Ušatý farmář | Články | Výhody králičích ledvin pro člověka

Překvapivě většina moderních lidí není dostatečně informována o zdravém stravování. Zpravidla nějaký vážný problém nutí lidi věnovat pozornost svému jídelníčku. Proto má značná část obyvatel naší země nadváhu, což má přímý dopad na jejich pohodu, vzhled a sebevědomí.

Králičí maso je nejlepší volbou pro zdravou výživu

Dnes odborníci na výživu stále častěji hovoří o nutnosti zařadit králičí maso do lidské stravy. Tento druh produktu je spíše známý jako jakýsi léčivý prostředek v případě řady onemocnění. Obzvláště oblíbené je čerstvé maso, řádně zpracované a testované veterináři králíčí farmy. Pravidelná konzumace takového masa má příznivý vliv na kardiovaskulární systém a může dokonce zabránit vzniku takových nebezpečných onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze.

Někteří lidé se mylně domnívají, že správná výživa je obtížná, drahá a nudná. Nicméně, co se týče ceny, cena králíka za 1 kg je příznivá ve srovnání s jinými druhy masných výrobků a je velmi žádaná mezi těmi, kteří si zvolí zdravý životní styl. Nákupem králičího masa získáte ideální produkt pro dobrou a vyváženou stravu.

Moderní výzkum prokázal vysokou nutriční hodnotu králičího masa a pro opravdové gurmány se vedlejší produkty z bio masa staly módním kulinářským trendem, který přitahuje pozornost předních odborníků z potravinářského průmyslu. Téměř ve všech kuchyních světa najdete originální recepty na přípravu lahůdek na bázi králičích ledvin. Používají se k přípravě lahodných polévek, dušených pokrmů, pečení, želé a těch nejjemnějších paštik.

Biologická hodnota králičích ledvin

Králičí ledviny nejsou jen lahůdkou. Jsou skutečnou zásobárnou živin. Vedlejší produkt má nízký obsah kalorií a jeho přínos pro lidské tělo je těžké přecenit. Hlavní složkou ledvin je bílkovina, nezbytný prvek pro udržení, obnovu a růst tkání. V králičích ledvinách je množství bílkovin asi 12 g na 100 g produktu. Bílkoviny plní řadu důležitých biologických funkcí:

• působí jako stavební materiál pro svaly, kostní hmotu a pojivovou tkáň;
• podílí se na metabolických procesech a tvorbě protilátek;
• slouží jako plastický materiál pro tvorbu strukturálních složek buňky;
• dodává lidskému tělu potřebnou energii.

Ze tří makroživin (bílkoviny, tuky, sacharidy) pouze bílkoviny obsahují dusík, nezbytnou složku pro růst svalů a udržování dusíkové rovnováhy v těle. Mnoho diet je založeno na konzumaci bílkovinných produktů, které pomáhají zbavit se přebytečných tukových usazenin bez újmy na zdraví a získat reliéfní, štíhlou postavu.

Ne každý ví, že bílkoviny z králičího masa obsahují asi 20 esenciálních aminokyselin, jako například:

• lysin, který se podílí na obnově kostní tkáně, syntéze kolagenu a produkci růstových hormonů;
• izoleucin, který reguluje hladinu cukru v krvi a tvorbu hemoglobinu;
• fenylalanin, který má významný vliv na činnost centrálního nervového systému;
• methionin, který podporuje spalování tuků a zvyšuje výkon;
• valin, který reguluje svalový metabolismus;
• tryptofan, který ovlivňuje produkci serotoninu, hormonu dobré nálady.

Jak vidíme, vysoký obsah plnohodnotných, snadno stravitelných bílkovin dělá z ledvin nepostradatelný produkt pro zdravé stravování. Bílkovinová dieta je obzvláště užitečná pro sportovce a lidi, kteří pravidelně cvičí. Je prokázáno, že při konzumaci králičího masa je zotavení ze zranění nebo operací mnohem rychlejší. Pro lidi žijící aktivním životním stylem jsou pokrmy z králičích ledvin velmi syté, pomáhají doplnit energetické ztráty a připravují na intenzivní trénink.

Kromě vysokého obsahu bílkovin obsahují králičí ledvinky obrovské množství vitamínů a minerálů. Odborníci na výživu tvrdí, že pravidelná konzumace ledvinek pomáhá normalizovat metabolismus a předcházet řadě onemocnění spojených s jeho narušením (cévní ateroskleróza, hypertenze). Ledvinky se doporučují k léčbě a prevenci onemocnění gastrointestinálního traktu, žaludku, žlučovodů, jater, stimulaci sekreční funkce, ale i alergií a cukrovky.

Vitamíny obsažené v králičích ledvinách hrají obrovskou roli při zajišťování životně důležitých funkcí lidského těla:

• B1 (thiamin) se podílí na metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků;
• B2 (riboflavin) zlepšuje funkci srdečního svalu, podporuje metabolismus lipidů a sacharidů, zlepšuje stav kůže, nehtů a vlasů;
• B3 (niacin nebo PP) má skvělý vliv na cévy, blahodárně ovlivňuje krevní oběh a snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• B5 (kyselina pantothenová) stimuluje produkci hormonů nadledvin, zlepšuje peristaltiku střev;
• B6 (pyridoxin) zvyšuje mozkovou činnost, zlepšuje vstřebávání nenasycených mastných kyselin a účastní se mnoha chemických reakcí v těle;
• B9 (kyselina listová) je zodpovědná za růst buněk a udržování integrity DNA, zabraňuje vzniku novotvarů;
• B12 (kyanokobalamin) pomáhá zlepšit koncentraci, posilovat kosti, normalizovat krevní tlak, udržovat normální funkci mozku, zlepšovat chuť k jídlu a často se používá k léčbě a prevenci Alzheimerovy choroby.

Kromě vitamínů obsahují králičí ledviny spoustu minerálů, které hrají stejně důležitou roli v lidském těle. Jsou nezbytné pro normální růst a fungování pohybového aparátu:
• vápník a fosfor podporují zdravé klouby a posilují kosti;
• železo se podílí na přenosu kyslíku do tkání a svalů, čímž zabraňuje rozvoji anémie;
• kobalt zlepšuje funkci štítné žlázy a stav myokardu, má pozitivní vliv na procesy krvetvorby;
• fluor se podílí na tvorbě zubů a kostí, ovlivňuje metabolismus tuků a sacharidů a zabraňuje rozvoji osteoporózy;
• mangan neutralizuje volné radikály a reguluje buněčný metabolismus.

Provedené studie ukázaly, že vitamínové a minerální složení čerstvého masa je prakticky nesrovnatelné s žádným jiným produktem. Obzvláště užitečné jsou ledviny 3-4měsíčního králíka, protože si v tomto věku zachovávají přirozenou imunitu a neabsorbují radionuklidy, herbicidy a pesticidy. Pokrmy z nich se doporučují těhotným ženám a kojícím matkám a také se zavádějí do doplňkové výživy pro děti od 1 roku.

Králičí ledvinky jsou považovány za cenný dietní produkt, jejich kalorický obsah je nižší než 70 kcal na 100 g produktu. Jsou součástí většiny přísných diet, které zajišťují snížení množství tukové tkáně bez snížení příjmu živočišných bílkovin.

Je důležité si uvědomit, že ledviny, které jsou filtrem živého organismu, hromadí toxiny a nepřinesou požadovaný užitek, pokud je králík krmen hormony a antibiotiky. Při nákupu produktu z králíčí farmy si můžete být jisti absolutní kvalitou a výjimečnou chutí produktu díky:

• čistota plemene;
• prvotřídní krmivo;
• chov králíků venku v ekologicky čisté oblasti.

Nákupem králičího masa z farmy získáte nejen zdravý, ale také neuvěřitelně chutný produkt pro přípravu šťavnatých a chutných pokrmů.

Králičí maso a naše lahůdky si můžete v Petrohradě zakoupit na tel +7 (812)953-66-34 nebo zanechte požadavek vyplněním objednávkového formuláře. V textu zprávy můžete uvést doručovací adresu a kontaktní telefon, budeme Vás kontaktovat.

Akulovka 28. ledna 2020

Bohužel v naší zemi existuje postoj k králičímu masu jako k dietnímu produktu. To znamená, že se doporučuje zařazovat ho do jídelníčku ve výjimečných případech – po nebo během vážných onemocnění, jako dětská výživa v prvním roce života, pro kulturisty budující svalovou hmotu. Ale králičí maso tak cenný produkt, že by mohl snadno nahradit těžko stravitelné maso, jako je hovězí maso, které je stravitelné pouze z 60 %. Králík se navíc dá použít k přípravě velmi chutných a zdravých pokrmů, které mohou ozdobit jakýkoli sváteční stůl. Jedním slovem, králičí maso si zaslouží pozornost a aktivnější konzumaci.

Proč je králičí maso tak zdravé?

Toto maso je skutečně skvělý potravinářský produkt a zde je důvod:

• Jeho bílkoviny jsou svým složením velmi blízké lidským bílkovinám. Proto je toto maso stravitelné z 96 %, jako žádný jiný produkt bílkovinného původu.
• Má nízký obsah kalorií – 100 gramů produktu obsahuje pouze 176 kcal. Proto je pro lidi, kteří počítají kalorie z jídla konzumovaného za den, tento produkt nenahraditelný. Můžete jíst chutně a hubnout.
• Na 100 g výrobku se nachází pouze 3,5 g tuku. Polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny tvoří 2/3 tuků obsažených v králičím mase. To znamená, že hladina špatného cholesterolu při konzumaci tohoto výrobku je velmi nízká. Poznámka pro osoby trpící aterosklerózou.
• Maso obsahuje vitamíny A, B12, D, C.
• Z mikroelementů obsažených v králičím mase je šampionem draslík – 343 mg na 100 g výrobku, což znamená, že lidé trpící kardiovaskulárními onemocněními by měli králičí maso konzumovat denně, aby si udrželi výkon srdečního svalu.
• Nízký obsah sodíku (45 mg) znamená, že toto maso je prostě všelékem na ledvinové kameny.
• Během 7-8 měsíců života králičí maso nestihne vstřebat soli těžkých kovů – stroncia, olova, rtuti, kadmia, kobaltu. Proto je toto maso ideální pro stravu lidí podstupujících chemoterapii.
• Králičí maso je hypoalergenní, a proto se doporučuje pro kojeneckou výživu od prvního roku života. A v budoucnu se vyplatí dát tomuto masu přednost pro plnohodnotnou výživu dětí předškolního a školního věku.

Jak vidíme, je to produkt, který by měl být na stole každého člověka – od mladého po starý.

Kontraindikace

Na pozadí všech jeho prospěšných vlastností kontraindikace jednoduše blednou, ale existují a je třeba je vzít v úvahu:

• Nedoporučuje se používat v případech artritidy a lupénky – existuje názor, že při vaření králičího masa se může uvolnit malé množství kyseliny kyanovodíkové, která zhorší průběh těchto onemocnění.
• Dyskineze žlučových cest je také kontraindikací pro konzumaci králičího masa. Malé množství purinových bází, přeměněných na kyselinu močovou, může vyvolat zhoršení stavu pacienta.
• Pokud je pacientovi předepsána bezbílkovinná dieta, znamená to, že nemůže jíst králičí maso.

Jak vybrat králičí maso

Mělo by se kupovat od důvěryhodného výrobce, například z internetového obchodu se zdravou výživou Akulovka. Králičí maso prodávané v obchodě Akulovka se vyrábí na soukromých farmách v souladu se všemi normami a pravidly pro chov králíků masných plemen.

Jedná se vždy o čerstvé chlazené maso. Koneckonců, při hlubokém zmrazení se zničí lví podíl cenných živin a maso ztrácí své cenné a chuťové vlastnosti. Chlazené králíčí těla si u nás můžete koupit online, stačí přejít do katalogu na našich webových stránkách a objednat.

V rámci Petrohradu bude nákup doručen kurýrem zdarma do jakékoli části města. Moskvané žijící v oblasti Moskevského okruhu si mohou objednávku vyzvednout domů za 500 rublů.

Králičí maso při vaření

Králičí maso vděčí za svou širokou popularitu v kuchyni své originální chuti a významné nutriční hodnotě. Pokud ho uvaříte správně, pak si kromě zdravého jídla budete moci vychutnat i jeho chuť. Králičí maso je podrobeno různým typům kulinářského zpracování:

Zpravidla se zadní část jatečně upraveného těla používá k pečení a přední část, kde je více pojivové tkáně, je určena k dušení. V každém případě se však králičí maso před vařením namočí na 2–4 hodiny do čisté studené vody, přičemž se voda mění každých 0,5 hodiny. Poté můžete z masa připravit mleté maso, případně ho dusit či smažit.

Nabízíme vám několik receptů na přípravu pokrmů z králičího masa:

Recept č. 1. Králík s houbami a rýží v multivarku

Tento skvělý a velmi snadno připravitelný pokrm lze připravit během 1 hodiny. Příprava a servírování produktů navíc nezabere více než 15 minut. Výsledkem je nízkokalorický, chutný a výživný pokrm. Kalorický obsah 100 g hotového pokrmu je 125 kcal.

• králičí maso – 800 g;
• Rýže basmati – 350 g;
• voda – 700 ml;
• žampiony – 250 g;
• mrkev – 150 g;
• Česnek – 2 hřebíček;
• sůl a pepř – podle chuti;
• rostlinný olej – 80 g.

1. Namočené králičí maso nakrájejte na malé porce.
2. Mrkev, cibuli a houby nakrájejte na kostičky.
3. Do mísy multifunkčního hrnce nalijte olej, zapněte režim „smažení“ a vložte do něj kousky králíka. Smažte ho ze všech stran 7–10 minut. Měl by zhnědnout.
4. Vložte všechnu zeleninu do mísy a smažte ji 8-10 minut spolu s králičím masem.
5. Králíka se zeleninou osolte a opepřete, nalijte vodu do mísy, nastavte režim „dušení“ a nechte vše dusit 20 minut.
6. Poté do mísy přidejte propláchnutou rýži, nakrájený česnek, zalijte vodou a nastavte režim „cereálie“ na 25 minut. Zavřete víko a počkejte na signál časovače, že je pokrm hotový.

Recept č. 2. Králík v zakysané smetaně

Toto jídlo je ideální pro každodenní i slavnostní stolování. Jedná se o klasický způsob vaření králíka, který je vždy oblíbený. Šťavnaté, rozplývající se maso a zakysaná smetanová omáčka, která se hodí ke každé příloze, dělají z tohoto pokrmu velmi oblíbený pokrm v kavárnách a restauracích západní Evropy. Kalorický obsah – 131 kcal na 100 gramů hotového pokrmu.

• králičí maso – 1 kg;
• zakysaná smetana – 0,25 kg;
• cibule – 0,120 kg;
• mrkev – 0,120 kg;
• voda – 250 ml;
• slunečnicový olej – 80 ml;
• pšeničná mouka – 2,5 lžíce;
• pepř, kurkuma, sůl a kmín – dle chuti;
• česnek – zub 1.

1. Namočenou králičí kostru nakrájíme na porce, osušíme je papírovou utěrkou a ze všech stran potřeme směsí soli a mletého černého pepře.
2. Kousky obalíme v mouce a smažíme je na pánvi na vroucím oleji dozlatova.
3. Vložte kousky masa do hrnce.
4. Mrkev nakrájejte na kostičky, cibuli na půlkroužky a opečte je na oleji, kde se smažil králík. Přidejte kmín, zakysanou smetanu a vodu.
5. Směs přiveďte k varu a nalijte ji do hrnce.
6. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na velmi mírném ohni 45 minut. Před koncem vaření přidejte kurkumu a nadrobno nasekaný česnek, nechte 1-2 minuty povařit a vypněte oheň.
7. Podávejte s bramborovou kaší nebo vařenou rýží. Těstoviny lze použít jako přílohu.

Lahodně připravené králičí maso si zamiluje celá vaše rodina a síť prodejen Akulovka zajistí nerušený přísun tohoto cenného produktu až k vám domů.

Mohlo by vás také zajímat:

Domácí chlazená kachna váha 2-3 kg, 790 RUR/kg

Chlazené domácí kuře 1,2-1,6 kg 390 RUR/kg

Domácí chlazený králík váha 1,5-3 kg, 650 RUR / kg

Domácí chlazený krůtí 1/2 kus 8,5 – 9 kg 450 RUR/kg