Jak poznáte, že je pálivá paprika zralá?

V závislosti na odrůdě mohou být feferonky velmi pálivé nebo středně silné. Používá se při přípravě různých pokrmů a poptávka po něm je vysoká. Výsev feferonky se semeny klade poměrně vážné nároky na zemědělskou techniku. Je důležité, aby to bylo správně.

Příprava osiva k setí
Semenný materiál je vhodné namočit na 20 minut do roztoku manganistanu draselného (1%), bóru (0,05%) nebo jakýchkoli jiných stopových prvků. Tím se zabrání rozvoji infekcí. Dávka a čas by se neměly překračovat, jinak semena ztratí klíčivost.

Jak zasadit feferonky se semeny
Pro sazenice jsou vhodné truhlíky nebo květináče. Semena se zasadí do hloubky 1 cm a nádoba se umístí do skleníku, kde by měla být udržována teplota +20 °C. +24 °C. Pro aktivaci vývoje kořenového systému se po objevení prvních výhonků teplota sníží na +15 °C. Slabé a tenké výhonky by měly být odstraněny.

Doba setí závisí na předpokládané době zasazení sazenic do země. Mladá rostlina by měla být stará asi 50-60 dní, když je připravena se „stěhovat“ na záhon. Navíc musí mít alespoň 10 listů a dostatečně vyvinutá poupata.

Výsadba sazenic v zemi
Pěstování feferonky ze semen zahrnuje přesun sazenic do zimního skleníku v únoru až březnu. Před tím je třeba místnost zahřát. Papriky se vysazují do venkovních zahradních záhonů koncem dubna až začátkem května, ale na noc musí být zakryty igelitem. Rostlina může být vysazena tam, kde se dříve pěstovaly okurky, zelí nebo cukety. Místa, kde rostla rajčata nebo lilky, nejsou vhodná.

Vzdálenost mezi jednotlivými sazenicemi by neměla být menší než 30 cm.V závislosti na odrůdě se dobře snáší 1 až 2 rostlin na 3 m12. Pokud je hustota vysoká, paprika může zemřít. Během procesu výsadby můžete pod sazenice aplikovat komplexní hnojivo (1 lžička) smíchané s půdou. Po mírném zhutnění je třeba půdu vydatně zalévat (3 litry vody na jamku). Sazenice zpravidla zakořeňují asi za 10-12 dní.

Péče o pálivé papriky
Paprika pálivá je samosprašná rostlina, jednoduchá dešťová zálivka pro ni proto není příliš vhodná: poupě se musí „namočit“ do hloubky až 40 cm.Hlavními známkami nedostatku vláhy je zdřevnatí natě a vzhled hnědých skvrn na ovoci. Voda na zavlažování by měla být teplá. Při ustálené teplotě +13 °C a výše je potřeba papriku neustále zalévat a naopak při ochlazení snížit počet zálivek.

Feferonky milují světlo. Pokud je jeho množství nedostatečné, keře se natahují a vaječníky odpadávají. Pokud se plodina pěstuje ve skleníkových podmínkách, doporučuje se větrat ráno, ale vyhnout se průvanu. Vysoké keře pepře je třeba přivázat k podpěrám.
Pro zlepšení a urychlení tvorby plodů se doporučuje krmit rostlinu mikroelementy, například roztokem nitrofosky (40 g na 10 litrů vody). První postup krmení je několik týdnů po výsadbě sazenic. Další jsou každých 15 dní. Rostlinu můžete také postříkat před dozráním plodů a jednou za 1 dní přidat na zem kopřivový nálev nebo roztok slepičího hnoje.
Feferonky jsou odolné vůči různým chorobám, ale při nesprávných zemědělských postupech je mohou postihnout mšice, svilušky nebo plíseň šedá. Nemocné keře musí být odstraněny a pro ošetření musí být postříkány keltanem nebo jiným insekticidem.

Sklizeň
Plody dozrávají začátkem července a objevují se před říjnem. Sklízí se se stopkou a skladují se při teplotě +20 °C. Časem se chuť pepře jen obohatí. Některé hospodyňky suší plody navlékáním na nit.
Výsadba semen feferonky v optimálních podmínkách pro konkrétní odrůdu a správná péče umožňuje sklízet slušnou sklizeň.

Než probereme sběr a skladování pepře, je třeba si ujasnit, o jaké kultuře mluvíme. Naši zahradníci pěstují dva druhy paprik – sladkou a hořkou. Jejich zemědělská technika je v mnoha ohledech podobná, ale existují i rozdíly, zejména pokud jde o sklizeň.

Sladká paprika (syn. paprika, kapie)

Maximální množství vitamínů a dalších užitečných látek je obsaženo v plně vyzrálých paprikách. Ale každý ví, že zralé plody sladkých odrůd se skladují velmi špatně – musí se okamžitě jíst nebo zpracovat. Proto se doporučuje sbírat lusky, které ještě nejsou zcela zralé a jsou ve fázi tzv. technické zralosti.

Stav technické zralosti nastává obvykle 2-2,5 měsíce po vyklíčení. V této době již plody dosahují velikosti charakteristické pro konkrétní odrůdu, ale ještě nemají patřičnou barvu. Podmínky technického zrání jsou u různých odrůd individuální a měly by být uvedeny na sáčcích se semeny.

Papriky, které dosáhly technické zralosti, mohou vydržet až dva měsíce nebo i déle. V této době postupně dozrávají, aniž by ztratily své nutriční a obchodní kvality.

K přechodu z jedné fáze zralosti do druhé, tedy od technické k biologické, potřebují lusky několik dní až dva a půl týdne. Doba trvání procesu závisí na mnoha faktorech, ale především na okolní teplotě. Čím je vyšší, tím rychleji dochází ke zrání. Proto, aby byl pepř uchován po dlouhou dobu, je nutné zajistit mu během zrání 7 až 10 ° C a po jeho dokončení asi nulu.

Nástup biologické zralosti papriček se projeví změnou jejich barvy – zesvětlí, jak má být ovoce dané odrůdy. Dalším znakem je charakteristický praskavý zvuk, který je pozorován při stisknutí. V nezralých luscích se nevyskytuje.

Papriky se obvykle sbírají selektivně, jednou nebo dvakrát týdně, jak jsou hotové. Celková sklizeň se provádí až při hrozbě mrazů, které tato plodina vůbec nesnese. Kalendářní termíny zahájení sklizně do značné míry závisí na tom, kde se rostliny pěstují – ve skleníku, pařeništi nebo na volné půdě.

Hotové plody by měly být řezány velmi opatrně, s neporušenou stopkou, aby nedošlo k poškození velmi křehkých větví. K tomuto účelu je nejlepší použít speciální prořezávač nebo nůžky.

Pro skladování sladké papriky je nutné vybírat zdravé plody, které nejsou poškozené. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je rozložit lusky v tenké vrstvě na nějakém chladném a dobře větraném místě, jako je sklep. Zhruba po týdnu se nemocné a oslabené exempláře definitivně projeví – začnou hnít.

Pro dezinfekci se doporučuje ošetřit zdravé papriky síranem měďnatým – stačí je ponořit do jednoprocentního roztoku a následně vysušit přímo na vzduchu. Nejvýhodnější je skladovat je v krabicích o obsahu nejvýše 10 kg, které mohou být buď dřevěné, nebo z jiných materiálů. Stěny a dno lze vyložit balicím papírem, nebo do něj můžete zabalit každý lusk zvlášť.

Pokud teplota v suterénu nepřesáhne 10 °C a vlhkost se pohybuje mezi 90 a 95 %, plody dozrají do měsíce. Poté byste měli teplotu snížit na nula stupňů – tím se prodlouží skladování o další dva měsíce.

Pokud máte ve sklepě dostatek místa, můžete papriky skladovat přímo na stoncích. K tomu se vybrané keře s plody nejprve postříkají jednoprocentním roztokem vitriolu, vytáhnou se spolu s kořeny a zavěsí se hlavou dolů.

Papriky můžete skladovat i v lednici. K tomu jsou umístěny v plastových sáčcích s malými otvory pro přístup vzduchu. Je třeba si uvědomit, že červené odrůdy vydrží déle než zelené.

Paprika pálivá (syn. pálivá, červená, chilli)

Jinak se hořká paprika sbírá a skladuje. Sklízet by se měly až po dosažení plné zralosti, kdy lusky získají svou pravou barvu – červenou, oranžovou nebo žlutou.

Feferonky se skladují zcela jinak než jejich sladké příbuzné. Pletiva těchto odrůd obsahují ostré a štiplavé látky, které do značné míry určují jejich specifickou chuť. Čím je ovoce zralejší, tím více obsahuje hořčinu, která působí jako přírodní konzervant. Díky tomu lusk prakticky nepodléhá hnilobě – nezhoršuje se, ale postupně vysychá. Pokud chcete papriku, která není příliš pálivá a pálivá, pak ji lze z větve odstranit nezralou.

Papriky se nejčastěji skladují sušené – celé lusky v truhlících nebo truhlících. Můžete je ale rozemlít a nalít do skleněných dóz nebo papírových sáčků. Některé ženy v domácnosti svažují každý plod za ocas nití a svažují jej do svazku. Je vhodné zavěsit takové svazky někde v chladu a chráněné před světlem.

Existuje další zajímavý způsob skladování feferonky – v rostlinném oleji. K tomu se zralé, dobře umyté lusky vloží do skleněné nádoby a naplní se rafinovaným olejem. Po několika měsících vytvoří jakousi aromatickou tinkturu.