Jakou barvu by mělo mít rajče?

Představte si, před sto lety se lidé báli jíst rajčata, protože byla považována za jedovatá! Dříve nevěděli, jak přepravovat čerstvá rajčata, byla tak něžná! Díky šlechtitelům dochází v zelinářství k pokroku. V současné době je ve světových sbírkách více než 10 tisíc odrůd a hybridů. O některých jsem mluvil Zinový Sych, profesor katedry genetiky, selekce a produkce semen Belotserkovského Agrární národní univerzity, šlechtitel.

Zinoviy Deonizovich je výzkumník srdcem, takže nemůže jednoduše vytvářet nové odrůdy nebo pěstovat zeleninové plodiny a soustředit se pouze na určitou škálu rostlin. Vědec, úspěšný v oblasti šlechtění vodních melounů a jiné zeleniny, neustále experimentuje s různými druhy zeleniny, ovoce a léčivých rostlin, zejména s těmi, které lze pěstovat na zahradě. Jeho arzenál zahrnuje stovky vyvinutých technologií. Na své stránce na sociálních sítích radí s pěstováním nejběžnějších i exotických rostlin a informace nepřebírá ani z knih či učebnic. Myslíme si, že Zinový Sych zná odbornou literaturu nazpaměť. Získané poznatky si ale empiricky doplňuje na vlastním zahradním (spíše pokusném) pozemku, kde po desetiletí pěstuje stovky odrůd a hybridů. Je možné nestudovat pečující přírodu, zvláště když pro nás připravuje moře překvapení, neustále se mění a my jsme s ní, jak říká Zinový Sych! Témata ekologického zemědělství, změny klimatu a zónování odrůd jsou proto pro vědce velmi zajímavé, protože život nestojí.

Vědec už na zahradě otestoval 150 až 200 odrůd rajčat. Jen letos jsem jich vychoval 30.

⌂ Klíčem ke štědré úrodě rajčat je vysoce kvalitní sazenice

„Klíčem ke štědré sklizni vysokých a některých nízko rostoucích rajčat jsou obvykle vysoce kvalitní sazenice,“ poznamenává Zinový Sych. – Takto můžete získat produkty dříve a mít vyšší hektarový výnos. Existuje mnoho odrůd, které lze vysévat do otevřené půdy.

Rajčata jsou podle něj nyní velmi odlišná: od zakrslých, dekorativních, rostoucích na parapetu, až po velké obry.

Vědec uvedl, že rostliny rajčat rostou ve sklenících, jejichž stonky dosahují i devíti metrů. Musí být nakloněny dolů. Plody mají bohatou paletu a různé barvy. Rajčata jsou bílá, žlutá, oranžová, červená, růžová, černá a fialová. Velikost a tvar jsou nejúžasnější: od třešní po obry. Například rajče o váze 3,5 kg je zapsáno v Guinessově knize rekordů.

— Každý zná malá cherry rajčátka. Žlutá rajčata budou příjemným překvapením,“ říká chovatel. — Jsou mezi spotřebiteli žádané. Preferují je především lidé s alergií konkrétně na červenou zeleninu a ovoce, včetně rajčat. Žlutou a bílou přitom mohou konzumovat bez omezení.

Šlechtitel poznamenal, že některé odrůdy lze skladovat po dlouhou dobu a některé lze okamžitě sníst na poli, protože se rychle kazí. Nemůžete je nikam vzít – jsou vhodné pouze pro domácí spotřebu a výrobu rajčatové šťávy. Ale některé odrůdy a hybridy lze skladovat tři až pět měsíců.

“Odrůdy rajčat mají několik použití,” poznamenává vědec. — Pro čerstvou spotřebu nejlépe chutná salát velkoplodý rajčata různých barev. Je jich hodně. Mezi nimi si všimnu takových odrůd jako Bull’s Heart, Pink Giant, Red Giant, Grapefruit, Kdoule, Favorite, Paradise Delight, Tomel. Od sovětských časů je odrůda Volgogradsky 5/95 mezi chovateli a zahradníky docela populární. Rostlina krásně roste. Rajčatový salát, pozdní a chutný.

⌂ Volgogradská odrůda

K recyklaci měli byste si vybrat odrůdy v závislosti na tom, jaký produkt plánujete získat.

Vynikající odrůdy byly vytvořeny Institutem zavlažovaného zemědělství (Khersonská oblast). Ve stepní zóně (Oděsa, Nikolajev, Cherson, Dněpropetrovsk, Záporoží, Doněcká, Luganská oblast, jižní části Kirovogradské a Charkovské oblasti a rovinatá část okupovaného Krymu) se snadno pěstují jak sazenicemi, tak výsevem do zem. Jedná se o odrůdy jako Inguletsky, Sarmat, Kimmeriets. Jsou fascinující, protože v obtížných a suchých podmínkách lesostepí a stepí mohou poskytnout vysoké výnosy bez zavlažování – 30–40 a dokonce až 50 tun na hektar. Existují však i speciální odrůdy. Například, nejlepší na sušení: San Marzano (italský standard pro tento směr), Rio Grande, Golden Stream (žlutoplodý, ukrajinský výběr), Laskovy.

⌂ K přípravě sušených rajčat je lepší použít „smetanu“

Existuje mnoho odrůd pro moření. Musí být ale ve fázi hnědé zralosti a nesmí být přezrálé! Pro konzervování Většinou berou odrůdy švestkového tvaru, mezi nimiž vyniká prastará odrůda De Barao (pod tímto názvem se skrývá celá řada odrůd různých barev). Pro kombinovanou sklizeň vykazovaly dobré výsledky všechny odrůdy Institutu zavlažovaného zemědělství (Kherson), stejně jako Laskovy, Rio Grande, Lyana a mnoho moderních hybridů.

Mezi rozmanitostí chutí a paletou této zeleninové plodiny je důležité vybrat ty, které má vaše rodina nejraději a jsou vhodné pro pěstování ve vašem regionu. Vybírejte, pěstujte a jezte pro své zdraví! Nemůže to být jinak, protože rajčata jsou důležitým prvkem zdravé výživy v každém ročním období!