Proč je mrkev fialová?
Kresby z roku 2000 př. n. l. v egyptském chrámu ukazují fialové mrkve. Fialová mrkev se pěstovala v Egyptě, ale v Římské říši byla upřednostňována bílá a v řadě západních zemí byla běžná černá, oranžová a žlutá mrkev.
Domovinou oranžových mrkví je Holandsko, odkud se v XNUMX.–XNUMX. století začaly vyvážet do dalších evropských zemí.
Mrkev přichází v oranžové, žluté, růžové, fialové a dokonce i bílé. Barva kořenové plodiny závisí na obsahu přírodních barviv v ní – antokyanu a karotenu. U odrůd, které mají oranžovočervené zbarvení kořenové zeleniny, převládá karoten, zatímco fialová mrkev vděčí za svou barvu antokyanům.
Jiné odpovědi
Také jsem viděl červené konopí
Co je pravda?? ? Ve kterém městě se to odehrává? o_o
Mluvím o „mezi normální mrkví jsou fialové PROČ? “
Její matka zhřešila lilkem!
Pravděpodobně mnoho lidí ani netuší, že mrkev byla původně fialová. Ale přesně taková mrkev je vyobrazena na kresbách vytvořených v egyptském chrámu před čtyřmi tisíci lety. Za římské říše se v zahradách pěstovala růžová a bílá mrkev, později se objevily černé, červené, žluté a zelené odrůdy. V šestnáctém století holandští farmáři používali semena severoafrické žluté mrkve k vývoji známé oranžové mrkve. Tuto barvu dává zelenině beta-karoten v kombinaci s alfa-karotenem, pigmentem, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A, který je zodpovědný za noční vidění a zdravou pokožku. A nyní se díky holandským chovatelům brzy na pultech supermarketů opět objeví fialová mrkev. Předpokládá se, že zelenina této barvy chrání tělo před některými formami rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Navíc má sladší chuť a atraktivnější vzhled. V současné době se již fialová mrkev pěstuje na polích poblíž města Ely ve Spojeném království a v červenci tohoto roku se na pultech obchodů objeví první várky zázračné zeleniny. Za zmínku také stojí, že Britové si tento druh inovace velmi cení – například obyvatelé Foggy Albion nedávno vyzkoušeli jasně růžová rajčata a zelený kečup, nyní je čas na mrkev.
Již v červenci se v britských obchodech začne prodávat mrkev ve své původní podobě – fialová. The Times o tom píší v článku, jehož překlad publikuje Inopressa.ru
Mnoho lidí se mylně domnívá, že tato kořenová zelenina se dodává pouze v oranžové barvě. V desátém století se fialová mrkev pěstovala v Afghánistánu, Pákistánu a severním Íránu. Ve čtrnáctém století byly do jižní Evropy dovezeny karmínové, bílé a žluté odrůdy.
Pěstovala se také černá, červená a zelená mrkev. Na Západě, v šestnáctém století, holandští farmáři používali mutovaná semena ze severoafrické žluté mrkve, aby vytvořili vlastenecké oranžové mrkve.
Barva mrkve pochází z beta-karotenu kombinovaného s malým množstvím alfa-karotenu, pigmentu, který se v těle přeměňuje na vitamín A, který je nezbytný pro zdravou pokožku a dobrý zrak.
Holandští šlechtitelé nedávno studovali příznivé vlastnosti fialové mrkve. Věří, že fialová zelenina poskytuje tělu další ochranu před rakovinou a kardiovaskulárními chorobami.
Nakupující v supermarketech milovali fialovou mrkev. Britští spotřebitelé, kteří již vyzkoušeli růžové brambory a zelený kečup, chtějí pokračovat v experimentování. Z hlediska oblíbenosti je mrkev na druhém místě, hned za bramborami.
Mrkev, která je nahoře tmavě fialová a uvnitř oranžová, se bude v obchodech Sainsbury prodávat letos v létě. Purpurové mrkvové pyré se zeleným hráškem a mrkvovým salátem přinese nové barvy na britské jídelní stoly.
Mark Spurdens, technický manažer společnosti Isleham Flesh Produce, včera řekl: „Udělali jsme chuťový test a zjistili jsme, že nová možnost je nejen zdravější, ale také sladší. Syrová fialová mrkev nakrájená na kousky vypadá úžasně. Příští rok budeme prodávat svazky barevných mrkví.“
