Jak chutná vodní meloun Black Prince?

Snažím se nekupovat melouny před polovinou srpna (kromě těch případů, kdy jsou přivezeny z míst blíže rovníku). a teď přišla další sezóna melounů. Vzpomněl jsem si, jak jsem loni bez potěšení „jedl“ průměrné vodní melouny „obyčejných odrůd“ (které nebyly ani zmíněny na cenovce), rozhodl jsem se již nekupovat „bezkořenové“ vodní melouny (jen „vyhozené peníze“ a žádné potěšení jakéhokoli druhu).

A tak jsem vyrazil na „Černého prince“ do VkusVill – užít si to s celou rodinou. Na konci bude moje podrobná recenze o jeho “chuti a barvě”, ale nejprve něco o tom, co je tato odrůda melounu.

Popis odrůdy „Black Prince“

a jeho vlastnosti

Jedná se o hybridní odrůdu vodního melounu (zahrnutou do státního registru v roce 2009) doporučenou pro pěstování v oblasti Severního Kavkazu. Je považován za prémiový (dostupnější analog elitní japonské odrůdy vodních melounů Densuke).

Melouny s „černou“ slupkou pocházejí z Afriky (jen náhoda ), ale jsou to malé (velikost velkého jablka) divoké plody s průměrnou chutí. Místní obyvatelé oceňují jako zdroj vlhkosti. První pokusy o jejich pěstování byly provedeny v 1980. letech XNUMX. století – tehdy Japonci vyvinuli jednu z prvních „černých“ odrůd).

Středně pozdní zrající odrůda (ve vegetačním období 80-100 dní), zralé plody váží od 3 do 10 kg a mají tvar od kulovitého až po mírně protáhlý (elipsoidní).

Barva slupky je velmi tmavě zelená (rovné, ale sotva znatelné, jsou možné i tmavší pruhy). Mohou se objevit světlé skvrny. Zralé ovoce je lesklé (nezralé ovoce je matné).

Kůra je středně silná a hustá, ale povrch kůry zralého melounu je poměrně jemný – snadno se poškrábe.

Dužnina je šťavnatá, středně hustá, sytě šarlatové až červené barvy. Semena jsou většinou velmi řídká a měkká (nelze ochutnat).

Výhody a nevýhody

Lze pěstovat jak ve volné půdě, tak pod krytem
Dobře snáší změny teplot
Silná kůra, dlouhá trvanlivost (asi dva měsíce)
Vysoká chuť, na řezu aromatická
Většina z nich obsahuje lehce stravitelné cukry (meloun je sladký, ale ne „med“)
Nízký obsah kalorií ≈25 kcal/100g

Vysoká cena

Obecně platí, že meloun, který jsem koupil (ve VkusVill od Romanovského zemědělského svazu), plně odpovídá „standardnímu obrazu Černého prince“ – chutný, šťavnatý, středně sladký. semena jsou vizuálně přítomná, ale jedí se nepozorovaně :)

Jak si vybrat chutné, sladké a zralé

Dále uvedu několik jednoduchých tipů, které vám pomohou vybrat „dokonalý“ meloun:

1 Tuto odrůdu vodních melounů byste měli nakupovat nejdříve v polovině srpna a v ověřených/certifikovaných prodejnách.

Budete tak mít větší šanci získat meloun, aniž byste jej dopovali nadměrným množstvím dusičnanů a dalších chemikálií používaných k urychlení zrání ovoce. A také jistá jistota, že byly správně skladovány/přepravovány – a nedostanete poškozené/shnilé ovoce.

2 Povrch slupky „Black Prince“ by měl být lesklý, velmi tmavě zelený se žlutou skvrnou (to je strana, na které ležela při růstu). Žádné viditelné praskliny nebo promáčkliny.

Ocas by měl být suchý, tvrdý a šedé barvy (zelený ocas je znakem nezralého melounu).

3 Pokud lehce poklepete na meloun, zralé ovoce vydá „zvonění“.

Ale problém je pochopit toto „zvonění“ – musíte naklepat více než tucet vodních melounů, z nichž některé jsou zjevně nezralé nebo zkažené.

4 Vodní melouny se dělí na „dívky“ a „chlapce“. Takže „Black Princesses“ jsou vodnatější a o něco méně sladké, ale téměř bez semínek. A „princové“ jsou masitější a kostnatější, ale sladší a aromatičtější.

„Chlapci“ vodních melounů se liší od „dívek“ protáhlejším tvarem ovoce a malou základnou ocasu.

Závěrečná recenze

Meloun Black Prince zakoupený ve VkusVill, jak jsem poznamenal výše, plně splnil všechna očekávání – šťavnatý, sladký a chutný, prakticky bez pecek, ale cena byla více než 100 rublů za kilogram (to je poměrně drahé).

Proto jsem pro „větší objektivitu a čistotu ochutnávání“ koupil „Černého prince“ v jiném maloobchodním řetězci (ne malém, ale maloměstském) – tam to stálo o něco více než 50 rublů za kilogram (dvakrát levnější než ve „VkusVill“).

Ve výsledku je vzhledově (vně i uvnitř) „levný Černý princ“ prakticky k nerozeznání od „drahého“, ale v chuti jde o dva velké rozdíly. Levnější varianta obsahovala hodně tvrdých semínek a nízkou šťavnatost. Sladkost byla pouze ve středu dužiny a tam, kde začínají semena a dále ke slupce – jen „vata“.

Na regálech VkusVill je prezentováno více než deset odrůd vodních melounů, mezi nimiž jsou velmi neobvyklí zástupci. Na počest Mezinárodního dne vodních melounů shromáždil tým značky „kaleidoskop“ vodních melounů prezentovaných online a sdílel fakta o jejich prodeji.

Síť nabízí různé druhy vodních melounů: kulaté, podlouhlé, pruhované, hladké, červené, žluté, oranžové, se semeny i bez nich.

Geografie dodavatelů je extrémně rozmanitá: Ázerbájdžán, Dagestán, Krasnodar, Krym, Astrachaň, Orenburg. Téměř všechny odrůdy jsou dodávány tuzemskými dodavateli.

Zprávy / Zemědělství
17. července 2023
čtěte také

Na pultech obchodů, stejně jako v online katalogu, najdete takové zástupce melounů jako jednoduše „Vodní meloun“, „Black Prince“, „Red seedless“ a „Yellow seedless“, „Dragon Egg“ (ve dvou barvách), „Maxim“, „Ázerbájdžán“, „Oranžová“, „Žlutá“, „Grinch“ a další. Zároveň si můžete koupit buď meloun o váze 2 kilogramy, bude vhodný pro malou rodinu, nebo meloun pro velkou společnost, tento bude vážit asi 10 kilogramů!

Ano, sortiment VkusVilla skutečně zahrnuje meloun „Grinch“. Zvenku smaragdová a zevnitř sytě červená. Velmi šťavnaté, sladké, s hustou křupavou dužinou. Semena v tomto melounu jsou vzácná, a pokud na ně narazíte, jsou jen malá a měkká. Pěstováno v Krasnodaru.

„Dlouhou dobu nabízíme našim zákazníkům odrůdy vodních melounů jako „Dragon Egg“ a „Black Prince“, které mají naši zákazníci rádi pro jejich dobrou chuť a vlastnosti (malá velikost, tenká slupka, vhodný tvar, malý počet semena jako „Černý princ““ a tak dále). Obecně platí, že všechny naše melouny jsou velmi žádané, ale ty výše uvedené se staly charakteristickým znakem sezóny 2023. A se semeny nebo bez nich, každý kupující si vybere sám podle svých preferencí,“ Lyudmila Borga, stratég značky VkusVill .

Foto: žlutý meloun „Dragon Egg“

V průměru se melouny dobře prodávají jak v offline obchodech, tak si je zákazníci objednávají k doručení. Všimněte si, že hlavní dny pro nákup melounů jsou pátek a sobota. Může za to víkend, kdy si chcete odpočinout a dopřát si sladký meloun. Pokud jej kupující zakoupil od VkusVill a nelíbil se mu chuť nebo byl meloun nezralý, značka vrátí peníze za produkt.

Jak si vybrat meloun

Artyom Sitnikov, manažer-technolog pro zeleninu a ovoce ve VkusVill, sdílí doporučení, jak vybrat dobrý meloun:

„Vzhled vodních melounů se liší podle odrůdy. Pro kupující je hlavním kritériem celistvost slupky ovoce. Pečlivě zkontrolujte meloun, abyste se ujistili, že v něm nejsou žádné praskliny nebo prohlubně, které by mohly umožnit vniknutí bakterií nebo nečistot.

Nejoblíbenějším způsobem, jak určit zralost, je zvuk. Zralé plody vibrují a rezonují při úderu dlaní. Při úderu ohnutým prstem vydávají zralé plody mírně zvonivý zvuk. Zvuk by neměl být příliš tupý nebo naopak hlasitý. Zde je důležitá rovnováha. Zralost lze posoudit také podle úponku nebo stonku vodních melounů. Ve zralých plodech se suší. To je ale spíše signál pro sběrače na poli než pro zákazníky v obchodě: vždyť při převozu úrody dříve nebo později uschne ocas sklizeného melounu.

Pokud jde o velikost, obrovský meloun nemusí vždy znamenat zralý. Správnou velikost zralého melounu lze určit pouze tím, že přesně znáte jeho odrůdu. Velikost ovlivňuje i doba zrání: na konci sezóny jsou plody menší než jejich prvorození bratři. To ale neznamená, že budou méně sladké. Sladkost vodních melounů je ovlivněna počtem slunečných dnů a absencí deštivého počasí.

Někteří se zaměřují na žlutou skvrnu, ale pro kupujícího, stejně jako pro sběrače bobulí, taková skvrna nic neznamená. To jen ukazuje, že meloun dozrál přirozeným způsobem – to je místo, kde meloun přichází do kontaktu se zemí.“

Yulia Makovetskaya, vedoucí externího výzkumného bloku ve VkusVill, mluví o dusičnanech ve vodních melounech:

„V sezóně melounů se každý rok objevuje stejná otázka – obsahují dusičnany? Někteří lidé nejdou do obchodu bez testeru dusičnanů a věří, že toto jednoduché kapesní zařízení pomůže chránit jejich rodinu před škodlivými přísadami v bobulích. Ale to není pravda a je to prokázaný fakt. Studii testerů dusičnanů si můžete prohlédnout zde.

Princip činnosti elektronických měřicích nástrojů, jako jsou dusičnanové testery, je založen na měření elektrické vodivosti média ovoce a zeleniny. A ovlivňují ho všechny soli obsažené v zelenině nebo ovoci, včetně těch zdravých. Zamyslete se sami: jak může zařízení pomocí kovového kolíku s kontaktem určit koncentraci jediné látky v komplexním roztoku – bez přípravy léku, přidávání činidel a dalších laboratorních postupů?

Z odborného hlediska není přístroj selektivní pro dusičnanové ionty, zjišťuje celkovou koncentraci všech nabitých částic. Zjednodušeně řečeno, měřič dusičnanů neměří výhradně obsah dusičnanů. S ním získáte celkovou hladinu soli – všechny! – ve výrobku, a z tohoto důvodu uvidíte nafouknuté výsledky i tam, kde jsou dusičnany zanedbatelné.“