Rakytník řešetlákový: užitečné vlastnosti, popis a složení – Časopis Edadila
Věděli jste, že malá oranžová bobule může být zásobárnou vitamínů a živin? Rakytník není jen krásná rostlina, ale také skutečný zdroj zdraví, který může a měl by být součástí vašeho jídelníčku. Ale proč je to vlastně tak užitečné? Pojďme na to společně přijít.
O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!
Co je rakytník řešetlákový
Rakytník řešetlákový neboli Hippophae rhamnoides je nízký keř nebo strom pokrytý množstvím jasně oranžových plodů. Jeho plody mají sladkokyselou chuť a jsou známé pro své léčivé vlastnosti. Rostlina pochází z chladných oblastí Evropy a Asie, kde je ceněna nejen pro své plody, ale i pro listy, používané v lidovém léčitelství a kosmetologii.
Bobule rakytníku se aktivně používají v tradiční medicíně, potravinářském průmyslu a kosmetickém průmyslu. Jsou přísadami do vitamínových směsí, krémů, masek a dokonce i léků. Jedí jak čerstvé bobule, tak zpracované produkty: oleje, šťávy, tinktury.
Historie rakytníku
S užíváním rakytníku se začalo již ve starověku. Na území moderního Ruska a Číny se toto bobule používalo jako lék a zdroj výživy. Byla ceněna pro svou schopnost rychle obnovit sílu a zlepšit zdraví. Postupem času se rakytník rozšířil po celé Evropě a pro svou chuť a léčivé vlastnosti se stal oblíbeným produktem.
Dnes lze rakytník nalézt v různých podobách, od čerstvých plodů až po oleje a prášky. To vám umožní používat jej po celý rok a kdykoli získat maximální užitek.
Druhy rakytníku
Rakytník se vyskytuje v několika typech, z nichž každý má své vlastní jedinečné vlastnosti:
- Nejběžnějším druhem je rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides), známý svými velkými a šťavnatými plody.
- Rakytník sibiřský (Hippophae sibirica) – tento druh je odolný vůči drsným klimatickým podmínkám a má menší plody.
- Rakytník tibetský (Hippophae tibetana) – roste v tibetské vysočině a vyznačuje se vysokým obsahem antioxidantů.
Každý druh je přizpůsoben určitým klimatickým podmínkám a může být použit pro různé účely ve výživě a lékařství.
Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby
Rakytník je skutečným skladem užitečných látek. 100 gramů čerstvého ovoce obsahuje bohatou sadu vitamínů, minerálů a bioaktivních látek. Zde je tabulka s KBJU a nejdůležitějšími aktivními součástmi.
| Látka | Množství na 100 g |
|---|---|
| Obsah kalorií, kcal | 85 |
| Proteiny, g | 1,2 |
| Tuk, g | 7,0 |
| Sacharidy, g | 6,1 |
| Vitamín C, mg | 60 |
| Vitamín E, mg | 5,8 |
| Omega-3 mastné kyseliny, g | 3,4 |
| Beta-karoten, mcg | 600 |
Rakytník je známý svým vysokým obsahem vitamínu C – asi 60 mg na 100 g, což je téměř 100 % denní potřeby dospělého člověka. Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém, podporuje obnovu tkání a je silným antioxidantem. Vitamin E, který je také ve významném množství obsažen v rakytníku, podporuje zdraví pokožky a chrání buňky před oxidačním stresem.
Omega-3 mastné kyseliny obsažené v rakytníku jsou důležité pro udržení zdraví srdce, mozku a kloubů. Betakaroten, prekurzor vitaminu A, zlepšuje vidění a podporuje imunitní funkce.
Výhody rakytníku
Díky bohatému vitamínovému a minerálnímu složení je rakytník prospěšný pro každého a tento přínos je potvrzen vědeckými výzkumy. Pojďme si to říct podrobněji.
pro muže
Rakytník je pro muže prospěšný zejména v rámci prevence kardiovaskulárních chorob. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace těchto bobulí pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovat srdeční činnost díky vysokému obsahu antioxidantů a Omega-3 mastných kyselin (Journal of Nutrition & Food Sciences, 2018).
pro ženy
Ženy oceňují zejména rakytník pro jeho regenerační a omlazující vlastnosti. Výzkumy potvrzují, že vitamíny C a E obsažené v rakytníku pomáhají zlepšovat zdraví pokožky a snižují známky stárnutí (American Journal of Clinical Dermatology, 2017). Díky bohatému složení bioaktivních látek má navíc rakytník schopnost snižovat menstruační bolesti a udržovat hormonální rovnováhu.
Pro děti
Rakytník je prospěšný pro zdraví dětí – posiluje imunitní systém a zlepšuje trávení. Studie publikovaná v Pediatric Research (2016) uvádí, že vitamín C a další antioxidanty v rakytníku mohou snížit výskyt nachlazení u dětí a také podpořit rychlejší zotavení.
Pro dýchací cesty
Rakytník je cenný zejména při léčbě a prevenci onemocnění dýchacích cest. Výzkumy potvrzují, že rakytníkový olej může účinně snížit příznaky akutní bronchitidy a zánětlivých onemocnění dýchacích cest díky svým protizánětlivým vlastnostem (Journal of Pulmonary & Respiratory Medicine, 2019). Díky tomu je užitečným doplňkem konvenční terapie takových stavů.
Pro nervový systém
Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin a antioxidantů může mít rakytník pozitivní účinky na nervový systém, zlepšuje kognitivní funkce a předchází neurologickým poruchám. Studie z roku 2020 zveřejněná v Neuroscience Journal zjistila, že přidání rakytníkového oleje do stravy pomáhá zlepšit paměť a snížit příznaky deprese u starších dospělých.
K léčbě kožních onemocnění
Rakytník je široce používán v dermatologii pro své regenerační a regenerační vlastnosti. Výzkum ukazuje jeho účinnost při léčbě stavů, jako je ekzém, psoriáza a akné (Dermatologická terapie, 2021). Rakytníkový olej bohatý na omega-7 mastné kyseliny pomáhá obnovit integritu kožní bariéry, snižuje záněty a zlepšuje vzhled pokožky.
Jako antioxidant
Rakytník je známý pro své antioxidační vlastnosti, které pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu a předcházejí řadě chronických onemocnění. Studie publikovaná v Journal of Agricultural and Food Chemistry (2017) potvrzuje, že antioxidanty obsažené v rakytníku dokážou účinně neutralizovat volné radikály, a tím chránit tělo před poškozením na buněčné úrovni.
Ve formě oleje
Díky svým koncentrovaným nutričním a léčivým vlastnostem je rakytníkový olej jednou z nejoblíbenějších forem využití této bobule. Používá se k léčbě gastrointestinálních problémů, ke zlepšení stavu pokožky a vlasů a jako další zdroj antioxidantů. Studie z roku 2018 (Journal of Ethnopharmacology) zjistila, že rakytníkový olej pomáhá hojit vředy a snižovat zánět v gastrointestinálním traktu.
Škodlivost a kontraindikace rakytníku
Přestože je rakytník mimořádně prospěšný, existují případy, kdy může být jeho užívání nežádoucí nebo dokonce škodlivé. Zde jsou některé z kontraindikací použití rakytníku:
- Alergické reakce. Někteří lidé mohou pociťovat alergii na rakytník, což má za následek vyrážku, svědění nebo jiné kožní reakce.
- Pankreatitida a cholelitiáza. Díky vysokému obsahu tuku může rakytníkový olej zhoršovat příznaky těchto onemocnění.
- Nízký krevní tlak. Rakytník může snižovat krevní tlak, proto by lidé s hypotenzí měli být s jeho užíváním opatrní.
Pravidelnou konzumaci rakytníku nebo jeho derivátů je důležité konzultovat se svým lékařem, zvláště pokud máte chronické onemocnění nebo užíváte léky.
Denní sazba
Denní příjem rakytníku závisí na formě produktu a individuálních potřebách člověka, ale obecně se doporučuje nepřekračovat 30-40 g čerstvých bobulí denně. Při použití rakytníkového oleje stačí 5-10 ml. Tyto dávky pomohou vyhnout se přesycení organismu účinnými látkami a možným vedlejším účinkům.
Zachová si zmrazený rakytník všechny své blahodárné vlastnosti?
Mražený rakytník si zachovává většinu svých prospěšných vlastností, včetně vitamínů a antioxidantů. V důsledku dlouhodobého skladování však může dojít k určitému snížení aktivity vitamínů. Mražení je však jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat ovoce pro mimosezónní použití. Výzkum ukazuje, že hladiny antioxidantů zůstávají vysoké i po zmrazení (Food Chemistry, 2019).
Rakytník ve vaření
Rakytník se báječně hodí k nejrůznějším pokrmům a lze jej použít do nejrůznějších kulinářských pokrmů. Výborně se hodí k masu, dobarví saláty a dezerty a připraví lahodnou šťávu a sirup. Z rakytníku se vyrábí také džem, pasty a dokonce i marinády.
Recepty z rakytníka
- Smoothie z rakytníku
Složení: 100 g čerstvého rakytníku, 200 ml jogurtu, med podle chuti.
Příprava: Všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka.
KBJU: asi 150 kcal.
- Salát s rakytníkem a kuřecími prsíčky
Složení: 150 g kuřecích prsou, 50 g rakytníku, zelený salát, olivový olej, sůl.
Příprava: kuře uvaříme a nakrájíme, smícháme s hlávkovým salátem a lesním ovocem, ochutíme olejem a solí.
KBJU: asi 300 kcal.
- Rakytníkový džem
Složení: 500 g rakytníku, 300 g cukru, 100 ml vody.
Příprava: Rakytník propláchneme, přidáme vodu a vaříme 10 minut, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí.
KBJU: asi 290 kcal.
Jak vybírat a skladovat rakytník
Při výběru rakytníku byste měli věnovat pozornost celistvosti bobulí a jejich barvě – měly by být jasně oranžové, bez skvrn a poškození. Rakytník je nejlepší skladovat čerstvý v lednici nebo zmražený, aby se prodloužila jeho životnost.
Závěr
Rakytník je nejen chutná, ale také extrémně zdravá rostlina, která může být skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Vzhledem k jejím zdravotním přínosům a širokému využití při vaření byste tuto rostlinu rozhodně měli zkusit zařadit do svého jídelníčku.
