Králičí ryba aneb co dělá puffer ve Středozemním moři?

Pro ty, kteří si pro letní dovolenou vyberou pláže Kypru, řeknu hned: králičí ryba nepředstavuje žádné nebezpečí. Nezavrtává se do písku jako štír. Na lidi neútočí, je u nich v různých váhových kategoriích a vyskytuje se dost daleko od břehu. Tento příběh je hlavně pro ty, kteří se chystají na mořský rybolov.

Ve skutečnosti se právě díky setkání s touto zvláštní rybou podobnou vorvaně zrodil nápad vytvořit stránku o nebezpečích, která na nás ve Středozemním moři čekají.

Při procházce po pláži v rybářské vesnici Liopetri si moje sestra všimla poměrně velké ryby ležící na okraji vody. Ryba vypadala jako malý vorvaň. První, co upoutalo pozornost, bylo nádherné zbarvení ryb. Sametově černé leopardí skvrny na jejích šedých zádech a hladké sněhobílé břicho ji dělaly neodolatelnou. Celé to kazil horní ret jako u králíka a rybí hlava tvořila asi čtvrtinu celého těla. Po pořízení pár fotek podivné ryby jsme se vydali do nejbližší rybí restaurace provést průzkum místního obyvatelstva. Opravdu jsem chtěl vědět, proč byla tak luxusní ryba vyplavena na břeh?

Majitel restaurace se na fotku sotva podíval a okamžitě řekl své vážné „Oh!“, což v řečtině znamená „ne“. Okamžitě se sešla rada příbuzných majitele a vynesla konečný verdikt: Ryba se nedá jíst a říká se jí králičí ryba. S tím jsme odešli. Doma jsem po brouzdání po internetu narazil na stopu tajemného králíka. Latinský název Lagocephalus scleratus (mimochodem Lagoscephalus se překládá jako zaječí hlava) znamená pro drtivou většinu populace jen málo. Ale, i když se to může zdát zvláštní, mnoho lidí velmi dobře ví, že japonský název je fugu. Přesněji řečeno, králičí ryba je jednou z mnoha odrůd fugu.

Nejdůležitější je, že

Králičí ryba je jedovatá ryba.
Jedná se o extrémně agresivní druh, který vytlačuje původní obyvatele Středozemního moře.
Počet mimozemšťanů ve Středozemním moři den ode dne roste.

Z internetu a kyperských novin I

Bylo možné extrahovat některé poněkud zvláštní skutečnosti související s fugu. Věřte jim nebo ne, rozhodněte se sami.

1. Ryby dorazily do Středozemního moře z Indického oceánu přes Rudé moře teprve v roce 2005. Úspěšně se aklimatizovala a začala se rozmnožovat.

2. Kyperské úřady vyhlásily odměnu 1 euro za každou ulovenou rybu fugu. Jistá Eleni, obyvatelka Larnaky, si tímto způsobem vydělala za rok 1000 eur.

3. Jed fugu neztrácí své vlastnosti ani při hlubokém zmrazení, ani při zpracování při vysokých teplotách. Několik členů posádky ukrajinské lodi zakotvilo v přístavu Haifa v Izraeli, chytilo, uvařilo a snědlo fugu. „Všichni zemřeli na otravu,“ psalo se na internetu. Dostal jsem však dopis z Izraele, ze kterého jsem se dozvěděl, že díky izraelské medicíně se milovníkům rybích polévek naštěstí podařilo přežít.

4. Kypr plánuje komerčně lovit puffer ryby a hledá trhy. S Čínou probíhají jednání ohledně dodávek lahůdky.

5. Již v roce 1598 byl přijat zákon, který vyžadoval, aby kuchař, který připravoval fugu, získal k tomu státní licenci. Právě tento zákon přežil všechny zákazy a platí dodnes. Japonský kuchař se učí krájet ryby 2-3 roky, než dostane licenci. Pak musí kuchař složit dvě zkoušky – písemnou a praktickou. Přibližně tři čtvrtiny uchazečů neuspějí v písemném testu, který vyžaduje porozumění desítkám druhů fugu, včetně různých metod „požírání lidoopů“. A zbývajícím 25 procentům se licence nevydávají, dokud nesní to, co si sami připravili.

6. Program na kanálu National Geographic odhalil, že ryby nejsou tak chutné, jak se běžně věří. Jeho maso je poměrně tvrdé. Aby se dala žvýkat, ryba se nakrájí na velmi tenké plátky a podává se s pálivými omáčkami.

7. Japonská tradice pojídání tak nebezpečné pochoutky vůbec nesouvisí s její nadpozemskou chutí, jak se běžně věří (viz bod 6). Všechno je to o narkotickém účinku mikroskopických dávek jedu na lidské tělo. Říká se, že “ryby neukazují karikatury.” “Příchod” je něco jiného. Nervový jed tetrodotoxin v minimálních dávkách způsobuje něco jako „tetanus“. Muž všechno vidí, všechno slyší, ale nemůže se hýbat. Odolává teplotním vlivům, toxin se v lidském těle velmi rychle rozkládá. Umění kuchaře spočívá v přesném dávkování jedu. Slavný sovětský novinář Vsevolod Ovčinnikov, který řadu let působil v Japonsku, v „Pobočce sakury“ velmi barvitě popisuje své pocity z ochutnávky fugu, podobné těm výše uvedeným.

8. Podle analogie s ruskou ruletou se tradice pojídání fugu nazývá japonská ruleta. Každý rok zemře na otravu ryb 10 až 100 lidí. Jsou to buď ti, kteří si fugu uvařili sami, nebo ti, kterým se podařilo přemluvit kuchaře, aby jim uvařil játra. Játra jsou považována za nejjemnější část fugu, ale zároveň jsou játra nejjedovatější částí ryb.

A zde jsou nejnovější zprávy z fronty vojenských operací.

Kyperské úřady zvýšily odměnu za každou ulovenou rybu z 1 eura za hlavu na 3,00 eura za kilogram hmotnosti.
Kamarád, který se věnuje mořskému rybolovu, říká, že moře se tou rybou prostě hemží. Druh je strašně agresivní a místní ryby těžko přežijí nerovný boj s mimozemšťanem, pokud nebudou přijata žádná opatření.

Doplněk k článku o králičích rybách

Fotografie převzatá z řeckého internetu jasně ukazuje rybí velmi charakteristický „králičí“ nos. Díky němu dostala ryba své jméno a nelze si jej splést s jiným:

Zde je leták vydaný v Řecku. Na letáku se píše:

„Ministerstvo zemědělství a rozvoje potravin

Pozornost !

Jedovaté ryby.

“Není jedlé”

Další verze letáku na obrázku vlevo, tentokrát převzatá z anglické stránky. Zejména v angličtině se píše, že „Ryba má toxickou kůži a jed se při tepelné úpravě nerozkládá. Nejezte rybí polévky, pokud si nejste 100% jisti, že je ryba jedlá!

A teď to nejdůležitější. Na Kypru a v Řecku probíhá velká kampaň s cílem informovat každého rybáře, jak nebezpečná může být tato ryba. Ale zároveň jsem opakovaně slyšel a napsal, že králičí ryba je docela jedlá a říká se rybí kuře. Ale ve všech případech, o kterých vím, byla ryba pečlivě rozřezána a odstraněna kůže. Což v zásadě dobře souhlasí s informacemi z anglicky psané stránky, uvedenými výše. Takže být nebo nebýt, jíst nebo nejíst ryby, každý se rozhodne sám za sebe.

22. srpna 2012 přijel odbor rybářství. Na stěně visí „portrét“ nešťastné ryby, buď králíka nebo kuřete. Na otázku, zda je ryba jedovatá, nebyla odpověď příliš jasná. Obecně platí, že buď je jedovatý některý jeho orgán, nebo jedovatost ryb závisí na ročním období. Ale z kterého ročního období a který orgán přesně se přesně neví. Nebo možná není vůbec jedovatý. Jediné, co je jisté, je, že:

Je tam spousta ryb.
Chytá se a ničí průmyslově. Stát platí 3 eura za každý kilogram.
Jsou lidé, kteří to snědli a přežili.

Takže být či nebýt, jíst či nejíst rybu-králík-kuře, to si každý rozhodne sám!

Články na podobná témata

Žraloci, kteří tam nejsou
Pláže na Kypru. Ayia Napa
Ohniví štětinoví červi
Cape Greco pro nadšence extrémních sportů
Medúzy
Pláže na Kypru. Protaras
Mořští ježci (Arbacia lixula)
Pláže na Kypru
Sasanky (sasanky) Anemonia viridis
Pláže na Kypru. Larnaka
Murény
Šišky
Modrý krab (Callinectes sapidus)
Skaláry. Je to žralok nebo rejnok?

Čtverzubka je unikátním zástupcem paprskoploutvých ryb. Patří do čeledi čtverzubců, rodu Takifugu. Čtverzubka má i druhé jméno – čtverzubka. Je známá především pro svou toxicitu, kterou jí způsobuje smrtící jed zvaný tetrodotoxin. Jedná se o velmi nebezpečnou látku, jeden gram stačí k zabití 50 lidí.

Ryba fugu není od narození jedovatá, toxiny se v ní hromadí v důsledku životní aktivity v důsledku konzumované potravy. Jed z ryby fugu má neuroparalytické vlastnosti a posílá člověka do dalšího světa za deset minut. Vědci dosud nebyli schopni vytvořit protijed, který by při kontaktu s rybou nenechával žádnou šanci.

Vědecká klasifikace

Třída	Rejnoploutvá ryba
Rodina	pufferfish
Rod	Takifugu
Mezinárodní vědecký název	Takifugu, 1949
Největší hmotnost, kg	8-10
Průměrná délka života, roky	12
Začátek tření, teplota vody	Od začátku března
Nejběžnější délka, cm	80

Vypadá to

Jedovatá ryba dorůstá průměrně 45 cm, ačkoli se rybářům podařilo ulovit trofejní exempláře dosahující 80 cm. Fugu má malé červené oči a kulatá ústa, která vypadají jako papouščí zobák. Má mnoho malých zubů, které slouží k udržení kořisti. Po celém těle jsou malé jehličky, které plní ochrannou funkci. Ryba má kulatý tvar, takže ve vodě plave pomalu, ale může se pohybovat různými směry.

Fugu nemá žebra, kosti ani šupiny. Místo toho má tenkou, elastickou kůži. Během svého života několikrát mění barvu a přizpůsobuje se vnějším faktorům. Jeho záda jsou tmavá, břicho bílé. Hřbetní ploutev se skládá z 20 paprsků a řitní ploutev jich má 15.

Fotografie ryby fugu:

Čtverouš má originální formu ochrany před predátory. Když se vyděsí, naplní se vzduchem a vodou, v důsledku čehož se nafoukne a zvětší až třikrát, což děsí pronásledovatele. Pokud je přesto chycen, nafoukne se v tlamě predátora a nenechá se spolknout. Průměrná délka života je 3 let.

Marlin ryba – fotografie, popis, kde se nachází nejrychlejší ryba, hlavní druhy, jak vypadá, výhody masa, hmotnost, velikost

Odrůdy

Dnes je ichtyologům známo 26 druhů, ale ty byly málo prozkoumány. Tato ryba je svou povahou jedinečná, protože v oceánu nebylo nic podobného nalezeno. Nejběžnějšími druhy jsou:

Ostrouh běloskvrnitý je malá ryba, zřídka dorůstající délky přes 20 cm. Má hnědé tělo pokryté světlými skvrnami;
Hnědý čtveroch je běžný druh, má šedá záda, bílé břicho a boky zdobené tmavými skvrnami. Dorůstá 40 až 80 cm.
Severní pes – hřbet je pokryt šedými skvrnami a boky jsou fialové. V blízkosti bočních ploutví jsou černé pruhy.
Ostrýšek žlutoploutvý – vyznačuje se žlutými ploutvemi a délkou až 60 cm.
Čtverzubka skvrnitá – celá záda jsou pokryta modrými tečkami. Ploutve mají tmavou barvu.

Co jí

Nejjedovatější ryba je dravec. Živí se hlavně obyvateli dna:

mořští ježci;
hvězdy;
červy;
měkkýši;
krabi.

Při absenci výše popsané potravy přechází na malé ryby. Svými talířovitými zuby snadno otevírá ulity a pochutnává si na křehkém mase korýšů. Kupodivu fugu konzumuje všechny jedy s potravou. Toxiny se koncentrují ve střevech, jikrech, játrech, očích a kůži. Pokud se člověk ryby dotkne holýma rukama, bude smrtelně otráven.

Zajímavý fakt: pokud fugu zpočátku chováte v akváriu a krmíte ji jednoduchým jídlem, nestane se jedovatou. Predátor se vyznačuje kanibalismem, ochotně jí své příbuzné.

Habitat

Tato ryba se vyskytuje v subtropickém a severozápadním pásmu Tichého oceánu. Žije v Japonském moři, Ochotském moři, Čínském moři a Žlutém moři. V létě se vyskytuje v zátoce Petra Velikého. Je rozšířena podél celého pobřeží Japonska, včetně zátoky Olga a ostrova Kjúšú. Někdy je chycena v přístavních zátokách a vpluje do ústí řek. Existují druhy, které se vyskytují v řekách Amazonka a Nil, takoví jedinci jsou považováni za sladkovodní a nebyli příliš prozkoumáni.

Prostředí čtveroušků:

Aktivita a návyky

Predátor se upřednostňuje v hloubce až 100 metrů. Žije převážně v oblastech dna se složitým reliéfem. Taková místa jsou bohatá na kolonie ústřic. Miluje také písčité dno, které se nachází v ústích řek a kanálech. Je považován za zvědavého, protože se zajímá o všechno. Někdy projevuje nepřátelství k podvodním obyvatelům a příbuzným, zatímco není schopen vyvinout vysokou rychlost pro plnohodnotný útok.

Zdržuje se v hejnech poblíž útesů a hustých mořských řas, aby se chránil před predátory, jinde preferuje samotu. Před velkou bouří se přiblíží ke břehu a tam přečká nepřízeň počasí. Čím starší je predátor, tím dále od břehu žije. Ryba má vynikající čich, dokáže cítit na velké vzdálenosti, pro což se jí říká pes. Dokonale rozlišuje podvodní pachy, což pomáhá při lovu.

Kdy se to spawnuje

Stejně jako většina ryb z její čeledi, i čtverouš se na jaře vydává na tření. Pro kladení jiker si vybírá slané, klidné vody hluboké až 20 metrů. Zde začínají pářící hry mezi páry. Samec obvykle krouží kolem samice a zve ji ke dnu.

Samice klade vajíčka na kameny, poté je samec oplodní a zůstává hlídat budoucí potomstvo. Po vynoření následují potěry svého otce do díry připravené v zemi. Zde žijí a krmí se pod dohledem rodiče. Jakmile se mláďata začnou sama krmit, samec se o ně přestane starat a odejde si vyřídit vlastní záležitosti.

Jeseter neboli bílý jeseter – fotografie, co jí, popis druhu, jak vypadá, čeleď, proč je v Červené knize

Nemoci

Fugu, stejně jako všechny hejnové ryby, je náchylná k virové nekróze. Tento virus se přenáší vajíčky. Nakažené ryby přestanou přijímat potravu, pohybovat se a vyplavou na hladinu, kde uhynou nebo se stanou potravou pro racky. Patologie postihuje vnitřní orgány a je považována za smrtelnou.

V akváriu ryby nejčastěji trpí furunkulózou a aeromonózou. Jedná se o bakteriální infekce, které způsobují, že ryby ztrácejí barvu, zrychleně dýchají, špatně jedí a zdržují se blízko hladiny vody. Na těle se mohou objevit krvácení. Zpravidla onemocní nejslabší ryby kvůli slabé imunitě. Včasná kontrola patogena může zachránit život.

Jak chytit

Okoun se snadno chytá. Pokud se nachází v pobřežní zóně, není šance spatřit na háčku jinou rybu. Jeho přítomnost plaší ostatní mořské živočichy. Loví se v noci i ve dne, od jara do pozdního podzimu. Vynikající záběry se pozorují v naprostém klidu. Nejlepšími místy pro rybolov jsou kanály a písčité oblasti ústí řek.

Zkušení rybáři používají pruty pro lov při dně, přívlačové pruty a plovákové náčiní. Návnada se připevňuje na malé odpaliště nebo dvojitý háček. Nejlepší návnadou jsou olihně, ale můžete použít i měkkýše, kraby, sépie, krevety, chobotnice. Ryba návnadu nepolyká, ale drží se háčku břichem.

Při chytání je třeba opatrně sundat odpaliště, abyste se vyhnuli kontaktu s rybou. Nafouknuté rybě s jehlami se okamžitě odstraní zuby, jinak sežere své příbuzné v kleci. K rybolovu není potřeba žádná návnada.

Kupodivu má fugu velkou komerční hodnotu a je považováno za pochoutku. Není snadné ho v moři ulovit v komerčním množství, takže v asijských zemích se čtverouh chová na rybích farmách, ačkoli gurmáni si divokého fugu cení, protože obsahuje jed. Faktem je, že v minimálních dávkách toxin způsobuje mírnou euforii, připomínající drogovou intoxikaci. Vzhledem k tomu, že ryba je jedovatá, v japonské kuchyni ji smí vařit pouze kuchaři se zvláštní licencí.

Než kuchař podá pokrm zákazníkovi, rybu ochutná sám, aby se všichni přesvědčili, že se neotráví. Zpravidla se jí v Japonsku, kde restaurace podávají kousky břicha a hřbetu ryby, protože obsahují méně jedu. Z ploutví se připravuje nápoj, po jehož vypití lidé pociťují halucinogenní účinek a pocit klidu.

Podle gurmánů má fugu jedinečné chuťové vlastnosti, které žádná jiná ryba nemá. Průměrná porce ryby dnes stojí kolem 300 dolarů. Fugu se dá péct, jíst syrové nebo se z něj dělá roláda. Maso se krájí na tenké plátky. Tloušťka plátku by neměla přesáhnout list papíru, jinak bude koncentrace jedu pro lidské zdraví kritická.

Ryba fugu jí mrkev:

Králičí ryba aneb co dělá puffer ve Středozemním moři?