Fialové houby: 23 fotografií, názvy, poživatelnost a popis
Mezi zástupci houbové říše je spousta velmi neobvyklých exemplářů, a to jak tvarem, tak barvou. Hřib nachový není vzácný, ale svým vzhledem je spíše exotickým „obyvatelem“ lesa. Existují jedlé, podmíněně jedlé a nejedlé houby nachové, které by měl být schopen rozlišit každý houbař.
Jedlé druhy fialových hub a jejich popisy
Než se vydáte na „tichý“ lov takových exotických hub, musíte se chránit před chybami. K tomu nestačí znát jejich jména, je důležité seznámit se s fotografií a popisem plodů, abyste pochopili, jak vypadají jedlé fialové houby.
Fialový pepř
Petsitsa je zástupcem stejnojmenného rodu. Houba má malou plodnici, 0,5-3 cm v průměru, miskovitého tvaru. Tento druh zpravidla nemá nohu, protože arktická ryba je discomyceta. Může však být přítomen malý falešný pedikl. Povrch arktických ryb je hladký, vnitřní povrch discomycety má lila barvu, ale vnější povrch je bledý a může mít šedavý odstín.
Křehká a tenká dužina houby nemá žádnou chuť ani vůni. Barva dužiny je lila.
Mohlo by vás zajímat:
Ametystový lak s fialovým stonkem a uzávěrem
Ametystový lak patří do čeledi Oryadovaceae a rodu Lakovitsa. Lakovitsa je malá houba s podélně vláknitým fialovým stonkem a kloboukem, jehož tvar se s vývojem mění. U nezralých exemplářů je čepice polokulovitá a později se stává plochou. Desky jsou umístěny přímo pod uzávěrem a mírně klesají na stopku. Sytá barva laků časem bledne a bledne.
Dužnina je tenká, má fialovou barvu a poměrně jemnou chuť.
Pavučina fialová
Pavučinec nachový je vzácným zástupcem svého království, patřící do čeledi pavučinců. Čepice pavouka mění tvar, jak roste. Pokud je nejprve konvexní a s klesajícími okraji, později se stává plochým a pokrytým šupinami. Průměr čepice nepřesahuje 15 cm.
Silná noha pavučiny, jejíž šířka dosahuje 2 cm, se směrem dolů mírně zahušťuje. Na horní části nohy jsou malé šupiny. Délka se může pohybovat od 6 do 12 cm.
Buničina má hustou texturu. U zralých exemplářů modrá barva dužiny vybledne až téměř do bílé. Na vzduchu po rozkrojení dužina zhnědne. Široké a řídké pláty pavučiny, jakoby zahalené závojem. Pavučina prakticky nevoní, ale má příjemnou oříškovou chuť.
Řádek s fialovým uzávěrem a silnou stopkou
Ryadovka patří do rodu Govorushka a čeledi Ryadovaceae. Řada má další názvy, jako je cyanóza, sýkora a modronožka.
Sýkora – řada s poměrně velkým fialovým kloboukem, o průměru 6-20 cm, je podmíněně jedlý druh. Čepice mladých modronohých má konvexní polokulovitý tvar s okrajem obráceným dolů. U dospělých modrých ryb se čepice stává konvexní a roztaženou. Původně světlý klobouk získává růstem plodnice okrový odstín.
Mohlo by vás zajímat:
Dužnina řady je masitá a hustá. Později dužina změkne a stejně jako klobouk získává okrově krémový odstín. Délka nohy může dosáhnout 10 cm a šířka – 3 cm. Cyanózní noha má hustou strukturu a válcovitý tvar. Přímo pod kloboukem je na povrchu stonku světlý vločkovitý povlak a na bázi se nachází fialové mycelium.
Bluefoot má specifickou chuť a vůni, která po tepelné úpravě zmizí.
Druh, který vařením zbarví do fialova
Při vaření se kozí houba nebo houba mřížoví zbarví do šeříku.
Koza patří do rodu Maslenok. Průměr žlutohnědého klobouku síťky se pohybuje od 3-12 cm Zprvu polštářovitý, později plochý klobouk má hladký, lepkavý povrch. Ve vlhkém počasí se čepice pokryje hlenem.
Kůže na uzávěru přiléhá tak těsně, že ji nelze odstranit vůbec nebo ji lze odstranit v náplastech. Délka nohy může dosáhnout 10 cm a tloušťka je pouze 2 cm, na rozdíl od čepice, je lehčí a matnější a její tvar připomíná válec.
Buničina je poměrně elastická, později se stává gumovou a nemá zvláštní vůni ani chuť.
Rozdíl od falešných, nejedlých hub
Fialovou barvu mohou mít i nejedlé, jedovaté druhy. Jedním z těchto zástupců je nepravý kafrovník, který obsahuje muskarinové jedy.
Kulatý hnědý uzávěr má fialový nádech a po stisknutí se vytvoří hnědá skvrna. Na řezu dužina zčervená a uvolní aroma kafru nebo kokosu. Čistá šťáva, kterou retikulum vylučuje, by neměla být zavádějící.
Nejedlým druhem je i deštník nachový, a to přesto, že jeho plodnice neobsahuje jedovaté ani jiné nebezpečné látky.
Fialový deštník se nejí pro jeho specifickou hořkou chuť a nepříjemný zápach, který se neodstraní ani při tepelné úpravě.
Fialovou pavučinu lze zaměnit i s kozí sítí neboli páchnoucí, která se od jedlého protějšku liší nepříjemným zápachem acetonu. Barva kozí sítě je světle lila s namodralým nádechem. Na noze kozí pavučiny jsou šeříkové pásy.
Ametystový lak má také svůj falešný protějšek, zvaný čistá mykéna. Jedná se o halucinogenní houbu, která se liší od laku přítomností bílých nebo mírně našedlých plátů a vzácného aroma.
Místa, kde rostou fialové houby v moskevské oblasti
Pavučiny najdeme v jehličnatých i listnatých lesích poblíž borovic, břízy, dubu, buku a smrku. Na území Ruské federace roste v Primorském a Krasnojarském území, ale v poslední době lze pavučinu nalézt také v Moskevské oblasti.
Lilac lak obvykle roste na dobře navlhčených půdách v jehličnatých lesích v blízkosti mechu. Vyskytuje se ale i ve smíšených a listnatých lesích nedaleko dubů.
Petsica zase roste výhradně v oblastech po požárech nebo požárech a zpravidla roste ve velkých skupinách. Houba je rozšířena nejen v moskevské oblasti, ale po celé Evropě a Severní Americe, i když i tam je poměrně vzácná.
Mohlo by vás zajímat:
Veslování je běžné v mírném pásmu severní polokoule, což odpovídá Sibiři a evropské části Ruska. Je to saprofyt a roste na tlejícím listí, spadaném jehličí a hromadách kompostu. Řádek se vyskytuje v jehličnatých, smíšených lesích a dokonce i v zahradách. Borůvka docela dobře snáší první mrazíky, takže může plodit až do listopadu. Řada nejčastěji roste ve skupinách a někdy tvoří „čarodějnické kruhy“.
Užitečné vlastnosti a omezení použití
Řádek je bohatý na vitamíny skupiny B, dále na mangan, měď a zinek. Tento druh se aktivně používá nejen ve vaření, ale také v medicíně, protože cyanóza se používá k výrobě antibiotik a antifungálních látek.
Cyanóza navíc snižuje hladinu glukózy a má protizánětlivý a imunostimulační účinek. Pavučina má podobné prospěšné vlastnosti jako cyanóza, protože obsahuje stejné prospěšné látky a stopové prvky.
Petsitsa má zase pozitivní vliv na jasnost vidění, ředí krev a tím předchází vzniku křečových žil a tromboflebitidy. Tinktura z pepře se používá k léčbě kinetózy. Petsitsa obsahuje také velké množství vitamínu C, který zlepšuje imunitu člověka.
Lakovice dobře působí na činnost kardiovaskulárního systému, snižují krevní tlak, čistí cévy a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. Kromě toho lak pomáhá posilovat sklovinu a zlepšuje celkový stav těla.
Houby by neměli zneužívat lidé s onemocněním trávicího traktu. A v případě závažných onemocnění, jako jsou vředy, gastritida, pankreatitida, byste je měli úplně přestat používat. Tento produkt by také neměly konzumovat děti do 10 let a těhotné ženy, protože je poměrně obtížně stravitelný a vstřebatelný tělem.
Mohlo by vás zajímat:
Odpovědi na běžné otázky
Jaká jídla lze připravit z fialových hub?
Používají se k výrobě salátů a náplní do koláčů. Vzhledem k tomu, že nemají výrazný zápach, není vhodné z nich vařit teplá jídla. Výrobek lze také nakládat a solit.
Jak dlouho lze řezané houby skladovat?
Řezaný produkt lze skladovat v chladničce nejdéle 3 dny. Pokud jej však skladujete při pokojové teplotě, pak se nepočítá na dny, ale na hodiny. Při pokojové teplotě nad +10 se skladovatelnost zkracuje na 12 hodin.
Můžete se otrávit fialovými houbami?
Ano, existuje možnost otravy. Abyste se vyhnuli otravě, musíte si dávat pozor na jedovaté podobizny a plodnice, které rostou v průmyslových a kontaminovaných oblastech. Toto omezení existuje kvůli jejich schopnosti absorbovat všechny toxiny z prostředí a půdy.
Houby s fialovou barvou jsou jasnými představiteli svého království, které svým exotickým vzhledem přitahují milovníky „tichého“ lovu. Ale mají nejen jasnou a nezapomenutelnou barvu, ale také mnoho užitečných vlastností, které se používají jak v lidové medicíně a medicíně založené na důkazech, tak i při vaření.
