Odkud pochází šťovík?

Šťovík pochází z Evropy a Asie, kde dodnes hojně roste ve volné přírodě. Jako divokou zeleninu šťovík znali lidé již od pravěku. Ve světové flóře existuje asi 200 druhů. Ve středověku se začal pěstovat v zeleninových zahradách. První zmínka o této rostlině jako o zelenině pochází z 12. století (Francie). V Rusku byl šťovík dlouho považován za plevel a nejedl se, teprve v posledních staletích se začal pěstovat v zeleninových zahradách – hlavně šťovík obecný nebo šťovík.

Popis šťovíku

Šťovík, latina – Rumex.

Ruští majitelé pozemků pro domácnost tuto zeleninovou plodinu na svých akrech opravdu nevítají, ale mezitím se podle odborníků stále vyplatí vyčlenit malý pozemek pro šťovík. Například jen proto, že šťovík je skutečně jednou z prvních zeleninových plodin. Výhonky této vytrvalé rostliny se objevují, jakmile roztaje sníh. Koncem května a někdy i dříve se již konzumují mladé listy, které dosáhly 10 cm. Během vegetačního období se provádí 4-5 řezů každých 10-15 dní. Sklizeň je dokončena v červenci, kdy listy zhrubnou a hromadí se v nich hodně kyseliny šťavelové, která není pro člověka příliš užitečná.

Na jaře a začátkem léta v listech šťovíku převládá kyselina jablečná a citronová, mladé listy obsahují mnoho vitamínů, zejména C, minerálních látek (železo, draslík), bílkovin a cukrů. V lidovém léčitelství je šťovík známý jako účinné hemostatikum proti kurdějím a hematopoetické činidlo. Bylo zjištěno, že šťavelová šťáva má choleretický a antiseptický účinek. Je pravda, že odborníci varují, že tato zelenina by neměla být zneužívána: ledviny mohou trpět.

Pěstování šťovíku

Výběr místa a půdy pro šťovík

Šťovík je rostlina odolná proti chladu, snáší mrazy v přítomnosti sněhové pokrývky. Semena začínají klíčit při 3 °C, semenáčky se objevují 8.-14. den po výsevu. Roste dobře ve světlém stínu. Na jednom místě se šťovík pěstuje po dobu 4-5 let, protože v následujících letech se výnos a kvalita produktu prudce sníží.

Pro získání vysokého výnosu v raných fázích je nutné vyčlenit pod šťovík úrodnou a dostatečně vlhkou plochu, ale bez stojaté vody, bez plevelů, zejména pšeničné. Nejlepší půdy jsou hlinité a písčité hlíny bohaté na humus. Šťovík můžete pěstovat na odvodněných rašelinových půdách. Je žádoucí, aby hloubka podzemní vody nebyla větší než 1 m od povrchu půdy. Šťovík roste dobře a poskytuje vysoké výnosy na mírně kyselých půdách (pH 4,5-5), takže vápnění pro tuto plodinu se neprovádí.

Secí šťovík

Na záhony vysoké 12 cm se vysévá šťovík, na podzim se přidá hnůj nebo kompost (1-6 kg), superfosfát (8-30 g) pod lopatou do plné hloubky humusové vrstvy (na 40 m20 a chlorid draselný (30-1 g). Na jaře se k setí aplikuje 4-6 kg hnoje nebo kompostu, 2-2,5 g dusičnanu amonného, ​​3-4 g superfosfátu, 1-2 g draselné soli na 20 m1. Můžete vyrobit močovinu (XNUMX g na XNUMX mXNUMX). Před setím musí být půda zbavena plevele.

Šťovík se vysévá brzy na jaře, v létě nebo před zimou. Na jaře začnou vysévat, jakmile je půda zralá ke zpracování (15. – 20. dubna). V této době je v horní vrstvě půdy dostatek vláhy, která zajišťuje přátelské klíčení semen. Semena musí mít dvouletou trvanlivost.

Před výsevem se namočí na dva dny. Vysévejte do vlhké půdy do hloubky 1,5 cm, ve vzdálenosti 15 cm mezi řádky a 4-5 cm mezi semeny v řadě. Výsev je nejlépe mulčovat rašelinou. Výhonky se obvykle objevují 2 týdny po zasetí semen. Pokud je postel před vzejitím sazenic pokryta plastovým obalem, pak se sazenice objeví za 3-5 dní. Po vyklíčení se rostliny zředí ve vzdálenosti 10 cm od sebe. Při časném jarním výsevu se úroda získá ve stejném roce.

V létě sejí v červnu až červenci po sklizni raných zeleninových plodin (ředkvičky, salát, cibule na zeleninu). Při setí v létě má šťovík čas se před zimou dobře usadit a na jaře příštího roku poskytuje vysoký výnos.

Podzimný výsev se provádí koncem podzimu (říjen-listopad), aby semena nevyklíčila před nástupem stabilních mrazů. Sklizeň lze získat příští rok. Musíte vědět, že při setí před zimou sazenice často vypadávají, v důsledku toho je sklizeň nízká. Podzimný výsev se doporučuje na písčitých půdách v oblastech s mírným klimatem (Estonsko, Bělorusko, Litva, Lotyšsko).

Péče o šťovík

Šťovík potřebuje pravidelnou zálivku. Při vysokých teplotách a nízké vlhkosti půdy se vyvíjí malá listová růžice a rostlina brzy vykvétá, což zhoršuje kvalitu produktu. Pravidelná zálivka je nutná zejména při výsadbě v létě.

Aby nedocházelo ke snížení kvality produktů, odstraňují se vzcházející stonky květů co nejdříve.

Brzy na jaře, před začátkem růstu šťovíku, musí být půda mulčována, nakypřena a dvakrát nebo třikrát přihnojována divizí, zředěna 6krát vodou, s přidáním fosforu a draselných hnojiv (10-25 g na kbelík roztoku ).

Na podzim se do uliček přidává kompost nebo humus (4-5 kg ​​na 1 m15), aby se mulčovaly obnažené oddenky rostlin. Ve druhém roce na jaře se aplikuje kompletní minerální hnojivo: 20-30 g močoviny, 40-15 g superfosfátu, 20-1 g chloridu draselného na XNUMX mXNUMX.

Sklizeň šťovíku

Sklizeň šťovíku začíná, když rostliny vytvoří čtyři až pět listů normální velikosti. Listy jsou řezány nožem 3-4 cm od povrchu půdy, snaží se nepoškodit apikální pupeny rostlin. Před sklizní se šťovík odplevelí a po sklizni se uličky uvolní. Šťovík lze sklízet ráno. Listy se stříhají během léta 4-5krát.

Když začne hromadná tvorba květních šípků, sklizeň se zastaví a šípky se odříznou, aby neoslabily rostliny. Pro zvýšení výnosu po každém řezu listů je nutné rostliny krmit směsí minerálních hnojiv s převahou dusíku. Za suchého počasí se vrchní oblékání nejlépe provádí v tekuté formě, za deštivého počasí – je možné v suché formě.

Chov šťovíků

Šťovík se rozmnožuje semeny a vegetativně. Postel se připravuje na podzim. Na chudých půdách pro rytí (orbu) se aplikují organická nebo minerální hnojiva v dávce 6-8 kg, superfosfát 20-30 g a chlorid draselný 15-20 g na 1 m2. Vysévat můžete ve třech termínech: brzy na jaře, v létě a před zimou. Nejpřátelštější sazenice – v období jarního setí, které se provádí od první dekády dubna do konce měsíce. Vysévejte do řádků, mezi řádky ponechejte 15–20 cm.

Do řádků je výsev průběžný, semena sázíme do hloubky 0,8-1,0 cm.Za příznivých podmínek (dostatek půdní vlhkosti) se sazenice objevují 8.-11.den. Jakmile jsou řádky dobře označeny, půda se mezi řádky uvolní a týden po hromadném vzejití sazenic se sazenice proředí a ponechávají ve vzdálenosti 5-7 cm od sebe.

Letní setí se provádí ve II-III dekádách června. Pokud je léto suché, musíte dva dny před setím půdu dobře navlhčit (do hloubky 12 cm). V období zimního výsevu (říjen – začátek listopadu) se semena sázejí do menší hloubky (0,5-0,8 cm) než na jaře. Péče spočívá v kypření půdy, odstraňování plevele a zálivce. V prvním roce života rostliny během vegetačního období se půda kypře 3-4krát do hloubky 4-5 cm.V druhém roce života, brzy na jaře, jsou rostliny krmeny organickými nebo minerálními hnojivy (15 -20 g dusičnanu amonného, ​​20 g superfosfátu a 5-10 g draselné soli na 1 m 2). Poté se půda uvolní do hloubky 10-12 cm a opatrně se zasadí hnojiva.

Během vegetačního období se listy šťovíku sklízejí několikrát, každých 15-20 dní. Po hromadné sklizni listů se uličky uvolní a v případě potřeby zalijí. 20-25 dní před koncem vegetačního období se čištění listů zastaví, květní výhonky, které se objevily během vegetačního období, jsou odstraněny. Pro získání semen se květní výhonky ponechají na 6-8 rostlinách druhého roku života. Poskytnou potřebné množství semen pro obnovu výsadby. K získání časné produkce se používají filmové přístřešky – na podzim se na zahradu instalují rámy a ve druhé dekádě února se přes ně přetahuje film. Pod filmovým krytem rostliny produkují prodejné produkty o 12-15 dní dříve než v otevřeném terénu.

K nucení lze použít rostliny 3.-4. roku života. Na podzim jsou vykopány hroudou zeminy, přeneseny do skladu a skladovány při teplotě 0-2 ° C. Koncem února se přidávají po kapkách do půdy skleníku, dobře se zalévají a po 20–25 dnech se sklízejí první zelené. Pokud to plocha skleníku dovolí, mohou být rostliny vykopány do země na podzim, ihned po vykopání. To vám umožní sklízet zeleň po celou zimu, což je obzvláště cenné.

Choroby a škůdci šťovíku

Jednou z běžných chorob šťovíku je peronospora.. Aby se zabránilo tomuto onemocnění, provádí se tepelné ošetření semen. Značné škody na listech šťovíku způsobují brouci a mšice. K boji proti těmto škůdcům se šťovík postříká odvarem tabáku a shagový prach a posklizňové zbytky se zničí.

Šťovík se jako jeden z prvních objevuje na zahrádkách na jaře a hned končí v lahodné zelňačce. Přestože je pěstování šťovíku velmi jednoduché, existují nuance, o kterých stojí za to mluvit.

Historie šťovíku

Pokud byl v Rusku zelený šťovík doceněn poměrně pozdě, zbytek světa ho používal k léčebným účelům již od starověku. Již ve XNUMX. století popsal legendární léčitel Galén rostlinu jako účinný způsob boje proti úplavici. Slavný Avicenna radil použití šťovíku při průjmu, svědění kůže a lišejníku. Plinius Starší a Virgil o ní psali. Po mnoho tisíciletí byla tato rostlina proslulá jako silný léčivý prostředek v boji proti moru. A obyvatelé zemí starověkého východu používali drcené listy šťovíku pro kosmetické účely.

A teprve všudypřítomní Francouzi, opravdoví gurmáni, začali při vaření používat šťovík. Mimochodem, považují ji za zeleninu, jako mrkev a tuřín. Teprve před několika staletími naši předkové konečně „ochutnali“ zelenou kyselou trávu a začali ji speciálně pěstovat na přípravu odvarů, zavařenin, úžasné zelňačky a náplní do buchet. Přibližně stejný příběh se stal se šťovíkem jako se salátem, který byl dlouhou dobu považován za vhodný pouze pro krmení hospodářských zvířat, a pak se objevil na stole.

Výhody a poškození šťovíku

Vytrvalá rostlina z čeledi pohankovitých má bohatou sadu užitečných látek: bílkoviny, flavonoidy, minerální látky, třísloviny, vitamíny, vlákninu a silice. Toto složení dělá ze šťovíku skutečně jedinečnou rostlinu, pro nás nesmírně užitečnou. Použití šťovíku však omezuje zvýšená kyselost šťovíku a přítomnost v něm velkého množství kyseliny šťavelové, jejíž vápenatá sůl – šťavelan vápenatý – je nerozpustná a tvoří ledvinové kameny.

Sorrel je kontraindikován pro ty, kteří mají:

• gastritida;
• zánětlivé procesy ledvin;
• onemocnění ledvinových kamenů;
• vředy v gastrointestinálním traktu;
• pankreatitida;
• dna.

V těhotenství a kojení je lepší nejíst šťovík. A nepřeužívejte léčivou bylinu – nadbytek kyselin šťavelových může vést k poruchám metabolismu minerálních látek a vyvolat onemocnění ledvin. Zkuste k jídlu používat mladou kulturu – je zdravější a obsahuje méně kyselin. Nejlepší jsou mladé listy na vrcholu rostliny.

Rada. Pro snížení negativních účinků kyseliny šťavelové přidejte do pokrmů z této bylinky některé mléčné výrobky (kefír, zakysaná smetana). Kyselina v interakci s vápníkem tvoří tělu neškodnou látku.

Druhy a odrůdy šťovíku

Na světě existuje více než 200 odrůd šťovíku. Většinou se jedná o plevele s vysokým obsahem tříslovin a kyseliny šťavelové. V Rusku jsou dva běžné druhy šťovíku: koňský a kyselý (obyčejný).

koňský šťovík

Vytrvalá rostlina vysoká až 1,5 m s přímou lodyhou a velkými, mírně zvlněnými listy. Rostlina kvete malými žlutozelenými květy shromážděnými v květenstvích. Druhy koňských šťovíků se používají pouze jako léčivé prostředky (v lidovém léčitelství se ze všech částí rostliny vyrábějí tinktury, odvary a masti). Sbírá se téměř všude: na silnicích, stráních, lesních mýtinách a loukách. Koňský šťovík se speciálně nepěstuje, protože tato rostlina není vhodná k jídlu.

Kyselý šťovík

Jedná se o vytrvalou rostlinu s krátkým oddenkem. Vitamínová tráva dorůstá až metru, listy mají mírně zvlněný tvar, velikost až 13 cm.Listy jsou velmi šťavnaté. Kultura kvete v květnu až červnu malými žlutozelenými květy.

Používá se jako potravina (kyselý šťovík dělá vynikající želé, saláty, džemy, je nepostradatelnou přísadou do polévek, lahodnou náplní do pečiva). Bylina se zavařuje, vaří, nakládá a suší.

Rada. Při přípravě vitamínových pokrmů byste neměli listy procházet mlýnkem na maso, jinak rostlina ztratí většinu vitamínu C. Vitamínová bylina by se měla vařit 2-3 minuty (dlouhodobé působení tepla ničí vitamíny).

Nejlepší odrůdy kyselého šťovíku pro zahradu: Belleville, Krupnolistny, Malachite, Odessky 17, Broadleaf, Špenát, Vegetarián, Emerald Snow, Maykop 10, Altaj, Leonsky, Bloody Mary, Red Veins.

Pěstování šťovíku

Pěstování šťovíku je jednoduchý proces, který hravě zvládne i ten nejzkušenější zahradník. Na jednom místě může růst až 4 roky, poté výnos klesá. Pozor, záhon, kde bude šťovík růst, musí být zcela bez plevele! Zvláště škodlivá je pšeničná tráva.

Vyberte místo

Pro šťovík vyhraďte oblast s hlinitopísčitou nebo hlinitopísčitou, mírně kyselou půdou bohatou na humus. Čím je oblast úrodnější, tím lépe, šťavnatěji a bohatěji poroste. Oblast by neměla být zaplavována vodou a neměla by být rozfoukána severními větry.

Maximálního výnosu lze dosáhnout výsadbou rostliny na rašelinovou, dobře propustnou půdu s přihlédnutím k blízkému výskytu spodní vody (alespoň metr od povrchu). Pro plodinu vyberte místo v polostínu, kde rostly ředkvičky, červená řepa, zelí, mrkev, salát, kopr (to jsou jeho nejlepší předchůdci). Dobře roste i na slunných místech, ale je potřeba ji častěji zalévat.

Příprava stránek

Na podzim aplikujeme hnojivo na plochu určenou pro šťovík na m²:

• superfosfát 30-40 g;
• kompost nebo hnůj 6-8 kg;
• chlorid draselný 20-30 g.

Půda by měla být pečlivě vykopána a na jaře by měla být dodatečně fermentována dusíkatými přísadami (20 g močoviny na m²).

Čas setí šťovíku

Semena šťovíku můžete zasít ve třech fázích:

• Jaro. Jakmile je půda připravena k plnému zpracování (duben). Úrodu šťovíku lze sklízet ve stejném roce. Za nejlepší se považuje jarní setí – v jarní půdě je hodně vláhy. Semena klíčí rychle po 10-14 dnech.
• Léto.Výsev se provádí bezprostředně po rané sklizni zeleninových plodin (červen až červenec). Před začátkem zimy má rostlina čas dobře zesílit. Příští jaro vám dá dobrou úrodu. Letní výsev vyžaduje dobrou péči a vydatnou zálivku.
• Na podzim. Šťovík je nutné vysévat před nástupem mrazů (říjen-listopad). A úrodu vitamínů lze očekávat až příští rok. Předzimní výsev je vhodný, protože zimou otužilé rostliny dobře a přátelsky raší. Pokud se však v pozdním podzimu náhle oteplí, semena vyklíčí, ale když nastane chladné počasí, mohou zemřít.

Secí šťovík

K výsevu semen šťovíku je třeba připravit drážky do hloubky 1-2 cm a vzdálenost mezi řadami 20-25 cm (rýhy před setím navlhčíme). Výsev osiva je 1,5-2 g na m². Mohou být předem namočené v Epinu.

Aby semena šťovíku bezpečně vyklíčila, brázdy po výsevu dobře zhutněte nebo je vyklepejte. Záhony je užitečné posypat rašelinou nebo humusem a poté je zakrýt krycím materiálem.

Pokud sejete na podzim, semena musí být suchá! Hloubka výsevu pro léto je 2-3 cm, pro podzim a jaro 1-2 cm Vysetá semena není třeba zalévat – může se vytvořit kůra, která brání klíčení.

Výhonky šťovíku by měly být proředěny dvakrát: poprvé, jakmile se objeví listy (mezi výhonky je ponecháno 5 cm), podruhé po několika týdnech (nyní ponechává 10-15 cm mezi výhonky).

Péče o šťovík

Brzy na jaře, když šťovík začíná růst, je nutné půdu mulčovat, pravidelně ji kypřít a provést několik hnojení mulleinem (hnůj ředíme vodou 6-7krát). Do kbelíku s kejdou přidejte 10-25 g fosforečných a draselných hnojiv.

Na podzim přidáme humus nebo kompost (4-5 kg ​​na m²) podél řádků, aby se zamulčovaly exponované kořeny rostliny.

Ve druhém roce života, na jaře, přidáváme do výsadeb šťovíku kompletní minerální hnojivo (na každý m²):

• močovina 15-20 g;
• superfosfát 30-40 g;
• chlorid draselný 15-20 g.

Za suchého počasí se hnojení aplikuje v tekuté formě, ve vlhkém počasí – v suché formě.

Nezapomínejte na pravidelné odstraňování plevele a zalévání výsadby. Šťovík je velmi vlhkomilná rostlina. Pokud nedostává dostatek vody, jeho listy zhrubnou a nahromadí velké množství kyseliny šťavelové.

Sklizeň

Jakmile listy šťovíku dosáhnou velikosti obvyklé pro pěstovanou odrůdu a jejich počet je 4 kusy a více, lze je sklízet. Listy by měly být řezány opatrně ostrým nožem ve výšce asi 4-5 cm od země. Listy šťovíku je nejlepší řezat brzy ráno – tehdy jsou nejšťavnatější a plné vláhy.

Po každém řezání nezapomeňte rostlinu krmit, zalévat a mulčovat. Během procesu řezání nepoškozujte pupeny na vrcholcích, jinak se zastaví růst listů. Za celou sezónu můžete provést až 3-4 sečení. Naposledy musíte odříznout listy 1-1,5 měsíce před zamrznutím půdy. V opačném případě se rostlina nestihne připravit na zimu a riskujeme, že v příští sezóně nedostaneme dobrou úrodu.

Choroby šťovíků

Rust

Nebezpečný je zejména v mírném podnebí. Rez napadá listy šťovíku a způsobuje u nich oranžovo-žluté otoky, které pak praskají a tvoří oranžové spory. Vynikající účinek má mulčování půdy pilinami, rašelinou nebo humusem na jaře. Při prvních příznacích onemocnění během vegetace velmi opatrně odstraňte postižené listy a spálte je.

peronospora (plíseň)

Plísňová infekce, která postihuje mladou trávu. Listy šťovíku blednou, zvlňují se, svrašťují se a pokrývají šedavým povlakem. Existuje vysoká pravděpodobnost jejich úplné smrti. Nemocné rostliny musí být okamžitě zničeny. Pro prevenci je dobré plodinu postříkat roztokem síranu měďnatého nebo směsí Bordeaux.

Šedá hniloba

Plísňová choroba, která se šíří při příliš husté výsadbě, také ve velmi vlhkých letech. Na listech se objevují hnědé skvrny, koruna měkne a vadne. Nemocné listy začnou hnít a vytvoří šedý povlak. Okamžitě odstraňte postižené listy z rostliny. Dobré výsledky poskytuje mulčování půdy rašelinou. Pro ošetření opylujte půdu v ​​blízkosti výsadby chmýřím vápnem nebo popelem (10-15 g na každý keř).

Septoria (bílá skvrna)

Toto onemocnění postihuje listy a stopky mladých rostlin. Na nemocných místech se objevují špinavé bílé skvrny s tmavými tečkami. Skvrny rostou a splývají a pokrývají celý list. Pak nemocné listy zasychají a opadávají. Okamžitě odstraňte všechny nemocné části rostliny. Brzy na jaře mulčujte půdu čerstvou rašelinou nebo humusem. Aby se zabránilo šíření chorob šťovíků, řádně se o něj starejte, nezapomeňte brzy na jaře odstranit všechny rostlinné zbytky z lůžek a včas výsadbu proředit.

Šťoví šťovíků

insekt

Na jaře začne hladový škůdce požírat listy šťovíku, samice brouka klade vajíčka na spodní stranu koruny. V letním období se mohou objevit dvě generace brouků. Při prvním výskytu škůdce lze travní výsadby opylit pyrethrumovým práškem, vyrobeným z heřmánku.

Vůně

Tito parazité se rychle množí (každý škůdce produkuje až 15 generací během letní sezóny). Mšice aktivně sají šťávu z lahodných listů, což vede k jejich smrti. Paraziti začnou svou činnost na keřích, pak přejdou na šťovík a na podzim se do keřů opět vrátí. Proti mšicím pomáhají odvary z tabáku, cibulové slupky, česnek, feferonka, natě rajčat a pampeliška.

Zimní Scoop

Motýl škůdce s nahnědlými křídly dlouhými až 35-45 mm vyrývá otvory na listech a ohlodává stonky rostlin. Jemné rostlině se snaží ublížit i housenky motýlů, šedé barvy s několika tmavými pruhy. Jakmile začnou motýli létat, můžete na ně připravit pasti: na zahradu umístěte nádoby s melasou zředěnou vodou (1×3) nebo jakýmkoli kvasným produktem. Pasti by měly být umístěny ve výšce asi metr.
Housenky červce lze zničit také pomocí odvarů z rajčat, lopuchu, heřmánku, tabáku a pepře.

Wireworms

Jedná se o larvy klikatého brouka, malého, velmi plodného hmyzu do délky 15 mm. Larvy se vyvíjejí v horní vrstvě půdy asi 3-4 roky pod zemí, úspěšně se živí kořeny šťovíků. Larvy brouků lze chytit pomocí nakrájených plátků kořenové zeleniny nebo brambor. Pomáhají pasti v řadách ze slámy nebo trávy.

Nahé slimáci

Aktivní jsou zejména ve vlhkých letech. Slimáci kladou vajíčka pod hromady plevele nebo do země do hloubky 5-8 cm Mláďata se rodí začátkem června a ihned začínají požírat listy. Slimáci za sebou zanechávají lepkavý, stříbřitý hlen. Proti slimákům se dobře osvědčily pasti vyrobené z piva nebo jiných kvasných produktů. Pro preventivní účely můžete výsadbu postříkat 10% čpavkem a mezi řádky posypat pruhy popela, superfosfátu nebo vápna. Se slimáky si poradí odvar z pálivé kapie.

Při léčbě nemocí a boji proti parazitům byste neměli používat chemikálie – koneckonců, listy šťovíku budeme používat jako jídlo. A nezapomeňte, že správná péče, příprava půdy, úplné odstranění všech rostlinných zbytků na jaře je vynikající preventivní způsob, jak zabránit šíření chorob a výskytu všech druhů škůdců.

Doporučené články

• Badyán obyčejný
• Bazalka
• Špenát pěstujeme na zahradě i doma
• hořčice
• Oregano