Mátový čaj – vlastnosti nápoje a receptury

Stonky máty s voňavými, aromatickými listy dokonale uhasí žízeň v nápojích a dodají pocit svěžesti a chladu. Je důležité vědět, jak správně vařit čaj s čerstvou mátou, protože nesprávné dávkování může zanechat nepříjemnou sladko-hořkou pachuť, ve které se ztratí všechny prospěšné vlastnosti jemných čajových lístků. V tomto článku vám značka AHMAD TEA prozradí, jak správně vařit mátový čaj a nabídne několik možností přípravy nápojů.

Voňavá máta: od mýtů k čaji

Máta je rod rostlin, který zahrnuje asi třicet druhů. Podle starověké řecké mytologie bylo mátou jméno krásné nymfy, do které se zamiloval bůh podsvětí Hádes. Žárlivá manželka Hádes ji proměnila ve voňavou rostlinu.

Všechny druhy máty jsou bohaté na mentol, esenciální oleje a karoten. Máta je široce používána v medicíně (lidové i oficiální), vaření, aromaterapii, farmacii a kosmetologii. Rostlina dodává pokrmům bohatou chuť a často se používá při výrobě žvýkaček a kapek proti kašli, protože pomáhá pročistit dýchací cesty a osvěžit dech.

V dávných dobách se máta louhovala do vína, připravovaly se z ní sladké a posilující nápoje, přidávala se do masitých pokrmů jako koření a také se z ní dělalo kadidlo a parfém.

S nárůstem obliby máty se začala přidávat do čaje. Listy rostliny obsahují mentol, který nápoji dodává osvěžující účinek a činí jej zdravým. To je důvod, proč mnoho lidí preferuje mátový čaj.

Způsoby sklizně máty: sušení a zmrazení

Sklizeň máty začíná v červnu, kdy rostlina začíná kvést, a pokračuje až do konce července. Optimální doba pro sběr je ráno po zaschnutí rosy nebo večer po západu slunce, aby se zabránilo vysoké vlhkosti, která může zkomplikovat proces sušení.

Před sušením odstraňte špinavé a poškozené listy, poté mátu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Mátu můžete sušit přirozeně na čerstvém vzduchu nebo zrychlenou metodou v troubě.

Pro přirozené sušení se stonky svážou do svazků a zavěsí se listy dolů na tmavém a suchém místě s dobrým větráním. Je důležité vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Proces sušení trvá 2 až 3 týdny a je dokončen, když se listy snadno oddělují od stonků.

Při sušení v troubě by teplota neměla přesáhnout 75 stupňů, aby byly zachovány příznivé vlastnosti listů. Sušení trvá asi 15–20 minut a mělo by být přikryté pečicím papírem, aby se listy nepřilepily na pánev. Sušenou mátu lze skladovat 1-1,5 roku ve vzduchotěsné nádobě ze skla, kovu nebo plastu, aby si zachovala její chuť a aroma.

Mražení máty je skvělý způsob, jak si uchovat její chuť a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu. K tomu se vybírají pouze čerstvé, nepoškozené listy bez skvrn. Pečlivě se vloží do sáčku nebo zabalí do potravinářské fólie a poté se vloží do mrazáku.

Jak správně vařit mátu

K přípravě čaje můžete použít buď čerstvou, nebo sušenou mátu. V případě čerstvé máty se 5-7 snítek rostliny omyje a vysuší papírovou utěrkou. Listy se oddělí a lehce rozmačkají, aby pustily šťávu. Voda se vaří a ochladí na 90 ° C, protože vařící voda může zničit prospěšné látky máty. Připravené listy se zalijí horkou vodou a přikryjí víkem a nápoj se louhují po dobu 5-7 minut. Můžete pít čaj s přídavkem citronu nebo medu.

Na sušený mátový čaj:

• Do šálku dejte 1 polévkovou lžíci rozdrcených surovin a přidejte 200 ml horké vody (90 °C);
• Nápoj se louhuje asi 30 minut, poté se přefiltruje a vypije.

Je důležité si uvědomit, že mátový čaj lze kombinovat s dalšími přísadami: zeleným nebo černým čajem, kořením, sušeným ovocem, zázvorem, medem nebo rakytníkem.

Recept na zelený čaj s mátou a citronem

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• Zelený čaj AHMAD TEA Čínský zelený čaj – 2 lžičky.
• Citron – 1/4 ks.
• Máta – pár snítek
• Voda (vařící voda) – 1 litr.
• Cukr podle chuti

Do konvice dejte zelený čaj, natrhejte omyté lístky máty, vymačkejte šťávu z citronu (do konvice se dává i samotný citron), přidejte cukr (podle chuti) a vše zalijte vroucí vodou. Přikryjte utěrkou a nechte 1-2 minuty odležet. Milovníci studeného ledového čaje si mohou přidat led a vychutnat si tento jedinečný nápoj.

Chcete-li si vychutnat svůj oblíbený nápoj v kteroukoli roční dobu, vyzkoušejte Spring Mint Blend, směs jemného čínského zeleného čaje a meduňky s jemnou citrusovou dochutí. Mátovou příchuť doprovází svěží tón citronové trávy.

Recept na černý čaj s mátou

• Černý čaj AHMAD TEA Classic Black Tea – 20 gramů
• Sušená máta – 5 gramů
• Voda (vařící voda) – 500 ml

Černý čaj se nasype do konvičky, přidá se máta a zalije se vroucí vodou. Nápoj musí louhovat 2-3 minuty.

Recept na marocký mátový čaj

• Zelený čaj, například Green Tea od AHMAD TEA – 4 g.
• Horká voda – 1l.
• Cukr – 5 lžička
• Velký svazek čerstvé máty.
• Kardamom, skořice, badyán – volitelné.

Opláchněte varnou konvici s dlouhým úzkým hrdlem vroucí vodou, abyste zabránili vniknutí prachu a zahřáli nádobu. Zelený čaj nasypte do nádoby a zalijte sklenicí horké vody (teplota 95-97 °C). Po minutě nalijte první nálev zpět do sklenice. První nálev si uschovejte pro pozdější použití, protože tento čistý jantarový nálev je považován za „duši čaje“. Postup opakujte: opět naplňte konvici s listy 200 ml horké vody. Po minutě nalijte výslednou tekutinu do samostatné sklenice. Pokud plánujete použít mátu nebo jiné bylinky, připravte je následovně: máta se omyje v misce s pitnou vodou, otrhají se lístky a setřesou se kapky vlhkosti, pak se osuší papírovou utěrkou.

Důležité: pro přípravu marockého čaje jsou vhodné pouze lístky máty. Stonky nelze uvařit, jinak bude nápoj hořký.

Naplňte konvici do 2/3 horkou vodou a přidejte do ní čajovou „duši“ – první nálev, který byl uložen ve sklenicích. Do čaje přidejte mátu, cukr a nádobu umístěte na mírný oheň. Nápoj přiveďte k varu a několik minut povařte. V poslední fázi můžete přidat koření: kardamom, skořici nebo badyán, které dodají marockému čaji bohatou a teplou chuť.

Abyste neudělali chybu s proporcemi a získali dokonalý šálek černého čaje s mátou, vyzkoušejte novinku v řadě Ahmad Tea – černý čaj s mátou. Mint Symphony je kompozice ušlechtilého černého čaje nejvyšší kvality, naplněná svěží vůní zahradní máty.

Recept na pikantní bylinkový čaj s medem

Pro vaření budete potřebovat:

• Skořice – 1 kus
• Zelený čaj s jasmínem (například Jasmine Green Tea od AHMAD TEA) 9 g.
• Anýz (badyán) – 2 kusy
• Čerstvá máta – 1 svazek
• Čerstvý tymián – 1 svazek
• Citron – 1 kus
• Třtinový cukr – 1 polévková lžíce
• Lipový med – 1 lžička

Bylinky spařte v konvici, přidejte skořici, citron a nechte 2-5 minut louhovat. Vzniklý nálev přecedíme, přidáme cukr a med. Nápoj je připraven k pití.

Užitečné tipy

Čaj by se měl konzumovat ihned po uvaření, protože esenciální oleje, které poskytují největší výhody, se rychle odpařují. Časem se čaj stává méně zdravým a jeho chuť ztrácí na přitažlivosti. Mátu lze smíchat se zeleným nebo černým čajem, heřmánkem. Výsledný nápoj lze podávat s medem a citronem, které mu dodají další aroma a chuť.

V létě mátový čaj dokonale uhasí žízeň. Chcete-li to provést, přidejte do čerstvě uvařeného nápoje několik kostek ledu. Mátu lze skladovat sušenou nebo zmrazenou, což vám umožní vychutnat si čerstvě uvařený aromatický čaj po celý rok.

Pokud nemáte po ruce čerstvou mátu, můžete použít mátový a citronový čaj z AHMAD TEA. Bylinný čaj s mátou a citronem vám pomůže najít duševní klid a vnitřní klid. Mint Cocktail obsahuje osvěžující mátu v kombinaci s citrusovým akcentem citronu a vytváří harmonický nápoj, který je povzbuzující i uklidňující.

Zdroj: TopClimat.ru

Související materiály:

• Klimatizační zařízení
• Klimatická řešení
• Společnosti a značky
• ostatní
• Budova
• Technická dokumentace
• Jsme v médiích

Nejlepší z komunit

• Novinky a oznámení
  Oficiální otevření komunity HVAC profesionálů
• Blog TopClimat.ru
  Fotoreportáž z narozeninové oslavy portálu TopClimat.ru
• Novinky a oznámení
  Teplotní čidla ELECTROTEST
• Technická dokumentace
  Je možné kancelářské zvlhčovače v účetnictví odepsat?
• Blog TopClimat.ru
  Virtuální firemní akce

• 01. ACLIMA Rostec
• 02. Adrian Group sro
• 03. Společnost Air Project Company
• 04. Airedale
• 05. Baltimore Aircoil
• 06. Belimo
• 07. Buhler-AHS Rusko
• 08. Černiš
• 09. Comtrade Group
• 10. Daichi
• 11. DT Termo Group (DT Termo Group)
• 12.Skupina ERA
• 13. FlaktGroup
• 14. Forte Holding
• 15. Gekkold
• 16. Zlatá hvězda
• 17.HTS
• 18. iClim – Inteligentní klima
• 19. Minibox
• 20.Navien

• 01. Daikin
• 02. Gree
• 03. Lessar
• 04. Fujitsu
• 05. Mitsubishi Electric
• 06. Zlatá hvězda
• 07. timberk
• 08. obecně
• 09. Královské klima
• 10. Evan
• 11. Rowen
• 12. Mitsubishi Heavy Industries
• 13. TOSOT
• 14. AUX
• 15. Carel
• 16. Průkopník
• 17. Panasonic
• 18. Techno
• 19. MDV
• 20. Tenko

• 01. Okenní ventilátor (přívodní ventil) Větrací otvory
• 02. Elektrické tepelné čerpadlo Viessmann 300 BW 104
• 03. Infrazářiče Zilon IR-0.8S
• 04. Topná tělesa pro topná tělesa a vyhřívané věšáky na ručníky Tenko
• 05. Konvekční-infračervený konvektor Electrolux 1500 E
• 06. Nástěnný ventil Domvent Domvent Optima
• 07. Hygroregulované zařízení přívodu vzduchu Aereco 5-35
• 08. Topná tělesa pro radiátory a vyhřívané věšáky na ručníky Tenko 0,3-1,2 kW, 1/2 závit
• 09. Elektrokotel Tenko 3
• 10. Střešní deflektor Turbo deflektor TD-355

Mátový čaj je známý nápoj z dětství. Jeho vůně vám zvedne náladu a samotný odvar uklidňuje, uvolňuje a zbavuje únavy. Tato bylina, která příjemně voní, má poměrně starou historii. Římané a Řekové používali čerstvé nebo sušené listy v aromaterapii, kosmetologii a medicíně a na Rusi se přidávaly do pokrmů.

Druhy máty na čaj

Celkem existuje asi 25 odrůd a 10 hybridů. K vaření piva je však nejvhodnější máta peprná (Mentha Piperita), kterou lze pěstovat na venkově nebo na zahradě, sušit a skladovat doma na suchém a teplém místě. Chuť tohoto koření připomíná osvěžující a povzbuzující mentol. Další běžnou odrůdou je meduňka lékařská (Melissa Officinalis). Má méně výraznou mentolovou dochuť, ve které jsou cítit jemné citrusové tóny. Mátu lze dnes pěstovat nejen na zahradě, ale i přímo v kuchyni na parapetu. Semínka na slunci rychle vyklíčí, dobře zakoření a po pár týdnech budete mít vždy po ruce čerstvé aromatické koření pro vaření lahodného vitamínového odvaru, který využijete při vaření nebo výrobě sirupu mojito.

Užitečné vlastnosti

• pomáhá při onemocněních trávicího traktu (zmírňuje bolesti žaludku, zmírňuje křeče a koliku, zmírňuje nadýmání, odstraňuje pálení žáhy, odstraňuje plynatost);
• uklidňující aromatický čaj se připravuje na nervovou únavu, chronickou únavu a stres (zvyšuje emoční náladu, zlepšuje celkovou pohodu, zmírňuje úzkost, šetří nespavost);
• vynikající prostředek pro léčbu gynekologických problémů (eliminuje tonus dělohy, snižuje bolest při menstruaci);
• listy spařené ve vroucí vodě lze použít jako užitečný a bezpečný lék na bolesti hlavy a migrény;
• V období chřipek a nachlazení se stává hlavním asistentem v boji proti virům, pomáhá posilovat imunitní systém;
• dobré pro srdce, pomáhá normalizovat rytmus a snižovat krevní tlak;
• Další důležitou vlastností máty peprné je, že je přírodním antiseptikem.

Uvedené vlastnosti léčivé rostliny lze snadno vysvětlit jejím bohatým minerálním složením:

• mentolether dává zvláštní vůni a funguje jako antiseptikum;
• Vitamin C pomáhá bojovat proti nachlazení a chrání imunitní systém;
• karoten uklidňuje a uvolňuje;
• rutin čistí a posiluje stěny cév.

Listy a nať obsahují také celý komplex vitamínů skupiny B, železo, vápník a hořčík a kyselinu valerovou.

Škodí mátový čaj?

Existuje řada kontraindikací, při kterých může nápoj poškodit tělo:

• diabetes mellitus (mentol se špatně kombinuje s inzulínem);
• kojení (u dítěte existuje riziko alergické reakce);
• nedoporučuje se dětem v raném věku.

Navzdory skutečnosti, že seznam kontraindikací je poměrně malý, před pitím bylinného čaje jako terapeutického činidla je lepší se předem poradit s lékařem.

čajové recepty

Chuť a vůně mentolu se snoubí s dalšími bylinnými přísadami. To je důvod, proč jsou máta a meduňka součástí bylinných čajů spolu s maliníkem, lípou, tymiánem, oreganem, hlohem a heřmánkem.

Existuje několik nejběžnějších receptů.

Máta-rakytník

Bobule rakytníku lze předem rozmačkat, smíchat s medem nebo mírně osladit cukrem, přidat pár lístků máty nebo meduňky, 0,5 lžičky. černý čaj a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 5-8 minut.

Rakytník má mnoho nutričních vlastností, takže v kombinaci s mátou získáte lehce nakyslý odvar příjemné chuti bohatý na vitamíny.

Máta-rybíz

Pro jeho přípravu smíchejte lístky máty a rybízu, přidejte trochu černého dlouhého čaje, zalijte vroucí vodou a nechte alespoň 5 minut působit.

Chutná je zvláště vychlazená s medem.

Čaj s citronem

Kombinuje chuť meduňky a citronové kůry, tento recept lze použít jako lék na nachlazení. Pomůže zmírnit bolest v krku, vyživí ho vitamíny a tiší kašel.

Zelené nebo sušené lístky máty se spaří vroucí vodou, několik minut vyluhují, poté se do šálku přidá plátek citronu a zapije se cukrem nebo medem.

Aplikace pro vaření

Toto koření je široce používáno v mnoha národních kuchyních:

• koláče a pečivo jsou zdobeny jeho listy;
• v zelené formě, přidává se do masových občerstvení a zeleninových salátů;
• aromatické přísady jsou obsaženy v koktejlech, zálivkách, limonádách, sirupech;
• koření dodává marinovaným pokrmům zvláštní chuť.

Rostlina se také používá v kosmetologii, parfumerii, bylinné medicíně a aromaterapii.