Která zeleninová šťáva je nejzdravější?

Uživatelé odšťavňovačů se často potýkají s otázkou, jaký druh šťávy by měl být konzumován, aby tělo získalo maximální výhody. Vytvořili jsme pro vás malý výběr, kde jsme uvedli nejoblíbenější druhy šťáv a popsali jejich blahodárné vlastnosti. Oblíbeným snídaňovým nápojem je například pomerančový džus, ale s čím jej zkombinovat pro co nejkoncentrovanější doplnění energie? Náš výběr zahrnuje nejen ovocné a zeleninové šťávy, ale i na první pohled nejneobvyklejší kombinace.

jablečný mošt

Jablečná šťáva dokonale snižuje hladinu cholesterolu, čistí tělo od škodlivých kovů a jedů, zlepšuje činnost vnitřních orgánů, snižuje riziko mrtvice, rakoviny tlustého střeva a prostaty, cukrovky 2. typu a astmatu. Jablka zabraňují rozvoji rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, zlepšují trávení, stimulují prostatu a podporují hubnutí. Obsahuje vitamíny C, B, železo, hořčík, vápník, zinek, draslík, kyselinu chlorovodíkovou. Čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu byste neměli pít, pokud máte pankreatitidu, žaludeční vředy nebo infekční střevní onemocnění.

Citronová šťáva

Aromatická dužina citronu se často používá k výrobě multi-džusů. pH citronové šťávy je 3,2 s 6–7% kyselinou. Šťáva s přídavkem citronu má vysoký obsah vitamínu C, obsahuje kyselinu citronovou, některé kyseliny jablečné a akonitové. Citronová šťáva je užitečná při bolestech hlavy a uretritidě. Je lepší se šťávě vyhnout, pokud máte gastrointestinální onemocnění (pankreatitida, vředy, gastritida), stejně jako s bolestí v krku.

Mrkevová šťáva

Mrkvová šťáva je zásobárnou vitamínu A, který je nezbytný pro obnovu jater. Obsahuje také karoten, což je dobrý antioxidant. Účinek se zvýší, pokud mrkvovou šťávu smícháte s jinými zeleninovými šťávami. Šťáva z mrkve a špenátu léčí trávicí systém a šťáva z mrkve, řepy a okurek játra a ledviny. Mrkev je také užitečná pro obnovení zraku. Z těchto důvodů je nutné přidávat mrkvovou šťávu alespoň do 50 % zeleninových šťáv. Vezměte prosím na vědomí, že kůže se může zpočátku jevit trochu žlutá kvůli karotenu a fytochemikáliím, ale pokud budete pokračovat v konzumaci šťávy, vrátí se do své normální barvy. Užívejte opatrně během exacerbace gastritidy a žaludečních vředů.

Šťáva z chřestu

Čerstvý chřest obsahuje velké množství alkaloidů (asparaginů). Ale stanou se k ničemu, pokud je chřest vařený nebo konzervovaný. Šťáva z čerstvého chřestu je užitečná zejména při léčbě onemocnění ledvin a problémů se žlázami vnější a vnitřní sekrece. Používejte opatrně v případě cholecystitidy, akutní pankreatitidy, nadýmání a plynatosti.

Zelná šťáva

Tato šťáva je zvláště prospěšná pro dvanáctník. Zelná šťáva díky obsahu síry, chloru a jódu účinně čistí a regeneruje celé tělo, zlepšuje stav pokožky. Je velmi účinný při zácpě a žaludečních potížích. Jedinou nevýhodou zelné šťávy je zvýšená tvorba plynu, protože odpad nahromaděný ve střevech začíná vycházet. V žádném případě nepřidávejte sůl do nápoje: může to poškodit tělo. Těhotným ženám, pacientům s enterokolitidou a lidem s vysokou kyselostí žaludku se doporučuje zdržet se používání.

Celerová šťáva

Čerstvý celer obsahuje velké množství aktivního organického sodíku. Zvláštností sodíku je, že udržuje vápník v kapalném stavu. Celer je nutností pro ty, kteří konzumují velké množství cukru a škrobu. Celerová šťáva obsahuje mnoho vitamínů a minerálů – vitamíny A, C a K, draslík, kyselinu listovou, hořčík. Dobře čistí tělo od škodlivých mikroorganismů a posiluje ochrannou funkci jater. Čerstvě vymačkanou celerovou šťávu by neměli užívat lidé, kteří mají problémy s ledvinami.

Okurková šťáva

Okurka obsahuje velké množství křemíku, síry, draslíku, sodíku, vápníku, fosforu a chlóru. Okurková šťáva je užitečná jako diuretický produkt. V kombinaci se šťávou z mrkve, salátu a špenátu stimuluje růst vlasů a čistí pokožku. Směs mrkvové a okurkové šťávy je nejúčinnější při revmatismu, který může být způsoben velkým hromaděním kyseliny močové v těle, zejména v kloubech. Vzhledem k tomu, že okurková šťáva obsahuje velké množství draslíku, je účinná při vysokém či nízkém krevním tlaku a také při onemocněních parodontu, dásní a zubů. Navíc tato zelená šťáva posiluje vaše nehty. Pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny, stejně jako exacerbaci gastritidy nebo pankreatitidy, doporučuje se vyhnout se okurkové šťávě.

Šťáva z pampelišky

Šťáva z pampelišky mocně tonizuje tělo. Užitečné pro vysokou kyselost, neutralizuje vysoký obsah alkálií v těle. Obsahuje velké množství vápníku, sodíku, hořčíku a železa. Hořčík je užitečný pro posílení těla a je nezbytnou látkou při osteomalacii. Kombinace vápníku, železa, síry s organickým hořčíkem je důležitou podmínkou pro tvorbu krevních složek. Hořčík se nachází ve struktuře mnoha buněk v těle, zejména plic a nervového systému. Šťáva z listů a kořenů pampelišky smíchaná se šťávou z listů ředkvičky nebo mrkvovou šťávou bude užitečná při léčbě poranění páteře nebo jiných onemocnění kostí. Posiluje zuby, zabraňuje parodontóze a zubnímu kazu. Užívejte opatrně v případě gastritidy, akutní pankreatitidy, hypersekrece žaludeční šťávy.

Bramborová šťáva

Šťáva ze syrových brambor je bohatá na draslík, síru, fosfor a chlór. Bramborová šťáva je zvláště užitečná pro čištění pokožky. V kombinaci s mrkví a celerem tato šťáva pomůže při neuralgii, dně a dalších svalových poruchách. Léčivý nápoj musí být konzumován denně. Šťáva ze sladkých brambor obsahuje o 1/3 více sacharidů, 3krát více vápníku, 2krát více sodíku, 2krát více křemíku a 4krát více chlóru ve srovnání s běžnou bramborovou šťávou. Měli byste se vyhnout čerstvě vymačkané bramborové šťávě, pokud máte cukrovku nebo exacerbace žaludečních onemocnění. Nedoporučuje se při zácpě, průjmu a nadýmání.

Špenátová šťáva

Špenát je zdravý produkt pro žaludek, dvanáctník, tenké a tlusté střevo. Konzumace špenátu napomáhá očistě a regeneraci organismu. Pití 0,5 litru špenátové šťávy denně zlepší trávení a zabrání zácpě. Syrový špenát také zabraňuje různým zánětům dásní a paradentóze. Všimněte si, že vařený špenát je k ničemu. A při onemocněních jater a ledvin, dně a revmatismu je třeba ze stravy vyloučit špenátovou šťávu.

rajčatový džus

Rajčatová šťáva pomáhá zlepšit činnost gastrointestinálního traktu, zvyšuje hladinu železa v těle, posiluje imunitní systém a zlepšuje metabolismus. Hlavní účinnou látkou rajčat je lykopen, který dokáže zabránit růstu rakovinných buněk. Čerstvě vymačkaná rajčatová šťáva obsahuje citrusy, jablečnou a trochu kyseliny šťavelové. Organické kyseliny jsou nezbytné pro všechny metabolické procesy. Pokud jsou však rajčata vařená nebo vařená, kyseliny se stávají anorganickými a tělu škodlivé. Šťáva je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti a exacerbace onemocnění žaludku.

Petrželová šťáva

Petrželová šťáva je jedna z nejzdravějších. Je bohatý na mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků. Obsahuje vitamíny C, B, K, PP, retinol, karoten, kyselinu nikotinovou a bioflavonoidy, které mají silný antioxidační účinek a posilují cévy. Vzhledem k tomu, že petrželová šťáva je dobrým čističem trávicího traktu, obvykle se míchá s jinými přísadami, jako je mrkev a celer. Multidžus vyrobený z hlávkového salátu, petržele, mrkve a špenátu je velmi účinný pro obnovu krevního systému a jeho nasycení kyslíkem. Zvláště užitečné při anémii, nízkém krevním tlaku a podváze. Použití termínu se nedoporučuje pro urolitiázu a během těhotenství.

šťáva z cibule

Cibulová šťáva je prospěšná jako prevence kardiovaskulárních onemocnění, onemocnění dýchacích cest a také jako prevence rakoviny. Pravidelné užívání pomáhá normalizovat vysoký krevní tlak a snižuje hladinu stresu. Cibule pomáhá při tvorbě inzulinu, čímž pomáhá při léčbě cukrovky. Podporuje také vstřebávání kyslíku v těle, stimuluje mozkové funkce. Cibulová šťáva má nasládlou chuť díky cukru, který obsahuje. Má hodně bílkovin, vápníku a železa. Jasná chuť a vůně cibule je dána obsahem allylsíry, která stimuluje sekreci trávicích šťáv a metabolické procesy, zejména vstřebávání vitamínu B1. Antibakteriální účinek cibule je způsoben přítomností allylsulfidu. Neměli byste však konzumovat příliš mnoho cibulové šťávy, protože může mít negativní vliv na osoby s vysokou kyselostí žaludku a také způsobit nadýmání, plynatost nebo průjem. Půlku cibule vymačkáme a smícháme s jablečnou nebo mrkvovou šťávou.

hroznová šťáva

Hroznové šťávy prodávané v obchodech podléhají tepelné úpravě. To znamená, že 3-6 měsíců po jejich výrobě budou obsahovat neaktivní vápník, který vám může ucpat tepny, pokud ho konzumujete příliš mnoho. Aktivní vápník a kyselina racemická pomáhají rozpouštět neaktivní vápník a nečistoty v našem těle, poskytují enzymy a zlepšují vstřebávání živin. A jeho chuť se samozřejmě nedá srovnávat s hroznovou šťávou, která se prodává v obchodě.

šťávu z granátového jablka

Výhody granátového jablka jsou nepopiratelné. Má obrovské množství mikroelementů a vitamínů nezbytných pro posílení imunitního systému a stabilizaci krevního tlaku. Šťáva z tohoto granulovaného ovoce je bohatá na třísloviny, které pomáhají při léčbě průjmů. Granátové jablko obsahuje velké množství rostlinného estrogenu. Pokud užíváte tento ženský hormon v léčivé formě po dlouhou dobu, mohou se objevit nežádoucí účinky. A přirozený estrogen v granátových jablkách je absolutně neškodný. Měli byste omezit konzumaci čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka, pokud máte sklony k zácpě, arteriální hypertenzi nebo exacerbaci hemoroidů.

Jablečno-mandarinkový džus

Hlavní prospěšnou vlastností mandarinek je, že se v nich dlouhodobě uchovávají vitamíny. I když je ovoce z keře již dávno utržené, šťáva bude stále bohatá na vitamíny C, K a D. Jablečná šťáva po vylisování rychle změní barvu, zvláště v odstředivém odšťavňovači. Směs jablek a mandarinek zpomaluje proces oxidace, protože kyselina v mandarinkách udržuje barvu jablečné šťávy v normálním stavu. U chronických žaludečních onemocnění je třeba jej brát s opatrností.

Šťáva z ananasu, pomeranče a jablka

Ananas obsahuje známý enzym bromelain, který štěpí bílkoviny a podporuje hubnutí. V kombinaci s pomerančem a jablkem má ananasová šťáva antistresové a povzbuzující vlastnosti. Chcete-li připravit šťávu, vezměte ananas, pomeranče a jablka ve stejném poměru. Odstraňte ananas a pomerančovou kůru. Ingredience nasekejte a vymačkejte. Pokud svůj nápoj zmrazíte výbuchem, může být uložen v mrazničce až rok. Děti mohou směs používat jako nanuky, dospělí pak šťávu po rozmražení vypít. Užívání této šťávy během exacerbací žaludečních onemocnění a stomatitidy se nedoporučuje.

Hruška šťáva

Tepelně upravená hrušková šťáva může být dostupnější, ale prospěšné enzymy obsažené v hrušce se zničí. Vysoký obsah fruktózy zabraňuje onemocnění štítné žlázy. Kromě toho se při pravidelném používání ledvinové kameny rozpadají a jsou odstraněny kvůli obsahu takového stopového prvku, jako je draslík. Odšťavněním hrušky a jejím uskladněním ve zmrzlé lahvi zachováte výživný nápoj se všemi enzymy. Pití šťávy je kontraindikováno, pokud máte individuální nesnášenlivost na ovoce. Nedoporučuje se pít hruškový džus, pokud máte syndrom dráždivého tračníku.

Kaktusová šťáva

Málokdo bude jíst kaktus v jeho přirozeném stavu. Tato rostlina má však mnoho prospěšných vlastností: zabíjí bakterie, stimuluje produkci inzulínu, používá se k léčbě hypotenze a kardiovaskulárních onemocnění. Proto doporučujeme zkusit vyrobit multi-džus z kaktusu a hroznů ve šnekovém odšťavňovači. Upozorňujeme, že k lisování jsou vhodné pouze některé odrůdy této rostliny: opuncie, Schlumberger, selenicerius a hylocereus. Pokud máte cystitidu, hemoroidy a urolitiázu, měli byste se zdržet pití této šťávy. Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám.

Šťávy z ovoce a zeleniny jsou spojovány se zdravým životním stylem a jsou považovány za dobrý zdroj minerálů a vitamínů. Samozřejmě v první řadě mluvíme o čerstvě vymačkaných šťávách – čerstvých šťávách, ale bez výhod nejsou ani přímo vymačkané konzervy. Prozradíme vám, jak připravovat a pít zeleninové šťávy, aby byly nejen zdravé, ale i chutné.

Proč jsou zeleninové šťávy zdravější než ovocné

Mnohem prospěšnější jsou podle výživových poradců zeleninové šťávy, i když nejoblíbenější jsou ovocné.

Zeleninové šťávy:
obsahují méně cukru a jsou proto vhodnější pro dietní výživu;
lépe stimulovat trávicí systém;
pomáhají očistit tělo;
Zeleninová šťáva je bohatší na vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky.

Džusy nebo zelenina: co je prospěšnější?

Existuje názor, který sdílí řada odborníků na výživu, že čerstvá zelenina je zdravější než její šťávy. Zeleninové šťávy skutečně téměř postrádají vlákninu, zdroj vlákniny, který se nachází v celém ovoci. Herbicidů je ale v džusech výrazně méně, protože většina chemikálií zůstává v koláči.

Abyste získali stejné množství tělu prospěšných látek, musíte sníst několikanásobně více zeleniny než pít čerstvě vymačkané šťávy. Šťávy a cenné prvky v nich obsažené se vstřebávají lépe a rychleji než zelenina a nezatěžují trávicí systém.

Jak a kdy pít zeleninové šťávy

Většinu čerstvých zeleninových šťáv je vhodné ředit vodou přibližně 1:1.

Ani lidé se zdravým žaludkem by neměli pít čerstvě vymačkanou zeleninovou šťávu nalačno: možné přínosy mohou být výrazně nižší než rizika. Vysoká koncentrace účinných látek může negativně ovlivnit žaludeční sliznici a způsobit přetížení slinivky břišní.

Zeleninovou šťávu je lepší pít na začátku dne po snídani nebo 1-1,5 hodiny po snídani.

Zeleninová šťáva není jen osvěžující nápoj, je to koncentrát účinných látek. Proto nelze ignorovat kontraindikace jejich použití, jinak může způsobit poškození zdraví.

Zeleninové šťávy jsou často součástí jídelníčků při hubnutí a detoxikačních dietách.

Jak si vyrobit zeleninový džus doma

Nejzdravější zeleninová šťáva je čerstvě vymačkaná. Musí se však spotřebovat do 30 minut po přípravě: s každou minutou ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Aby zeleninová šťáva vyrobená doma přinesla maximální užitek, musíte dodržovat některé zásady:
zelenina na šťávu musí být čerstvá a bez vnějších vad;
zelenina musí být důkladně omyta, v případě potřeby oloupána a opláchnuta studenou vodou;
vymačkejte šťávu v odšťavňovači nebo ručně.

O odšťavňovačích

Při výběru odšťavňovače je třeba počítat s tím, že nejzdravější šťávy se získávají v lisovacích zařízeních lisovaných za studena.

Odšťavňovače s odstředivkou ohřívají jídlo během otáčení, což přispívá ke zničení prospěšných složek, především vitamínu C.

Chcete-li připravit čerstvou šťávu bez odšťavňovače, musíte produkt nastrouhat nebo nasekat pomocí mixéru, vložit do gázy nebo látky, zavázat do sáčku a vytlačit do nádoby.

Jsou konzervované džusy zdravé?

Domácí šťávy mohou a měly by být konzervovány, pokud je třeba zachovat výhody letní sklizně: správně konzervovaná domácí šťáva má více výhod než analogy zakoupené v obchodě.

Čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva by se měla vařit ne déle než 3-5 minut a nalít do sterilních sklenic. Poté sklenice uzavřete, otočte a nechte jeden den, po kterém jsou uloženy. Tímto způsobem můžete uchovat šťávu z jakékoli zeleniny nebo jejich kombinací.

Nejjednodušší recept na vícezeleninový koktejl je smíchat šťávu z mrkve, rajčat a papriky. Můžete přidat petrželovou nebo celerovou šťávu, zelí, červenou řepu, trochu cukru a soli.

Prospěšné mohou být i průmyslově vyráběné šťávy, pokud neobsahují umělé přísady a cukr. Obsahují ale podstatně méně cenných látek než čerstvé nebo domácí.

rajčatový džus

Rajčata jsou nejrozšířenější zeleninovou šťávou a jednou z nejzdravějších. Obsahuje hodně dužiny, což znamená cennou vlákninu.

Rajčatová šťáva je zdrojem draslíku, vitamínu C ve sklenici asi 20% denní potřeby. Obsahuje lykopen, silný antioxidant, který napomáhá regeneraci tkání, zpomaluje proces stárnutí a chrání před kardiovaskulárními chorobami a rakovinou.

Sůl a pepř se často přidávají do rajčatové šťávy, ale čerstvá šťáva bez přísad poskytne tělu více výhod. Chuť můžete rozjasnit petrželkou, koprem, koriandrem a česnekem.

Pokud se vám nelíbí rajčatová šťáva v čisté formě, můžete přidat jinou zeleninovou nebo ovocnou šťávu – jablko, citron, dýně v různých kombinacích nebo vše najednou. Pro tuto směs si musíte vzít sklenici rajčat, jablka, dvě sklenice dýně a půl sklenice citronové šťávy.

Mrkevová šťáva

Mrkev je jednou z prvních zeleninových šťáv, které děti dostávají jako doplňkovou stravu. 150 mg čerstvé mrkve obsahuje denní potřebu vitamínu A. Tento vitamín je rozpustný v tucích, proto, abyste získali všechny výhody karotenu, zdroje vitamínu A, můžete do mrkvové šťávy přidat smetanu. Díky tomu je nejen zdravější, ale i chutný.

Mrkvová šťáva dobře ladí s jinými zeleninovými, ovocnými a bobulovými šťávami: jablečný, hroznový, meruňkový, broskvový, dýňový, červený.

Šťáva z řepy

Šťáva z červené řepy je jedním z nejvíce nasycených rostlinných nápojů s účinnými látkami, výborným prostředkem proti nedostatku vitamínů a sezónním blues a tonikem. Při pravidelném užívání zvyšuje imunitní sílu těla, čistí krevní cévy a zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Šťáva z červené řepy je jednou z těch, které je potřeba zavádět do jídelníčku postupně. Nedoporučuje se používat v čisté formě: musí být zředěn vodou 1:3.

Do šťávy z řepy můžete přidat jakoukoli jinou zeleninovou šťávu, například mrkvovou.

Celerová šťáva

Celerová šťáva má vysoký obsah vápníku, křemíku a vitamínu K, které jsou dobré pro kosti a klouby. Reguluje acidobazickou rovnováhu, neutralizuje zánětlivé procesy ve střevech, odstraňuje škodlivé látky.

Celerová šťáva má jasnou chuť a dobře se hodí k jablečné, pomerančové, mrkvové a petrželové šťávě. Do celerové šťávy můžete přidat med.

kapustová šťáva

Hlavním přínosem zelné šťávy je zlepšení trávicího systému: stimuluje střeva a odstraňuje toxiny, snižuje hladinu cholesterolu.

Kontraindikace pití zelné šťávy jsou onemocnění ledvin a slinivky břišní.

Šťáva z kvašeného zelí je zvláště prospěšná pro zdraví, lze ji připravit z bílého a červeného zelí.

Budete potřebovat tři hrnky nahrubo nakrájeného zelí, 3⁄4 hrnku vody, lžičku hrubé soli, mixér a nádobu s víkem.

Všechny komponenty musí být rozdrceny při nízké rychlosti, dokud nejsou získány malé kousky, umístěny do sklenice, uzavřeny víkem a ponechány tři dny při pokojové teplotě.

Poté sceďte, dejte do lednice a pijte zředěné vodou v poměru 1:1.

Okurková šťáva

Okurková šťáva je dobrý způsob, jak odstranit přebytečnou tekutinu z těla, zmírnit otoky, povzbudí trávení a čistí ledviny od písku a drobných kamínků.

Okurka, jak víte, se skládá z 95 % strukturované vody, takže ruční příprava okurkové šťávy je jednodušší než ostatní.

Okurková šťáva se hodí ke šťávě z mrkve, jablka, rajčat, grapefruitu, špenátu a salátu.

Okurkovou šťávu lze doplnit čerstvými bylinkami, kefírem nebo jogurtem.

Co se dá dělat?

Příprava smoothies ze zeleniny, která kombinuje výhody celé zeleniny a šťáv, je jednoduchá a nevyžaduje speciální vybavení. Aby bylo smoothie uspokojivější a výživnější, můžete přidat obiloviny a mléčné výrobky.