Jaké je procento masné výtěžnosti býka?
ODVADY / PLEMENO / HEREFORD / OBRAK. CHAROLAIIS / ŽIVÁ HMOTNOST / RŮST / MASA PRODUKTIVITA / JATEČNÁ VÝNOSNOST / VOLY / PLEMENO / HEREFORD / OBRACK / CHAROLAIS Skot / ŽIVÁ HMOTNOST / PŘÍRŮST / HOVĚZÍ VÝNOS / VÝNOS Z PORÁŽKY
Abstrakt vědeckého článku o chovu dobytka a mléka, autor vědecké práce – Olga Mikhailovna Sheveleva, Sergey Vadimovich Loginov
Článek prezentuje výsledky vědeckých a ekonomických zkušeností s odchovem mladého skotu plemen Hereford, Aubrac a Charolais. Bylo zjištěno, že v době, kdy byla ve věku 18 měsíců prodána na maso, byla herefordská zvířata v živé hmotnosti nižší než jejich vrstevníci plemen Aubrac a Charolais. Nejvyšší výtěžnost dužiny u zvířat plemene Hereford byla 78,3 %, zvířat plemene Aubrac – 77,0 %, zvířat plemene Charolais – 79,6 %. Co se týče množství svalové tkáně, býci Charolais převyšovali své vrstevníky plemene Hereford o 33 kg a plemene Aubrac o 19,5 kg. Nejvyšší výtěžnost prémiového masa byla získána ze zvířat plemene Hereford – 27,8 %. Mladá zvířata plemene Hereford se také vyznačovala vysokou výtěžností tuku v dužnině.
Podobná témata vědecké práce o chovu dobytka a mléka, autorem vědecké práce je Olga Mikhailovna Sheveleva, Sergey Vadimovich Loginov
Výkrm a kvalita masa masného skotu v podmínkách severního Trans-Uralu
Produktivita aubracského skotu druhé a třetí geneticko-ekologické generace v podmínkách severního Trans-Uralu
Způsoby, jak zlepšit vysoce produktivní stádo skotu JSC “PZ” Uchkhoz státní autonomní instituce Severního Trans-Uralu “
Vznik odvětví masného skotu s využitím francouzských plemen v podmínkách severního Trans-Uralu
Efektivita využití masných plemen skotu v severním Trans-Uralu
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
SROVNÁVACÍ HODNOCENÍ HOVĚZÍ užitkovosti VOLŮ RŮZNÝCH PLEMEN V PODMÍNKÁCH SEVERNÍHO ZAURALYE
V článku jsou uvedeny výsledky vědeckých a ekonomických zkušeností s chovem mladého skotu v Herefordu, Obracku a Charolais. Bylo zjištěno, že 18měsíční zvířata plemene Hereford byla v době prodeje podřadná svou živou hmotností než stejně stará obracká a charolaiská zvířata. Nejvyšší výtěžnost hovězího masa u volů Hereford byla 78.3 %, u zvířat plemene Obrack 77.0 % au zvířat Charolais 79.6 %. Množstvím svalové tkáně byli charolaisští voli lepší než herefordové stejného věku o 33 kg a obrakové o 19.5 kg. Nejvyšší výtěžnost prémiového masa byla získána z herefordských zvířat 27.8 %. Mladá zvířata Hereford se také vyznačovala vysokou výtěžností tuku v mase.
Text vědecké práce na téma “Srovnávací hodnocení masné užitkovosti býků různých plemen v podmínkách Severního TransUralu”
Srovnávací hodnocení masné užitkovosti býků různých plemen v podmínkách severního Trans-Uralu
O.M. Sheveleva, doktor zemědělských věd, profesor, S.V. Loginov, postgraduální student, Státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství Severního Trans-Uralu
Významným zdrojem pro produkci kvalitního hovězího masa je chov masného skotu. V regionu Ťumeň existují příznivé podmínky pro rozvoj tohoto odvětví: dostupnost pastvin, pracovní zdroje a chovatelská základna [1]. V regionu se chová pět plemen masného skotu: Hereford, Limousin, Charolais, Salers a Aubrac [2, 3]. Relevantní je studium masné užitkovosti různých plemen masného skotu chovaného ve výkrmnách.
Materiál a metody výzkumu. Studie byla provedena v období od roku 2013 do roku 2014 v chovných farmách Tyumen Meat Company OJSC a na výkrmně Kirovskoe LLC v regionu Tyumen.
Pro provedení studie byly vytvořeny tři skupiny zvířat po 20 zvířatech. v každém. V I gr. zahrnovala zvířata plemene Hereford, II – plemeno Aubrac a III – plemeno Charolais.
Skupiny byly vytvořeny poté, co byla mladá zvířata odstavena od svých matek ve věku 8-9 měsíců. pomocí metody analogových skupin podle věku. Do věku 9 měsíců byla zvířata chována v chovných zařízeních, ve věku 9 měsíců. byly umístěny na výkrmnu společnosti Kirovskoye LLC, region Tyumen.
Diety pro býky byly vyvinuty v souladu s krmnými dávkami pro býky podle podrobných krmných norem VIZH (2003) a poskytovaly průměrný denní přírůstek živé hmotnosti na úrovni 1000-1100 g [4].
Masná užitkovost byla studována na základě výsledků kontrolních porážek zvířat. Kontrolní porážka byla provedena v masokombinátu Yalutorovsky podle metod VASKhNIL, VIZH, VNIMP (1997) [5]. U každého zvířete byl zohledněn odběr a živá hmotnost, hmotnost před porážkou, hmotnost napařeného jatečně upraveného těla, vnitřní tuk, byla stanovena hmotnost kůže, její plocha a tloušťka. Při porážce se také zjišťovalo morfologické složení jatečně upraveného těla. Odrůdové složení jatečně upraveného těla bylo studováno v souladu s klasifikací výroby uzenin (A.G. Konnikov, 1960). Vlhkost, tuk, bílkoviny a popel byly stanoveny v průměrných vzorcích masa.
Biometrické zpracování výsledků výzkumu bylo provedeno podle metody E.K. Mer-Kuryeva (1970) [6] pomocí operačního systému Windows XP Microsoft Office Excel. Používají se následující symboly: *P
Výsledky výzkumu. Živá hmotnost v chovu masného skotu je nejdůležitějším ukazatelem, který charakterizuje stupeň vývoje a úroveň užitkovosti zvířete.
Při sestavování pokusu (tabulka 1) byla zvířata ze skupiny II a III. překonali své vrstevníky ze skupiny I. v přepočtu na živou hmotnost o 56,5 (P<0,001) a 34,2 kg (P<0,05).
Živá hmotnost se týká ukazatelů charakterizujících plemenné vlastnosti zvířat a pozorované rozdíly mezi skupinami jsou způsobeny právě charakteristikami plemene. Ve věku 18 měsíců. rozdíl v živé hmotnosti mezi zvířaty I a II gr. byla 76 kg a I a III gr. – 103 kg (P<0,001).
Tedy zvířata plemene Hereford v době, kdy jsou prodávána na maso ve věku 18 let
1. Živá hmotnost, kg
Věk zvířat, měsíce. Skupina, plemeno
I, Hereford II, Aubrac III, Charolais
X±Bx Cv,% X±Bx Cv,% X±Bx Cv,%
9 244,1±8,0 14,7 300,6±2,8*** 4,27 278,3±3,1* 5,1
12 338,4 ± 6,5 8,5 389,1 ± 2,9*** 3,38 389,4 ± 3,2** 3,7
16 449,2 ± 6,3 6,2 503,2 ± 2,2*** 1,96 524,7 ± 4,6*** 3,9
18 486,2 ± 6,0 5,5 562,0 ± 2,7*** 2,18 589,0 ± 5,0*** 3,8
Ukazatel I II III
X±Bx Cv, % X±Bx Cv, % X±Bx Cv, %
Předporážková hmotnost, kg 488,5±20,1 5,8 569,7*±6,9 1,7 597,0*±5,8 1,4
Hmotnost čerstvého jatečně upraveného těla, kg 277,3±7,6 3,9 320,±12,0 5,3 346,3±5,3 2,2
Výtěžek jatečně upraveného těla, % 56,8 56,2 58,0
Hmotnost vnitřního surového tuku, kg 16,9±0,9 7,7 10,0±0,7 10,5 7,8±1,2 27,3
Porážková hmotnost, kg 294,1±7,3 3,5 330,1±12,7 5,5 354,2±6,3 2,5
Jateční výtěžnost, % 60,2 57,9 59,3
2. Výsledky kontrolních porážek zvířat
měsíce v živé hmotnosti nižší než jejich vrstevníci plemene Aubrac a Charolais.
Meziskupinové rozdíly v produktivitě masa lze nejúplněji identifikovat při kontrolní porážce. Výsledkem studie bylo zjištěno, že nejtěžší jatečně upravená těla byla získána ze zvířat plemene Charolais – 346,5 kg, z býků Aubrac byla jatečná hmotnost 320,0 kg, z býků z Herefordu – 277,3 kg. Nejvyšší jatečná výtěžnost byla rovněž u plemene Charolais a činila 58 %, u býků Aubrac – 56,2 % a u býků Hereford – 56,8 %. Výsledky kontrolní porážky jsou uvedeny v tabulce 2.
Největší hmotnost vnitřního tuku byla u zvířat skupiny I – 16,9 kg, hmotnost vnitřního tuku u býků skupiny II. bylo méně o 6,9 kg, u býků III gr. – o 9,1 kg. Podle porážkové hmotnosti býka III gr. převyšoval své vrstevníky I gr. o 60,1 kg, II gr. – o 26 kg. I přes nižší porážkovou hmotnost byla nejvyšší porážková výtěžnost u zvířat I. skupiny. – 60,2 %.
Jedním z nejdůležitějších ukazatelů masné užitkovosti, který charakterizuje kvalitu jatečně upraveného těla, je morfologické složení (tab. 3). Morfologické složení je určeno poměrem svaloviny, tuku, kostí a pojivové tkáně.
Pro spotřebitele má největší hodnotu masitá část jatečně upraveného těla. Nejvyšší výtěžnost buničiny byla získána ze zvířat plemene Hereford – 78,3 %, ze zvířat plemene Aubrac – 77,0 %.
a z Charolais – 79,6 %. I přes vyšší výtěžnost dužiny, co do množství nutričně nejhodnotnější tkáně – svalového goby I gr. ztratili v tomto ukazateli výhodu oproti svým vrstevníkům plemene Aubrac a Charolais. Největší množství kostní tkáně v relativním vyjádření se nachází u zvířat skupiny II. činil 20,9 %, v absolutním vyjádření rozdíl mezi býky II a III gr. byl bezvýznamný.
Z analýzy námi získaných údajů o morfologickém složení jatečně upraveného těla vyplývá, že největší množství svalové tkáně bylo získáno ze zvířat plemene Charolais – 137,3 kg, což je o 33 kg více než ze zvířat plemene Hereford, a 19,5 kg. – z plemene Aubrac. Při porážce zvířat charolais ve věku 18 měsíců tak dostávali větší množství svalové tkáně. Největší množství kostní tkáně bylo získáno ze zvířat skupiny II. – 32,8 kg, to je více než u krav III. skupiny, o 5,8 kg.
Údaje ukazují na kvalitnější složení jatečně upravených těl z plemene Charolais a vyšší výnos jedlých částí.
Při zpracování hovězího masa má velký význam odrůdové složení jatečného těla (tab. 4).
Vyšší výtěžnost prémiových tříd byla typická pro zvířata Hereford, výtěžnost prémiové třídy byla 27,8 %, v absolutním vyjádření pak množství prémiového masa 34,3 %. Jatečně upravená půlka Aubrac produkovala méně prémiového masa v absolutním i relativním vyjádření.
3. Morfologické složení jatečně upraveného těla
X±Bx SU, % X±Bx SU, % X±Bx SU, %
Hmotnost poloviny jatečně upraveného těla 138,0±3,6 3,7 157,3±5,7 5,1 175,4±3,4 2,8
Buničina kg % 108,1±1,2 78,3 1,6 121,0±3,1 77,0 3,8 139,3±4,1 79,6 4,3
Svaly kg % 103,5±0,9 75,0 1,2 117,8±3,5 75,0 3,7 137,3±5,0 78,4 4,1
Tuk kg % 4,6±0,4 3,3 11,6 3,2±0,4 2,0 10,6 2,0±0,4 1,1 9,5
Kosti kg % 27,0±3,0 19,5 16,1 32,8±3,0 20,9 12,3 32,9±0,4 18,8 1,7
Chrupavky a šlachy kg % 2,9±0,35 2,2 16,8 3,5±0,54 2,2 3,7 3,2±0,97 1,8 4,5
Skupina třídy pro maso
X±Bx SU, % X±Bx SU, % X±Bx SU, %
Nejvyšší kg % 26,8±0,9 27,8 2,7 29,2±0,55 17,9 3,7 34,3±0,9 25,0 4,3
1. kg % 42,1±0,9 42,2 2,7 51,8±1,39 43,9,0 3,8 57,8±1,5 42,1 3,6
2. kg % 28,9±0,9 30,0 4,2 36,8±0,96 31,2 4,3 7,7 45,2±2,3 32,9 7,6
4. Odrůdová skladba jatečně upraveného těla
5. Chemické složení masa, %
Ukazatel I II III
X±Bx Cv, % X±Bx Cv, % X± Bx Cv, %
Vlhkost Sušina Tuk, % Bílkoviny, % Popel, % 74,2±0,8 25,8±0,8 2,6±0,13 22,1±0,7 1,1 1.5 4.2 7.3 4.6 74,9 ±0,03 25,1±0,6 2,35±0,03 21,5±0,6 1,0. 2,1 3,6 2,1 3,9±75,4 0,2 ±24,6 0,2±2,3 0,15±21,4 0,3 0,9 1,4 1,9 9,2
Z hlediska výtěžnosti masa 1. a 2. třídy byl relativní rozdíl mezi skupinami nevýznamný, v řádu několika procent. V absolutních číslech bylo získáno více svalové tkáně 1. a 2. stupně od zvířat Aubrac a Charolais ve srovnání s jejich vrstevníky z Herefordu.
Chemické složení masa je jednou z nejdůležitějších a nejspolehlivějších metod hodnocení masné užitkovosti skotu.
Chemické složení masa je uvedeno v tabulce 5.
Z hlediska obsahu vlhkosti a sušiny v mase zvířat získaných z různých plemen hospodářských zvířat byl rozdíl nevýznamný. Maso herefordských býků obsahuje vyšší procento tuku ve srovnání s vrstevníky jiných plemen. Vyšší obsah tuku v mase ukazuje na dřívější zralost herefordského skotu. Rozdíl v obsahu popela v mase různých plemen skotu byl nepatrný.
1. Výsledkem vědeckého a ekonomického experimentu s chovem mladého skotu ve výkrmně bylo zjištěno, že plemeno zvířat mělo vliv na živou hmotnost a růst býků. Na konci vegetačního období měla nejvyšší živou hmotnost zvířata plemene Charolais – 589 kg, naopak zvířata plemene Hereford měla nejnižší hodnotu – 486 kg.
2. Těžká jatečně upravená těla s vysokou porážkovou výtěžností byla získána ze všech plemen hospodářských zvířat při porážce.
Zvířata plemene charolais měla vyšší jatečnou výtěžnost a jatečné výtěžnosti. Výsledkem studie bylo zjištěno, že nejtěžší jatečně upravená těla byla získána ze zvířat plemene Charolais – 346,5 kg, z býků Aubrac byla jatečná hmotnost 320,0 kg, z býků z Herefordu – 277,3 kg. Nejvyšší jatečná výtěžnost byla také pozorována u zvířat plemene charolais (58 %).
3. I přes vyšší výtěžnost dužiny, co do množství nutričně nejhodnotnější tkáně – svalových býků plemene Hereford, ztratili v tomto ukazateli výhodu oproti svým vrstevníkům plemene Aubrac a Charolais.
Herefordská zvířata se vyznačují vyšší výtěžností masa nejvyšších tříd. Maso herefordských býků obsahuje vyšší procento tuku než maso jiných plemen stejného věku, což svědčí o dřívější předranosti skotu tohoto plemene.
1. Merkuryeva E.K. Biometrie v chovu a genetice hospodářských zvířat. M.: Kolos, 1970. 423 s.
2. Metodická doporučení pro studium masné užitkovosti a kvality masa skotu. VIZH, VNIIMP. Dubrovitsy, 1977. s. 38-40.
3. Kalašnikov A.P. Normy a dávky pro krmení zemědělských zvířat / A.P. Kalašnikov, I.V. fisinin,
B.V. Shcheglov, N.I. Klemenov. M., 2003. 359 s.
4. Sheveleva O.M., Bakharev A.A. Masná produktivita salerských býků různých genetických a environmentálních generací // Chov mléčného a masného skotu. 2013. č. 8 (114).
5. Sheveleva O.M., Bakharev A.A. Vznik odvětví chovu masného skotu s použitím francouzských masných plemen v podmínkách severního Trans-Uralu // Agrární bulletin Uralu. 2013. č. 8 (114). s. 23-25.
6. Sheveleva O.M., Bakharev A.A., Krinitsina T.P. Charakteristika francouzských masných plemen podle plemenných a produkčních vlastností // Agrární bulletin Uralu. 2012. č. 3. S. 43-45.
Způsoby, jak zlepšit vysokou produktivitu
JSC “PZ “Uchkhoz GAU Severní Trans-Ural”
O.M. Sheveleva, doktor zemědělských věd, profesor, T.N. Smirnova, postgraduální studentka, Státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství Severního Trans-Uralu
Kvalitativní transformace odvětví chovu mléčného skotu v Rusku zahrnuje vytvoření a další rozvoj vlastní chovatelské základny. V oblasti Ťumeň v posledních letech
úroveň užitkovosti mléka roste [1, 2]. Šlechtitelské rostliny hrají důležitou roli v genetickém pokroku dojných plemen. Příkladem efektivně fungujícího šlechtitelského závodu v Ťumeňské oblasti je vzdělávací a experimentální farma Agrární univerzity, která byla založena v roce 1959 a je základem pro produkci
Hlavní charakteristika Masný dobytek je rychlost, jakou zvířata nabírají svalovou hmotu za relativně krátkou dobu. Existuje určitá klasifikace masných krav: existují typy, které se vyznačují zvýšenou produktivitou a ranou zralostí. Taková zvířata rychle rostou, hromadí tuk a jsou vysoce plodná. Maso skotu těchto plemen je šťavnaté, tučné, obsahuje velké množství bílkovin.
Plemena masného skotu pozdní zralosti se vyznačují pomalejším růstem a maximální tělesné hmotnosti dosahují o jeden a půl až dva roky. Maso obsahuje minimum tuku, v těle převládají svaly.
Mezi nejoblíbenější plemena masných krav patří: Hereford, Aberdeen Angus, Kalmyk, kazašský bělohlavý, Shorthorn, Limousin plemena a další. Chcete-li se rozhodnout o výběru plemene masného skotu pro chov, musíte vzít v úvahu nejen klíčové vlastnosti charakteristické pro konkrétní plemeno zvířat, ale také oblast chovu s jeho geografickými a klimatickými podmínkami, jatečnou výtěžnost masa, stejně jako plánovaná krmná dávka.
Podívejme se blíže na nejoblíbenější plemena skotu pro produkci masa.
HEREFORD
Hereford – jedno z předních plemen skotu pro produkci masa na světě. Tyto krávy jsou odolné vůči mnoha nachlazením, vyznačují se vytrvalostí, mohutným tělem a rychlým nabíráním svalové hmoty. Skot má tmavě červenou barvu a hlava, hruď a břicho jsou bílé. Herefordové produkují takzvané „mramorové maso“ – s tenkými vlákny a rovnoměrnými vrstvami tuku ve svalech. Jateční výtěžnost masa je až 70 %.
Hmotnost dospělých býků dosahuje 900 kg, někteří jedinci mohou dorůst až 1200 kg.
Hmotnost dospělých krav je až 600 kg.
K otelení dochází snadno, úmrtnost mladých zvířat je nízká.
Telefordská telata váží při narození 35–37 kg a do 6 měsíců mají tělesnou hmotnost asi 200 kg.
KAZACHSKÝ BÍLOHLAVÝ
Plemeno bylo vyvinuto během sovětské éry křížením genů herefodických, kalmyckých a kazašských krav. Cítí se skvěle v ostře kontinentálním klimatu, dobře snáší horko i mráz – to částečně vysvětluje vysokou oblibu kazašského bělohlavého psa v zemích současného SNS.
Hmotnost dospělých krav je 550-580 kg, dospělí býci jsou schopni nabrat až 950 kg svalové hmoty. Jateční výtěžnost masa je 60-65%. Maso je šťavnaté, má dobrou úpravu a obsahuje minimální množství tuku.
zástupci Kazašský bělohlavý Vyznačují se mohutným tělem téměř obdélníkového tvaru a bílou hlavou, pro kterou dostali své jméno.
Hmotnost kazašských telat s bílou hlavou při narození je 25–30 kg a do 12 měsíců při intenzivním výkrmu mohou mladá zvířata přibrat až 450 kg.
KALMYK
zástupci plemeno Kalmyk vyznačuje se červenou barvou různých odstínů. Existují 2 druhy zvířat tohoto plemene: s krátkým a dlouhým obdobím nárůstu svalové hmoty. Brzy dospívající krávy tohoto plemene mají méně svalové hmoty, ale dříve se u nich vytvářejí vrstvy tuku ve svalech. Pozdně dozrávající zástupci plemene mají větší tělesnou hmotnost, ale procento tuku ve svalech je menší.
Jak raně dozrávající, tak pozdně dozrávající masný skot tohoto plemene dobře snáší teplo i chlad, rychle přibývá na váze a má také potomstvo odolné vůči mnoha chorobám. Kalmycké krávy mají dobré zdraví a jsou ve výživě docela nenáročné.
Hmotnost dospělých krav dosahuje 450-500 kg a dospělí býci někdy dorůstají hmotnosti až 1 tuny. Maso těchto krav je šťavnaté a má vynikající chuť.
BELGICKÁ MODRÁ
Plemeno krav belgická modrá Vyznačují se velmi velkou svalovou hmotou, zaoblenými tvary a výraznými svaly. Mají bílo-modrou barvu, velmi malé množství vlny a jateční výtěžnost masa z jatečně upraveného těla dosahuje 80 %.
Bezprecedentní svalový růst těchto zvířat je výsledkem zlepšení DNA, jehož výsledkem je potlačení genu zodpovědného za svalovou inhibici, takže krávy pokračují v přibírání tělesné hmotnosti téměř po celý život.
V SNS je belgická modrá méně běžná než jiná plemena masných krav kvůli svému neobvyklému vzhledu a určitým potížím v péči.
ABERDEEN ANGUS
Krávy Aberdeen Angus Vyznačují se vysokou ranou zralostí a schopností dokonale se přizpůsobit podmínkám prostředí. Zástupci plemene jsou dotazováni. Rychle nabírají svalovou hmotu a do 6 měsíců mohou vážit až 200 kg.
Hmotnost dospělých krav dosahuje 600 kg a dospělí býci mohou vážit až 900 kg.
Plemeno Aberdeen Angus si získalo širokou oblibu po celém světě díky své předčasné vyspělosti a nenáročnosti na podmínky prostředí. Daří se jim v mírném a severním podnebí.
LIMUZÍNA
Limousin plemeno krav byl vyvinut ve Francii výběrem místního dobytka. Zvířata mají červené, zlaté a hnědé barvy. Maso těchto krav je libové s minimálním obsahem tuku a cholesterolu, je jako stvořené pro ty, kterým záleží na jejich zdraví. Krávy tohoto plemene mají mohutné kosti a svalnatou, silnou stavbu těla s vyvinutou zadní částí těla. Hmotnost dospělých krav dosahuje 600 kg a dospělí býci váží až 1100 kg.
Telata při narození váží asi 30-40 kg, ale při vyváženém krmení do 12 měsíců mohou vážit až 350-400 kg.
ČERVENÁ LUKA (NEBO MENSKO-ANGEU)
Hospodářská zvířata Plemeno Mensco-Angevin převážně červené, někdy se vyskytují červené skvrny. Plemeno se vyznačuje nenáročností, snadnou údržbou a výbornými chuťovými vlastnostmi masa. Krávy plemene Red Meadow mají mírumilovnou povahu a dobrou plodnost. Právě zástupci tohoto plemene nejčastěji rodí dvojčata. Hmotnost dospělých býků může dosáhnout 1700-1800 kg a jsou to jedny z nejtěžších jatečně upravených těl na světě. Červená louka se může pochlubit stabilním denním přírůstkem svalové hmoty, dobrým příjmem objemového krmiva a dobrou produkcí mléka.
KIANSKAYA
plemeno skotu Kian byl vyšlechtěn v Itálii a je jedním z největších na světě.
Skot plemene Kian – bílá barva. U býků někdy převládá na přední části těla šedý nádech. Toto masné plemeno skotu se vyznačuje pozdní zralostí: maso těchto zvířat je libové, obsah tuku ve svalových vláknech je minimální. Dospělí býci dosahují hmotnosti 1400 kg, jatečná výtěžnost masa je téměř 65 %. Telata se rodí velká, váží 45-50 kg, ale i přes velkou váhu potomků probíhá telení většinou bez komplikací. Produktivita mléka je nízká. Krávy plemene Kian se vyznačují intenzivní energií růstu až do 24 měsíců.
KRÁTKÝ
Krátkodobé plemeno skotu – jeden z nejstarších na světě, pojmenován podle krátkých rohů zástupců tohoto plemene (anglicky: „short horn“). Skot je červené barvy, s mohutným tělem a dobře vyvinutým svalstvem. Existují 2 druhy zvířat tohoto plemene: maso a mléčné výrobky. Zvířata jsou velmi vybíravá na podmínky prostředí a jsou náročná na krmení a podmínky ustájení. Plemeno skotu Shorthorn pro produkci masa se vyznačuje ranou zralostí, vynikajícími vlastnostmi masa a dobrou jateční výtěžností. Hlavní nevýhodou plemene je nízká plodnost a náchylnost k mnoha nemocem.
