Odkud se karas stříbřitý vzal?

Historické a archeologické výzkumy dávají podklady k tvrzení, že řeky dnešního moskevského regionu oplývaly od nepaměti nejen cejny, štikami a podobně, ale také rybami z čeledí lososovitých a jeseterovitých. Marná nostalgie po něčem dávno ztraceném? Ne všechno je ale ve srovnání s dneškem depresivní. Pokud je nepravděpodobné, že vy a já budeme schopni chytit belugu v řece Moskvě, pak naši prapradědové měli ještě menší šance chytit ty ryby, které skončily v moskevské oblasti již v našem století díky úsilí a někdy nedbalost člověka.

odkud se vzal?

Příkladem je aklimatizace tolstolobika ve středním Rusku. Nejprve byl přivezen z Dálného východu jako druh biologického „herbicidu“. Vytvoření velkých nádrží na velkých řekách v Rusku vedlo k neřešitelnému problému – voda, stagnující, „kvetla“ a v té době známé metody boje proti „květu“ byly buď neúčinné, nebo nebezpečné. Rozhodli se tedy do nádrží nasadit tolstolobika, kterému mikrořasy slouží jako hlavní potravinový produkt.

Výsledek předčil ta nejoptimističtější očekávání: tolstolobik rychle splnil úkol, který mu byl přidělen. A pak na něj obrátili svou pozornost. Ukázalo se, že je to nenáročná a rychle rostoucí ryba, a proto se z pomocného prostředku stala cílem – začali ji chovat na farmách na stejné úrovni jako kapr.

V současné době se tolstolobik vyskytuje ve většině velkých jezer a nádrží v Moskevské oblasti, zejména v těch, které se používají jako chladiče v elektrárnách. Tato ryba je teplomilná a nehledá kde hlouběji, ale kde je tepleji.

Shatura leviathans

Podle údajů, které mám k dispozici, dosahuje kapr stříbřitý v moskevské oblasti svých nejpůsobivějších velikostí v jezerech Shatura. Velmi spolehlivé jsou informace o ulovení exemplářů vážících více než 40 kg a o něco méně spolehlivé informace o 60kilogramovém (!) stříbrném kaprovi uloveném na jezeře Svyatoe. Navíc podle ichtyologických příruček by jeho hmotnost neměla přesáhnout 16 kg!

Potíž je v tom, že většina těchto ryb (a zvláště trofejních exemplářů) se získává metodami otevřeného pytláctví. Na jezerech Shatura před časem (a říká se dodnes) lovily brigády „sekačů“ (tedy rozrývačů pytlů), jejichž hlavním cílem byl náš „imigrant z Dálného východu“. Rybářská inspekce a pořádková policie bojovaly proti „sekačkám“ s různým stupněm úspěchu – dokonce to vedlo k kriminálním případům, ale pokušení chytit rybu o velikosti vykrmeného divočáka dál tlačilo pytláky k „výkonům“. “

Dozvěděl jsem se, že kapři stříbřití se vyskytují v Oka od stejných „sekačů“, když jsem je jednou viděl v „teplárně“ elektrárny Kashirskaya State District Power. Pravda, nikdo z nich, ani tehdy, ani později, v mé přítomnosti neudělal nic špinavého. Téměř každý den však přicházejí k teplé vodě (jakoby do práce!) a aniž by se nějak zvlášť rozhlíželi, vykonali svůj nespravedlivý skutek.

První setkání

Oka tolstolobika jsem poprvé viděl na jaře roku 1994 po opadnutí té neobvykle vysoké povodně. Přesněji řečeno, neviděl jsem stříbřitého kapra, ale to, co z něj zbylo.

Šel jsem podél břehu. Moji pozornost upoutalo hejno vran, které se rozprchlo s nespokojeným výkřikem, když jsem se blížil. Když jsem se přiblížil, viděl jsem, co sem supy přitahuje.

Přede mnou ležela mršina ryby, napůl sežraná ptáky, kterou jsem zprvu považoval za obřího aspa: ryba, když ještě plavala, měla zjevně nejméně dvacet kilogramů! Pak mi došlo, že asp této velikosti je pro moskevskou oblast naprosto fantastický, a všiml jsem si nízko posazených očních důlků – znaku, který odlišuje tolstolobika a amura od ostatních ryb.

Přechod na pastvu

V Oce nikdo stříbřitý kapra nechoval a nechová, ale ryby, které „utekly“ z rybničních chovů, končí v řece. Ve velké řece se „domácí“ karas „zdivočí“ a přechází na pastvu. Přestože zde chronicky postrádá tradiční potravu (fytoplankton), karas se ve volné přírodě necítí tak špatně.

Nedostatek obvyklé potravy povzbuzuje ryby, aby hledaly náhradu. O tolstolobiku, který žije ve střední Asii a na Kubáně, je známo, že velmi dobře chytá hmyz, zejména sarančata. V sádkách tolstolobik neodmítá krmivo určené pro kapry.

V evropských zemích, kam byl přivezen z Ruska, karas stříbřitý pomohl vyčistit kanály a nádrže řas, poté na to zapomněli. A karas začal žrát vše, co mu přišlo pod ruku – i rybičky.

Masožravé sklony

O masožravých sklonech karasa stříbřitého jsem se musel doslechnout od svých přátel – dva nebo tři tvrdili, že ho chytili lžičkou. I když bych v jednom z těchto případů odhadl míru spolehlivosti informací na 99 %, stále v mé mysli zbylo místo pro pochybnosti: vždyť karas je čistě anatomický (má velmi dlouhé a tenké střevo) “ naprogramovaný“ pro rostlinnou potravu – skvělí „pacifisté“ mezi našimi rybami, možná nenajdete.

Konec pochybností

A na konci června tohoto roku se to jedno procento pochybností proměnilo v úplnou nulu. Na Oka jsem chytil stříbřitého kapra na přívlač (na jiné náčiní ho prostě nechytám) na molitanovou rybu. Nebylo to daleko od hranice Kalugské a Moskevské oblasti, kde se candát během týdne chytal velmi dobře.

Po nahození téměř na fairway – asi šedesát metrů – na druhém nebo třetím kroku stupňovitého aportu došlo k mírnému, ale zřetelnému zákusu a v prvních sekundách tupé tlakové zátěži, jako by bylo zavěšeno těžké závaží. na konci rybářského vlasce. Ryba mi však nevzala ani metr vlasce a já ji sice s obtížemi, ale bez zastavení, začal tahat nahoru.

Soudě podle povahy odporu jsem si uvědomil, že to není candát ani candát. Ryba se pohybovala po proudu striktně po dně, ale bez pro candáta typických otřesů. Myslel jsem si, že tentokrát mám s největší pravděpodobností co do činění se sumcem.

Prozaický boj

Když zbývalo patnáct metrů, brzda ještě fungovala, ale byla to jen krátká epizoda. O půl minuty později jsem už viděl ve vodě širokou bílou stranu – vypadalo to jako oslík nebo cejn. Už bylo jasné, že ryba není obarvená, ale chycená do tlamy, a to bylo jasné hned od začátku – tím, jak se chovala.

A pak mi došlo, že na háčku je karas! Nebyl čas se divit – poprosil jsem o pomoc stojící rybáře, ti však překvapením ztuhli jako mramorové pomníky, takže jsem si tolstolobika musel vzít sám.

S krátkým háčkem na dlouhém přívlačovém prutu je to velmi nepohodlné. V jiné situaci bych rybu zaháčkoval pod spodní čelist, ale na estetiku nebyl čas – a bodnutí háčku se dostalo do masitých zad poblíž hřbetní ploutve.

Tolstolobik byl velmi vyčerpaný – na břehu sotva hýbal ocasem. A jen ten zasazený na kukanovi se zvedl a svou neobřadností způsobil mnoho nepříjemností candátovi sedícímu na stejném kukanovi.

Tolstolobik vytáhl 8 kg – groš za groš! Toto je zatím největší ryba, kterou jsem letos chytil. Až kilogram vážící candát vedle něj se zdál zcela poddimenzovaný.

Náčiní a návnada

Kdyby byl tolstolobik dvakrát větší, myslím, že výsledek by byl stále stejný. Od ryby této velikosti jsem čekal víc. Všechny prvky výstroje byly navrženy pro vážnější zátěž: prut Mitchell Spider 2,7 m, naviják Banax Zeus 800 W a pletená šňůra Maxilon 0,14 mm.

Návnadou, která svedla stříbřitého kapra, byl kus tmavě zbarvené pěnové gumy podlouhlého tvaru (délka 12 cm, šířka 1,5 cm). Dá se tomu říkat spíše červ než ryba. Nedělal bych ale ukvapené závěry, že rozhodující roli hrál tvar návnady, a teoreticky bych vycházel z její podobnosti s červem nebo pijavicí. Přinejmenším toho dne byli candáti stejně ochotní vzít na sebe pěnovou gumu v podobě červa a ryby.

Co je ale potřeba si všimnout je, ze které strany tolstolobik nástrahu uchopil. Uprostřed těla „červa“ z pěnové pryže byl hlavní dvojitý. Na zadní oko závaží jsem nasadil přídavnou dvojku – a právě to drželo rybu. Oba háčky této pomocné dvojky se zevnitř zapíchly do spodního rtu tolstolobika, přičemž hlavní dvojka byla bez práce.

To opět potvrzuje, že u jigových návnad je pozice háčku posunutá dopředu optimální, protože ryba je obvykle bere od hlavy.

Tolstolobik je středně velká pelagická ryba z čeledi kaprovitých. Zpočátku byla domovinou stříbrného kapra Asie a rybě se říkalo „čínský karas stříbřitý“.

V důsledku přírodních katastrof v Číně, při kterých bylo zničeno mnoho rybích farem, se karas dostal do povodí Amuru a o pár let později v bývalém SSSR začali aktivně chovat tuto rybu – a evropskou část Ruska, Jeho novým domovem se stala Střední Asie a Ukrajina. U nás se tolstolobik chová v umělých nádržích, vytvářejících pro tuto teplomilnou rybu všechny potřebné podmínky.

Britové nazývají stříbrného kapra „stříbrný kapr“ pro jeho světle stříbrné šupiny. Vnějším znakem této ryby je její velká masivní hlava. Jeho hmotnost může dosahovat až čtvrtiny hmotnosti celého těla tolstolobika. Oči jsou umístěny pod tlamou a vytvářejí dojem asymetrie, ale odpudivý vzhled je více než kompenzován užitnými vlastnostmi tolstolobika.

Existují tři odrůdy této ryby – bílá (belan), pestrá (strakatá) a jejich hybrid. Liší se od sebe některými vnějšími a biologickými charakteristikami. Tolstolobik je tmavší barvy, dospívá o něco rychleji než jeho bílý příbuzný a živí se pestřeji, jeho potrava obsahuje nejen fytoplankton, ale i zooplankton. Kříženec těchto druhů nabral světlé zbarvení tolstolobika a rychlý růst tolstolobika. Navíc je méně náchylný na nízké teploty.

V Číně se kapr stříbřitý pro způsob krmení nazývá „vodní koza“ – jako stádo koz se hejno kaprů celý den „pase“ v mělké vodě a požírá fytoplankton na „podmořských loukách“. Tolstolobik je majiteli umělých nádrží velmi milován pro jeho přirozenou vlastnost – tato jedinečná ryba filtruje zelenou, kvetoucí a kalnou vodu, díky čemuž je tolstolobik vynikajícím pomocníkem pro zlepšení stavu nádrží. Z tohoto důvodu jsou tolstolobici nazýváni motorem rybářského průmyslu – jejich přítomnost v rybářském revíru zdvojnásobuje efektivitu činnosti.

Tolstolobik je sladkovodní ryba, a proto je jeho maso nepostradatelné pro každodenní stravu. Vědci prokázali, že ryby charakteristické pro daný region mají nejlepší stravitelnost a hodnotu. Je to dáno prací lidských adaptačních mechanismů, náš trávicí systém mnohem snadněji absorbuje živiny z potravin, které byly historicky ve stravě obyvatel naší země. To dává sladkovodním rybám výhodu oproti mořským. I když sladkovodní ryby obvykle hromadí tuk, který nelze nazvat totožným svým prospěšným složením s tukem mořských obyvatel, který může snižovat hladinu cholesterolu v krvi, tolstolobik byl jedinou výjimkou z tohoto pravidla.

Ukazatel kvality tukových složek produktu (biologická účinnost) tolstolobika, jakožto sladkovodní ryby, je velmi odlišný od ukazatele tuků suchozemských živočichů. Obsah nasycených tuků v mase kapra stříbrného je pouze 14% a mono- a polynenasycených mastných kyselin – 85%. Tyto vysokomolekulární kyseliny nemohou být v našem těle samostatně syntetizovány a musí být dodávány s potravou. Také maso teplokrevníků obsahuje velké množství hrubého vaziva a elastanu, který je pro tělo prakticky nestravitelný. Maso kapra stříbřitého má 5x méně pojivové tkáně a téměř vůbec neobsahuje elastan – to je třeba vzít v úvahu, pokud jde o stravu dětí nebo lidí, kteří potřebují speciální dietu. Maso kapra stříbrného obsahuje 15–20 % bílkovin, v tomto ukazateli je filet z kapra stříbrného lepší než kuře. Vitamíny jsou obsaženy ve všech tkáních této ryby – jedná se o vitamíny A, D, E, K, stejně jako téměř všechny vitamíny B.

Díky tomu je tolstolobik nejen kompletním produktem, ale také preventivním krmivem pro řadu nemocí. Maso z kapra stříbrného má velkou hodnotu jako prostředek prevence aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, snížení rizika krevních sraženin a rakoviny.

Podle německých lékařů se po každodenní konzumaci masa z kapra stříbrného po dobu 2 týdnů snížil krevní tlak pacientů ze 150/95 na 135/85). Díky stravovacím návykům kapra stříbřitého jeho tělo produkuje více Omega-3 aminokyselin, které jsou pro člověka cenné než jakýkoli jiný druh ryb. V našem těle jsou to právě tyto aminokyseliny, které snižují hladinu cholesterolu a únavu. Kyselina dokosahexaenová, součást Omega-3, je součástí mateřského mléka. Odborníci na výživu proto doporučují, aby těhotné ženy a kojící matky konzumovaly maso stříbrného kapra denně.

Dietní vlastnosti stříbřitého kapra nelze ignorovat. Na 100 gramů masa z této ryby je pouze 86 kalorií. Tato rovnováha maximálních výhod s minimem kalorií nám umožňuje hovořit o stříbřitém kaprovi jako o vynikajícím produktu pro dietu lidí, kteří kontrolují svou váhu.

Filet z tolstolobika je svou chutí podobný filetu z amura. Maso stříbrného kapra je stejně chutné, když je smažené nebo dušené. Relativně nízká cena za kilogram masa tolstolobika je dalším plusem ve sbírce předností této úžasné ryby.

Při výběru tolstolobika je lepší volit jedince vážící přes dva kilogramy (váha s hlavou) – mají méně malých kostí a více tuku. Tělo stříbrného kapra by mělo vonět po vodě a řasách, žábry by měly být růžové, šupiny hladké a lesklé a tělo by mělo být husté.

Tolstolobika je nejlepší skladovat zmrazená. Ryby, které nelze zmrazit, by se měly dostat na stůl do 24 hodin. Je přijatelné skladovat tolstolobika v sušené, uzené nebo solené formě.

Vitamín A (VE) (A (VE)) 34 mcg

Vitamin B1 (thiamin) (B1) 0.04 mg

Vitamín B2 (riboflavin) (B2) 0.11 mg