Máslová dýně je jedinečná zelenina – Botanichka
Firemní blogy obsahují informace od výrobců zboží pro zahradu a zahradu, zemědělských firem, rostlinných školek a specializovaných internetových obchodů. Tyto materiály mohou obsahovat reklamy na zboží nebo služby.
Plody tykve by měly být považovány nejen za zdroj výživy, ale také za přírodní léčiva pro zlepšení lidského zdraví. První Evropané, kteří navštívili Ameriku, okamžitě upozornili na tak velkoplodou rostlinu, jako je dýně. Proto se dýně po objevení Ameriky objevila v subtropických oblastech Starého světa (Indie, Středomoří, Japonsko, Čína) a poté se rychle rozšířila do celého světa.
Významné plodiny dýně jsou ve Střední a Jižní Americe, ve středoasijských a zakavkazských oblastech, na Ukrajině, v Bulharsku, Rumunsku, Itálii a Španělsku. Tato kultura je populární v Číně, Indii a Indočíně. V Africe jsou dýňové plodiny bezvýznamné, ale vyskytují se všude. A v Japonsku je dýně jednou ze základních potravin.
Dýně se objevila v Rusku v XNUMX. století a velmi rychle se rozšířila po celé zemi. Z jižních melounů a plodin melounů jako jediná pronikla daleko na sever. Dýně, která v té době neměla žádný komerční význam, byla rozšířena v zeleninových zahradách a na pozemcích domácností. Významné plodiny dýně jsou soustředěny v oblasti Dolního a Středního Povolží, jihovýchodně od Ukrajiny, území Krasnodar a Stavropol.
Ze všech druhů dýní je máslová dýně pro svou chuť považována za nejcennější. Ve středomořské kuchyni zaujímá přední místo. Dužina ovoce se používá při přípravě různých pokrmů (krémové polévky, těstoviny, rizota, koláče, lasagne atd.). Květy máslové dýně jsou velké a mají dužnatou konzistenci, což umožňuje jejich použití na nádivku různými přísadami. Na internetu najdete více než 100 receptů využívajících plody a květy máslové dýně.
Obsahem živin a léčivých látek předčí dýně podle lékařů a odborníků na výživu řadu jiných zahradních plodin. Dužnina ovoce obsahuje kyseliny nikotinovou a askorbovou, karotenoidy, riboflavin, trochu tuku a cukru. Květy obsahují flavonoidy a karotenoidy, listy obsahují kyselinu askorbovou. Dýňová semínka obsahují velké množství mastného oleje obsahujícího glyceridy kyseliny linolenové, stearové, palmitové a olejové; cukry, fytosteroly, pryskyřice, organické a askorbové kyseliny, karotenoidy, thiamin, riboflavin, anthelmintická látka, soli kyseliny fosforečné a křemičité, draslík, vápník, železo, hořčík.
Dužina plodů dýně a šťáva z ní se používá v léčebné výživě při onemocněních jater, ledvin, vodnatelnosti, srdečních otocích, hypertenzi, poruchách metabolismu (500 g strouhané dužiny nebo 1/2 šálku šťávy denně). Zvyšují diurézu, zlepšují motorické funkce střev a podporují uvolňování chloridových solí z těla.
Malé množství vlákniny (15 %) a organických kyselin umožňuje zařadit dýni do jídelníčku při onemocněních trávicího traktu a velké množství pektinu působí zvláště pozitivně při zánětech tlustého střeva.
Odrůda “Muscade Agro” pro stolní použití, střední sezóna, dlouhé lezení. Odolný vůči suchu, přenosný. Plod je plocho kulatý, středního průměru, členěný, tmavě zelený, ve zralosti oranžový. Hmotnost plodu – 2,6-4 kg.
Dužnina je žlutooranžová, středně tlustá, křupavá, hustá, šťavnatá. Chuť je vynikající. Semena jsou krémová. Plody si udrží komerční kvalitu po dobu 90-100 dnů po sklizni.
Odrůda muškátové dýně „Pearl“ má vynikající spotřebitelské vlastnosti.
Jedná se o pozdně dozrávající, dlouho popínavou odrůdu. Plod je kyjovitý, středního průměru, oranžově hnědý s voskovým povlakem, hladký. Hmotnost plodu – 6,5 kg (maximum – 20 kg). Dužnina je oranžová, křupavá, hustá, šťavnatá. Chuť je dobrá, s výrazným muškátovým aroma. 2/3 ovoce je dužina, která neobsahuje semena, což umožňuje připravovat pokrmy z dýně v různých podobách (talíře, kostky, brčka, disky atd.). Ideální pro chlazení a mrazení.
Jednu z odrůd velkoplodých muškátových dýní vybraných společností Poisk představuje odrůda Semeynaya.
Pozdně zrající odrůda, vhodná pro stolní použití. Odolný vůči mrazu, suchu. Je to opravdu rodinná dýně, protože. 2-3 keře této odrůdy vysazené na vašem pozemku mohou poskytnout dietní produkty (šťávu, zmrazenou dužinu, celé ovoce) rodině 3-5 osob.
Rostlina je dlouhopnoucí. Plod je válcovitý, středního průměru, tmavě zelený s voskovým povlakem. Hmotnost plodu – 8,5-16 kg (maximum – 35 kg). Dužnina je jasně oranžová, křupavá, hustá a šťavnatá. Chuť je skvělá! Plody si uchovávají komerční kvalitu po dobu 90 dnů po sklizni. Velké a dužnaté květy dýně jsou ideální pro nádivku.
Navzdory skutečnosti, že všechny muškátové dýně dozrávají pozdě, úspěšně se pěstují v moskevské oblasti prostřednictvím sazenic a produkují vysoký výnos chutných a zdravých plodů.
Ořešák dýně (ořechová dýně) je rostlina z čeledi tykvovitých (Cucurbitaceae). Je to jedna z nejchutnějších, pozdně dozrávajících odrůd dýně. Místo původu: Mexiko.
Ve Španělsku se plody dýně sušily a používaly jako nádoby na víno nebo vodu.
Dýně máslová je velmi teplomilná. Charakteristické rysy tohoto typu jsou:
- Tvar ovoce (připomíná hrušku, zúženou uprostřed a zesílenou na okrajích);
- Dýňová dužina (má jasně oranžovou barvu, mastnou strukturu, příjemnou vůni, sladkou chuť);
- Slupka (zbarvená žlutohnědá, velmi tenká, snadno odstranitelná nožem);
- Semenné hnízdo (velmi malé, umístěné v místě kvetení).
Zajímavé! Dýně máslová se skládá z 90 % vody, 2/3 objemu zabírá dužina.
Odrůdy a poddruhy muškátové dýně
Dnes existuje mnoho druhů máslových dýní. Mezi nejběžnější odrůdy v Evropě patří: Vita, Vitamin, Pearl, Španělská kytara, Muscat, Prikubanskaya.
Všechny známé odrůdy zase v závislosti na morfologických vlastnostech tvoří 6 poddruhů:
- mexická (múčnatá dužina, hrubá kůže);
- Turkmen (ovoce mají podlouhlý tvar);
- Japonec (vrásčitá kůže);
- kolumbijské (ovoce tvarem podobné paprikám);
- Severoamerické (plody jsou zploštělé, někdy válcovité);
- Indické (plody jsou kulovité nebo oválné).
Struktura
Dýně máslová je bohatá především na vitamíny. Například vitamín A v dýni je 59 %, betakaroten – 84 %, vitamín C – 23 %. Kromě toho chemické složení zahrnuje vitamíny B, E, K. Muškátová dýně obsahuje také řadu minerálů: hořčík, draslík, vápník, fosfor, síru, měď. Kromě popsaných látek obsahuje dýně kyselinu listovou a pantotenovou, esenciální aminokyseliny a pektin.
Zajímavé! Z hlediska obsahu karotenu je muškátová dýně 3x vyšší než mrkev. Během skladování dužina dýně bohatší na barvu a je pozorován úbytek živin.
Výhody
Přítomnost velkého množství složek v dýni určuje její cenné vlastnosti:
- Normalizuje krevní tlak;
- Zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
- Podporuje činnost nervového systému;
- Přivádí spánek zpět do normálu;
- Odstraňuje nadváhu, stimuluje gastrointestinální trakt;
- Zlepšuje zrak, pokožku a vlasy;
- Zpomaluje stárnutí;
- Čistí tělo toxinů;
- Zvyšuje imunitu;
Zvědavý! Betakaroten se v těle přeměňuje na vitamín A, který plní roli antioxidantu.
Škodlivé
Muškátová dýně působí mírně močopudně, proto se nedoporučuje při onemocnění ledvin a jater.
Je také kontraindikován během období exacerbace chronických onemocnění trávicího systému.
Jak připravit a podávat
Máslová dýně má úžasnou dužinu, kterou lze péct, vařit, smažit nebo dusit. Z dýně se připravuje pyré, krémové polévky, kaviár, palačinky, mléčné kaše a přidává se do pečiva. Pyré z kořeněných máslových dýní je báječnou přílohou k masu. Kaše a džusy z dýňového mléka jsou nedílnou součástí dětské výživy. Syrové dýňové saláty jsou často součástí dietního jídelníčku.
Zvědavý! V mnoha kuchařkách najdete recepty na jídla, která nelze připravit bez dýňových květů, například „omeleta s tykvovými květy“.
Jak si vybrat
Při výběru máslové dýně zvolte středně velkou až velkou zeleninu. Dužina bude v tomto případě aromatičtější a masitější ve srovnání s dužinou malé dýně. Ujistěte se, že kůra má jednotnou sytou barvu. Jedním ze znaků zralosti dýně je suchá stopka.
Opatrování
Nejlepší variantou pro dlouhodobé skladování je dobře vyzrálá, nekrájená dýně s pevnou hladkou slupkou. Dbejte na to, aby na povrchu zeleniny nedošlo k mechanickému poškození, které by se mohlo brzy stát zdrojem hniloby.
Před umístěním dýně na chladné (+3 °C..+1 0 °C), tmavé, dobře větrané místo je třeba dýni ponechat na slunci dalších 10 dní. Tato metoda zajistí uchování dýně po dobu až 6 měsíců. Nakrájená zelenina vydrží pouze 6 dní, pokud je skladována v lednici.
Kalorický obsah 45 kcal
Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 1g. (∼ 4 kcal)
Tuk: 0.1 g. (∼ 0,9 kcal)
Sacharidy: 9.69 g. (∼ 38,76 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 8% | 2% | 86%
