Výhody Red Viburnum Berry | Rostok-Pitomnik

Kalina, jeden z nejoblíbenějších keřů zahradníků a letních obyvatel. Rolníci vždy rádi mačkali kalinu ve svých předzahrádkách, věřilo se, že přitahuje do domu blaho, lásku a chrání ho před zlými silami.

Kalina roste převážně jako keř, vzácně jako strom. Dorůstá výšky od 1,5 do 3,5 metru. Je to rychle rostoucí a zároveň poměrně dlouhověká rostlina. Může dobře růst a plodit 50 i více let.

Kalina je také jednou z nejodolnějších, zimovzdorných a nenáročných rostlin. Tento nádherný bobulový keř se vyskytuje téměř po celém Rusku, od Krymu a Kavkazu až po Ural a Sibiř.

Tento keř vypadá skvěle ve skupinových i jednotlivých výsadbách. Na jaře je pokrytý voňavými bílými květenstvími a na podzim trsy rubínově červených plodů a karmínově zbarvených listů.

Bobule kalina mohou zdobit pozemek celou zimu. Lesklé červené korálky, shromážděné ve svazcích, vypadají velkolepě na pozadí zasněžené zahrady. Ptáci si na této bobule rádi pochutnávají na podzim a v zimě. Voskovky, hýly, kříženci, sojky a další ptáci budou pravidelnými hosty vaší zahrady.

Ale kalina je známá nejen svou krásou, je to nádherná medonosná rostlina. Měsíc a půl bude přitahovat včely a čmeláky – opylovače našich zahrad.

Užitečné bobule zčervenají a dozrávají v září. Zralé plody jsou šťavnaté a hořké chuti. Sklízejí se s příchodem stabilních mrazů, kdy kalina „popadne“ zimní mráz. Zmrazené bobule se stávají méně kyselými, hořkost prakticky mizí. A zmrazené bobule se sbírají mnohem snadněji, nepraskají ani se nemačkají. Jako ledové jasně červené korálky se sbírají do košíku.

A kolik užitečných vlastností kalina má! Tato léčivá bobule láme rekordy v množství vitamínu C (více než v citronu). Obsahuje také nezbytné vitamíny jako B3, B9, a také vitamíny mládí a krásy A, E. Kalina je také bohatá na mikroprvky – hořčík, selen, mangan, železo, organické kyseliny, třísloviny a další látky důležité pro člověka.

Díky svým jedinečným léčivým vlastnostem a bohatému složení vitamínů a minerálů se kalina široce používá v medicíně. Používá se jako vitamín, pocení, dezinfekční prostředek, při kardiovaskulárních onemocněních, hypertenzi, různých respiračních infekcích, jako sedativní a omlazující prostředek.

A to není celý seznam. K léčebným účelům se používají nejen plody kalina, ale i kůra a mladé listy a na semena se nalévají léčivé oleje. Vyrábějí se z nich také odvary, tinktury a extrakty, které se používají při různých onemocněních.

Kalina je sice hořká bobule, ale to neubírá na jejích příznivcích. Při správné přípravě hraje hořkost roli vynikajícího chuťového zvýraznění.

A jak dobrá je kalina s medem! Je to skutečně zázračný elixír pro naše tělo.
V kuchyni se bobule kalina velmi aktivně používají. Pečou se s ní ty nejchutnější koláče, připravují se kompoty, vaří se džemy a zavařeniny, dávají se do likérů a vyrábí se domácí víno. Pro děti lze z kaliny připravit velmi chutné a zdravé polévky, ovocné nápoje a samozřejmě sladkokyselou marmeládu na čaj.

Plody kalina se konzumují čerstvé, lze je také sušit nebo mrazit. Po zmrazení se chuť pouze zlepšuje a vitamíny a mikroelementy se dokonale zachovají.

– Plody kaliny obsahují dvakrát více vitamínu C než citrony. Kromě toho je kalina bohatá na vitamíny B1, B2, PP, K, P a E. Obsahuje také organické kyseliny (octovou, mravenčí a olejovou), které dodávají bobulím kyselost. Kalina dále obsahuje karoten a minerální látky: hořčík, mangan, vápník, zinek, draslík, fosfor. Semena kaliny jsou považována za zdroj zdravých mastných olejů, které dodávají bobulím hořkou chuť.

Užitečné vlastnosti viburnumu

Přírodní antibiotikum. Lékaři zaznamenávají antimikrobiální vlastnosti bobulí, zejména proti grampozitivním bakteriím. To samozřejmě neznamená, že byste měli nahrazovat antibiotika předepsaná lékařem kalinou, ale její užívání ve spojení s medikamentózní léčbou nebo jako preventivní opatření má pozitivní vliv na zdraví, zejména v období šíření sezónních respiračních infekcí .

Snížení krevního tlaku. Kalina se v lidovém léčitelství používá již od starověku ke snížení vysokého krevního tlaku a prevenci různých kardiovaskulárních komplikací způsobených hypertenzí. Moderní výzkumy dokazují, že účinek opravdu je a kalinu lze použít na snížení krevního tlaku – samozřejmě jako podporu léčby předepsané lékařem. Kalina totiž obsahuje hodně vitamínu C (o 70 % více než citron), který se přímo podílí na mnoha procesech v těle, včetně rozšiřování cév, což snižuje krevní tlak. Podle vědeckých výzkumů má 10–20 % Rusů nedostatek vitamínu C. Při pravidelné konzumaci kaliny se uvolňuje hladké svalstvo a rozšiřují se cévy, proto se v lidovém léčitelství tato bobule často používá při léčbě hypertenze.

Přírodní lék proti bolesti. Kůra keře kaliny se používá v bylinářství jako spazmolytikum. Vědecké studie prokázaly, že výtažky z plodů kaliny a kůry pomáhají uvolňovat svaly a rozšiřovat cévy, což pomáhá zmírňovat bolest.

Přínosy pro zdraví žen. Kalina je bohatým zdrojem antioxidantů – polyfenolů, karotenoidů, flavonoidů, které příznivě působí na ženský organismus.

V první řadě zpomalují procesy chronických zánětů, které jsou zodpovědné za stárnutí organismu. Potraviny s antioxidanty ve stravě pomáhají udržovat mladistvou a krásnou pleť, hladinu energie a dobrou náladu.

Další důležitou vlastností kaliny je vysoký obsah tříslovin, které zvyšují srážlivost krve, což může být důležité při krvácení.

Výhody pro trávicí systém. Kalina obsahuje silné antioxidanty, které se aktivně účastní procesu štěpení potravy, organické kyseliny a třísloviny urychlují metabolismus, takže trávicí proces probíhá bez jakýchkoliv odchylek. Tyto látky pomáhají chránit žaludeční sliznici před účinky nepříznivých faktorů. Proto mohou čaje a odvary na bázi bobulí a listů kaliny užívat ti, kteří mají diagnostikovanou gastritidu.

Dietní vláknina v kalině upravuje rovnováhu střevní mikroflóry, zvyšuje počet prospěšných mikroorganismů a inhibuje aktivitu „špatných“ bakterií.

Díky přítomnosti éterických olejů ve svém složení kalina normalizuje střevní motilitu, čímž zabraňuje zácpě.

Jaké jsou výhody sušené kaliny

• Pokud jde o sušené plody kaliny, jsou také bohaté na různé vitamíny a minerály. Výrobky ze sušené kaliny se hojně využívají při problémech s trávicí soustavou, funkcí jater a průjmech. Šťáva a tinktury ze sušených bobulí se používají při vysokém krevním tlaku, bolestech hlavy, migrénách a také k léčbě různých kožních onemocnění.
• Příznivci naturopatie věří, že produkty na bázi kaliny pomáhají snižovat nepohodlí během menstruace a PMS díky bohatému komplexu vitamínů a minerálů.
• Sušená kalina se často používá k přípravě posilujícího čaje, který doplní nedostatek živin (a jak již bylo řečeno, kalina obsahuje vitamíny C, K, P, E, B3, B9, zinek, mangan, hořčík atd.). Při léčbě chřipky a akutních respiračních virových infekcí působí čaj na bázi sušené kaliny jako antipyretikum, diaforetikum, pomáhá zmírňovat tíži a intenzitu kašle a zklidňuje podrážděnou ústní sliznici.
• Tento přírodní prostředek působí močopudně, šetrně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a zbavuje ho otoků srdečního a ledvinového původu.

Škody a možné kontraindikace

V některých případech může kalina negativně ovlivnit tělo. Kontraindikace zahrnují následující podmínky:

Alergické reakce. Tento typ alergie je extrémně vzácný a obvykle se projevuje při kontaktu bobule s kůží nebo sliznicemi.

urolitiáza. Při příliš častém zařazování do stravy zvyšuje kalina pravděpodobnost tvorby kamenů v lumen močových cest. A pokud člověk již trpí urolitiázou, pak kalina může urychlit růst stávajících kamenů.

Kolik kaliny můžete denně sníst a v jaké formě je zdravější?

Kalina má velmi specifickou kyselou hořkou chuť, takže její konzumace ve velkém množství je velmi problematická a je nepravděpodobné, že by někdo takovou touhu měl. K dosažení léčebného a preventivního účinku postačí pouze 4-5 polévkových lžic denně.

Jak jíst kalinu, aby byla chutná a zároveň zdravá?

Viburnum lze jíst sušené, zmrazené, vymačkané – všechny tyto metody umožňují získat užitečné látky z bobulí, ale musíte si uvědomit, že tepelné ošetření by mělo být minimální. Proto se doporučuje odvary ihned po uvaření odstranit z ohně.

1. Uvařte čaj. Do čaje můžete přidat bobule a listy kaliny. Doporučuje se naplnit je horkou, ale ne vroucí vodou, aby nedošlo k zabití vitamínů (teplota 70–80 stupňů). Denně můžete vypít ne více než 3-4 šálky tohoto nápoje.
2. Připravte si odvar. Omyté bobule kaliny zalijte vodou, na mírném ohni přiveďte k varu a ihned vypněte. Chvíli nechejte přikryté, poté přeceďte a podle chuti přidejte cukr/med.
3. Rozemlete s cukrem. Bobule důkladně omyjte a roztřiďte, rozmačkejte je lžící nebo rozdrťte přes síto, smíchejte s cukrem nebo medem. Tuto směs lze konzumovat jako obyčejnou nebo přidat do čaje.

Jak správně uchovávat kalinu?

Čerstvé plody kaliny lze při splnění všech podmínek skladovat po dlouhou dobu. V první řadě je důležité vědět, že plody je potřeba skladovat v chladné místnosti nebo lednici (optimální skladovací teplota čerstvé kaliny je od +5 do +8 °C). Kalinu je nutné uchovávat v nádobě s volně uzavřeným víkem, protože bobule potřebují přívod vzduchu. Pokud se rozhodnete uchovávat čerstvé bobule v lednici, musíte je nejprve zkontrolovat, zda nejsou poškozené, a poté je zabalit do papírových sáčků a uložit do oddělení ovoce a zeleniny. Pokud jsou tyto podmínky splněny, doba použitelnosti bude asi sedm měsíců a bobule neztratí své prospěšné vlastnosti.

Pro delší skladování lze kalinu zabalit do malých plastových sáčků a zmrazit, ale je zde důležitá podmínka: před zmrazením musí být bobule odděleny od stopek. Bobule musíte umýt ne před zmrazením, ale bezprostředně před jejich konzumací.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.