Muškátová bílá odrůda hroznů

Synonyma: Busuyok, Kadidlo, Moscatello bianco, Muscat blanc, Muscat blanc à petits grains, Muscat Lunel, Muscat frontignan, Muscat small berry, Tamyanka, Muscat sales, Tamaioz, Feger Muskotay (Feher muskotaly) a další..
Bílý muškát – starobylá odrůda révy vinné, pravděpodobně pochází ze Sýrie, Egypta nebo Arábie. Patří do ekologicko-geografické skupiny východních odrůd révy vinné. Distribuováno ve Francii, Itálii, Španělsku, Maďarsku, zemích bývalé Jugoslávie, Bulharsku, Rumunsku a USA.
Koruna a dva horní listy mladého výhonku jsou silně pýřité. Jejich vrcholy jsou šedozelené s vínově červeným nádechem. Jednoleté zralé výhony jsou světle hnědé, na uzlech tmavší. List je středně velký, kulatý, 3- nebo 5-laločný, hluboce členitý, nálevkovitý. Horní zářezy jsou středně hluboké a hluboké, uzavřené, s vejčitým průsvitem nebo otevřené, lyrovité, spodní zářezy jsou středně hluboké a malé, otevřené, lyrovité, někdy ve tvaru reentrantního úhlu. Zářez řapíku je uzavřený, se štěrbinovitým průsvitem nebo otevřený, ve tvaru lyry. Na koncích čepelí jsou dlouhé úzké trojúhelníkové zuby charakteristické pro muškát a podél okraje listu úzké trojúhelníkové zuby. Dospívání spodního povrchu hroznového listu je pavučinové a štětinovité (podél žilek). Květ je oboupohlavný. Hrozen je středně velký (13-17 cm dlouhý, 7-9 cm široký), válcovitý nebo válcovitě kuželovitý, často s křídlem, hustý. Lodyha trsu je krátká. Průměrná hmotnost hroznu je 107 g, největší 450 g. Bobule je středně velká (průměr 10-17 mm), kulatá, často deformovaná, se žlutavě zlatým odstínem. Kůže je středně silná. Dužnina je šťavnatá, jemná, se silným a příjemným muškátovým aroma. Na jednu bobule jsou 2-3 semena.

Přední vlastnosti

Hlavní znaky bílých muškátových hroznů: listy charakteristické pro muškátové odrůdy s velmi velkými ostrými zuby; světle zelené žíly a světlý okraj podél okraje listu; válcovité, často laločnaté, husté shluky, jako voskové bobule, silná muškátová chuť.
Sazenice se vzpřímenými výhonky. Vršky posledně jmenovaných jsou bronzové, pubescentní. Listy jsou pětilaločné, s ostrými zuby a dobře vyjádřenou světlou žilnatinou. Podzimní barva listů je žlutá.

Vegetační období.

V podmínkách Oděsy uplyne od zlomu poupat do zralosti bobulí 140 dní při celkových aktivních teplotách 2900 °C. Pokud je sklizeň určena pro dezertní vína, sklízí se koncem září – začátkem října s maximálním množstvím cukru v bobulích. Keře střední síly. Výhonky dozrávají o 75–90 %.
Produktivita je 63,6-109,2 q/ha. Plodné výhony 44 %, průměrný počet květenství na vyvinutém výhonu je 0,46, na plodném výhonu 1,22.

Stabilita.

Odrůda je odolná vůči padlí, silně ovlivněná oidiem, antraknózou. Na těžkých hlinitých a vlhkých půdách, stejně jako v letech s deštivým podzimem, jsou bobule postiženy šedou hnilobou. Shluky jsou do značné míry poškozeny válečkem trsových listů. Odolnost proti sviluškám a fyloxéře je nízká.
Odrůda je odolná vůči zimním mrazům, poškozeným pozdními jarními mrazíky. Výhonky ze spících pupenů a víceletého dřeva jsou obvykle neplodné. Hrozny reagují na nedostatek vláhy prudkým oslabením růstu výhonů.

Vlastnosti zemědělské technologie odrůdy Muškát bílý.

Nejlepší kvality dosahuje na jižním pobřeží Krymu na mírně suchých, břidlicových, dobře prohřátých svazích; je třeba se vyhnout nízkým místům a těžkým jílovitým půdám. Muškát bílý reaguje na potašová hnojiva. Jsou pro něj účinné od prvního roku plodu.

Technologická charakteristika.

Mechanické složení hroznu, %: šťáva – 75,3, hřebeny – 5,7, slupka, husté části dužniny a semena – 19. Odrůda se vyznačuje schopností akumulovat vysoké cukry při zachování dostatečné úrovně kyselosti šťávy. V podmínkách Oděsy je obsah cukru při sklizni 18,1-24,5 g/100 ml, kyselost – 6,6-10,7 g/l, na jižním pobřeží Krymu – 22,5-32 g/100 ml, respektive 6,5. 7-XNUMX g/l.
Ročník se používá k výrobě ročníkových dezertních vín vysoké sladkosti, se silnou příjemnou vůní čajové růže a citronu. Velmi ceněná jsou následující ročníková vína: Muškát bílý dezert, Muškát bílý červený kámen, Muškát bílý Livadia, Muškát bílý jižní pobřeží, Muškát bílý Magarachský, Muškát Koktebel. Připravují se také sladká a stolní vína, šampaňské a džusy. Pod názvem Moscato Bianco se v Itálii používá k výrobě Asti a jemných šumivých vín. Na jihu Francie a v Řecku se z něj vyrábí mnoho nejlepších vín. Ve Španělsku je to Muscat z Alexandrie. Australské muškáty se vyrábí z tmavě zbarvené odrůdy muškátu hnědého. Odrůda vinné révy může být také použita pro čerstvou spotřebu.

Muškát bílý je jednou z nejstarších odrůd vinné révy, kterou lidstvo zná od nepaměti. Vědci naznačují, že jeho domovinou je Blízký východ a poprvé se objevil na území moderního Egypta, Sýrie nebo Saúdské Arábie. Na tomto základě je zařazena do východní ekologicko-geografické skupiny odrůd „slunečné bobule“. Odrůda se do Evropy dostala velmi dávno, rozšířila se nejprve do Řecka a Říma a poté do celého Středomoří. V současné době nadále zaujímá významné oblasti v mnoha zemích s rozvinutým vinařským průmyslem, protože výsledné hrozny se používají především jako suroviny ke zpracování. Hlavními producenty bílého Muškátu jsou Itálie, Španělsko, Francie, Bulharsko, Maďarsko, Rumunsko a Srbsko. Je populární v zámoří v USA. Tuzemští vinaři ji hojně pěstují na Krymu.

Díky svému širokému rozšíření a bohaté historii získal náš hrdina mnoho synonymních jmen, z nichž nejznámější jsou Muscat Lunel, M. frontignan, Kadidlo, Tamyanka, Busuyok, Tamayosa.

Jako čistokrevný zástupce ušlechtilého druhu Vitis vinifera se náš hrdina vyznačuje vysokou kvalitou nápojů z něj vyrobených, ale náklady na to jsou jemnost rostlin během pěstování, nízká odolnost vůči škůdcům, chorobám a nepříznivým environmentálním faktorům. . K dosažení vysokých výnosů odrůdy bude muset vinař uplatnit všechny své dovednosti a znalosti o plodině. Odměnou vám za to bude skvostné sladké voňavé víno s jasnými tóny citronu a čajové růže.

Agrobiologická charakteristika

Růstová síla keřů hroznů je průměrná. Koruna mladého výhonku je zelenošedá kvůli intenzivnímu dospívání, na mladých listech je patrný vínově červený odstín. Plně tvarované listy nejsou příliš velké, kulaté, tří- nebo pětilaločné a mají silný stupeň disekce. Profil listové čepele je nálevkovitý, její horní strana je sytě zelená s jasně ohraničenou světlou žilnatinou, na zadní straně je husté ochlupení smíšeného typu – pavučinová štětina. Horní boční řezy jsou hluboké nebo středně hluboké, uzavřené s vejčitým otvorem, nebo otevřené, lyrovité. Spodní zářezy jsou řádově menší než horní, obvykle otevřené lyrové, méně často V. Řapíková prohlubeň bývá uzavřena štěrbinovitým otvorem, nebo otevřená klenutá. Řapíky jsou zelenočervené, středně dlouhé. Zubatá po obvodu listu jsou velké, podlouhlé trojúhelníkové, z nichž každý má úzkou základnu, dlouhé rovné okraje a špičatý vrchol. Květy odrůdy jsou oboupohlavné, a proto jsou za příznivého počasí dobře oplodněny vlastním pylem, ale v některých letech s nepříznivými podmínkami v období květu lze pozorovat výrazný hrachor. Existuje také predispozice Muškátu bílého k opadávání pupenů a vaječníků, což obecně negativně ovlivňuje objem sklizně. Zrání ročního růstu probíhá velmi dobře – na 75-90% délky révy. Poté výhonky získají světle hnědou barvu s tmavými oblastmi v uzlech. Listy na podzim před opadem listů žloutnou.

Zralé hrozny dosahují na technické hrozny docela dobrých velikostí. Jejich délka se obvykle pohybuje od 13-17 cm, šířka 7-9 cm Tvar kartáčů je válcový nebo válcově-kónický, v některých případech okřídlený, struktura je sražená, což je důvod, proč jsou hrozny těsně umístěny ve vztahu ke každému. ostatní jsou často deformované. Hmotnost svazku se pohybuje v širokém rozmezí – od 100 do 450 gramů. Hřebeny jsou krátké, zeleno-růžové, bylinné, ale u báze schopné zdřevnatí. Bobule jsou kulaté, ne vždy vzájemně zarovnané, s průměrem v rozmezí 10-17 mm. Váha sta hroznů je 140-180 gramů. Jsou natřeny žluto-zlatou barvou s bronzovým pálením na sluneční straně a lehkým voskovým povlakem na povrchu. Dužnina je jemná, velmi šťavnatá, má příjemnou chuť a nádhernou jasnou vůni muškátového oříšku. Pozoruhodnou technologickou vlastností odrůdy je schopnost dosáhnout vysokých standardů pro akumulaci cukru při zachování dostatečné úrovně kyselosti. Celkový obsah cukru ve šťávě je v závislosti na načasování sklizně 18-25 g/100 ml a v klimaticky nejpříznivějších oblastech může přesáhnout 30 %. Množství titrovatelných kyselin neklesá pod 6,5-7 g/l. Slupka hroznů je středně hustá. Semena jsou přítomna, ale zabírají relativně malý objem bobule. Technologické vlastnosti hroznů jsou následující: podíl šťávy je 75-76% z hmoty hroznů, révy – 5-6%, slupky, husté části dužniny a semen – 19-20%.

Sklizeň se zpracovává především na ušlechtilá ročníková dezertní vína a téměř každá oblast, kde se odrůda pěstuje, je známá svým originálním typem nápoje. Všechny spojuje výjimečná kvalita a ohromující aroma. Poněkud méně často se z Muškátu bílého vyrábějí vína suchá a šumivá, ale v rukou dobrých vinařů se svými vlastnostmi ukážou jako vynikající. Itálie se vyznačuje především rozmanitostí druhů zpracování, kde náš hrdina pod jménem Moscato Bianco patří k nejoblíbenějším. Muškáty Krymské se začaly vyrábět v první polovině 19. století a dodnes jsou hodnoceny jako jedno z nejlepších tuzemských vín. A nakonec je třeba poznamenat, že tyto hrozny lze použít i ke konzumaci v čerstvém stavu. Pravda, s příchodem stále více velkoplodých stolních odrůd je tento způsob použití stále méně obvyklý.

Náš hrdina je z hlediska sklizňového zrání považován za středně pozdní, a proto je vhodný pro pěstování pouze v tradičních jižních vinařských oblastech. Není náhodou, že u nás je zónován pouze v oblastech Severního Kavkazu a Dolního Povolží. Od okamžiku otevření poupat na jaře do technické zralosti hroznů uplyne 140-145 dní při součtu aktivních teplot řádově 2850-2950°C. Sklizeň obvykle probíhá koncem září – začátkem října, ale pokud máte v plánu vyrábět suché víno, můžete začít sklízet o něco dříve. Mrazuvzdornost Muškátu bílého je nízká, což také zanechává stopu na technologii pěstování, téměř všude vyžaduje zakrytí keřů na zimu. Navíc díky časnému probuzení očí může dojít k poškození vegetativních rostlin pozdními jarními mrazíky. V tomto případě jsou výhonky vyvinuté z náhradních pupenů většinou sterilní.

Výnos odrůdy není stabilní. Rok od roku se produktivita hektaru vinice může lišit téměř dvakrát – od 60 do 110 centů. Faktorem, který ji negativně ovlivňuje, je také skutečnost, že pouze 44 % vyvinutých výhonů se obvykle ukáže jako plodné. Koeficient plodnosti je 0,46 a koeficient plodnosti je 1,22 hroznů na výhon. Tyto negativní vlastnosti, charakteristické pro mnoho východních odrůd hroznů, lze překonat pouze dlouhým řezem a vysokým celkovým zatížením keřů. Takže na jaře se ovocné výhonky zkrátí na 10-12 pupenů a na rostlině jako celku zůstane 55-65 pupenů. Tento přístup vyžaduje následné velmi pečlivé odstranění četné neplodné révy, ale v konečném důsledku nám umožňuje počítat se slušnou úrodou.

Při plánování pozdní sklizně hroznů je třeba počítat s tím, že v deštivých podzimních podmínkách jsou hrozny často postiženy šedou hnilobou, která prudce zhoršuje jejich technologické kvality. Odrůda také není odolná vůči jiným houbovým chorobám a vyžaduje komplexní ochranu proti padlí, oidium a šedé hnilobě. Vážné škody mohou také způsobit škůdci, jako jsou svilušky a zavíječi, kteří musí být hubeni schválenými insektoakaricidy, a náchylnost ke kořenové fyloxéře v mnoha regionech vylučuje možnost množení Muškátu bílého řízkováním s vlastními kořeny.

Preferovaná místa pro výsadbu se nacházejí na mírných svazích s teplými expozicemi a mírně suchými půdami. Nadměrná aridita klimatu má výrazně negativní vliv na sílu růstu výhonků hroznů. Nepřípustné jsou také těžké jílovité půdy a nízká, vlhká místa.