního růstu okopanin. Při skladování jde o jednu z nejčastějších chorob na okopaninách mrkve, vedoucí k velkým ztrátám skladovaných produktů.

Příznaky Kořenová tkáň v místě léze změkne a zvlhne, aniž by změnila svou přirozenou barvu. Povrch kořenové plodiny je pokryt bílým myceliem podobným vatě, které se následně zhutní a vytvoří se na něm poměrně velká (až 1-2 cm) černá sklerocia.

zdroje primární infekce ve formě sklerocií přetrvává v půdě, na napadených rostlinných zbytcích a ve skladovacích prostorách. Obvykle jsou kořenové plodiny, které jsou zvadlé, podchlazené (nezralé nebo přezrálé) a pěstované v přítomnosti přebytku dusíku, náchylnější k bílé hnilobě.

Ochranná opatření.

Dodržování střídání plodin, ve kterém by předchůdci mrkve neměly být rostliny, které jsou vážně postiženy sklerotinií.

Vyvážená aplikace minerálních hnojiv; možná nějaké zvýšení fosforu a draslíku.

Dodržování podmínek čištění a skladování. Optimální podmínky skladování: teplota 1-2°C, relativní vlhkost 85-90%.

ŠEDÁ HNÍLKA MRKVE

Patogen Botrytiscinerea

zlomyslnost. Choroba se vyvíjí na okopaninách během skladování a způsobuje vlhkou hnilobu, což vede k velkým ztrátám produktu.

Příznaky Postižená kořenová tkáň změkne a zvlhne, jako u bílé hniloby, ale na rozdíl od ní se postižená tkáň zbarví do hněda. Na povrchu kořenové plodiny se vytvoří hojný šedý povlak a později se vytvoří mnoho malých (1-2 mm) zaoblených sklerocií.

zdroje infekce. Patogen přetrvává ve formě sklerocií v půdě a na místech, kde jsou uloženy okopaniny, a také ve formě konidií na rostlinných zbytcích. Distribuce se provádí pomocí konidií, které jsou velmi odolné vůči nepříznivým podmínkám prostředí.

Ochranná opatření. Jako bílá hniloba.

RIZOKTONIÓZA MRKVE, NEBO PLIT HNILO

Patogen: Rhizoctoniaviolaceae

zlomyslnost. Plstěná hniloba se může objevit na poli na kořenech vegetativních rostlin a při jejich skladování. U vegetativních rostlin dochází při silném poškození, zejména za vlhkého počasí, k hnilobě kořenů. Listy vadnou a rostliny umírají.

Příznaky Na postižených kořenových plodinách se tvoří šedavě olovnaté podkožní skvrny, které se mírně zanořují a poté se pokrývají fialově hnědým plstěným povlakem. Někdy se na plaku tvoří malá černá sklerocia

zdroje infekce. Infekce přetrvává v půdě ve formě sklerocií. Postižené kořeny řepy mohou sloužit jako rezervoáry plstnaté hniloby.

Ochranná opatření stejné jako proti bílé a šedé hnilobě.

2015—2024 © ATF “Agros” LLC
Všechna práva vyhrazena

K provozování stránek používáme soubory cookie. Pokud s tím nejste spokojeni, opusťte prosím stránky.
Zásady ochrany osobních údajů

• společnost
• O nás
• O nás
• Zprávy
• Katalogy semen ve formátu PDF
• Otázky pro agronoma
• Rada agronoma
• Zaměstnanci
• Zásady ochrany osobních údajů

• informace
• Sekce pro velkoodběratele

• Nápověda k registraci
• Platební podmínky
• Dodací podmínky
• Registrace

Každý zná blahodárné vlastnosti oranžové krásy mrkve. Používá se při přípravě nejrůznějších pokrmů, lze ji konzumovat syrovou, vařenou i dušenou. Ale jen málo lidí ví o existenci černé mrkve mezi ruskými spotřebiteli, zahradníky a amatérskými zahradníky. Na regálech obchodů se zeleninou a supermarketů je extrémně vzácný, přestože jeho hodnota prakticky není nižší než nám známá pomerančová kořenová plodina.

Vlastnosti rostliny

Abychom byli úplně přesní, okopanina zvaná černá mrkev, která svým vzhledem vypadá jako obyčejná mrkev a liší se od ní barvou, vlastně vůbec není. Ve Středomoří je znám již od 16. století, kde se hojně využíval ve vaření a léčitelství jako lék. Černý s lehkým namodralým nádechem, kořen se ve skutečnosti nazývá Scorzonera.

Dnes se pěstuje a konzumuje nejen v zemích východní a Asie (v Indii, Turecku, Pákistánu, Egyptě), ale také v Americe, severní i jižní. Ale v naší zemi je tato zelenina spíše vzácným hostem nejen na pultech obchodů, ale také na postelích farmářů a soukromých obchodníků: amatérských i profesionálních zahradníků a pěstitelů zeleniny.

Ve volné přírodě je tato rostlina trvalka, ale jako zeleninová plodina se pěstuje dva roky. V prvním roce po výsevu vyroste ze semene rostlina, která má přízemní část, podle odrůdy se jedná o tmavě vzorované listy, které mají kopinatý nebo vejčitý tvar, a okopaninu.

Na podzim se sklízí sladká, chutná, zdravá mrkev a používá se k jídlu. Hmotnost kořene může dosáhnout 150-200 g o průměru asi 5 cm a délce 15 cm. Navzdory skutečnosti, že kořenová plodina má tmavou, bohatou, téměř černou barvu, její dužina je světlá, téměř bílá, šťavnatá.

Některé exempláře se však nechají zimovat v půdě, aby získaly semenný materiál. Z kořenové plodiny na jaře vyrůstá stonek vysoký 30-70 cm, na kterém se v květnu objevují drobné žluté květy. Kvetení doprovází vůně připomínající vůni vanilky. V polovině léta na jejich místě dozrávají semena, která se na jaře sklidí a použijí k setí.

Odrůdová odrůda

Ve volné přírodě stále roste přes 200 odrůd scorzonera. Můžete ji potkat na loukách, v polích, podél cest, na jiných otevřených plochách. Divokou černou mrkev lze také sklízet a jíst nebo používat jako léčivou rostlinu. Jeho užitné vlastnosti, chuť, nutriční hodnota jsou však mnohem nižší než u pěstovaných odrůd.

V těch zemích, kde se scorzonera aktivně pěstuje po mnoho let v řadě, dnes existuje mnoho různých odrůd.

• Španělská černá;
• Černý rytíř;
• Fialový drak;
• Pusa Asita;
• Cikán a tak dále.

V naší zemi jsou nejběžnější odrůdy:

• Slunečná premiéra, patří do kategorie rané zeleniny, má vejčité listy, tmavě hnědý kořen dlouhý asi 32 cm;
• Medicinal, jedná se o středně ranou odrůdu se svislou růžicí tvořenou dlouhými vejčitými listy a relativně malou kořenovou plodinou (80g) kuželovitého tvaru;
• Společnost Gavrish nabízí semena odrůdy Scorzonera Zamorsky Delicacy – střední zrání. Zásuvka je mírně zvednutá nad úrovní půdy. Délka válcovitého kořene je 17 cm, jeho mladé listy se používají do salátů, které jim dodávají jedinečnou, pikantní chuť.

Pokud jde o jejich nutriční hodnotu, přítomnost vitamínů, mikroelementů, uvedené odrůdy černé mrkve jsou na druhém místě za rostlinami známými Rusům jako fazole a sójové boby.

Zvláštnosti pěstování

Scorzonera je v péči celkem nenáročná. Její pěstování zahrnuje stejné kroky jako pěstování běžné mrkve. Je také nenáročný a od zahradníka nevyžaduje speciální znalosti, dovednosti a schopnosti.

Výsadba kultury

Pro setí je nutné používat pouze čerstvý sadební materiál, takže není nutné jej zvlášť skladovat pro budoucí použití. Čerstvá semena s vysokou klíčivostí lze navíc vždy objednat na webových stránkách společnosti Gavrish.

Scorzonera preferuje slunné oblasti s hlinitými nebo písčitými půdami. Do kyselé půdy je třeba přidat vápno. Je lepší vykopat zemi na podzim a opatrně odstranit zbytky stonků a kořenů plevele. Kopání je nutné kombinovat s hnojením. Během zimy bude země přijímat dostatečné množství vody, pod vlivem nízkých teplot odumírají semena a nepozorované kořeny plevelů. Půda bude poměrně volná a vlhká. K ochraně země před vysycháním a semen před nedostatkem vlhkosti se ornice smíchá s rašelinou, pilinami.

Semena Scorzonera jsou dlouho rostoucí, jako běžná mrkev, takže je třeba je před výsadbou namočit na 2–3 hodiny. Současně je možné provést odmítnutí a odstranit plovoucí, neživotaschopná semena. Zbytek položte v tenké vrstvě na vlhký hadřík, pečlivě přikryjte a nenechte zaschnout. Po 2-3 dnech se semena vylíhnou. Je třeba je mírně vysušit a poté zasít do země. Po 10 dnech se objeví první výhonky.

Přistávací práce se obvykle provádějí na konci dubna. Před sklizní bude kořenová plodina růst asi 4 měsíce. V jižních oblastech, kde teplota během chladného období příliš neklesá, lze výsev provádět i před zimou. To vám umožní získat dřívější sklizeň. V těch oblastech naší země, kde jsou pozdní jarní mrazíky, můžete zakrýt výsadby nebo pěstovat černou mrkev ve skleníku.

Péče o rostliny

Péče o rostliny nevyžaduje mnoho času a fyzické námahy. Skorzoneře stačí zajistit pravidelné zavlažování, odstraňování plevele, kypření půdy a hnojení. Příliš hustá výsadba může vést k tvorbě květních stonků v prvním roce pěstování. To vám neumožní získat dostatek kořenových plodin. Navíc i zcela vyzrálá semena získaná z rostliny prvního roku života budou k setí nevhodná. Proto se po objevení prvních 3 listů na klíčku výsadby proředí tak, aby mezi dvěma sousedními rostlinami bylo asi 15 cm, a odstraní se stonky květů, které se objevily.

Na začátku vegetačního období by zálivka neměla být vydatná, ale s růstem okopanin by se měl počet zálivek zvyšovat, může to být 1-3x týdně v závislosti na atmosférických podmínkách (teplota, srážky).

Aby byl zajištěn přístup kyslíku ke kořenům, po každém zalévání musí být půda uvolněna. Po chvíli, když rostlina dosáhne výšky 5 cm, se půda zbaví plevele, uvolní a zamulčuje.

Aby kořenové plodiny získaly látky užitečné pro růst, je třeba rostliny krmit dvakrát, měsíc po vyklíčení a během období aktivního růstu, přibližně v polovině června. K tomu je nejlepší použít tekutá hnojiva. Složení může zahrnovat:

• superfosfát;
• nitrofosca;
• močovina;
• popel ze dřeva;
• dusičnan draselný.

Dřevěný jasan je jednoduchý, cenově dostupný a účinný přípravek pro péči nejen o scorzoneru, ale i další rostliny, které ke svému růstu potřebují obsažený draslík. Kromě toho dobře odpuzuje škůdce, nebezpečný hmyz.

Sklizeň

Okopaniny se sklízejí v září, uprostřed nebo na konci, v závislosti na klimatických podmínkách regionu. Aby bylo možné je snadno vytáhnout z půdy, aniž by došlo k jejich poškození, je třeba záhon nejprve navlhčit. Po odstranění všech “mrkev” se zbytky země setřesou z kořenů, odříznou se vrcholy a rozloží se v tenké vrstvě na tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením po dobu 2-3 dnů.

Po zaschnutí okopanin se třídí a vybírají se celé, nepoškozené vzorky. Jsou umístěny v krabicích, posypány pískem nebo posunuty suchým mechem a odeslány ke skladování v suterénu, poté, co byly předtím ošetřeny kapalinou Bordeaux nebo jinou kompozicí, která má antibakteriální účinek. Teplota musí být udržována ne vyšší než 10 ° C, jinak zelenina začne hnít.

Rostoucí problémy

Navzdory skutečnosti, že scorzonera patří do kategorie nenáročných plodin, zahradník, který se poprvé setkal s jejím pěstováním, může mít určité potíže.

• Vlhkost půdy musí být pečlivě sledována. Nedostatek vlhkosti povede k zastavení růstu kořenové plodiny, její deformaci, větvení. Stává se jako kořen mandragory. Zároveň se zhoršují i ​​chuťové vlastnosti, dužnina získává hořkost, která pro ni není charakteristická. Nedovolte zamokření půdy. To může vést k praskání a hnilobě kořenových plodin.
• Zahušťování výsadeb vede nejen k tvorbě stopek v prvním roce života rostliny, ale ovlivňuje i vzhled a chuť, snižuje se objem a kvalita úrody. Kořeny se stávají tenkými, dlouhými, jsou častěji postiženy houbovými chorobami.
• Různý hmyz může způsobit velké škody na úrodě. Chcete-li s nimi bojovat, můžete si koupit hotové pesticidy nebo použít domácí chemikálie, potravinářské koření. Na boj s medvědem se tedy hodí například prací prášek Lotus nebo obyčejný ocet a slimáků se zbavíte roztokem chloridu sodného. Poblíž záhonů scorzonery můžete vysadit další rostliny, které dokážou zaplašit škodlivý hmyz (pažitka, bez) nebo sypat na zem dřevěný popel v uličkách.
• Úrodu mohou zkazit i různé choroby, které postihují okopaniny a přízemní část rostlin. Mohou to být houbová onemocnění, hniloba, cerkosporóza, hnědé skvrnitosti. Preventivní opatření mohou zahrnovat nejen systematické uvolňování povrchu půdy, ale také postřik rostlin odvarem z kopřivy, chemikáliemi, jako je kapalina Bordeaux a tak dále.

Užitečné vlastnosti

Navzdory nevzhlednému vzhledu má scorzonera mnoho užitečných vlastností. Pokud to porovnáme s běžnou mrkví, pak je možná jediná věc, ve které je horší než nám známá pomerančová kořenová plodina, naprostá absence karotenu. Složení „zámořského hosta“ zároveň obsahuje:

• antioxidantů a je jich 12krát více než v mrkvi;
• vitamíny, skupiny A, B, C;
• stopové prvky, železo, vápník a tak dále;
• inulin, který snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
• vláknina, která pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
• biologicky aktivní látky, které zlepšují činnost lidských vnitřních orgánů, včetně srdce, ledvin a žaludku.

Obyčejní lidé v Číně, Tibetu a dalších oblastech světa, kde se černá mrkev pěstuje, ji jedí ve velkém množství. Léčitelé, tradiční léčitelé z ní připravují léčebné prostředky (nálevy, odvary). Moderní farmakologické podniky jej také široce používají při výrobě různých léků určených k odstranění nemocí a jejich příznaků, jako jsou:

• beri-beri, anémie, nedostatek železa v krvi, anémie;
• narušení srdce, ledvin, jater, gastrointestinálního traktu;
• obezita, v tomto případě je také zobrazeno zařazení pokrmů s přídavkem scorzonery do denního menu;
• diabetes mellitus;
• zácpa;
• nachlazení, oslabená imunita, chřipka, SARS;
• snížená zraková ostrost;
• zánětlivé procesy v těle;
• vysoký krevní tlak a tak dále.

Ve středověku používali obyvatelé středomořských zemí scorzoneru k výrobě protijedu, který mohl zachránit život člověka v případě uštknutí jedovatými hady, včetně zmije.

Aplikace pro vaření

Nevzhledný vzhled černé mrkve se její chutí více než vyplácí. Pod tmavou, téměř černou vrchní vrstvou se skrývá bílá šťavnatá dužnina, která chutná jako chřest nebo ředkvička a příjemně voní po vanilce.

Kořenová plodina se dobře hodí k různé zelenině (zelí, běžná mrkev, řepa), masu a rybám. Dá se vařit, dusit, přidávat do polévek, dušených pokrmů, jiných hlavních jídel, používá se jako příloha k rybím a masitým pokrmům, kterým dodává zvláštní pikantnost. Může být konzumován syrový. Po předchozím vyčištění horní tmavé vrstvy nakrájejte na plátky a přidejte rostlinný olej. Čerstvě vymačkané šťávy z černé mrkve jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Lze je pít jak samostatně, tak přidáním dalších, například jablečného džusu. Úžasného efektu lze dosáhnout přidáním šťávy scorzonera během přípravy želé nebo marmelády. Hotový výrobek získá bohatý fialový odstín.

V jídle můžete využít nejen samotný kořen, ale i přízemní část rostliny. Listy se důkladně umyjí a nakrájí na malé kousky a poté se přidávají do salátů, nasytí je vitamíny a dodávají vynikající chuť. Saláty z černé mrkve jsou ochuceny podle chuti: zakysaná smetana, majonéza, sójová omáčka, rostlinný olej, citronová šťáva.

Kontraindikace k použití

Stejně jako běžná mrkev nemá scorzonera žádné negativní účinky na lidský organismus. V některých případech však lze pozorovat individuální nesnášenlivost pokrmů a přípravků s přídavkem exotické rostliny.

• Alergenem může být černá mrkev. Proto by lidé, jejichž tělo je náchylné k účinkům různých léků, měli začít jíst černou mrkev opatrně, v malých porcích, pečlivě sledovat výsledek.
• V některých případech se reakce těla na zavedení scorzonery do stravy může projevit ve formě laxativního účinku.
• Nestojí za to riskovat zdraví těch lidí, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu, žaludku, ledvin a dalších vnitřních orgánů.

Aby se předešlo nepředvídaným situacím, lidé s chronickými onemocněními by se měli nejprve poradit s lékařem, než začnou jíst kořenovou zeleninu, listy, šťávu, léky vyrobené s jejich použitím.

Černá mrkev je dnes v zahradách našich krajanů poměrně vzácná. Pěstuje se snad kromě milovníků exotických zámořských rostlin. Současně, i přes nepředstavitelný vzhled, může být černá mrkev, která má spoustu užitečných vlastností a neobvyklou chuť, skvělým doplňkem k jídelnímu stolu. Navíc je prakticky jediným přírodním zdrojem přírodního inulinu, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi a má pozitivní vliv na zdraví lidského zraku.

© Gavrish Group of Companies, 2024
Všechna práva vyhrazena