Nejčastější vady slepičích vajec – téma vědeckého článku o veterinárních vědách, přečtěte si zdarma text výzkumné práce v elektronické knihovně CyberLeninka

Abstrakt vědeckého článku o veterinárních vědách, autori vědecké práce – Ermashkevich E. I., Kopot O. Yu., Yakimenko N. N., Martynov A. N., Bessarabov B. F.

Tento článek se zabývá problematikou tvorby „vadných“ slepičích vajec na drůbežárně Ivanovskaya. Materiálem byla vejce křížence Highsex. Studie využila metodu vizuálního hodnocení, stanovení hmotnosti vajec a ovoskopie. Jsou popsány a ilustrovány hlavní „vady“ vaječných skořápek a důvody jejich vzniku.

Podobná témata vědeckých prací ve veterinárních vědách, autor vědecké práce — Ermashkevich E. I., Kopot O. Yu., Yakimenko N. N., Martynov A. N., Bessarabov B. F.

Povaha korelace mezi morfologickými parametry vajec a krevními parametry
Vliv různých zdrojů vápníku ve stravě na kvalitu slepičích vajec

O závislosti složení aminokyselin a biologické hodnoty vaječných bílkovin na obsahu volných aminokyselin v krvi kuřat křížených s plemenem Lohmann White

Hodnocení poréznosti skořápek krůtích vajec
Hodnocení kvality vajec a z nich zpracovaných výrobků
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

Nejčastější vady slepičích vajec

Tento článek se zabývá problematikou tvorby „vadných“ slepičích vajec na drůbežárně Ivanovskaya. Materiálem byla vejce křížence Highsex. Studie využila metodu vizuálního hodnocení, stanovení hmotnosti vajec a ovoskopie. Jsou popsány a ilustrovány hlavní „vady“ vaječných skořápek a důvody jejich vzniku.

Text vědecké práce na téma „Nejčastější vady slepičích vajec“

PŮVODNÍ ČLÁNKY ♦ Patologická fyziologie ♦

Nejčastější vady slepičích vajec

E.I. Ermashkevich1, postgraduální student ([email protected]), O.Yu. Kopot2 ([email protected]), N.N. Yakimenko3, kandidát veterinárních věd, A.N. Martynov3, kandidát veterinárních věd, B.F. Bessarabov4, doktor veterinárních věd, V.V. Pronin3, doktor biologických věd ([email protected]), L.V. Kletikova3, doktorka biologických věd ([email protected]), M.S. Djumin3, kandidát biologických věd ([email protected])

1 Veterinární klinika “Doctor Vet” (Ivanovo).

2 s.r.o. Drůbežárna Ivanovskaya (Ivanovo).

3 Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „Ivanovská státní zemědělská akademie pojmenovaná po akademikovi D. K. Beljajevovi“ (Ivanovo).

4 Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „Moskevská státní akademie veterinární medicíny a biotechnologie pojmenovaná po K. I. Skrjabinovi“ (FGBOU HPE MGAVMiB) (Moskva).

Tento článek se zabývá problematikou tvorby „vadných“ slepičích vajec na drůbežárně Ivanovskaya. Materiálem byla vejce křížence Highsex. Studie využila metodu vizuálního hodnocení, stanovení hmotnosti vajec a ovoskopie. Jsou popsány a ilustrovány hlavní „vady“ vaječných skořápek a důvody jejich vzniku.

Klíčová slova: vada, nosnice, metabolismus, skořápka, dieta, stres, slepičí vejce

Vejce je vysoce hodnotný produkt stravy a tělo ho vstřebává z 97 %. Bílkoviny a žloutek vajec obsahují kompletní sadu esenciálních aminokyselin, jako je lysin, tryptofan a methionin. Žloutek vajec obsahuje lipidy bohaté na polynenasycené mastné kyseliny: olejovou, arachidonovou, linolenovou a palmitovou, a obsah fosfatidů (lecitinu, cholinu atd.) převyšuje množství cholesterolu 5,6krát [1, 5]. Vejce

jsou bohaté na thiamin, riboflavin, cholin, retinol, tokoferoly, kalciferol a minerály (Ca, P, I, Cu, Fe, Co). Kalorický obsah 100 g vaječné hmoty je 156 184 kcal. Z hlediska nutriční hodnoty lze vejce přirovnat k 200 ml mléka nebo 40 g masa. Obsah vejce je uzavřen ve skořápkové membráně, která je jeho přirozeným obalem a chrání ho před vysycháním a znehodnocením.

Skořápka obsahuje 27 prvků z periodické tabulky D. I. Mendělejeva, z čehož 90 % tvoří uhličitan vápenatý. Vaječná skořápka je bohatá na mikroprvky – měď, fluor, železo, mangan, molybden, fosfor, síru, zinek, křemík [3].

Obr. 2. Vejce s hrbolem, promáčklinou a vyčnívajícím ocasem

Obr. 3. Vejce s otvorem na tupém konci s vyčnívajícím žloutkem

Obr. 1. Vejce s měkkou skořápkou

Obr. 4. Vejce nepravidelného tvaru s výrůstky a „promáčknutými“ skořápkami

Nejčastější vady slepičích vajec

Obr. 5. Vejce s drsnými a mramorovanými skořápkami

Obr. 6. Malá „tlustá“ vejce, vejce s popraskanými skořápkami

Obr. 7. „Vejce ve vejci“

V drůbežárnách, na farmách a soukromých farmách, stejně jako u okrasných, divokých a synantropních druhů ptáků se někdy vyskytují vejce s vadami jak skořápky, tak i jejich obsahu [2, 4]. Literatura, která je nám dostupná, bohužel neobsahuje dostatek informací o vzniku vajec s vadami skořápky.

Popište vady vaječných skořápek a příčiny, které je vyvolávají.

Materiály a metody

Studie byla provedena na drůbežárně Ivanovskaya, na katedrách morfologie, fyziologie a veterinárního a hygienického vyšetření a porodnictví, chirurgie a nepřenosných chorob zvířat Ivanovské státní zemědělské akademie pojmenované po akademikovi D. K. Beljajevovi v letech 2012–2014.

Materiálem byla vejce slepic křížených slepic Highsex. Během stanoveného období bylo vyšetřeno 1500 500 tisíc vajec. Studie byla provedena vizuálně, stanovením hmotnosti vajec na váze VLKT-8 a ovoskopií na ovoskopu OS-XNUMX.

Výsledky a diskuse

Nejčastějším problémem jsou vejce bez skořápky. Taková vejce tvoří 0,30–0,34 % „vadných“ vajec. Tato vejce mají pouze měkkou, na dotek „koževitou“ membránu skořápky, která uvnitř drží bílkoviny a žloutky (obr. 1). V 0,13.0,17–0,18.0,19 % případů byla zjištěna vejce bez membrány. Byla pozorována vejce se skořápkou, která měla promáčklinu (2–2.2,5 %), nebo naopak nad skořápkou vyčnívající hrbol, mírně vtlačený uprostřed, s měkkou skořápkou v tomto místě (obr. 10.14). Podle našich informací je hlavním důvodem snášky vajec bez skořápky slepicemi snížení množství vápníku v potravě na 3–1 %; v případě dlouhodobého nedostatku vápníku (více než XNUMX–XNUMX dní) slepice „snášejí“ vejce, která jsou zcela bez membrány. Nedostatek vitaminu DXNUMX v potravě (méně než XNUMX %) přispívá k tvorbě měkké skořápky.

Byla nalezena vejce v měkké skořápce s „ocasem“ (0,02 % případů), stejně jako vejce v tenké, průsvitné skořápce s vadou ve formě otvoru skrz

která vyčnívá část bílkoviny nebo žloutku – 0,016 % (obr. 3). Podle našich pozorování jsou příčinami těchto vad různé druhy stresu, zejména hlasitý hluk, ostrý zvukový signál nebo náhle zhasnuté světlo.

Mezi další problémy s tvorbou vajec patří přítomnost kruhových výrůstků, „pásů“ na povrchu skořápky, „skvrn“ a popraskaných skořápek (od 1,7 do 4,1 %). Byla vyskytnuta úzká a dlouhá vejce se zakřivenými, zmačkanými a obrácenými skořápkami (0,92.2,83–4 % případů) (obr. 2,07.2,42); 5–XNUMX % vajec mělo porézní, drsné skořápky s „mramorovaným“ vzorem (obr. XNUMX).

Studie zjistila, že hlavním důvodem vzniku drsné skořápky a „znečištění“ vejce nadbytkem vápenatých solí je nedostatek vody (ucpané napáječky, dočasné přerušení dodávky vody v důsledku nehody), změna poměru mikro- a makroprvků v potravě (nedostatek kobaltu) a nadbytek vápníku (více než 4 %) s nedostatkem světla. Stresovým faktorem přispívajícím ke kladení vajec „nesprávného“ tvaru, s prasklinami nebo „mramorovaným“ vzorem, byla strava s nadbytkem hořčíku, chudá na bílkoviny, nedostatkem vitamínů A a D, vápníku, fosforu, zinku a také nedostatečné osvětlení místnosti.

U mladých nosnic na začátku produktivního období byla pozorována vejce kulatého tvaru s tenkou, průsvitnou skořápkou (obr. 6). Hmotnost těchto vajec nepřesáhla 32.35 g. Ve 2 % případů byla malá vejce bez žloutku. U malých vajec byl nalezen ztvrdlý obsah (0,27.0,36-XNUMX %). Taková vejce získaná od mladých nosnic na samém začátku produktivního období se nazývají „tučná“. Důvodem snášky malých vajec je nedostatečně vyvinutý reprodukční systém slepic, hojné krmení nebo časná světelná stimulace.

U 2.3 % starých nosnic byla pozorována velká vejce o hmotnosti více než 80 g. V takových vejcích se často nacházely dva žloutky, spojené společným bílkem a společnou skořápkou, a někdy i dva vaječné útvary se společnou skořápkou.

Byla nalezena vejce o hmotnosti až 180 g, kde velký průměr dosahoval 77 mm a malý 58 mm. V 0,22 % případů se uprostřed takového vejce nacházelo vejce v měkké skořápce,

E.I. Ermaškevič, O.Yu. Saze, N.N. Yakimenko, A.N. Martynov, B.F. Bessarabov, V.V. Pronin, L.V. Kletíková, M.S. Dyumin

„průchod“ vejcovodem Obr. 9. Vajíčko vyjmuté z vejcovodu, v řezu Obr. 10. Anomálie ve vývoji vejcovodu

a kolem něj byla nalezena vaječná hmota obsahující bílkoviny a fragmenty žloutku (obr. 7).

Byla také zjištěna „dvojitá“ vejce, kdy se jedno vytvořené vejce nacházelo uvnitř druhého. Během sledovaného období bylo zjištěno 18 takových vajec.

Příčinami vzniku „dvojitých“ a velmi velkých vajec jsou metabolická onemocnění, obvykle polyetiologické povahy (polyhypovitaminóza, nedostatek vápníku, narušení poměru vápníku a fosforu ve stravě a krevním séru, narušení poměru aminokyselin ve stravě, překrmování, obezita).

Prudká světelná stimulace ptáka na začátku snášky vajec vyvolala jednorázový nebo postupný, s krátkým časovým intervalem, výstup žloutků z ovariálního folikulu a jejich vstup do vejcovodu. Jediný průchod dvou nebo tří (0,01 % případů) a někdy i 7.9 žloutků (0,002.0,004–8 % případů) vejcovodem způsobí jejich uvolnění a obalení bílkovinou, čímž se pokryjí membránou skořápky a skořápkou (obr. 9, XNUMX).

Slabá fyziologická aktivita vejcovodových žláz, vrozená vada vejcovodu nebo jiných orgánů reprodukční soustavy u nosnic (obr. 10) vede ke kladení žloutku s výrůstky a vajec bez žloutku. Anomálie byla zjištěna u 0,007 % nosnic ve věku 124.149 dnů.

V průběhu studia tvorby „vadných“ vajec bylo tedy zjištěno následující.

1. Na drůbeží farmě se procento „vadných“ vajec pohybuje od 0,002 do 4,1 %.

2. Mezi nejčastější vadná vejce patří vejce s výrůstky, „pásy“, „záplatami“, úzká, dlouhá, s „promáčknutou“ skořápkou, porézní, s mramorovanou a drsnou skořápkou.

3. Hlavními důvody vzniku „vadných“ vajec jsou metabolické poruchy polyetiologické povahy, nedostatek vody, narušení poměru minerálních látek a časná snáška vajec u slepic.

1. Bessarabov, B.F. Chov drůbeže a technologie výroby vajec a drůbežího masa / B.F. Bessarabov, E.I. Bondarev, T.A. Stoljar. – Petrohrad: Lan, 2005. – 352 s.

2. Kletíková, L.V. Problémy kvality vaječných skořápek / L.V. Kletíková, V.V. Pronin // Vědecké hledání. – 2014. – č. 2. – S. 17-18.

3. Podoběd, L.I. Vápencová krupice – cesta k ideální kvalitě skořápek slepičích vajec. Elektronický zdroj. Způsob přístupu: http://www.pticevod.com/texty/bolezni-kur-ptic/dva-jeltka-myagkaya-i-tonkaya-skorlupa-krov-v-yaycah-kury-klyuyut-yayca (datum přístupu: 30.03.2014).

4. Ponomarev, V.A. Morfologie a biochemie vajec konipase bílého / V.A. Ponomarev, V.V. Pronin, L.V. Kletikova, E.N. Zinina // Sborník z III. mezinárodní vědeckopraktické konference: „Vědecké perspektivy 2014. století. Úspěchy a perspektivy nového století“. – Novosibirsk: Education, 5, část 3, č. 146. – s. 148-XNUMX.

5. Shtele, A.L. Slepičí vejce: včera, dnes, zítra / A.L. Shtele. – M.: Agrobusinesscenter, 2004. – 196 s.

EI Ermashkevich1, O.Y. Kopot2, NN Yakimenko3, AN Martinov3, BF Bessarabov4, VV Pronin3, LV Kletikova3, MS Dyumin3

1 Veterinární klinika „Doctor Vet“ (Ivanovo).

2. Farma „Ivanovo drůbež“ (Ivanovo).

3 Ivanovská státní zemědělská akademie pojmenovaná po akademikovi D. K. Beljajevovi (Ivanovo).

4 Moskevská státní akademie veterinární medicíny a biotechnologie pojmenovaná po K. I. Skrjabinovi (Moskva).

Nejčastější vady slepičích vajec. Tento článek se zabývá problémem generování vadných vajec produkovaných na farmě „Ivanovo“. Materiálem byla vejce křížence Hisex. Ve studii jsme použili metodu vizuálního hodnocení, stanovení hmotnosti vajec na váze značky VLCT-500, Ovasapyan na ovoskopu OS-8. V důsledku výzkumu byly stanoveny a podrobně popsány hlavní příčiny tvorby vajec s vadami.

Ruská verze oficiální publikace Evropské společnosti veterinární dermatologie, Americké akademie veterinární dermatologie a Světové asociace veterinární dermatologie — časopis Veterinary Dermatology. Publikace byla provedena se souhlasem a za pomoci Willeyho Blackwella.

Tento potravinářský výrobek je oblíbený v mnoha rodinách. Vejce lze vařit a konzumovat samostatně nebo je přidat do hlavního jídla nebo pečiva. Společně s odborníkem zjistíme, jaké druhy slepičích vajec existují, jaký je mezi nimi rozdíl, a řekneme vám o nejlepších značkách v roce 2024

Dobře známý a dostupný potravinářský výrobek je tělem téměř úplně absorbován. Vejce jsou bohatým zdrojem živin (1). Obsahují velké množství lehce stravitelné bílkoviny, která je potřebná pro růst a opravu buněk. Dále vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, D, D, K a minerály: jód, železo, vápník, hořčík, měď, selen, fosfor, zinek, nezbytné pro udržení imunity a pokožky zdraví a nervový systém.

Množství tuku ve vejci je 8-11,8 g na 100 g, bílkovin 12,0-12,8 g a sacharidů 0,7-1,0 g Vejce pomáhají posilovat kosti, zlepšují funkci štítné žlázy, krevní oběh a paměť a také snižují váhu. Kromě toho je lze konzumovat nejen jako samostatný produkt, smažený nebo vařený, ale také přidávat jako přísadu do stovek jídel: od nejjednodušších po nejsofistikovanější.

Na co se zaměřit při výběru slepičích vajec a které značky jsou nejlepší v roce 2025 – na tyto a další otázky odpovídáme v článku.

Druhy a kategorie slepičích vajec

Vejce obsahují velké množství stopových prvků a živin, které jsou pro člověka prospěšné. Snadno se zavádějí do dětské výživy a doporučují se těm, kteří chtějí nabrat svalovou hmotu nebo zhubnout. Trh výrobců tohoto produktu je různorodý, ale druhů vajec není mnoho.

Podle GOST se slepičí vejce oddělují podle čerstvosti a hmotnosti (2). Podle prvního kritéria se vejce dělí na dietní a stolní.

Dietní jsou na skořápce označeny červeným razítkem s písmenem „D“. Je povinné uvést datum třídění, protože taková vejce se skladují nejdéle sedm dní. V obchodech by měly být na pultech pouze při teplotách nad nulou. Jejich žloutek je nehybný, bílek je hustý a výška vzduchové komory (dutina mezi bílkem a skořápkou naplněná vzduchem) nepřesahuje 4 mm. Pokud do sedmi dnů poté, co kuře vejce sneslo, nebyla snězena ani použita, stávají se konzumními vejci.

Kuřecí vejce jsou běžnějším a cenově dostupným produktem v maloobchodě. Velké množství z nich opouští továrnu s modrým razítkem „C“ na boku. Taková vejce mají pohyblivý žloutek a velikost vzduchové komory je 7-9 mm. Při teplotách nad nulou je lze skladovat 25 dní. A pokud se teplota blíží 0°C, doba trvanlivosti se prodlužuje na tři měsíce.

Podle hmotnosti jsou slepičí vejce rozdělena do pěti hmotnostních kategorií. Vejce zařazená do stejné skupiny se mohou lišit hmotností: to závisí na fyziologii kuřete.

Kategorie je také na plášti označena čísly a písmeny:

• nejmenší vejce jsou kategorie „3“ a váží 35-44,9 g;
• vejce kategorie „2“ váží od 45 do 54,9 g;
• vejce o hmotnosti 55-64,9 g patří do kategorie „1“;
• slepičí vejce, jejichž hmotnost se pohybuje od 65 do 74,9 g, jsou označena písmenem „O“ – vybráno;
• slepičí vejce nejvyšší kategorie o hmotnosti nad 75 g jsou označena „B“.

Vejce se nedělí podle barvy skořápky. Jeho odstín závisí na plemeni kuřete a nesouvisí s chutí ani vlastnostmi produktu.

Výběr redakce

Při výběru kuřecích vajec musíte nejprve věnovat pozornost jejich vzhledu. Čerstvá vejce mají oválný tvar a hladkou, nedeformovanou skořápku. Je žádoucí, aby ukazatele kvality a hygienická bezpečnost splňovaly požadavky GOST (2).

Kategorie slepičí vejce JV “Village Zelenoe” – “Varaksino”

Produkt byl ověřen společností Roskontrol. Hladká, hmotnostně dobře kalibrovaná vejce odpovídají deklarované výběrové kategorii. Průměrná váha jednoho vejce na balení je 66 g. Skořápka je poměrně pevná, bez prasklin a skvrn, jsou zde však nějaké nesrovnalosti. Při vaření nepraskne. Kategorie, název značky a datum spotřeby jsou uvedeny na plášti.

Vejce obsahují poměrně velké množství polynenasycených mastných kyselin, vitamínů a fosfolipidů. Po antibiotikách nejsou žádné stopy (3). Žloutek je světlý. Protein je průhledný, hustý, bez cizích inkluzí. Neexistují žádné cizí pachy. Balení: kartonová nádoba.

Klíčové vlastnosti

kategorie	Selektivní
Množství v balení	10, 15, 20 ks.
Barva skořápky	Bílý
Energetická hodnota na 100 g	160 kcal

Výhody a nevýhody

Kompozice obsahuje mnoho polynenasycených kyselin; datum vypršení platnosti se odráží na skořápce; přibližně stejná hmotnost vajec v balení; lze zakoupit v mnoha obchodech.

Mohou se vyskytovat vejce s nerovnou skořápkou.

Hodnocení 10 nejlepších producentů slepičích vajec

Slepičí vejce jsou jedním z nejběžnějších a nejoblíbenějších produktů na světě. V regálech najdete produkty této kategorie od různých výrobců. Vybrali jsme několik značek, které splňují standardy kvality a zaslouží si pozornost.

Stolní vejce „Activita selen + jód“ – „Roskar“

Výrobek byl zkoumán v laboratoři Roskontrol a bylo zjištěno, že tato vejce vybrané kategorie mají oranžový žloutek, průhlednou bílou a silnou hnědou skořápku bez stop trusu a zbytků peří. Výrobek splňuje bezpečnostní požadavky na mikrobiologické a fyzikálně chemické ukazatele (4). Označení je nejen na obalu, ale i na skořápce každého vejce. Jméno výrobce se odráží i na plášti.

Slepičí vejce v jednom balení váží přibližně stejně a odpovídají své kategorii. Množství jódu a selenu nalezené ve vejci odpovídá množství deklarovanému výrobcem. Neexistují žádná antibiotika ani jiná veterinární léčiva. Bílek je hustý, homogenní, žloutek světlý. Při rozbití zůstávají jasně odděleny. Snížený obsah kalorií v produktu: 100 g – 123 kcal. Tvarované papírové vláknité obaly se používají pro skladování slepičích vajec.

Klíčové vlastnosti

kategorie	Selektivní
Množství v balení	10 kus.
Barva skořápky	Hnědý
Energetická hodnota na 100 g	123 kcal

Výhody a nevýhody

Silná skořápka; světlý žloutek; vejce se vybírají podle stejné hmotnosti; snížený obsah kalorií je dobrou volbou pro ty, kteří hubnou.

Relativně vysoké náklady v segmentu.

Slepičí vejce první kategorie “Okskoe” – “Okskaya Drůbežárna”

Podle Roskontrol výrobek odpovídá deklarované hmotnostní kategorii. Průměrná hmotnost jednoho vejce na balení je 60 g. Ve složení nejsou žádná rezidua veterinárních léčiv, ale vitamíny, minerály a rychle stravitelné bílkoviny jsou přítomny v dostatečném množství. Z hlediska fyzikálních a chemických parametrů splňují vejce požadavky GOST (5).

Výrobek má malou výšku vzduchové komory, což svědčí o jeho čerstvosti. Skořápka je poměrně tvrdá, čistá, bez třísek a prasklin. Protein je hustý, průhledný, homogenní, bez cizích inkluzí. Žloutek je velký, sytě oranžový a dobře drží tvar. Vejce nemají žádný cizí pach ani nepříjemnou pachuť.

Když je skořápka rozbitá, bílek a žloutek mají jasné hranice a nerozmazávají se. Po uvaření lze vejce bez problémů oloupat. Obal je vyroben z recyklovaného kartonu. Zobrazuje datum třídění a datum spotřeby. Na plášti se odráží jak datum, tak razítko společnosti výrobce.

Klíčové vlastnosti

kategorie	první
Množství v balení	10 kus.
Barva skořápky	Bílý
Energetická hodnota na 100 g	157 kcal

Výhody a nevýhody

Přibližně stejná hmotnost vajec na balení; dostatečné množství vitamínů, minerálů a bílkovin ve složení.

Ne vždy k dispozici na prodej.

Slepičí vejce kategorie C1 „Léto“ – „Zaokskoe“

Výrobek obsahuje vyvážené množství polynenasycených mastných kyselin a vitamínů. Během studie Roskontrol nebyly identifikovány žádné veterinární léky ani toxické látky (6). Konzumní vejce patří do první kategorie, což se odráží nejen na obalu, ale také na hnědé skořápce. Zobrazuje také název značky a datum řazení. Průměrná hmotnost tuctu vajec je 600 g a hmotnost jednoho vejce se pohybuje od 58 do 62 g.

Neexistují žádné cizí pachy. Skořápka je lesklá, pevná, čistá, bez prasklin nebo třísek a znečištění je minimální. Při vaření vejce nepraskají a snadno se loupou. Podle recenzí mají příjemnou nasládlou chuť. Žloutek je jasně žlutý, bez cizích inkluzí, ale bílek není dostatečně hustý. Obal je kartonový, s jasně zeleným designem, logem společnosti a podrobnými informacemi o produktu.

Klíčové vlastnosti

kategorie	první
Množství v balení	10, 20 ks.
Barva skořápky	Hnědý
Energetická hodnota na 100 g	157 kcal

Výhody a nevýhody

Přibližně stejná hmotnost všech vajec v balení; silná, čistá skořápka; světlý žloutek.
Nedostatečně hustý protein.
Pokračujte dále

Kategorie kuřecích vajec CO „Volzhskoe morning“ – „Volzhanin“

Inspekce společnosti Roskontrol odhalila, že tato konzumní vejce vybrané kategorie mají jasně oranžový žloutek. Protein je hutný, lehký a svými fyzikálními a chemickými vlastnostmi splňuje stanovené požadavky. Množství vitamínů A, E, D a omega-6 ve vejci je dostatečné k pokrytí denní potřeby (7).

Balení obsahuje vejce přibližně stejné velikosti, odpovídající deklarované kategorii – je uvedeno na skořápce. Hmotnost jednoho vejce je 67-69 g Obsah kalorií je snížen: 100 g – 144 kcal.

Skořápka je čistá, bez trusu nebo skvrn, ale není příliš pevná. Obal je vyroben ze silného kartonu při převrácení se zámky neotevírají. Neexistují žádné cizí pachy.

Klíčové vlastnosti

kategorie	Selektivní
Množství v balení	10 kus.
Barva skořápky	Hnědý
Energetická hodnota na 100 g	144 kcal