Jak dlouho byste měli namáčet sýr ve vodě?

Tento produkt je dobře známý většině obyvatel Kirova, protože v receptu je mnoho oblíbených jídel, které obsahují sýr feta. Sýr z TM „Vyatushka“ potěší gurmány svou chutnou fermentovanou mléčnou chutí, přirozeností a tradičně vysokou kvalitou produktu!

Od starověku po dnešek

Podle legendy recept na výrobu sýra náhodně objevil arabský obchodník Kanan tři tisíciletí před naším letopočtem. Jeho přípravu popisuje Homer v Odyssey. Díky kulturní výměně pronikl sýr feta do Evropy. Na Kyjevské Rusi to byl dlouhou dobu jediný známý sýr a velmi oblíbený produkt; ve starých ruských kronikách je dokonce zmínka, že hold od Rusů byl někdy přijímán v sýru.

Starověké lékařské pojednání popisují, jak tento sýr blahodárně působí na lidské trávení, posiluje kosti a zuby a zabraňuje vypadávání vlasů.

Moderní lékaři také hovoří o prospěšných vlastnostech produktu. Oproti tvrdým sýrům je složení sýra feta jiné, je vyváženější – obsahuje méně tuku a více bílkovin. Léčivé vlastnosti sýru feta jsou spojeny s obsahem lehce stravitelného vápníku ve výrobku, dále fosforu, draslíku, fluoru a dalších stopových prvků, aminokyselin a vitamínů skupin C, E, A, B. Produkty různých výrobců se mohou lišit složením, obsahem kalorií a slaností.

Pokračování tradic

Ukazuje se, že Kirovský mlékárenský závod vyráběl sýr již dříve. V předválečných letech se v závodě dokonce vyrábělo několik druhů sýrů – tučné i nízkotučné, obyčejné solené, uzené i nakládané. Z archivních materiálů umístěných v podnikovém muzeu je známo, že v té době byl mezi kupujícími obzvláště žádaný uzený a nakládaný sýr.

V roce 2014 se společnost rozhodla obnovit výrobu slaného sýra v oryolské pobočce KMK. Vyrábí se tradiční technologií pouze z přírodního, syrového kravského mléka pomocí startéru a soleného ve speciálním nálevu.

Bryndza z TM „Vyatushka“ je slaná, má příjemnou chuť fermentovaného mléka a průměrný obsah kalorií 260 kcal, což ji umožňuje klasifikovat jako dietní výrobek. Zpočátku mlékárenský závod Kirov plánuje vyrábět nový produkt v malých množstvích a v budoucnu, pokud bude spotřebitelská poptávka, se objem výroby zvýší.

Zachovejte chuť po dlouhou dobu

Bryndza má pružný tvar a je bílé nebo světle žluté barvy. Struktura krájeného sýra je mírně porézní. Pokud má sýr příliš slanou chuť, můžete ho namočit do převařené vody.

Bryndzu skladujte pouze v chladničce, při teplotě 0 až 6 C. Po otevření obalu nenechte přípravek zaschnout a zkuste jej spotřebovat do 3 dnů. Naštěstí jsou pokrmy ze sýra feta velmi rozmanité: řecký salát, cuketa plněná sýrem feta, špagety se sýrem feta, chačapuri, sušenky se sýrem feta a další pečivo.

Oblíbené recepty se sýrem

řecký salát

200 g rajčat, 200 g okurek, 200 g papriky, 1 červená cibule, 150 g sýra (brynzy), 150 g černých oliv.

Omáčka: 4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy, mletý černý pepř, oregano, sůl podle chuti.

Všechnu zeleninu nakrájíme nahrubo, přidáme omáčku a salát promícháme.

Sýrový koláč

Vejce – 4 ks, zakysaná smetana – 200 g, majonéza – 6 polévkových lžic. l., mouka – 1 šálek, sýr feta (náplň) – 150 g, tvrdý sýr (náplň) – 200 g, prášek do pečiva (smíchejte s moukou) – 1 lžička.

Nejprve si připravíme náplň. Sýr a tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a promícháme. Z výše uvedených surovin připravíme tradiční těsto, dobře promícháme a dáme do zapékací mísy – nejprve ½ části těsta, poté náplně, pak vyložíme zbytkem těsta.

Pečeme při 200 C 30 minut.

Plněné cukety

Malá mladá cuketa – 3 ks, sýr feta – 300 g, majonéza – ½ šálku, zakysaná smetana – ½ šálku, strouhanka – 3 polévkové lžíce. lžíce, česnek – několik stroužků podle chuti, sůl podle chuti, pepř podle chuti, rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Cuketu omyjeme, osušíme, podélně rozpůlíme, zbavíme dužniny. Dužinu z cukety nakrájíme nadrobno a důkladně promícháme se strouhankou, strouhaným sýrem, solí, pepřem a nasekaným česnekem. Výslednou hmotu smažte v rostlinném oleji. Také cuketové lodičky opečte z obou stran na pánvi na rostlinném oleji a vložte do ohnivzdorné nádoby vymazané olejem. Každou cuketu naplníme náplní a zalijeme zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou. Pečeme při 180 C 30-40 minut do zlatohněda.