Kolik dní louhovat pepř?

Jedním z nejvybranějších alkoholických nápojů je pepř. Má nejen horkou a pikantní chuť, ale také si účinně poradí s nachlazením. Jedinečné vlastnosti má pouze domácí pepř, který obsahuje přírodní složky. Ve srovnání s tím produkt zakoupený v obchodě nebude mít příznivé vlastnosti a bohatou chuť, protože jeho výroba obsahuje barviva a umělé příchutě. Proto se doporučuje připravit si nápoj sami. To nevyžaduje zvláštní úsilí ani určité znalosti. Všechny recepty se snadno připravují a ingredience jsou snadno dostupné.

Ohnivá chuť pepře je známá již od starověku. V průběhu let prošla receptura četnými změnami a každý znalec se snažil svým vlastním způsobem odhalit jedinečnost nápoje. Během procesu modifikace byly prováděny různé experimenty a byly přidávány nové přísady, které dodávaly tinktuře zvláštní chuťové tóny. Dnes není možné přesně popsat klasický recept na pepř, protože existuje mnoho způsobů vaření a všechny se liší svou jedinečností.

Hlavní složkou každé odrůdy tohoto nápoje je pepř. Je bezpodmínečně nutné, aby byl dost pikantní, proto se doporučuje použít červenou feferonku. Hlavní složkou této papriky je kapsaicin.

Díky účinným vlastnostem alkaloidu bude mít takový nápoj příznivé vlastnosti:

Prevence nádorových buněk.
Zlepšená chuť k jídlu a zrychlený metabolismus.
Hřejivý a protizánětlivý účinek.
Účinná léčba různých nachlazení.
Účinné přírodní analgetikum.

Opravdoví znalci vyzdvihují nejen jeho léčivé vlastnosti. Pepř dokáže poskytnout tělu nával síly a pocit elánu na dlouhou dobu, což zase produkt koupený v obchodě nemá.

Odrůdy přípravy pepře

Nápoj lze vyluhovat na základě různých složek pomocí speciálních technik. Zároveň je nesmírně důležité dodržovat proporce a kontrolovat každý proces vaření. Přesto si skutečně hodnotný nápoj může sám doma pořídit úplně každý.

Pepř může být infuzován vodkou, měsíčkem nebo zředěným alkoholem. Předpokladem k tomu je kvalita tohoto podkladu a pevnost minimálně 45 %. Kromě hlavní složky (pálivá paprika) lze použít různé přísady: ořechy, kopr, kmín, vanilku, česnek, skořici a mnoho dalšího. To bude záviset na osobních preferencích a požadovaném chuťovém efektu nápoje. Díky vlastnostem každé přidané složky je tinktura unikátní svým designem a bude mít speciální organoleptické vlastnosti. Mnoho lidí poznamenává, že i v procesu použití stejného receptu můžete pokaždé získat zcela novou a jedinečnou chuť. To bude záviset na vlastnostech odrůd pepře a dalších komponentech.

Domácí pepř s měsíčkem

Aby byla tato tinktura skutečně chutná, musíte věnovat zvláštní pozornost procesu destilace měsíčku. Chcete-li to provést, musíte používat pouze vysoce kvalitní vybavení a dodržovat některé pokyny:

Nejprve byste s ním měli jet na vysoké teplo, abyste odstranili takzvané hlavy. Jedná se o prvních 150 gramů výsledné suroviny s vysokým obsahem acetonu, který se odpaří jako první.
Jakmile měsíční svit dosáhne 70 %, přestaňte destilovat a zřeďte vodou z obchodu a snižte na 45 %.
Výsledný koncentrát nechte projít filtrem s aktivním uhlím. Hlavní věcí je vytvořit gázový polštářek v několika vrstvách, aby se alkohol důkladně vyčistil.

Dodržujte poměry receptury na 3 litry, přidejte jeden středně drcený pomeranč spolu se slupkou, 1 polévkovou lžíci cukru a vanilku v množství hlavičky sirky a 10 hrášek černého nového koření. Feferonku nakrájejte podélně na několik kousků a přidejte do vzniklé tinktury. Pokud chcete, můžete použít 1 šálek pražených piniových oříšků. Dodá nápoji jasnou a bohatou barvu.

Mělo by se louhovat na tmavém místě a při stálé pokojové teplotě asi 3 dny.

Pro dosažení požadované štiplavosti se doporučuje výslednou tinkturu každý den ochutnat a také ji pravidelně protřepávat, aby se zabránilo tvorbě usazenin. Výsledkem je neuvěřitelně chutný a zdravý nápoj s nádechem karamelu a nádechem koření.

Pepřová tinktura v lihu s medem

Způsob přípravy takového pepře bude o něco jednodušší než předchozí, protože nevyžaduje další destilaci měsíčního svitu. Recept obsahuje několik požadovaných složek a jejich poměrů:

Neředěný čistý alkohol – 500 ml.
Tekutý med – 20 ml.
Chilli paprička – 2-3 středně dlouhé lusky (nakrájené podélně na několik kusů).
Sušená paprika – 20 gramů.
Nové koření – 7 hrášek (předem rozdrtit).
Skořice ve formě kůry – 2 cm.
Kůra z půlky citronu.
Špetka propolisu a vanilkový cukr.

Všechny přísady kromě medu vložte do neředěného alkoholu. Výslednou hmotu nechte asi týden, občas dobře promíchejte. Po uplynutí požadované doby je třeba směs naředit 600 ml čisté vody, přidat připravený med a nechat louhovat dalších pár dní. Chcete-li získat čistší a chutnější nápoj, oddělte tekutinu od sedimentu a navíc ji přeceďte přes plátýnko.

Jednoduchý recept na kuličky pepře s vodkou

Abyste si tento typ tinktury užili, jednoduše smíchejte všechny ingredience s vodkou a nechte asi týden louhovat (může stačit 5 dní). K tomu budete potřebovat:

Vodka – 500 ml.
Chilli paprička – 1 lusk.
Nové koření – 4 hrášky.
Tekutý med – 80 ml.
Hřebíček – 20 gramů.

Ve druhém stupni nálevu je důležité nápoj nemíchat a poté opatrně přefiltrovat přes gázu.

Doporučení pro použití

Papriky připravené doma se nedoporučují chladit a konzumovat teplé (při pokojové teplotě). Také byste ho neměli zapíjet různými nápoji nebo vodou, snížíte tím koncentraci štiplavosti. Ideálně se podává k masovým předkrmům a dalším pokrmům podle vašich preferencí. Pokud je potřeba omýt, je povolena slaná rajčatová šťáva.

Nápoj se podává v malých skleničkách a pije se po malých doušcích. Před polknutím ho můžete chvíli podržet na jazyku, abyste ucítili všechny chutě. Ve správně připravené tinktuře nebude patrná chuť alkoholu ani hořkost.