Proč se vepřové nazývá karé?
Vepřová panenka se nachází v zadní části prasete po obou stranách páteře. Kvůli masu plnému svalů a relativně nízkému obsahu tuku se vepřová panenka často používá do libových grilovaných steaků, řízků a Cordon Bleu (řízek plněný sýrem a vařenou šunkou).
- Užitečné informace
- Původ
- Sezóna
- Použití a skladování
- Рецепты
- Složení
Užitečné informace
Zvláštní vlastnosti vepřové panenky
Vepřová panenka (také nazývaná kotleta kotleta s kostí nebo entrecote) má růžovou barvu a procházejí jí bílé šlachy. Jeho tvar je nejčastěji podlouhlý, úzký a válcovitý. Toto relativně libové maso ze hřbetu prasete má při vaření jemnou masovou chuť. Je velmi výživný, protože obsahuje hodně bílkovin. Přidání koření, jako je sůl a pepř, dále zvýrazní chuť produktu.
Původ
Kde se vzal vepřový bok?
Vepřová panenka se vyrábí a zpracovává po celém světě. Nejprve se tento kus oddělí od jatečně upraveného těla zvířete jako kotleta. Poté se během zpracování z masa odstraní šlachy, poté se nakrájí na malé kousky a zabalí se do balíčků – v této podobě jde vepřový bok do prodeje. Po roztažení lze vepřový bok použít k přípravě jiných jídel. Například vepřový bok se používá jako základ pro přípravu motýlího steaku.
Kdy je vepřová panenka v sezóně?
Porážka prasat probíhá po celý rok, takže vepřový karé nemá sezónní omezení.
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Zobrazit všechny slevy
Použití a skladování
Na co všechno vepřový bok využít a jak ho skladovat?
Vepřová panenka se často používá jako základ pro různé pokrmy, jako je pečeně z vepřové panenky, vepřové steaky, ale i vepřové řízky a Cordon Bleu (řízek plněný sýrem a vařenou šunkou). Libový vepřový bok, který má poměrně velké množství svaloviny, však často vyžaduje ruční zpracování, aby bylo maso křehčí. Toto maso se zřídka používá jako lehké občerstvení a občerstvení je téměř vždy vařené.
Vepřový bok se dá i osolit a udit. V tomto případě se z něj vyrábí uzený hřbet a lahůdková šunka. Jako každé čerstvé maso lze i vepřový bok uchovat v lednici jen pár dní. Pokud neplánujete maso brzy použít, je nejlepší ho zamrazit.
