Můžete pít svařené víno studené?

Zima se blíží – a studené nápoje ustupují teplým. Nejoblíbenější z nich je svařené víno. Je mu připisováno mnoho „léčivých“ vlastností. Dokáže vás horké víno v zimě nejen zahřát, ale i vyléčit nemoci?

recept na svařené víno

Výroba svařeného vína doma není vůbec složitá. Klasický recept je následující: na litr vína přidejte jednu tyčinku skořice, šest poupat hřebíčku, špetku muškátového oříšku, pár kuliček černého pepře, nakrájené ovoce dle vlastního výběru: pomeranč, citron nebo jablko. Dle uvážení můžete nápoj osladit cukrem nebo medem. Promíchejte vařečkou. Svařené víno se zahřívá, ale nevaří! Teplota ohřevu by neměla být vyšší než 80 stupňů. Pokud se svařené víno vaří, chuť a struktura nápoje se ztratí.

Sergej Popov, odborník na víno, člen Asociace moskevských a ruských sommelierů.

K přípravě svařeného vína byste měli použít suchá mladá červená vína. Je lepší vybírat vína ve střední cenové kategorii. Drahá vína jsou dobrá i sama o sobě, protože vůně a chuť se po zahřátí změní. Pokud je víno příliš „levné“, postrádá strukturu a bohatost. Můžete použít bílá vína, ale pak bude chuť svařeného vína kyselejší, protože bílá vína mají vyšší obsah kyselin. Nenákladná polosladká vína se vyrábí nejčastěji proto, aby rozjasnila nedostatky suchého vína. Proto v ní zůstává zbytkový cukr. Při zahřátí se promění a to negativně ovlivní chuť. Nejlepší je vybrat víno střední ceny ze zemí Nového světa. Obsah alkoholu ve víně by se měl pohybovat kolem 12-13%. Víno, které si vyberete, je základem, to znamená, že chuť připravovaného nápoje bude záviset na něm!

Svařené víno má často „léčivé“ vlastnosti. Na internetu se můžete dočíst, že pití svařeného vína je dobré pro srdce, pomáhá při vysoké hladině cholesterolu v krvi a může dokonce snižovat riziko Alzheimerovy choroby a mozkové mrtvice. Předpokládá se, že nápoj má detoxikační vlastnosti, je dobrý pro duševní zdraví a silné kosti. Podívejme se na některé z mýtů.

Mýtus 1: Svařené víno překoná nachlazení

Nápoj se podává horký a s medem, citrusovými plody, jako jsou pomeranče a citrony, někdy jablky a řadou koření včetně skořice, hřebíčku, nového koření, muškátového oříšku, zázvoru, pepře nebo kardamomu. Právě těmto složkám se připisuje účinek proti nachlazení. Předpokládá se, že koření potřebné k výrobě svařeného vína má dezinfekční a léčivé vlastnosti. A antioxidanty v červeném víně mohou pomoci v boji proti infekcím a posílit imunitu. Před spaním se doporučuje pít svařené víno a mezi doušky vdechovat páru. Samozřejmě, že zpočátku může ohřáté víno u některých zmírnit příznaky, ale zjevně vás nemůže vyléčit z viróz.

Tolstykh Natalia Nikolaevna, přednosta kliniky, praktický lékař, onkolog v klinické nemocnici MEDSI na Pyatnitskoye Highway.

Nejjednodušší cesta není vždy nejrychlejší. To plně platí o důvěře některých lidí, štědře podporované internetovými blogery, v prevenci respiračních onemocnění pomocí alkoholu, například svařeného vína. Je třeba si uvědomit, že svařené víno je nápoj obsahující alkohol, což znamená, že se na něj vztahují všechny kontraindikace související s alkoholem. Za prvé, svařené víno by nikdy neměly konzumovat děti a mladiství. Dnes neexistují žádné spolehlivé vědecké údaje o výhodách svařeného vína pro prevenci respiračních onemocnění jako látky posilující imunitu. Tento nápoj nebrání rozvoji respirační infekce (ARVI), tím méně chrání před chřipkou (na rozdíl od včasného očkování). Ohřáté víno není prostředkem, který pomáhá odolávat extrémním (chladným) teplotám. Pokud se přesto chcete v chladném podzimním nebo zimním dni zahřát příjemným zdravým nápojem, je lepší se rozhodnout pro horký čaj s medem, citronem a malým množstvím zázvoru. Tato alternativa je užitečnější jako prevence a podpora obranyschopnosti organismu v chladném počasí.

Mýtus 2: Svařené víno uklidňuje nervový systém

Každý, kdo to zkusil, souhlasí: svařené víno rozhodně dobře zvedne náladu a jako každé víno má relaxační účinek na nervový systém. Ale i ohřáté víno, s vynikající sadou koření, stále zůstává vínem. A zneužívání alkoholu nikdy nevede k pozitivnímu účinku. Svařené víno je obecně bezpečné pro konzumaci v omezeném množství. Občas si můžete vychutnat jednu nebo dvě sklenice, pokud nemáte žádné kontraindikace.

Mýtus 3: Ohřáté víno je dobré pro detoxikaci

Alkohol ve skutečnosti narušuje normální činnost jater a výrazně ztěžuje jejich fungování. Internetem koluje myšlenka, že nápoj má detoxikační vlastnosti díky obsahu citrusů. Zahříváním vína však zničíte některé vitamíny, například vitamín C. A skutečně prospěšných prvků je ve svařeném víně příliš málo na to, abyste si s jeho pomocí mohli uspořádat plnohodnotný detox.

Mýtus 4: svařené víno může pít každý bez výjimky.

Při pití alkoholu nejlépe funguje pravidlo „zlatého středu“. V mírném množství je proto svařené víno příjemným aromatickým nápojem. Nadměrná konzumace horkého vína však může způsobit bolesti hlavy i zdravému člověku. Pro osoby trpící cukrovkou, zejména inzulin-dependentní formou, je svařené víno obecně přísně kontraindikováno. Tento nápoj byste neměli zneužívat. Není vhodné pít více než dvě sklenice najednou, protože je třeba pamatovat na to, že svařené víno stále obsahuje alkohol a množství koření, které obsahuje, může zhoršit gastroezofageální refluxní chorobu (GERD) a další gastrointestinální onemocnění. Proto, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, je lepší zdržet se pití svařeného vína, stejně jako jiných alkoholických nápojů.

Zvedneme brýle

Svařené víno není Ježíšek, který přinese zdraví a dá ho pod stromeček jako dárek. Nechť je nápoj ohřátého vína s kořením dokonalým doplňkem k ideálnímu obrazu blížících se zimních prázdnin. Za oknem padají bílé sněhové vločky, jste zabaleni do teplé deky a útulná atmosféra naplňuje dům cinkotem sklenic. Jen nevěřte tvrzení, že toto svařené víno vás vyléčí ze všech nemocí. Pamatujte, že svařené víno je zahřívací a relaxační nápoj, nikoli lék.