Která odrůda avokáda je nejchutnější?
avokádo – nejoblíbenější ovoce, které si získalo srdce všech milovníků správné výživy. V dnešní době je těžké najít restauraci/kavárnu, která nemá v nabídce saláty, sendviče nebo snídaně s avokádem. A to je skvělé :) Avokádo obsahuje obrovské množství užitečných látek – mononenasycené tuky, draslík, vitamíny E a B9, železo, měď a vlákninu. Navíc se jedná o velmi výživné ovoce, které zažene hlad na dlouhou dobu (zdravím všechny, kdo drží dietu).
Abyste v tomto ovoci nebyli zklamáni, je důležité vědět, jak jej správně vybrat. Tento článek je o tom, jak si vybrat zralé avokádo v obchodě.
Jednak si v případě avokáda musíte ovoce vybrat sami. Zde je lepší nevěřit rozvozu jídla. Při výběru tohoto ovoce je důležité každý kousek osobně ochutnat, abychom neudělali chybu. Na co se tedy díváme, když kupujeme avokádo?
- Сорт
- Barva
- Měkkost
- stopka
- znít
- Jak doma vyzrát avokádo?
Сорт
V Rusku jsou nejoblíbenější odrůdy avokáda Haas, Fuerto, Nabal, Pinkerton a Etinger. Ale při výběru zralého ovoce není nutné rozumět všem odrůdám, stačí odlišit Khaas od ostatních. Avokáda Haas mají tmavou slupku, zatímco všechna ostatní mají slupku jasně zelenou. Samozřejmě záleží na chuti a barvě. Ale příznivců odrůdy Haas je hodně. Určitě to vyzkoušejte, pokud jste to ještě neudělali.
Barva
Barva avokáda je nejméně zřejmým znakem zralosti. Zelené odrůdy avokáda zůstávají zelené bez ohledu na zralost. Proto při výběru zeleného avokáda vůbec nehledíme na barvu. Stejně tak textura. Avokádo může být hladké nebo drsné. To může vypovídat o různých odrůdách, ale nijak to neřekne, zda je ovoce zralé nebo ne.
Haas je s avokádem o něco jednodušší. Předpokládá se, že čím je tmavší, tím je zralejší. V každém případě však nezapomeňte zkontrolovat ovoce, zda neobsahují další příznaky.
Měkkost
Nejjistější způsob, jak vybrat zralé avokádo, je ohmatat ho a trochu ho stisknout prsty. Zralé ovoce bude mít pevnou slupku. Po stisknutí se vytvoří malý důlek, který se okamžitě vrátí do původní podoby. Pokud důlek zůstane, znamená to, že ovoce je přezrálé. Pokud tam není žádný důlek, není to zralé.
Další možností je porovnat měkkost avokáda s vaším obličejem;) Ano, to není překlep. Pokud je avokádo tvrdé jako čelo, znamená to, že není zralé. Pokud je měkký, jako líčko, je přezrálý. A pokud je elastické jako špička vašeho nosu, pak je avokádo v perfektním stavu.
stopka
Dalším spolehlivým způsobem, jak najít dobré avokádo, je podívat se na jeho stonek. Nezralé plody mají světle zbarvenou stopku a pevně drží. Pokud je stopka suchá, tmavá a snadno se odděluje od ovoce, pak je avokádo zralé. Pokud však oblast v blízkosti stopky vyschne a ztmavne, znamená to, že ovoce je přezrálé.
znít
Ne, tady nebudeme klepat na avokádo jako na meloun. Můžete si ale ovoce přinést k uchu a mírně s ním zatřást. Když je zralé avokádo zralé, uslyšíte slabé klepání. Tato kost se odděluje od dřeně a uvnitř se třese. Ale to není nejspolehlivější způsob. Stává se také, že ovoce je zralé, ale pecka se při zatřepání neoddělí. Použijte tedy tuto možnost jako dodatečné, nikoli primární, výběrové kritérium.
Pomocí těchto technik můžete snadno určit zralost avokáda. Pokud však na pultu nejsou žádné zralé plody, můžete si bezpečně vzít „stále zelené“ avokádo a dozrát ho doma.
Jak doma vyzrát avokádo?
Pokud je avokádo stále tvrdé, vložte ho do papírového sáčku a nechte několik dní odležet. Chcete-li urychlit proces zrání, vložte jablka nebo banány do stejného sáčku. Uvolňují etylen, který pomůže avokádu rychleji dozrát. Bez sáčku se obejdete, ale pak bude ovoce déle zrát.
U tvrdého ovoce to bude trvat 4-5 dní. Pokud je ovoce měkčí, dozraje rychleji. V každém případě pravidelně kontrolujte měkkost avokáda, aby se nezkazila.
Avokádo můžete také dát na teplé místo. Tam také rychle změkne.
Pokud máte velmi málo času, můžete použít expresní metody.
Například avokádo na několika místech propíchněte, zabalte do alobalu a vložte na 10-12 minut do trouby. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Ovoce můžete propíchnout vidličkou a dát na 30 sekund do mikrovlnky. Poté zkontrolujte měkkost a v případě potřeby opakujte.
Nebo použijte běžnou vroucí vodu. Avokádo také propíchejte vidličkou a u základny a stonku udělejte řezy ve tvaru kříže. Ovoce vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou, aby bylo avokádo zcela pokryto. Nechte 2-3 minuty a zkontrolujte měkkost. Pokud ovoce zůstane tvrdé, opakujte.
Co dělat, když už jste avokádo rozkrojili a všimli jste si, že není zralé? Pak půlky pokapejte citronovou šťávou, dejte je zpět k sobě a zabalte do potravinářské fólie. Vložte do skříně a počkejte, až ovoce dozraje.
Jak vidíte, není to tak děsivé vybrat si nezralé avokádo. Vždy můžete najít cestu ven a přinést ovoce do požadovaného stavu doma.
Přezrálé avokádo ale zachránit nelze. Veškerá dužina uvnitř ztmavne a získá nepříjemnou hořkou chuť. Navíc přezrálé ovoce ztrácí své prospěšné vlastnosti. Proč potřebujeme jíst ovoce bez chuti a nezdravé? Raději buďte v obchodě opatrní a vybírejte zralá a chutná avokáda :)
