Kolik dní trvá nasolení plotice?

Mnoho lidí věří, že potřebují chytit velké ryby, ale nechejte plotice jít. Ale to je špatně: z této ryby můžete vařit mnoho pokrmů a sušená plotice je obzvláště chutná. Tento článek představuje nejjednodušší přípravu těchto mořských plodů.

Připravujete rybí předkrm?
Ano 98 %, 41 hlasů
41 hlasů 98%
41 hlasů – 98 % všech hlasů
Ne 2 %, 1 hlas
1 hlasů – 2 % všech hlasů
Nejím ryby 0%, 0 hlasů
0 hlasů – 0 % všech hlasů
Líbí se mi to s masem 0%, 0 hlasů
0 hlasů – 0 % všech hlasů
Celkový počet hlasů: 42
Ano 98 %, 41 hlasů
41 hlasů 98%
41 hlasů – 98 % všech hlasů
Ne 2 %, 1 hlas
1 hlasů – 2 % všech hlasů
Nejím ryby 0%, 0 hlasů
0 hlasů – 0 % všech hlasů
Líbí se mi to s masem 0%, 0 hlasů
0 hlasů – 0 % všech hlasů
Celkový počet hlasů: 42
Vy nebo z vaší IP jste již hlasovali.

Sušené

Čas strávený přípravou je několik dní.

Složení
Porce: – + 15

• Plotice 3 kg
• Sůl 1 kg
• Granulovaný cukr 3 polévkové lžíce. lžíce

Kalorie: 235 kcal
Protein: 46 g
Sacharidy: 0 g
144 hodina. 40 min. Video recept Tisk

Nejprve berana dobře opláchněte ve velké míse nebo jiné velké nádobě.

Mezitím smíchejte sůl a cukr dohromady.

Na dno kbelíku nebo sudu, ve kterém se budou ryby solit, položte silný celofán. Výslednou směs nalijte na dno.

Rybu dobře osušte na slunci a vložte do kbelíku nebo sudu, vše nahoře zakryjte vrstvou soli. Zabalte zbývající fólii, položte velkou desku a zajistěte ji kamenem.

Aby byla ryba solená a nezkažená, je nutné, aby „dýchala“. Proto je důležité ponechat malou mezeru mezi víkem a samotnou rybou.

Vše dejte na chladné místo: do lednice nebo do chladného sklepa. Solení bude trvat minimálně 6 dní. Můžete jej nechat i delší dobu.

Celou rybu vložte do nádoby naplněné vodou, dobře opláchněte a každou rybu zabalte do novin nebo papírových ručníků, abyste odstranili zbytečnou vlhkost.

Navlékněte berana na provaz a nechte týden schnout. Rybu je nejlepší přikrýt malou vrstvou gázy nebo nepotřebným hadrem, aby se na ní neusazoval hmyz.

Plotici umístěte k dozrání do krabice vystlané provazem. Ryby se budou sušit čtyři týdny. Ano, taková svačina k pivu se nepřipraví moc rychle, ale cena je mnohem nižší, než když si koupíte berana. Dobrou chuť!

Slaný

Čas strávený přípravou je 3 dny.

Obsah kalorií 100 g. – 88 kcal, z toho bílkoviny – 26 g, tuky – 27 g, sacharidy – 0 g.

Počet porcí pro tento recept závisí na tom, kolik ryb máte.

K nakládání taranky doma potřebujete následující komponenty:

• Plotice – 3 kg;
• Sůl – 1 kg;
• potravinářský ledek – 100 gr.

1. Před solením plotice je třeba ji důkladně opláchnout. Smíchejte sůl a dusičnany v jedné nádobě. Výslednou směsí důkladně potřete každou rybu.
2. Hlavní podmínkou pro chutné solené ryby je, že musí být čerstvé, právě ulovené nebo zakoupené od důvěryhodného rybáře. Zmrzlou plotici se nedoporučuje solit. Je lepší jej podrobit tepelnému zpracování.
3. Nejprve položte na dno velké nádoby vrstvu ryby, zasypte ji slanou směsí a střídejte až do konce ryby.
4. Přikryjeme pokličkou a tlakem vše zajistíme. Vše dáme na chladné místo a necháme tak, dokud se plotice úplně neosolí. Ukazuje se, že je to cenově dostupná svačina k pivu.
5. Tímto způsobem můžete vyrobit naprosto jakoukoli říční rybu: karas, karas nebo malý kapr. Vše by mělo vypadat jako na následující fotografii.

Sušené

Doba vaření je několik dní.

Obsah kalorií 100 g. – 132 kcal, z toho bílkoviny – 24 g, tuky – 27 g, sacharidy – 0,2 g.

Počet porcí pro tento recept závisí na tom, kolik ryb je k dispozici.

Před sušením ryb se musíte ujistit, že máte následující jednoduché ingredience:

• Čerstvá plotice – 5 kg;
• Sůl – 1,5 kg.

1. Pro správné vysušení berana jej musíte nejprve důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Poté každou rybu důkladně poplácejte papírovými ubrousky nebo ručníky. Vložte do velké baňky nebo hrnce. Vše zalijte směsí soli a nechte.
2. Pokud rybu osolíte nejen z běžných surovin, ale přidáte i trochu koriandru, získáte aromatickou, pikantně slanou plotici.
3. Zajistěte ji tlakem a dejte na několik dní do lednice. Poté rybu vyjměte, důkladně ji namočte do soli a zavěste na lano na balkon nebo na nádvoří soukromého domu, aby se vysušila. Výsledkem je velmi chutný sušený beran, který se hodí jak k pěnovému nápoji, tak k vařeným bramborám.

Tuzluchnaja

Doba přípravy – 4 dny.

Obsah kalorií 100 g. – 239 kcal, z toho bílkoviny – 41 g, tuky – 4,9 g, sacharidy – 0,2 g.

Porce na kontejner – 15.

1. K solení plotice tímto způsobem budete potřebovat stejné suroviny jako v předchozích receptech. Hlavním faktorem správného solení ryb je to, že se solný roztok během procesu vaření nevypustí.
2. Aby bylo možné berana osolit, musíte jej dobře opláchnout v několika vodách a vypustit veškerou tekutinu. V samostatné nádobě smíchejte sůl (v poměru 3 kg soli na 10 kg ryby) a trochu cukru, přidejte vodu a vše dobře promíchejte. Nalijte na plotice a vše nechte v lednici nebo chladném sklepě. Solení této ryby trvá asi 2-3 dny. Stejným způsobem můžete udělat karase, rudd nebo jakoukoli jinou rybu.
3. Poté, pokud je to žádoucí, může být plotice sušena, sušena nebo okamžitě konzumována. Dobrou chuť!