Kolik dní trvá sušení česneku?

Druhá polovina léta je obdobím, kdy začíná čas sklizně. Česnek je jednou z prvních plodin, které se sklízejí ze záhonů. Prozradíme vám, kdy jarní a zimní česnek sklízet, jak jej správně sušit a v jakých podmínkách skladovat.

Jak pochopit, že zimní a jarní česnek je zralý

Zimní česnek dozrává v druhé polovině července nebo začátkem srpna. To, že je zralé a připravené ke kopání, pochopíte podle tří hlavních znaků:

mohutné spodní listy žloutnou;
šípy praskají;
šupiny cibulí se stávají suchými a hustými a nakonec získávají barvu odpovídající odrůdě česneku – fialovou, narůžovělou nebo bílou.

Jarní česnek dozrává v srpnu až září. Známky jeho zrání:

listy a stonek žloutnou a padají na zem;
vysychá kořenový krček (místo, kde kořen vstupuje do stonku);
Česnekové šupiny jsou suché a získaly barvu charakteristickou pro odrůdu – růžovou nebo lila.

Česnek byste neměli začít sklízet poté, co se objeví první známky dozrávání – doporučuje se počkat, až 2/3 olistění zežloutne. Pouze pokud prší, měli byste začít sklízet česnek brzy, jinak začne v zemi hnít.

Jak správně nakopat česnek

V ideálním případě musíte česnek ze záhonů odstranit za suchého počasí, brzy ráno nebo večer. Rostlinu v žádném případě netahejte za vršky, abyste ji vytáhli ze země, protože to může poškodit hlávky a později uhnívají. Na kopání byste měli použít vidle – lopata může žárovku také vážně poškodit.

Měli byste začít kopat ze strany řádku. Opatrně nadzvedněte vrstvu zeminy v blízkosti rostliny, zatáhněte ji za listy a vytáhněte cibulku z půdy. Poté česnek setřeste z půdy. Pokud jste museli česnek vyhrabat z mokré půdy, nesnažte se přichycené nečistoty ihned setřást nebo očistit – může dojít k poškození šupin. Hlávky necháme zaschnout, pak lze zeminu snadno setřást.

Po vykopání všech rostlin byste je měli roztřídit, abyste odstranili poškozené, shnilé a přezrálé hlavy.

Jak sušit česnek

Česnek se suší spolu s natě, protože během procesu sušení živiny z listů přecházejí do hlavy a dodávají jí chuť a výhody.

Sklizeň by měla být rozložena v jedné vrstvě v suché větrané místnosti – spíž, chodba nebo půda – nebo venku pod přístřeškem, aby byl česnek zcela suchý.

Česnek se suší po dobu 5–10 dní, poté musíte odříznout kořeny a listy se stonkem a ponechat 4–7 cm z nich, poté byste měli vyčistit hlavy od všech zbývajících nečistot – rukama nebo a štětec.

Jak správně uchovávat česnek

Zimní i jarní česnek by se měl skladovat výhradně v suchých a buď chladných (0 až +4 stupňů) nebo teplých (+20. +25 stupňů) místnostech – hlavní je zamezit častým změnám teplot.

Mezi způsoby ukládání hlav existuje několik nejoblíbenějších:

v mřížkách nebo krabicích s mřížovými stěnami. Při tomto způsobu skladování ořezané a usušené cibule česneku dobře a pravidelně větráme. Mřížky a zásuvky můžete mít jak v kuchyni nebo na balkoně, tak ve sklepě;
ve svazcích. Chcete-li česnek uložit tímto způsobem, musíte při ořezávání hlávek ponechat 20–25 centimetrů stonků, poté rostliny svázat a uložit je v této podobě a zavěsit je na balkon, verandu nebo ve sklepě;
v copáncích. Při ořezávání česneku byste měli ponechat i 20centimetrové úseky stonků, ze kterých se plete cop. Aby byla konečná struktura pevnější, lze do copu zaplétat šňůru, drát, motouz nebo stuhu. Copánky se skladují na suchých a teplých místech;
v bankách. Pro tento způsob skladování musí být sklenice sterilizovány a poté zcela vysušeny. Česnek není položen příliš těsně; sklenice nemusí být ničím zakryty, jinak začnou hnít hlavy. Lze uložit do kuchyňských skříněk;
v lednici. Chcete-li uchovávat česnek v chladničce, můžete jej vložit do kartonové krabice nebo papírového sáčku. Hlavy však lze takto skladovat nejdéle 1-2 měsíce.

Sledujte novinky na našich sociálních sítích: Telegram, VKontakte a Odnoklassniki.