Je možné zmrazit paštiku a jak to udělat správně
Paštika je výživný pastovitý produkt vyrobený ze živočišných surovin a má poměrně krátkou trvanlivost. Pro delší skladování je proto rozumné ji zmrazit.
Podívejme se, jestli je možné paštiku zmrazit a jestli se to vyplatí.
Je možné zmrazit
Ano, tento produkt lze zmrazit. Je však důležité to udělat správně.
Pokud chcete zmrazit játrovou paštiku (kuřecí, vepřovou, hovězí), houby nebo jakýkoli jiný druh, musíte dodržovat několik pravidel, abyste zabránili spálení mrazem a co nejvíce zachovali původní chuť a texturu.
Mrazí se paštika dobře?
Játrové a houbové paštiky se docela dobře mrazí. Po rozmrazení je možná mírná změna chuti a textury, ale nic víc.
Nejlepší způsob, jak minimalizovat změny v něm, je umístit ho do vzduchotěsné nádoby a pomalu rozmrazovat přes noc v lednici.
Můžete zmrazit terinu?
Paštika se obvykle vyrábí z jater a má jemnou texturu. Terina se připravuje z pevnějšího masa: kusů vepřové kýty, nakrájené jehněčí kýty, kachních prsou, rybího masa nebo mletého vepřového masa, často se zeleninou.
Terinu můžete zmrazit stejným způsobem jako paštiku.
Jak zmrazit paštiku
Zde je to, co můžete potřebovat:
- uzavřené nádoby nebo sáčky na zip;
- štítky pro značení;
- Misky na led – pro zmrazování po porcích.
Podrobné pokyny se budou lišit v závislosti na způsobu zmrazení paštiky.
V originálním balení
- Pokud je sklenice s produktem neotevřená, jednoduše ji vložte do mrazáku.
- Nezapomeňte na obal napsat datum zmrazení paštiky.
Zbytky paštiky
- Pokud byla paštika otevřená nebo domácí, přendejte ji do vzduchotěsné mrazicí nádoby nebo na potravinovou fólii, kterou poté srolujte do pevného tvaru klobásy.
- Označte obal názvem produktu a datem.
- Dejte do mrazáku.
po částech
- Lžící dejte malé porce paštiky do jednotlivých mini mrazicích sáčků.
- Před zatavením z nich vymačkejte vzduch.
- Označte každý sáček.
- Všechny sáčky s paštikou vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do mrazáku.
Ve formách na led
- Do každé části misky na led dejte lžící paštiku a nechte trochu prostoru nad ní, protože produkt při mrazení nabývá na objemu.
- Vložte do mrazáku na vodorovnou a rovnou plochu na 2 hodiny.
- Vyjměte misku z mrazáku, zabalte ji do potravinářské fólie nebo vyjměte všechny kostky paštiky, vložte je do sáčku se zipem nebo mrazicí nádoby, uzavřete a označte štítkem.
- Pro dlouhodobé skladování vložte do mrazáku.
Trvanlivost paštiky
Čerstvá paštika vydrží v lednici asi týden. Domácí paštika ještě kratší dobu, protože neobsahuje průmyslové konzervanty. Nejedná se o příliš dlouhou dobu. Proto je při nákupu ve velkém nejlepší ji zmrazit.
Houby (včetně lesních hub), kuře, játrovou paštiku nebo jakýkoli jiný druh můžete vložit do mrazáku až na 3 měsíce.
Po uplynutí této doby může být změna chuti a textury příliš zřetelná a kvalita paštiky se dramaticky sníží.
Přečtěte si o pravidlech pro zmrazování dalšího pastovitého produktu – hummusu.
Jak rozmrazit paštiku
- Nejlepší je paštiku rozmrazovat pomalu. Doporučuji ji nechat přes noc v lednici. Chuť ani texturu to moc neovlivní.
- Rychlý způsob je rozmrazit paštiku ve vodě pokojové teploty. Nádobu s produktem umístěte do misky tak, aby ji tekutina zcela pokryla. Vodu vyměňujte každých 30 minut, dokud se produkt zcela nerozmrazí.
Je důležité, aby byla nádoba pevně uzavřená, jinak by se dovnitř mohla dostat vlhkost.
Můžete paštiku znovu zmrazit?
Zmrazování rozmrazeného masa, kuřete nebo jiné paštiky nejenže povede k znatelné změně chuti a textury, ale může být také nebezpečné.
Abyste nevyhodili přebytečné rozmrazené jídlo, zmrazujte malé porce. Takto si z mrazáku vyberete přesně tolik, kolik právě potřebujete.
Jak poznáte, že se paštika zkazila?
Pokud se tuk přítomný ve výrobku oddělí od tekutiny, je to jasným znamením, že se paštika začíná kazit.
Podle vůně snadno poznáte, kdy je konzumace jaterní pasty nebezpečná.
Odborné poradenství
Aby paštika vydržela dlouho čerstvá, dodržujte tato pravidla:
- Produkt co nejdříve zmrazte. Čím déle budete čekat, tím horší bude konečný výsledek.
- Ujistěte se, že je mrazicí nádoba pevně uzavřená.
- Pokud používáte sáčky, vymačkejte z nich co nejvíce vzduchu.
- Produkt rozmrazujte pomalu, nejlépe přes noc v chladničce.
- Paštiku znovu nezmrazujte. Rychle se v ní množí bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem.
- Pokud v budoucnu neplánujete spotřebovat celý objem paštiky najednou, promyslete si to předem a před zmrazením si ji rozdělte na malé porce.
