Jak dlouho meruňka Braga kvasí?
Meruňkový měsíční svit lze připravit doma pomocí následujících metod:
- přípravou rmutu z meruněk a následnou destilací;
- připravte nápoj, jako je meruňková tinktura s měsíčkem.
Oba recepty jsou svým způsobem dobré, proto se na každý z nich podíváme podrobně.
Meruňkový měsíční svit: recept s destilací ovocné kaše
Jak vyrobit měsíční svit z meruněk? Zpočátku je třeba připravit meruňkovou kaši. Existuje několik variant přípravy. Klasická varianta: vezměte 4 kg čerstvých, zralých meruněk (je důležité, aby nebyly nahnilé, nepolámané, červivé), opláchněte je v čisté vodě, udělejte řezy a odstraňte semínka. Rozmačkejte meruňky na pastu. Přidejte 2 kg cukru, 200 g droždí (můžete použít běžné pekařské droždí, ale profesionálové preferují alkoholové droždí) a zalijte 10 litry vody. Vzniklou směs necháme 3-7 dní kvasit (během této doby by měl kvásek zpracovat všechen cukr). Před destilací je vhodné rmut ochutnat: pokud je sladký, je třeba ho nechat chvíli kvasit.
Pokud v meruňkové kaši není chuť cukru na měsíční svit, můžete ji odfiltrovat z pevných částic (například přes několik vrstev gázy a vaty) a pokračovat jednoduchou frakční destilací nebo dvojitou destilací. Při dvojité destilaci je chuť nápoje jemnější a jemnější. Nyní víte, jak vyrobit měsíční svit z meruněk! Ale meruňková kaše na měsíčky se dá připravit i jinak.
Mnoho lidí si například klade otázku, jak vařit meruňkový měsíční svit bez kvasnic. Přitom bez kvasnic to dopadne meruňkový měsíční svit bez cukru, protože Bez kvasnic to vůbec nebudete potřebovat. Pokud vás tento způsob přípravy měsíčku z meruněk zaujal, pak je zde pro vás recept: vezměte 5 kg meruněk, nejlépe domácích (v žádném případě nahnilých), abyste měli jistotu, že nebyly ošetřeny syntetickým přípravky. Není potřeba je prát, protože. Na slupce ovoce jsou přirozené divoké kvasinky. Plody by měly být zralé, sladké, s vysokým obsahem cukru. Měla by se z nich odstranit semena a dužina by měla být přeměněna na pyré.
Poté je třeba dužinu zalít vodou (8-9 litrů) a nechat alespoň 2 týdny kvasit. Proces může trvat 1-1,5 měsíce, protože. Divokých kvasinek je v meruňkách velmi malé množství a je potřeba jim dát čas na zpracování veškerého cukru z ovoce. Připravenost rmutu můžete určit podle chuti: pokud necítíte sladkost, můžete ji destilovat. Důležité také je, že bez přidání kvasnic může být obsah alkoholu v rmutu velmi nízký (například 5 % obj.), což je naprostá norma. Nyní víte, jak vyrobit kaši z meruněk!
Destilace rmutu z meruněk bez kvasinek vyžaduje jednoduchou frakční destilaci nebo dvojitou destilaci (je důležité nezapomenout ji před tím přefiltrovat). Tento recept na meruňkový měsíční svit doma vám umožní získat skutečně chutný a aromatický nápoj.
No a plynule přejdeme k dalšímu receptu na meruňkový měsíček.
Domácí meruňková tinktura
Meruňková tinktura je neméně chutný nápoj, který se navíc celkem snadno připravuje. Recept na meruňkovou tinkturu je následující: vezměte zralé (ale ne přezrálé) plody, opláchněte, odstraňte pecky a rozdrťte na kaši. Poté vezměte 40% surového alkoholu (který lze získat například z cukru podle receptu z tohoto článku) a zalijte vzniklou kašičkou. Nádobu s budoucí meruňkovou tinkturou umístěte na 2 měsíce na tmavé, chladné místo, poté sceďte výsledný aromatický měsíček a v nádobě nechte dužinu. Měsíčková tinktura na meruňkách je hotová, teď už víte, jak vyrobit měsíčku z meruněk.
Existuje také jednodušší možnost, ve které se nemusíte uchýlit k destilaci: meruňková tinktura s vodkou. Musíte opakovat stejné manipulace jako v předchozím receptu se surovým alkoholem. Je ale důležité pamatovat na to, že meruňkový likér s vodkou bude s největší pravděpodobností méně chutný, protože. Vodka je kupovaný produkt, který není vždy kvalitní.
Jak udělat meruňková tinktura s alkoholem? Pomocí stejného receptu popsaného výše lze alkohol snadno získat pomocí destilační kolony (například této). Důležité je pouze pamatovat na to, že alkohol má příliš vysoký obsah alkoholu a před použitím je nutné tinkturu naředit na 40-50 % obj. Filtrovaná voda (nebo ještě lépe destilovaná voda). Meruňková je připravena! Recept je extrémně jednoduchý.
