Proč nemůžete jíst kdoulová semínka?

Nasbírané kdoule jsou často tvrdé a kysele hořké. Jíst takové ovoce prostě není jednoduché. Ale vařená nebo dušená kdoule změkne, aktivuje se její pektin a to dává jídlu lehkou želé texturu, jako pečená jablka. Při přípravě pokrmů z kdoule je velký prostor – můžete z ní udělat džem, náplň do pečiva, vařit kompot nebo dusit s masem. Můžete si ho připravit jakkoli, hlavní je nejprve odstranit z plodů semínka, protože obsahují jedovatý amygdalin.

Výhody kdoule

Plody kdouloně obsahují hodně pektinu a vitamínů A, B, C, E, K, dále železo, měď, draslík, vápník, fosfor a kyselinu askorbovou. V kdoule je více železa než téměř ve všech ostatních druzích ovoce. Antioxidanty a draslík normalizovat krevní tlak a činnost srdce.

Podle Olgy Šarapové, ctěné doktorky Ruska, kdoule díky svým mikroelementům a vitamínům nejen zmírňuje záněty a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, ale také obecně posiluje imunitní systém.. Během chladného období kdoule poskytuje další vitamíny a prvkyumožňující tělu snadněji odolávat ODS. Snižuje také hladinu cukru v krvi, proto se diabetikům doporučuje přidat jej do jídelníčku.

Plody kdouloně obsahují také pektin, polysacharid se silnými absorpčními vlastnostmi. Jako silný sorbent pomáhá pektin odstraňovat cholesterol, ale ze stejného důvodu může také odstraňovat přirozenou mikroflóru gastrointestinálního traktu – další důvod, proč kdoule nadměrně nepoužívat. Rostlinný sliz absorbuje i léky, proto je lepší dodržet mezi tabletami a kdoulí alespoň hodinovou pauzu. Pektin také zklidňuje záněty, jako je podrážděné hrdlo. Z kdoule si proto můžete vyrobit i obklady, hlavní je nepřikládat kdoulový hlen blízko očí.

K hojení pokožky a zmírnění bolesti v krku Můžete si připravit odvar, je to výborné antiseptikum. V malém množství může kdoulový džem nebo syrové ovoce také příznivě působit na trávení a léčit záněty. Kdoule pektin a adstringenty pomáhají stabilizovat gastrointestinální trakt, pokud je ovoce připraveno v souladu se všemi pravidly, při teplotě asi 100 stupňů.

Proč je kdoule nebezpečná?

Kdoule se připravuje nejen proto, aby byla sladká a jemná, ale také kvůli kyselosti ovoce. Obsah kyseliny askorbové v kdouli je tak vysoký, že je potenciálně nebezpečný pro zubní sklovinu. Po kdouli se doporučuje vypláchnout ústa vodou, aby se odstranila přebytečná kyselina ze zubů. V souladu s tím kdoule by neměli jíst ti, kteří již mají problémy se sklovinou.

Semena obsahují amygdalin, který je jedovatý. Ano, toto ovoce obsahuje trochu amygdalinu a nemůžete se jím hned otrávit, ale jak se hromadí v těle, může se tento jed stát nebezpečným. Některé „tradiční“ způsoby léčby umožňují namáčení semen kdoule k léčbě nachlazení, ale dnes existují účinnější léky na nachlazení, které neobsahují jed. Proto Prvním pravidlem konzumace kdoule je vyříznout semínka..

Může být také škodlivý „chmýří“ na slupce ovoce – dráždí hlasivky a hrtan, proto se doporučuje ovoce oloupat. Ze stejného důvodu se kdoule nedoporučuje zpěvákům, učitelům a obecně lidem, kteří neustále potřebují hlas k práci.

Neměli byste jíst kdoule ti, kteří mají zánět pohrudnice, enterokolitidu nebo zácpu. Alergici a lidé s chronickým onemocněním sliznice by měli kdoule jíst opatrně – nesprávná příprava ovoce nebo jeho zneužívání může způsobit zhoršení pohody.

Přečtěte si také

– Kdoule obsahuje třísloviny (přírodní fenolické sloučeniny, které dodávají plodům svíravou a kyselou chuť) a hrubou vlákninu, která přispívá k přirozenému čištění střevních stěn a stimuluje peristaltiku. Plody ovoce jsou bohaté na pektiny – jedná se o přírodní sorbent, který je také velmi důležitý pro správné fungování gastrointestinálního traktu. Díky vysokému obsahu vápníku, draslíku, jódu, selenu, fluoru, hořčíku, zinku, sodíku, fosforu a chrómu je kdoule pro tělo velkým přínosem. Vitamin C, obsažený v nadbytku v kdouli, stimuluje vstřebávání železa do krve, které je nezbytné pro udržení normální hladiny hemoglobinu. Kromě toho je kdoule bohatá na vitamíny A, B, B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9, B12, B15, D, E, F, H, H1, K, P, PP.

Existuje pět odrůd (neboli zahradních skupin) kdouloně, které se liší biologickými znaky – například rychlostí zrání a tvarem samotných plodů. Patří mezi ně tyto typy: dekorativní (mramorové a pyramidální), zahradní (ve tvaru hrušky, ve tvaru jablka, portugalské).

Nejběžnějšími druhy kdoulí jsou jablko a hruška. Svůj název dostaly podle tvaru plodu: kdoule jablečná má kulaté plody, zatímco kdoule hrušková má podlouhlé. Tyto druhy kdoulí se liší i chutí. Plody jablek jsou často mnohem voňavější, ale mají spíše tvrdou a suchou dužinu. Hrušková kdoule má příjemnou jemnou texturu, ale chuť je kyselejší.

Jaké jsou zdravotní přínosy kdoule?

Protizánětlivé činidlo. Díky vysokému obsahu antioxidantů kdoule pomáhá bojovat proti zánětům v celém těle. Lékaři doporučují zařadit toto ovoce do jídelníčku v období šíření sezónních nemocí.
Existují i studie, které potvrzují, že kdoule je schopna ničit parazity v těle a bránit jejich rozmnožování; kromě toho zlepšuje pohodu člověka v případě otravy díky schopnosti intoxikace.
Obsahuje velké množství železa a přispívá k normální tvorbě hemoglobinu. Díky vysokému obsahu železa je kdoule užitečná pro lidi trpící nízkým hemoglobinem. Pro udržení hladiny železa v těle lze z kdoule vyrobit sirup. Kdoule se nakrájí na malé kousky, zalije se vodou, vaří se do úplného změknutí, vymačká se šťáva a vaří se, dokud sirup nezhoustne. Železo ve složení ovoce výrazně zvyšuje produkci hemoglobinu v krvi, a proto se transport živin provádí bez jakýchkoli bariér. Také kvůli vysokému obsahu železa se kdoule doporučuje zařadit do jídelníčku jako prevence anémie z nedostatku železa po delší nemoci.
Přírodní spalovač tuků. Plody kdoule jsou užitečné pro lidi trpící poruchami trávicího systému a trpícími nadváhou. Díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové podporuje toto ovoce přirozené spalování tuků a nízký obsah kalorií zabraňuje nežádoucímu přibírání na váze při zařazení tohoto ovoce do jídelníčku.
Pomáhá odstraňovat problémy spojené s gastrointestinálním traktem. Vysoký obsah pektinových sloučenin příznivě působí při střevních onemocněních. V lidovém léčitelství v mnoha zemích se odvar z plodů již dlouho používá při různých onemocněních gastrointestinálního traktu ke zlepšení funkce střev. Toto exotické ovoce navíc obsahuje sloučeniny, které brání rozmnožování Helicobacter pylori, hlavního viníka žaludečních vředů.
Prevence žaludečních vředů. Kdoule se často používá k prevenci žaludečních vředů: šťáva z ní patří mezi potraviny, které brání vzniku vředů.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Plody kdouloně obsahují kyseliny chlorogenové, antokyany, flavonoidy, katechiny a proanthokyanidiny, což přispívá k normalizaci krevního tlaku. Pro dosažení pozitivního účinku se doporučuje pravidelně konzumovat kdoule a je lepší ji jíst syrovou, bez předběžné tepelné úpravy, ale pouze důkladně omytou pod tekoucí vodou.

Škodlivé vlastnosti kdoule a kontraindikace

Čerstvá kdoule může dráždit hlasivky a hrtan. To může vyvolat ostrou bolest v krku a dlouhodobý kašel, takže kdoule se nedoporučuje jíst před veřejným vystoupením.

Plody tohoto exotického ovoce mohou také způsobit nežádoucí následky během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění – peptický vřed, enterokolitida.

Jak vybrat dobré ovoce?

Chcete-li si vybrat šťavnaté a čerstvé ovoce kdoule, je třeba jej nejprve pečlivě prozkoumat. Kvalitní kdoule má rovný a hladký povrch, bez skvrn, prasklin, promáčklin a jiných viditelných vad, slupku jasně žlutou. Samotný plod je velký nebo střední velikosti (malá kdoule je kyselá, ale suché struktury). Správně vybrané ovoce lze skladovat v chladničce až čtyři měsíce (v přihrádce na zeleninu a ovoce).

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.