Jaká je nejlepší káva Arabica?

Arabica je jednou z hlavních odrůd kávy, která je známá svou vysokou kvalitou a vytříbenou chutí. Je považována za prémiovou kávu nabízející vysokou kvalitu, komplexní chuťové nuance a bohaté aroma, díky čemuž je preferovanou volbou pro znalce kávy. Ve srovnání s Robustou je Arabica citlivá na změny během zpracování a pražení, což umožňuje experimentovat s různými chuťovými a aromatickými profily. To otevírá další možnosti pro vytváření jedinečných kombinací a odrůd kávy. Z tohoto důvodu je však výběr kávy složitější. Abychom odpověděli na otázku, která káva Arabica je nejlepší a nejchutnější, rozhodli jsme se provést hodnocení a vytvořit vlastní hodnocení.

Při hodnocení značek a sestavování hodnocení kávy byla zohledněna následující kritéria:

• oblast původu;
• směs nebo jedna odrůda;
• stupeň pražení;
• vlastnosti chuťového profilu;
• náklady;
• způsob vaření.

Hodnocení vychází z recenzí od zákazníků našeho internetového obchodu a hodnocení od pozvaných odborníků. Zveme vás, abyste se seznámili s výsledky.

Hodnocení kávy Arabica na Ukrajině

Po analýze stovek recenzí a provedení desítek rozhovorů s odborníky sestavila odborná porota tuto TOP kávu Arabica:

10. Melitta Montana 100% Arabica mletá káva 500 g

Díky použití pouze 100% zrn Arabica má tato káva jemnější a jemnější chuť než směsi s jinými odrůdami kávy. Má příjemnou a jemnou vůni s tóny květin, ovoce a čokolády. Je zde charakteristická kyselost středního pražení, která dodává chuti svěžest a jas, ale není příliš výrazná ani ostrá. Chuťový profil Melitty Montany zahrnuje tóny ovoce, bobulovin a citrusů, stejně jako náznaky čokolády, které jí dodávají sladkost a hloubku.

9. Mletá káva Movenpick Der Himmlische 500 g

100% indická Arabica je na našem trhu vzácností a tento exkluzivní produkt rozhodně stojí za vyzkoušení. Je pravděpodobné, že se stane vaším oblíbeným. Káva má bohatou a bohatou chuť s tóny hořké čokolády a sladkého karamelu. To vytváří hloubku a komplexnost profilu s příjemnou sladkostí. Vůně je velmi příjemná a intenzivní, během vaření se rozlévá. Jsou přítomny tóny čokolády, ořechů nebo koření, které dodávají aromatickou hloubku. Textura je hladká a sametová, poskytuje příjemný pocit v ústech. Má střední kyselost, není příliš výrazná a umožňuje vychutnat si jemnou a vyváženou chuť. A tato oblíbená značka zaslouženě obsazuje 9. místo v TOP kávě Arabica.

8. Zrnková káva Paulig Arabica Espresso 1 kg

Movenpick Der Himmlische mletá káva 500 g 388 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Pauling je jedním z nejstarších evropských producentů kávy. Společnost byla založena ve Finsku již v roce 1874 a během téměř jednoho a půl století si vytvořila vlastní tradice pražení a zpracování kávy. Pro tento produkt byla vybrána zrna z jihoamerických plantáží. Je tmavě pražená, ale mírná kyselost zůstává a dokonce dominuje chuťovému profilu. Dochuť odhaluje luxusní čokoládové tóny. Je však ceněn především pro svou vysokou pevnost. Nemáte dostatek energie? Začněte ráno s Pauling Arabica Espresso a váš den bude produktivní. Vyzkoušeno vlastní zkušeností.

7. Káva KIMBO Espresso Aroma gold 100% Arabica v konzervě mletá 250 g

Káva KIMBO Espresso Aroma zlatá 100% Arabica v konzervě mletá 250 g 322 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Vysoká kvalita zrn a pečlivý proces pražení dodávají této kávě výjimečný standard a spolehlivost. Má vyváženou a harmonickou chuť s tóny čokolády a květinovými podtóny. Aroma je velmi bohaté, intenzivní, při přípravě doslova naplní celý byt – je jedno, zda používáte turka nebo kávovar. Navíc má hustou texturu a krémovou cremu, která dává kávovým nápojům bohatší zážitek. Naši odborníci ohodnotili Kimbo Espresso Aroma Gold velmi vysoko – nyní je slovo na vás. Co si myslíte o této značce?

6. Kávová zrna Fineberry El Salvador 250 g

Kávová zrna Fineberry El Salvador 250 g 343 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

A to je ukrajinská značka a jejím výběrem podpoříte národního výrobce a naši armádu (část zisku jde na dary). Ale to není důvod, proč byl Salvador zařazen do hodnocení Fineberry – je to objektivně velmi zajímavá káva. Fazole Arabica se pěstují na plantážích v provincii Santa Anna, na kopcích stejnojmenné sopky – právě vulkanická půda vytváří exkluzivní chuťový profil. Středně propečené (3 na stupnici pěti) si zachovává kyselost doplněnou ovocem a citrusy. Obraz je doplněn vysokou úrovní síly a intenzivním aroma. Vynikající volba pro snídani nebo doušek povzbuzujícího espressa během dne. Místo v žebříčku si proto značka nepochybně zaslouží.

5. Zrnková káva Lavazza Qualita Oro 1 kg

Zrnková káva Lavazza Qualita Oro 250 g 262 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Zrnková káva Lavazza Qualita Oro 500 g 597 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Zrnková káva Lavazza Qualita Oro 1 kg 1280 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Tato káva nabízí bezkonkurenční chuť a vůni s tóny květin, ovoce a jemné sladkosti. Díky vysoké kvalitě zrn a pečlivému pražení vytváří sametovou texturu a svěží pěnu, která poskytuje jedinečný požitek v každém šálku. Ponořte se do italské elegance a zažijte ten pravý požitek z kávy s Lavazza Qualita Oro. Vynikající příklad toho, jak se latinskoamerický soubor arabiky a staleté tradice italského espressa spojují v tanci a vytvářejí skutečné mistrovské dílo kávového umění. A tyto vlastnosti nám umožňují přidat Lavazza Quality Oro mezi naše TOP.

4. Káva Lucaffe Mr.Exclusive – zrnková 100% Arabica 1 kg

Káva Lucaffe Mr.Exclusive – 100% zrna Arabica 1 kg 1408 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Káva Lucaffe Mr.Exclusive – 100% Arabica zrnková plechovka 250 g 828 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Zvláštností této kávy je její bezvadná kvalita a vynikající chuť, která zanechá nezapomenutelný dojem na vaše chuťové pohárky. Vysoce kvalitní zrna Arabica z jihoamerických plantáží poskytují hlubokou a bohatou chuť s jasnými tóny ovoce, karamelu a ořechů, které dodávají kávě sladkost a jas. Střední pečení umožňuje dosáhnout optimální úrovně intenzity a síly. Předností kávy Lucaffe Mr.Exclusive je její hladká a harmonická textura, která umožňuje, aby každý doušek byl jemným nádechem luxusu. Zasloužené čtvrté místo v žebříčku.

3. Zrnková káva Fineberry Premium Blend 500 g

Zrnková káva Fineberry Premium Blend 500 g 869 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Směs, která se skládá z keňské Arabiky s přídavkem fazolí z Rwandy. Díky originální kombinaci je pikantní – má smyslnou africkou atmosféru. Po vysušení a kalibraci jsou zrna středně pražená tradiční technologií. Káva má hustou, krémovou cremu a bohaté tělo. V chuti dominuje kyselost doplněná náznaky ořechů, citrusů a květinových tónů. Nejdůležitějším plusem je intenzita a bohatost vůně. A to je zasloužené třetí místo v naší TOPce.

2. Káva ILLY Monoarabica Ethiopia fazole 250 g

Káva ILLY Monoarabica Etiopská zrna 250 g 427 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Tato káva nabízí jedinečné aroma a chuťové vlastnosti, které jsou typické pro etiopské odrůdy. Má jasnou kyselost, citrusové tóny a ovocnou dochuť. Kávová zrna jsou středně pražená, aby se zachovalo bohaté aroma a komplexní chuťové nuance. Zrna Illy Mono Arabica Ethiopia nabízejí skutečnou estetiku kávy pro znalce. Dodává se také v praktické plechovce, což znamená, že nemusíte přemýšlet, kam kávu nalít, abyste zachovali aroma a vlastnosti zrn. Výborná značka, která získává stříbrné hodnocení.

1. Kávová zrna Fineberry Honduras 1 kg

Zrnková káva Fineberry Honduras 500 g 465 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Zrnková káva Fineberry Honduras 1 kg 861 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

Zrnková káva Fineberry Honduras 250 g 264 UAH Koupit nyní na COFFEEOK

A přejděme k šampionovi. Byla to ukrajinská značka, která zdokonalila arabiku s jedním původem z Hondurasu. Zrna jsou sbírána z vysokohorských plantáží, poté pečlivě vybírána podle velikosti a jemně omyta a sušena. Pražení je střední, aby se nezměnil přirozený chuťový profil a neodstranily se kávové oleje, kterých je u této odrůdy dostatek. Hotová káva má nasládlou chuť, charakteristickou pro arabiku, se světlými karamelovými a květinovými odstíny ve stopě. Je ideální jak pro čisté krátké nápoje, tak pro latté nebo cappuccino. Recenze Fineberry Honduras naznačují, že se všem líbí.

Top 10 značek nejlepší kávy Arabica podle Coffeeoku

Naše hodnocení kávy Arabica na Ukrajině je tedy následující:

1. Fineberry Honduras fazole 1 kg;
2. ILLY Monoarabica Ethiopia fazole 250 g;
3. Fazole Fineberry Premium Blend 500 g;
4. Lucaffe Mr.Exclusive – 100% zrna Arabica 1 kg;
5. Fazole Lavazza Qualita Oro 1 kg;
6. Fazole Fineberry El Salvador 250 g;
7. KIMBO Espresso Aroma zlatá 100% Arabica v konzervě mletá 250 g;
8. Paulig Arabica Espresso boby 1 kg;
9. Movenpick Der Himmlische mletý 500 g;
10. Melitta Montana 100% Arabica mletá 500g.

Která káva Arabica je podle vás lepší? Souhlasíte s názorem našich odborníků? Podělte se o své recenze – pomohou dalším ukrajinským gurmánům vybrat si oblíbenou značku.

Jak vybrat správnou kávu Arabica?

Abych to shrnul, při výběru kávy Arabica:

1. Pro vysokou kvalitu hledejte na obalu „100% Arabica“.
2. Zjistěte původ a zemi původu pro různé chuťové nuance.
3. Posuďte rostoucí nadmořskou výšku – preferujte kávu pěstovanou ve vyšších nadmořských výškách.
4. Věnujte pozornost pražení – světlému nebo střednímu – abyste zachovali původní chuťové vlastnosti.
5. Prostudujte si recenze a doporučení a vyberte si tu nejlepší možnost.

Nejlepší způsob, jak si vybrat zrnkovou arabiku a koupit zrnkovou kávu do kávovarů, je vyzkoušet různé odrůdy od různých výrobců. Experimentujte s různými profily chutí a najděte si své oblíbené.

Máte otázky? Potřebujete poradit?
Napište nám – pomůžeme vám vybrat a zodpovíme všechny vaše dotazy

Hlavní kritéria pro dobrou kávu Arabica

Při výběru kávy Arabica je třeba vzít v úvahu obecná kritéria dobré kávy (kvalita, cena, certifikace, účel a způsob přípravy) a specifická pouze pro tuto odrůdu (oblast, výška rostoucích zrn, stupeň pražení, chuťový profil). Pojďme se podrobně zabývat druhou skupinou kritérií – jsou to ta, která vám umožní pochopit, která káva Arabica je lepší.

Rostoucí region

Arabica se pěstuje v různých oblastech světa, včetně Latinské Ameriky, Afriky a Asie. Každý region má své vlastní charakteristiky chuti a vůně kávy. Například latinskoamerické odrůdy se vyznačují jasem, s tóny ovoce a květin. Africká Arabica má výraznější ovocné a citrusové tóny. Asijské fazole mají často bohatší, výraznější chuť s kořenitými a dřevitými podtóny. Každý region produkuje jedinečné kávy s odlišnými vlastnostmi, které světu nabízí různé chutě a vůně.

Výška růstu zrna

Nadmořská výška, ve které se káva pěstuje, může ovlivnit její kvalitu a chuť. Káva pěstovaná v nadmořské výšce více než 1200 metrů nad mořem má obvykle komplexnější a výraznější chuť. Rostoucí nadmořská výška může také ovlivnit kyselost kávy a její schopnost vyjádřit terroir regionu. Chuťové preference se však mohou lišit a někteří lidé mohou preferovat kávu pěstovanou v nižších nadmořských výškách s tlumenějším chuťovým profilem.

Pečený stupeň

Při výběru úrovně pražení pro vaše zrna Arabica zvažte následující preference. Světlé pražení přináší jasné ovocné a kyselé tóny, střední pražení poskytuje rovnováhu mezi kyselostí a sladkostí a tmavé pražení přináší hlubší, čokoládovější chuť. Důležitý je způsob přípravy kávy. Například filtrovaná káva může preferovat světlé nebo střední pražení, zatímco espresso může preferovat střední nebo tmavé pražení.

Chuťový profil

Arabica může mít světlé ovocné tóny (bobule, citrusové nebo peckové ovoce), čokoládu, karamel a ořechy. Každá odrůda a oblast může mít své vlastní charakteristiky. Je důležité si uvědomit, že chuť se liší v závislosti na mnoha faktorech, včetně původu zrn, pražení a způsobu vaření. S výběrem té nejlepší kávy Arabica vám pomohou poradci internetového obchodu Coffeeok. Pro individuální konzultaci nás kontaktujte telefonicky.

Zdálo by se, že život se zrychlil a na přípravu kávy ze zrn v roce 2024 nebude čas. Lidé se však opíjeli instantními nápoji, zkoušeli drinky v kavárnách a chtějí si každé ráno vychutnat doma osvěžující šálek. Zájem o obilí tedy vůbec nepolevil, ale naopak – na vrcholu poptávky. Společnost KP se rozhodla seřadit nejlepší kávová zrna, aby pomohla čtenářům s výběrem v roce 2024.

Výběr redakce

Hodnocení vychází ze stanoviska redakce KP. Doporučení a dodatky k hodnocení můžete zaslat poštou expert@kp.ru.

Chutná káva

Pražírna z Iževska, která začínala jako malá řemeslná výroba a na ruské poměry vyrostla ve velkou společnost. I metropolitní fanoušci zrnkové kávy jí vzdávají hold. I když v Moskvě je koncentrace nejlepších pražíren v Rusku.

Společnost objednává kávová zrna z celého světa. Vyrábí směsi a jednotlivé odrůdy. Navíc jsme se postarali o snadné vnímání informací o obilninách pro začátečníky i profesionály. Její produkty se dělí na zrnka pro alternativní způsoby vaření piva, například v šálku, a zrnka pro espresso stroje a speciální směsi, které se kombinují s mléčnými nápoji. Celý sortiment zrnkové kávy je k dispozici v katalogu. Pokud rádi rozumíte původu obilí a preferujete konkrétní terroir, pak je tu pro vás odbytiště. Pekáč poskytuje podrobný popis každé šarže na balení.

Výběr redakce
KÁVA S DORUČENÍM LLC INN 1832131543. erid: LjN8KDXRV

Chutná káva
Sleva s promo kódem KOFE10
Čerstvě pražená zrna nejvyšší kvality pro znalce dobré chuti.

Společnost je vždy připravena kávu vyměnit, pokud by kupujícímu nechutnala nebo vrátit peníze. Existují slevy na různé druhy týdne v závislosti na objemu balení a také akce, ve kterých je 7. balení dárkem.

Výhody a nevýhody

Každá šarže je hodnocena Q-graderem (srovnávačem kávy) a je mu přiděleno skóre. Obrovský výběr různých chuťových profilů a oblastí obilného původu. Pražení fazolí bezprostředně před odesláním zákazníkovi.

Nenajdete v obchodech: pouze na objednávku od pražírny, v kavárnách a na tržišti Ozon. Při objednávce z pražírny je minimální částka nákupu 600 rublů.

Hodnocení top 9 značek nejlepších kávových zrn podle KP

Při přípravě hodnocení jsme zvažovali produkty podle několika kritérií:

• veřejné recenze;
• hodnota za peníze;
• dostupnost kávy;
• úplnost informací, které značka uvádí na obalu.

Lavazza

Značka byla v Rusku po dlouhou dobu zastoupena pouze v kavárnách a spolupracovala s právnickými osobami a dodávala firmám kávovary a obilí. Před pár lety rychle prorazili na masový trh. Navíc v průběhu let průměrná cena balení klesla. Člověk si stěžuje, že už to není ta Lavazza, co bývala. Jiní jsou rádi, že se mohou přidat k italské pečínce. Je tma, někdy téměř na hranici přepálení.

Pokud chcete tuto značku jen poznat, pak začněte s ORO ve zlatém balení. Nejsnáze se hledá. Pak se podívejte na Crema & Aroma. Pokud hledáte zrnkovou kávu bez kofeinu, pak je tu jedna a značka. To je mimochodem rarita. Pouze cena je vysoká – asi 1000 rublů na 500 gramů. Směs Arabiky a Robusty nejvyšší třídy Gran Gusto je společností uznávána jako nejvyváženější.

Výhody a nevýhody

Italská pečeně, jejíž profil se blíží chuti většiny Rusů. Dostupná cena. Káva je poměrně rozšířená.

Značka má v Rusku asi 10 odrůd obilí, ale v obchodě jsou dvě nebo tři – zbytek lze objednat pouze online. Objevují se stížnosti spotřebitelů, že kvalita kávy se v posledních letech zhoršila.

Egoista

Někdy „kávoví“ blogeři zařizují ochutnávky obilí ze supermarketů. Podstata takových videí je vždy stejná: „v obchodech prodávají převařené náhražky, lidé nerozumějí kávě.“ Co je ale kuriózní, setkali jsme se s několika recenzemi, ve kterých tato značka dostala dobré hodnocení. A rozhodně to nebyla sponzorovaná reklama. Protože blogerka taky plivala. ale řekl, říkají, “Egoista” všeho více či méně pitelného, ​​ale stále není ideální.

V naší recenzi nejlepších kávových zrn nejsme takoví snobové. Věříme, že vkus se nehádá a každý má o kráse jiné představy. Tato značka je mezi milovníky černých nápojů opravdu vysoce hodnocena. Výběr produktů není tak velký, ale oči neběhají. Hledáte jen dobrou kávu – dejte si Noir nebo Espresso. Pokud rádi přidáváte mléko a vaříte v turka, pak byste měli vyzkoušet Lanýž.

Výhody a nevýhody

I základní typy produktu mohou potěšit milovníky a náročné milovníky kávy. Pečené v Německu.

Cena je vyšší než průměr na trhu. Prezentovány jsou pouze směsi – kávové směsi, neexistují vůbec žádné jednotlivé odrůdy.
Pokračujte dále

illy

Tato káva je často přivážena z Itálie – značka pochází z této nádherné země. Je hezké, že významný evropský pražírna nepřipraví Rusko o pozornost. Navíc má produkt úplně stejnou chuť jako doma – zkontrolovali jsme to. Chcete-li se poprvé seznámit s kávou, vyzkoušejte směs Classico, a pokud máte rádi hutnější nápoj, pak Intenso. Značka má také monosorty z Brazílie, Etiopie a Guatemaly. Ale v našich supermarketech je to vzácnost – pouze na objednávku v internetových obchodech. Je výhodné, že jejich kávu můžete ocenit v mnoha kavárnách – hledejte značkovou červenou vlajku na barovém pultu nebo vedle nápisu podniku.

Výhody a nevýhody

Reprezentativní banka je také zablokována. Konzistentní kvalita zrna. Umírněná odrůda, ve které se nespletete.

Vysoká cena. Vyžaduje to správný mlýnek na kávu, jinak již dobře upražená zrna dávají nepříjemnou hořkost.

Paulig

Na pozadí jiných masových značek kávových zrn má tato značka v řadě zajímavé vzorky. Vyrábí kávu s tureckým pražením a pro kávovary. I když pravidla se dají porušit. Espresso Original zůstává oblíbené u milovníků kávy. Tajemství je jednoduché: jedná se o stejnou kávu McDonald’s, která se hodí k mléku. Není divu, že má spoustu fanoušků. Pokud jste příznivci černé bez přísad, pak doporučujeme Ruby a President – hutné tělo nápoje a dobrá hořkost. Pro ty, kteří milují zajímavé odstíny v obilné kávě, vyzkoušejte sérii s názvy měst – Havana, New York, Moskva.

Výhody a nevýhody

V poměru cena/kvalita je absolutní špičkou kilogramové balení. Vhodné i pro mléčné nápoje. Několik možností pečení.

Nesrozumitelný systém označování na obalech: vzhledem k množství produktů je obtížné pochopit, jak se jeden od druhého liší, dokud to nevyzkoušíte. Velké obaly jsou vyrobeny z materiálu, který se při přepravě snadno roztrhne a praskne.

Bushido

Značka z Nizozemska, která se ve svém positioningu zaměřuje na Japonsko, vyrábí důstojný produkt. Pro ty, kteří nepotřebují řasení, doporučujeme směsi Katana a Sensei. Hledáte zajímavé květinové tóny – pak se obraťte na Speciality z vysočiny etiopské oblasti Irgacheff. Obilí se odtud nestydí kupovat ani řemeslní pražírny. Všechna zrna značky jsou promyta zpracováním. Touto metodou je dosaženo nejoptimálnější směsi pro většinu spotřebitelů – bez fermentované dochuti.

Výhody a nevýhody

Poměrně podrobný popis zrna – země původu a chuťový profil. Vyvážené z hlediska hořkosti a kyselosti, čehož je dosaženo smícháním zrn a středním pražením.

Podivný objem balení je 227 gramů, což jakoby kupujícímu „ukradlo“ pár kelímků. Vhodné pro kávovar, ale ne nejlepší volba pro alternativní způsoby vaření – spousta stížností od těch, kteří používali gejzír, french press atd.

Jacobs

Značka, která je již dlouho zastoupena na ruském trhu. Okamžitě si udělejte rezervaci, kterou řadíme mezi nejlepší kávová zrna Seriál Barista. Klasický “Monarch”, upřímně řečeno, je velmi slabý nápoj. V roce 2024 ale nová řada značky vypadá zajímavě. Má pouze dvě směsi – Crema a Espresso. První je umístěn jako pro Turky a alternativní způsoby vaření, druhý je pro automatické a karobové kávovary. Opět nikdo nezakazuje experimentovat a měnit se. Vyzkoušeli jsme dávku espressa v Chemexu a French pressu a je to skvělé americano pro pracovní den, které si neustále naléváte do svého hrnku.

Výhody a nevýhody

Není to špatný produkt v segmentu rozpočtu. Pěkný řemeslný obalový materiál.

Žádné konkrétní informace o zrnu na obalu. Podivný objem balení je 230 gramů. Je těžké najít v prodeji přesně tu možnost v zrnech, a ne mleté.

Movenpick

Po dlouhou dobu tato značka v Rusku prodávala pouze zmrzlinu, známou svou mimořádnou chutí a vysokou cenou za sklenici. A je to také mezinárodní hotelový řetězec, jehož pár poboček je u nás. V roce 2024 bude obilná káva uvedena také na ruský trh. Pokud něco, káva, zmrzlina a hotely jsou jedna značka. Začala s hotely a v kvalitě služeb uspěla natolik, že se rozhodla promítnout svůj úspěch na produkty středního cenového segmentu.

Nyní je v prodeji sedm variací kávových zrn od Movenpick. Obsahují buď 100% Arabicu, nebo směs s různým procentem přidané Robusty – kvůli kávové pěně. Co podle nás značce na vedoucí pozice chybělo, byla rozmanitost palety chutí. Formálně se společnost snaží nabídnout spotřebiteli různá balení, která jakoby obsahují různé kávy. Ale ve skutečnosti je to všude velmi podobné – hořké a silné.

Výhody a nevýhody

Bohaté aroma obilí a nápoje. Hustý krém. Vhodné pro různé způsoby vaření.

Rozmanitost směsí vypadá jako marketingový trik, protože chuťový profil směsí je podobný. Kupující si všimnou nadměrné síly nápoje.

“Doubleby”

Zajímavý příklad pro ruský trh: od jedné kavárny po síť po celé zemi a vlastní značku kávy, která se prodává nejen v internetovém obchodě. Značka se staví jako síť „speciálních“ kaváren. Překlad do ruštiny: nápoje se nevaří z ničeho, ale z toho nejlepšího obilí. Suroviny se nakupují z Etiopie, Ugandy, Brazílie, Kostariky a Salvadoru. V prodeji je asi 30 šarží: jak pro kávovary, tak pro ruční způsoby vaření. Je pravda, že tento produkt nelze nazvat rozpočtem. Ale gurmáni ocení hojnost odrůd.

Výhody a nevýhody

Podrobný popis zrna. Velké množství partií. Různé pečeně.

Malé balení za vysokou cenu. Pokud nenakoupíte v kavárně, pravděpodobně narazíte na kávu, která je pražená déle než dva měsíce – to je lhůta pro tak drahou kávu.

Starbucks

Ujasněme si, že Starbucks v supermarketu a kavárny jsou technicky odlišná zrna. V obchodech je produkt ve spolupráci s Nestlé a v institucích – od vlastních dodavatelů. Na masovém trhu je káva levnější. Existuje ale jeden vzorec, který je charakteristický pro většinu konzumentů této kávy: buď si myslíte, že je to nejlepší na světě, standard, nebo ji nazýváte předraženou a bez chuti. Značka má velmi charakteristické hořké, přepálené espresso. Ale v kombinaci s mlékem to není špatné.

V prodeji jsou zrna tří stupňů pražení. Nejslabší, jak se očekávalo, má pozici pro alternativní vaření piva. Zbytek je pro kávovary. Ještě upřesnění: v supermarketech je pouze jedna směs od každého stupně pražení, zatímco v kavárnách je sortiment větší.

Výhody a nevýhody

Dobře se kombinuje s mléčnými nápoji a sladkými koktejly. Bohatá chuť.

Káva ze supermarketu a z provozovny je jiná, i když se značka snaží získat body na své pověsti. Převaření.

Jak vybrat správnou zrnkovou kávu

Připravili jsme žebříček nejlepších kávových zrn roku 2024. O pravidlech pro výběr tohoto produktu poví bývalý pražírna a nyní obchodní ředitel dodavatele kávy Evgeni Malkin.

Hlavní kritérium pro dobrou kávu

Toto je pečené datum. Pokud kupujete kávu v supermarketech, pak se v nejlepším případě setkáte s produktem, který ležel na polici pár měsíců. Pražírny, které prodávají svou kávu, to nedělají. Ideálně praženou kávu ke každé objednávce. Na vrcholu chuti je zrno někde v druhém týdnu po zákroku. Dva měsíce jsou ještě únosná doba. Dále, bez ohledu na to, jak krásný je obal, zrno začíná ztrácet svou chuť.

Tento přístup lze považovat za snobský, ale pokud začnete chápat a zkoušet různá zrna, pak za pár let pochopíte jeho oprávněnost. Pokud si chcete dát po ránu jen skvělý černý drink a nezabíhat do přílišných detailů, pak se alespoň snažte nakupovat co nejčerstvější produkt.

Jak skladovat obilí

Pravidlo je jednoduché: suché místo, ideálně ne vyšší než +25 stupňů. Pokud jste si koupili kávu z místních pražíren a několik balení najednou, neotevírejte vše najednou. Začněte jedním a zbytek dejte do mrazáku. Je lepší zabalit do sáčku, aby nepronikly žádné pachy a přebytečná vlhkost. Ale pamatujte, že podruhé je nemožné obilí zmrazit. Tento způsob skladování není vhodný pro již otevřený vakuový sáček.

hořké nebo kyselé

Většina Rusů miluje kávu bez náznaku kyselosti. V sovětských dobách a v „nule“ pili špatný nápoj. Od té doby je kyselost v obilí považována za něco nepřijatelného. Právě tato vlastnost však odlišuje dobrou kávu od průměrné. Kyselost by měla být ušlechtilá, nezpůsobovat pálení žáhy, ale doplňovat chuť nápoje.

Jak vařit zrnkovou kávu

Nejlepší možností je automatický kávovar ve středním a vysokém cenovém segmentu. Udělají za vás vše a hlavně ve správném provedení. Levné mlýnky na kávu „znečišťují“ zrno. Bohužel ty prodávané v supermarketech pro domácí použití mají na chuť velmi silný vliv.

V profesionálním prostředí se všeobecně věří, že pouze ruční broušení poskytuje správný profil. Samozřejmě je to další verze kávového snobství. Při nákupu té nejlepší zrnkové kávy si však nezapomeňte nastudovat problematiku správného mletí.

O chuťových poznámkách

V roce 2024 balíčky často obsahují popisy v duchu „čokoláda, mandle, kakao“ nebo „ovoce, květiny, čokoláda“. Některé nabízejí ještě propracovanější popisy, jako je přesný název květiny, alkoholického nápoje a podobně. Spotřebitelé si z nezkušenosti myslí, že používají nějaké aroma. To není pravda. K dispozici jsou také ochucená kávová zrna. Zpravidla se jedná o nejlevnější obilí ošetřené karamelovým sirupem. V žádném případě jej nepoužívejte do kávovaru – rozbijete stroj.

Další deskriptory – chuťová označení – je to jako ve víně, tóny chuti. Navíc jsou indikovány pro referenční kávový nápoj – espresso. S jinými hlasitostmi se mohou objevit nové tóny. Čím hlouběji je káva pražená, tím má více „čokolády“ a tím méně čerstvých ovocných a květinových tónů. Chuťový profil je sice silně ovlivněn oblastí růstu a způsobem zpracování.