Proč jablka během skladování vadnou?

Plody jablek mají vysoké nutriční a chuťové vlastnosti. Obsahují velké množství výživných látek, lehce stravitelné sacharidy včetně pektinů, biologicky aktivní látky a minerální soli nezbytné pro výživu člověka. Jablka ale obsahují také velké množství vody, takže při skladování snadno podléhají chorobám a přirozenému zničení. Pojďme se tedy podívat na choroby jablek během skladování nebo proč jablka hnijí?

Nemoci jablek při skladování. Klasifikace

Nemoci jablek při skladování dělíme na neinfekční (fyziologické) a infekční (mikrobiologické).

Na mikrobiologická onemocnění lze přičíst sýpkové formě strupovitosti a různým hnilobám (ovocná, hořká, penicilinová, šedá, fuzáriová a další).

K fyziologickým poruchám zahrnují hořkou důlkovitost (podkožní skvrnitost), činění, sklovitost, hnědnutí dužniny a další.

Na zahradě nebo skladišti se vyskytují jak choroby způsobené patogeny, tak fyziologické choroby. Poměrně často se příčiny kažení objevují ještě před sklizní, ale zůstávají nepovšimnuty až do uskladnění ovoce. Plody se mikroorganismy infikují zpravidla již během vývoje na stromě a ke zkažení dochází až při skladování.

Plody různých odrůd jabloní mají díky svým genetickým vlastnostem různou odolnost vůči skladištním chorobám. Proto by organizace procesu jejich skladování měla být prováděna s ohledem na odrůdovou specifičnost ve vztahu ke konkrétnímu typu choroby.

Fyziologické procesy probíhající v ovoci jsou ovlivněny velkým množstvím agrotechnických a meteorologických faktorů.

Mezi moderní agrotechnická opatření moderního průmyslového ovocnářství patří použití typu podnože, udržování meziřádkové vzdálenosti, zásobování půdy základními živinami, způsoby tvorby a řezu, listová výživa, zátěž pesticidy a další a hlavní meteorologické faktory zahrnují množství srážek, součet aktivních teplot a další. Všechny tyto faktory zanechávají stopy na prevalenci infekčních a neinfekčních onemocnění během skladování.

Snížení šíření houbových chorob jablek při skladování v praxi je dosahováno používáním chemikálií během vegetace a po sklizni a dále dodržováním technologií sklizně zohledňujících vrstevnatost a strukturu koruny stromů.

Doba skladování plodů a jejich kvalita závisí kromě podmínek pěstování také na biologických vlastnostech odrůdy, způsobech a způsobech skladování.

Hlavním faktorem, který snižuje bezpečnost čerstvých plodů jablek v zimním a jarním období, je rozvoj chorob různé povahy při dlouhodobém skladování.

Fyziologické poruchy jsou spojeny s porušením vnitřního metabolismu v ovoci, mohou být způsobeny nepříznivými povětrnostními a klimatickými podmínkami vegetačního období, předčasným odstraňováním jablek ze stromů a nedodržováním pravidel skladování.

Mikrobiologická onemocnění způsobené průnikem různých druhů plísní (mykózy) do plodu. Infekční nemoci, které se objevují na plodech jabloní při skladování, se dělí do dvou skupin: některé se začínají vyvíjet během vegetačního období na zahradě, jiné v důsledku mechanického poškození (otlaky, propíchnutí) při sklizni, třídění a přepravě, při dlouhodobém skladování .

Nemoci jablek během skladování. Hniloba ovoce

Ovocná hniloba ovlivňuje plody jablek během vegetace a při dlouhodobém skladování. Onemocnění způsobují houby Monilia fructigenum и Monilia laxa. Hlavním zdrojem šíření infekce jsou infikované výhonky a mumifikované plody. K průniku patogena do plodu dochází především přes mechanicky poškozenou slupku. Kontroverze Monilii šíří vítr a hmyz. Při nedodržení teplotních a vlhkostních podmínek se na plodech začíná vyvíjet černá hniloba plodů.

Choroba začíná drobnou hnědou skvrnou, která během pár dnů může pokrýt celý plod, souběžně s růstem skvrny se objevují soustředně umístěné hřebenovité bílé nebo krémově žluté kroužky s drobnými konidiemi. Plody pak vysychají a mumifikují. Během skladování se objevuje jiný druh hniloby ovoce. Povrch jablka je černý, lakovaný a kožovitý, bez sporulace houby. Hniloba ovoce se zpravidla nešíří na zdravá jablka.

Faktory přispívající k rozvoji onemocnění

1. Nízká úroveň agrotechniky (poškození plodů škůdci, strupovitost, mechanická poranění).

2. Špinavé nádoby a zařízení v nedezinfikovaných prostorách.

Ochranná opatření

2. Včasná sklizeň plodů, odmítnutí nemocných.

3. Ochrana plodů před mechanickým poškozením při vyskladňování a přepravě.

4. Důkladná dezinfekce nádob a skladování.

5. Ošetření stromů během vegetace fungicidy v těchto časech: Euparen Multi vdg 1,5 kg/ha – oddělení pupenů, ihned po odkvětu, 10–12 dní po druhém ošetření; Ale VDG je 0,15 kg/ha dva až čtyři týdny před sklizní.

6. Skladování plodů v interiéru při teplotě 0,5–1 °C.

Nemoci jablek při skladování. Hořká hniloba

Hořká (gleosporiová) hniloba – jedna z nejškodlivějších a často se vyskytujících chorob způsobených hromaděním hub, způsobená třemi druhy hub: Gleosporium album, Gleosporium perennans, Gleosporium fructigenum. Onemocnění se projevuje formou jedné nebo více světlých až tmavě hnědých kulatých hnilobných skvrn na slupce plodů. S postupem choroby skvrny splývají, hniloba proniká do dužiny plodu, který chuťově zhořkne.

Zdrojem infekce jsou vysušené větve, odumřelé oblasti kůry a rány při prořezávání. Plíseň proniká do plodů neúplně suberizovanou čočkou za nadměrného zvlhčování vzduchu a setrvává zde v latentním stavu až do určitého stupně zralosti plodů teprve při skladování začíná vývoj patogena a projevy onemocnění.

Faktory přispívající k rozvoji onemocnění

1. Infekce lokalizovaná na odumřelých oblastech kůry, sušených větví, ran po prořezávání a na místech, kde jsou přichyceny spadané listy.
2. Zvýšená teplota a vlhkost.

Ochranná opatření

1. Prořezávání poškozených a vysušených větví.
2. Ničení mumifikovaných plodů.
3. Postřik stromů fungicidem Ale VDG 0,15 kg/ha dva týdny před sklizní.
4. Včasná sklizeň ovoce.
5. Ochrana plodů před mechanickým poškozením při sklizni a přepravě.
6. Plody skladujte ve vnitřních prostorách při teplotě 0,5–1 °C.

Nemoci jablek během skladování. Penicilinová plíseň

Penicilinová (modrá, šedá) plíseň způsobené houbami Penicillium digitatum и Penicillium expansum. K infekci plodů dochází pouze poškozením slupky ovoce, protože oba patogeny jsou obligátní paraziti ran.

Na plodech se objevují hnilobné skvrny vodnaté měkké konzistence od světle žluté po hnědé, které začínají prorůstat po povrchu i do hloubky. Jak nemoc postupuje, tvoří se bílé mycelium, které se mění v zelenomodrou vrstvu spor. Poškozené plody se vyznačují plesnivou chutí a vůní.

Faktory přispívající k rozvoji onemocnění

1. Mechanické poškození slupky ovoce.
2. Zvýšená teplota při skladování a vysoká vlhkost

Ochranná opatření

1. Důkladná dezinfekce skladů ovoce a nádob.
2. Sklizeň ovoce v optimálních časech.
3. Okamžité zchlazení plodů po sklizni.
4. Ošetření stromů fungicidem But VDG 0,15 kg/ha dva týdny před sklizní.
5. Skladování ovoce v podmínkách RGS.

Nemoci jablek při skladování. Šedá hniloba

Šedá (botrythiální) hniloba. Jeho původcem je houba Botrytis cinerea, který se vyvíjí na výhoncích jabloní a odumřelých částech rostlin. Infekce proniká přes poškozené oblasti kůže a kalichu.

Poškození plodů začíná jako hnědé, mírně promáčklé oblasti kůže. S postupem choroby se hniloba rozšíří po celém plodu a vytvoří se na něm plísňový povlak podobný vatě. Ovocná dužina získá hnědou barvu a kyselý zápach.

Faktory přispívající k rozvoji onemocnění

1. Modřiny, nekrózy, propíchnutí kůže.
2. Nedostatek větrání, vysoká relativní vlhkost a zvýšená teplota při skladování ovoce.

Ochranná opatření

1. Důkladná dezinfekce skladovacích prostor a kontejnerů.
2. Zabránění kontaktu plodů s půdou a trávou.
3. Včasná sklizeň a chlazení plodů.
4. Ošetření stromů fungicidem But VDG 0,15 kg/ha dva týdny před sklizní.

Nemoci jablek při skladování. Strup

Scab způsobené houbou Fusicladium dendriticum, vačnatá fáze Venturia inaequalis. K infekci plodů dochází kdykoli během vegetačního období. Na slupce plodů se objevují malé, matné, tmavě zbarvené, ostře ohraničené skvrny. Při napadení na začátku vegetačního období získávají plody nevzhledný tvar a na postižených místech se objevují praskliny. Pozdní infekce v období sklizně nemusí být patrná; Při skladování vzniká strupovitost, přibývají skvrny, což způsobuje zvýšenou transpiraci a v důsledku toho vadnutí plodů. Strupovitost sama o sobě nezpůsobuje hnilobu plodů, ale vytváří příznivé podmínky pro pronikání dalších původců hniloby.

Faktory přispívající k rozvoji onemocnění

1. Infekční zásoby.
2. Odrůdová náchylnost.
3. Zahušťování korunek.
4. Cínování rozteče řádků.
5. Častá rosa, mlha nebo déšť při teplotách 16–22 °C.

Ochranná opatření

1. Samostatná výsadba odrůd s různou odolností.
2. Zničení zimující infekce.
3. Optimální minerální výživa.
4. Provádění prořezávání.
5. Postřik schváleným fungicidem během vegetačního období.

Kromě výše uvedených chorob se na plodech vyskytují i ​​další choroby, které při dlouhodobém skladování způsobují značné škody – jedná se o Phoma (způsobená různými druhy plísní Phoma), Alternaria hniloba, plíseň pozdní, zelená plíseň, černá plíseň, sazovitý povlak, hniloba semenné komory.

O neinfekčních chorobách jablek při skladování (fyziologické poruchy plodů): hořkost, tříslovost, sklovitost, hnědnutí dužniny se dočtete zde:

Похожие статьи:

• Podzimní odrůdy jablek v Bělorusku
• Zimní odrůdy jablek pro Bělorusko
• Jabloně: požadavky, výsadba, péče, použití.
• Letní odrůdy jablek pro pěstování v Bělorusku
• Nejlepší odrůdy ovocných plodin. Moje volba