Dokážete spolknout semena mučenky?
– Mučenka je exotické ovoce, které roste v tropických oblastech Jižní Ameriky, Afriky a Austrálie. Má kulatý nebo oválný tvar a velikostí se podobá velké švestce. Slupka mučenky má žlutou nebo fialovou barvu a je pokryta malými vrásčitými hlízami.
Mučenka se skládá z želatinové dužiny, která je jasně oranžová nebo žlutá. Uprostřed dužiny je mnoho malých semen obklopených želé šťávou. Chuť mučenky je sladká a kyselá zároveň, s lehkým nádechem hořkosti.
Maracuja se často používá při vaření k výrobě dezertů, nápojů, omáček a marinád. Vyrábí se z něj džus, marmelády, želé a dokonce i koktejly. Ovoce je ceněno i pro své blahodárné vlastnosti: je bohaté na vitamíny C, A a B, obsahuje také antioxidanty a minerály.
Blahodárné vlastnosti mučenky
Výhody pro gastrointestinální trakt. Maracuja obsahuje značné množství vlákniny, která hraje důležitou roli při udržování zdravého trávicího systému. Dietní vláknina pomáhá zlepšit střevní motilitu, předcházet zácpě a podporovat normální funkci střev. Ovoce také obsahuje enzymy, jako je bromelain, který může pomoci zlepšit trávení a vstřebávání živin. Enzymy pomáhají rozkládat bílkoviny, tuky a sacharidy, čímž zefektivňují proces trávení.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Některé studie naznačují, že mučenka může pomoci snížit celkový cholesterol a „špatný“ cholesterol (LDL) díky obsahu vlákniny, která je důležitá pro prevenci aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění. Mimo jiné látky jako flavonoidy obsažené v ovoci mohou pomoci zlepšit krevní oběh a rozšířit cévy, což podporuje lepší krevní oběh a činnost srdce. Ovoce obsahuje draslík, který také hraje důležitou roli při udržování zdraví kardiovaskulárního systému. Tento minerál pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku, zlepšuje funkci srdečního svalu a zabraňuje usazování vápníku ve stěnách tepen.
Výhody pro ledviny. Mučenka je přírodní diuretikum, to znamená, že podporuje aktivní činnost močového systému a odstraňování tekutin z těla. Může to být jeden ze způsobů, jak zabránit tvorbě kamenů. Toto exotické ovoce má také protizánětlivé vlastnosti, které mohou snížit pravděpodobnost rozvoje zánětlivých procesů v ledvinách.
Výhody pokožky. Antioxidanty obsažené v mučence pomáhají chránit pokožku před volnými radikály, zabraňují předčasnému stárnutí a poškození pokožky. Vitamíny B v mučence pomáhají udržovat zdravou pokožku zlepšením její textury a barvy. Ovoce se mimo jiné využívá i k výrobě kosmetiky. Výtažky z tohoto ovoce mohou díky svým protizánětlivým vlastnostem pomoci hojit rány a snížit záněty a podráždění pokožky. Mučenka obsahuje také přírodní oleje, které pomáhají hydratovat a zjemňovat pokožku. To je zvláště výhodné pro suchou a dehydratovanou pokožku.
Poškození a kontraindikace
- Mučenka může způsobit alergické reakce u lidí, kteří jsou citliví na plody čeledi mučenkovitých (Passifloraceae), jako je guava nebo papája. Příznaky alergie na mučenku mohou zahrnovat svědění, kopřivku, otok hrdla nebo jazyka, problémy s dýcháním a dokonce i anafylaktický šok.
- Mučenka má tendenci interagovat s některými léky, zejména s antikoagulancii (léky na ředění krve). Mučenka obsahuje látky, které mohou zesilovat účinky antikoagulancií a vést ke zvýšenému riziku krvácení.
- Maracuja může být také pro některé lidi obtížně stravitelná a způsobovat žaludeční nevolnosti, zvláště když se konzumuje ve větším množství.
- Odborníci nedoporučují zneužívání exotického ovoce při kojení kvůli možné alergické reakci miminka.
Jak vybírat a skladovat zralé ovoce
V první řadě věnujte pozornost vzhledu plodu. Vyberte si mučenku s jasnou, rovnoměrnou barvou pleti. V závislosti na druhu ovoce může být žlutá nebo fialová. Kůra mučenky by měla být hladká a nepoškozená.
Dobrá mučenka by měla být na svou velikost také těžká.
Chcete-li zajistit kvalitu kupovaného ovoce, jemně stiskněte slupku. Dužnina mučenky by měla být při stlačení mírně pružná.
Ovoce by mělo mít příjemnou vůni. Pokud ovoce nevoní, pak s největší pravděpodobností nebude šťavnaté a chutné.
Celá mučenka se nejlépe skladuje při pokojové teplotě na chladném a suchém místě. Své kvality si zachová až 1-2 týdny. Pokud jste již ovoce nakrájeli, zabalte je do igelitu nebo skladujte v nádobě v chladničce ne déle než jeden den. Marakuja tak zůstane svěží a vlhká.
Jak správně loupat a jíst maracuja
Loupání mučenky se může zdát složité kvůli neobvyklému vzhledu ovoce, ale ve skutečnosti jde o poměrně jednoduchý proces.
- Vezmeme nůž a důkladně omytou marakuji podélně rozpůlíme. Uvidíte, že uvnitř mučenky je šťavnatá dužina s mnoha semeny obklopená želé šťávou.
- Lžící začněte opatrně oddělovat dužinu od slupky, sledujte okraje poloviny plodu. Dužnina by se měla snadno oddělit, protože není příliš pevně spojena se slupkou.
Maracuja je všestranné ovoce, které lze kombinovat s různými potravinami a vytvářet tak chutné a zdravé pokrmy.
Pro osvěžující chuť a vůni přidejte do ovocného salátu dužinu z marakuji. Skvěle se hodí i do zeleného salátu s ořechy nebo sýrem.
Maracuja se hodí k masu, zejména kuřecímu nebo rybám. Použijte nakládanou marakuji do omáček nebo glazur pro jedinečnou chuť a vzhled.
Maracuja je skvělou variantou zdravé snídaně. Dužinu položte na toast s medem nebo tvarohem nebo ji přidejte do omelety či jogurtu s cereáliemi, abyste zpestřili svůj obvyklý jídelníček.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
