Je možné jíst dřín se semeny?
Dřín je sladkokyselá bobule, která je dobrá nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro své nutriční složení. Pojďme zjistit, jak je dřín užitečný pro lidské tělo a v jakých případech může způsobit škodu.
Dřín je plodem stejnojmenného keře. V Rusku roste hlavně na Kavkaze a na Krymu: v těchto oblastech jsou přírodní podmínky pro teplomilné druhy ideální. Lidé v dávné minulosti objevili výhody dřínu: z jeho dřeva se vyráběly knoflíky, zbraně, nábytek a děti i dospělí rádi hodovali na plodech. Spolu s Natalya Lazurenko, nutriční terapeutka, endokrinoložka, terapeutka a výživová poradkyně z kliniky odborné medicíny Medgorod Mluvíme o výhodách a možných škodách konzumace dřínu a také sdílíme zajímavé recepty a tipy pro výběr a skladování produktu.
Co je důležité vědět o dřínu
Dřín je dlouhověký keř: může dosáhnout stáří 250 let. Jeho výnos je až 30 kilogramů bobulí na keř (1). Zde je to, co je ještě důležité vědět o dřínu.
| Plody svídy – peckovice | Dřín se obvykle nazývá bobule, ale z vědeckého hlediska je to mylné. Na keři totiž rostou peckovice, tedy šťavnaté plody s tvrdou peckou uvnitř (1). Mezi peckovice patří také švestka, třešeň, broskev |
| Dřín lze pěstovat ve středním pásmu | K tomu jsou vhodné rané a některé středně zralé odrůdy. Dřín se nejlépe pěstuje ze semene. Je důležité si uvědomit, že keře milující teplo vyžadují zvláštní péči v oblastech s chladnými zimami. |
| Dřín je jedním z rekordmanů mezi rostlinami v obsahu železa | Vysoké hladiny tohoto stopového minerálu pomáhají podporovat imunitní systém a bojovat proti infekcím a podporují zvýšenou produkci červených krvinek (2) |
| Dřín šťáva zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu | Dřín obsahuje hodně pektinů a tříslovin: dodávají šťávě z této rostliny stahující a čistící účinek. Tyto vlastnosti pomáhají zmírnit příznaky kolitidy a průjmu (2). Je však třeba připomenout, že šťáva z dřínu nenahrazuje léky předepsané lékařem. |
Složení a kalorický obsah dřínu
Naše odbornice, dietoložka a výživová poradkyně Natalya Lazurenko tvrdí, že dřín je vynikající variantou zdravé svačiny. Je klasifikován jako nízkosacharidový produkt s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že po konzumaci dřínu nedochází k rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi. Díky tomu mohou dřín s mírou konzumovat lidé s cukrovkou jakéhokoli typu.
Kalorie a BJU
Hodnoty KBJU se mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě a zralosti ovoce. V průměru na 100 g dřínu připadá:
- 48 kcal;
- 0,6 g proteiny;
- 0,2 g tuku;
- 11,5 g sacharidů.
Vitamíny a minerály
Dřín obsahuje téměř všechny ve vodě rozpustné vitaminy skupiny B. Jsou důležité pro metabolismus a efektivní činnost nervové soustavy. Dřín je bohatý na další vitamíny a minerály potřebné pro naše tělo.
Zde jsou hlavní prvky chemického složení dřínu (udáváme procento denní hodnoty obsažené ve 100 g výrobku).
| vitamin C | 70% |
| Vitamin B1 | 3,7% |
| Vitamin B2 | 1,4% |
| Vitamin B9 | 13% |
| Vitamin E | 1% |
| Železo | 23% |
| Draslík | 10,3% |
| Hořčík | 6,2% |
| Vápník | 6% |
| Fosfor | 5% (3) |
Výhody dřínu pro tělo
Dřín má v mírném množství příznivý vliv na lidské zdraví. Řekneme vám, jaké jeho vlastnosti budou užitečné zejména pro ženy, muže a děti.
pro ženy
Ženy, které si chtějí uchovat svou krásu, shledají dřín výborným zdrojem vitamínu C. Pomáhá zlepšovat stav vlasů a také zvyšuje hladinu kolagenu (proteinu, který zpomaluje proces stárnutí pokožky, dodává jí pevnost a pružnost).
Pro těhotné ženy je užitečné sníst hrst dřínu denně – příznivě působí na zdraví kardiovaskulárního systému a snižuje krevní tlak.
Ale v případě hypotenze by měl být dřín vyloučen ze stravy.
pro muže
Výzkumy ukazují, že muži jsou vystaveni vyššímu riziku srdečních onemocnění než ženy (4). Proto je pro ně nejdůležitějším prvkem v dřínu draslík. Pomáhá udržovat zdravé srdce a normalizuje krevní tlak.
Pro děti
Mnoho dětí často onemocní. Dřín, který obsahuje vitamín C, pomůže podpořit imunitní systém vašeho dítěte během nachlazení (5). Bobule lze zařadit do stravy od jednoho a půl roku do dvou let.
Může být dřín zdraví škodlivý?
Je důležité zvážit možná rizika konzumace dřínu. Například jsou možné individuální alergické reakce. Pokud je dřín ve vaší stravě novinkou, zařaďte ho do svého jídelníčku postupně, začněte s několika bobulemi a sledujte reakci těla. Opatrně by s dřínem měli zacházet také lidé, kteří trpí zánětlivými onemocněními trávicího traktu (například gastritida) nebo žlučníku. Pokud máte nízký normální krevní tlak, je lepší konzumovat ne více než několik plodů dřínu denně – mají hypotenzní účinek, to znamená, že snižují krevní tlak.
Lékařský posudek na spotřebu dřínu
Zde je to, co Natalya Lazurenko, odborník na výživu, endokrinolog, říká o výhodách dřínu:
— Nejen dužina dřínu může našemu tělu přinést užitek. Jeho semena obsahují například vitamín E, železo, hořčík a vápník. Tyto prvky jsou skvělým doplňkem prospěšných složek obsažených v ovocné dřeni. Semena dřínu jsou však tvrdá a mají hořkou chuť, proto se nejedí. Dá se z nich ale připravit kávový nápoj. Také olej z dřínových jader lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a lékárnách pro použití pro kosmetické účely.
Obecně je dřín cenný a zdravý produkt, ale musí být konzumován v souladu s individuálními vlastnostmi vašeho těla.
Recepty na jednoduchá a chutná jídla s dřínem
Plody svídy mají neobvyklou chuť, která dodává šmrnc mnoha pokrmům. Proto se dřín často používá při vaření: vyrábí se z něj zavařeniny a džemy, vyrábí se z nich šťávy a vína, přidává se do salátů a teplých jídel. Zde je několik zdravých a jednoduchých receptů s použitím dřínu.
1. Dřínová omáčka
Domácí pikantní omáčka, kterou lze podávat k masu, rybám a třeba i jen smaženým bramborám.
