Do jaké kategorie patří ananas?

Ananas (lat. Ananas ) – rod bylinných tropických rostlin z čeledi broméliovitých ( bromeliaceae ).

Botanický popis

Ananas je suchozemská bylina s ostnitým stonkem a listy.

Přímo v paždí listů se vyvíjejí četné adventivní kořeny, které absorbují vlhkost, která se tam hromadí.

Listy jsou široce čárkovité, na okrajích ostnaté, až 80 cm dlouhé, masité šťavnaté (zadržující vlhkost), pokryté silnou epidermis. Pod epidermis je vrstva velkých buněk tkáně akumulující vodu, kde se v období dešťů hromadí vlhkost. Uvnitř listu je síť vzduchových kanálků obklopená buňkami nesoucími chlorofyl. Procesy výměny plynů v ananasu tedy mohou probíhat i s uzavřenými průduchy [1].

Když se vytvoří růžice listů, růstový bod tvoří stopku dlouhou až 60 cm, hustě pokrytou oboupohlavnými květy. Kvetení trvá 15-20 dní a v důsledku toho se vytváří neplod, což je srostlá báze vaječníků, krycí listy květů a osa květenství. Plod je mohutný, kuželovitý, zlatožlutý. Nahoře se vždy vyvíjí skupina vegetativních listů – „chomáč“ [1].

Odrůdy ananasu při samosprašování netvoří semena, čehož se využívá k produkci kvalitních bezsemenných plodů [1].

Distribuce a ekologie

Rod zahrnuje 8–9 druhů [2], rozšířených v tropické části Jižní Ameriky a na jih do Argentiny a Paraguaye.

Význam a použití

Ovoce ananasu je cenným potravinářským produktem. Díky komplexu biologicky aktivních látek má ananas příznivé vlastnosti: stimuluje trávení, dezinfikuje střeva a snižuje viskozitu krve.

– při zažívacích potížích: pro zvýšení enzymatické aktivity žaludeční šťávy během jídla se doporučuje vypít sklenici ananasové šťávy nebo sníst čerstvý plátek ovoce. To je užitečné zejména při konzumaci velkého jídla, konzumaci velkého množství vlákniny a masa. Sklenice ananasového džusu zmírní nevolnost při cestování letadlem nebo při cestování po vodě.

– při nadváze: ananas je nízkokalorická potravina, 100 g ovoce obsahuje pouze 48 kcal. Vysoký obsah draselných solí pomůže zbavit se přebytečné tekutiny a několika kilogramů hmotnosti. Ananasový dezert podpoří trávení tuků a zlepší metabolismus v těle.

– při trombóze a otocích: pijte 200-250 ml ananasové šťávy denně nebo snězte půlku čerstvého ananasu.

– na mozoly: aplikujte přes noc ananasovou dužinu na oblast mozolu, poté pokožku napařte v horké vodě a poté mozol odstraňte. Postup lze opakovat.

— kosmetická maska: pro mastnou pleť obličeje je užitečné otřít ji čerstvým plátkem ananasu [3].

– musíte si uvědomit, že ananas je kořeněný produkt a nedoporučuje se ho používat, pokud máte onemocnění žaludku.

Listy obsahují četná silná vlákna, proto se ananas používá i jako přívlač [1].

Chemické složení

Dužnina ananasu se skládá z 86% vody, obsahuje poměrně hodně jednoduchých cukrů (12-15 mg%), zastoupených především sacharózou, organické kyseliny (0,7 mg%) – výhoda kyseliny citrónové, a až 50 mg% askorbové kyselina. Kromě toho ananas obsahuje vitamíny B1, B2, B12, PP a provitamin A.

Dužnina plodů je bohatá na minerální látky – draslík (až 320 mg %), železo, měď, zinek, vápník, hořčík, mangan, jód [3].

Plody ananasu kromě sacharidů, vitamínů C, A a B a četných mikroprvků obsahují také bromelain, komplex vysoce aktivních proteolytických (tedy proteiny degradujících) enzymů. Díky bromelainu se v těle zlepšuje vstřebávání bílkovinných látek. Zneužívání ananasu vede k poškození ústní sliznice [1] [4]. Ananas obsahuje vitamín C 40 mg% (v listech – až 120 mg%).

Ananas v kultuře

Všechny pěstované potravinářské a dezertní odrůdy ananasů patří k druhu Ananas velkochmýžnatý ( Ananasový ananas ). Pochází ze suchých náhorních plošin střední Brazílie, odkud se kultura ananasu rozšířila do celého světa. V roce 1519 jeden z účastníků Magellanovy cesty popsal ananas jako „skutečně nejchutnější ovoce, které lze na zemi nalézt“. Brzy po objevení Ameriky přinesli Portugalci kulturu ananasu do Afriky a Indie. Ananas byl poprvé dovezen do Evropy kolem roku 1650. V Evropě se pěstoval ve sklenících (i v okolí Petrohradu). Od poloviny 1. století bylo možné dodávat ananasy parníkem přímo z tropických plantáží a skleníková kultura ananasu upadala [XNUMX].

Největší ananasové plantáže byly soustředěny na počátku 30. století na Havajských ostrovech (asi 1 % světové produkce) [XNUMX].

Plody ananasu jsou vyobrazeny na moderním erbu Jamajky a erbu Antiguy a Barbudy

K vyvolání kvetení se široce používá acetylen, získaný smícháním vody a karbidu vápníku. Tato směs se nalévá v malých množstvích do paždí horních listů růžice. Uvolňovaný acetylen působí jako stimulant kvetení a díky tomu je umožněna celoroční produkce ananasu. Ananas je plodina velmi náročná na práci, která vyžaduje hojné hnojivo a ruční sklizeň. Ten vyžaduje, aby pracovníci plantáží přijali různá opatření, protože celá rostlina je extrémně trnitá [1] .

K rozmnožování ananasu se používají výhonky vycházející z axilárních pupenů. „Chomáč“ plodu lze odříznout a zakořenit, protože bod růstu je zachován [1].

См. также

• Pravý ananas je rostlina, jejíž plody se běžně nazývají jednoduše „ananas“.

Uhodnete, co v Brazílii znamená výraz „Grow a Ananas“? Správná odpověď je: „Udělejte tvrdou práci“. Jak ananas roste, co se z něj vyrábí, jaká jídla se z ananasu v Rusi připravovala, jak takové ovoce vybírat a skladovat doma – o tom všem v našem novém materiálu.

• Brazílie je rodištěm ananasu. Tam můžete tuto rostlinu najít ve volné přírodě. Rostlina až 1 m vysoká někdy dosahuje až 2 m v průměru. Nahoře zdobí růžice listů a uvnitř je velký plod.

• V překladu z angličtiny „ananas“ znamená „jablková šiška“.

• Ananas roste na zemi, ne na stromě. Z botanického hlediska není ananas ovoce. A není to ani bobule. Toto je klas, protože kolem středu roste několik desítek bobulí. Brazilští vědci s využitím této vlastnosti ovoce vyvinuli novou odrůdu, která se snadno rozbije na bobule a nemusí se loupat.

• Z hlediska zemědělské techniky se jedná o plodinu velmi náročnou na pracovní sílu. Od výsadby do kvetení trvá 12-18 měsíců a dozrání dalších 3-6 měsíců. Jedna rostlina vytváří pouze jeden plod, po kterém mateřská růžice odumírá a tvoří výhonky. Pěstované odrůdy ananasu nevytvářejí semena. Pro množení se vrchol vyzrálého plodu zakoření nebo se od rostliny oddělí dceřiná růžice.

• Nyní existuje více než 80 druhů ananasů, všechny mají stejný tvar, ale hmotnost může být od 0.5 do 4 kg. Ostnaté a vrtošivé rostliny se sbírají ručně. Závod netoleruje žádné metody, které technologický pokrok nabízí.

• Ovoce je z 86 % tvořeno vodou, sacharóza činí ovoce sladkým. Ovoce dále obsahuje kyselinu citrónovou a askorbovou, vitamíny A a B a minerální látky: železo, zinek, jód, měď, vápník a hodně draslíku. Pravidelná konzumace může pomoci snížit viskozitu krve, normalizovat krevní tlak, zlepšit trávení a pomoci předcházet ateroskleróze. Lidé s onemocněním žaludku by ale toto ovoce neměli konzumovat ve velkém.

• Ananas obsahuje bromelain, látku, která dokáže štěpit bílkoviny a tuky, díky čemuž je ovoce oblíbené mezi dietáři. Ale neměli byste tuto dietu zneužívat, protože. může způsobit poškození ústní sliznice.

• Na rozdíl od jiného ovoce ananas po utržení dále nezraje. Pokud se sbírá nezralý, ananas nebude chutný a sladký. V závislosti na odrůdě a zemi původu může být zralý ananas zelený, žlutý nebo dokonce růžový. Zralý ananas by měl být uchováván v chladničce ne déle než týden nebo sněden během několika dnů.

• Ananasové listy se používají jako surovina pro výrobu látek a materiálů. k výrobě kabelek a bot se používá ekologicky šetrná látka Pinatex. A na Filipínách se z ananasu vyrábí velmi tenká a jemná látka na dětské a dámské spodní prádlo a kapesníčky.

• Mexičané připravují osvěžující nápoj jako kaši ze slupek ananasu: slupky ovoce se zalijí vodou a cukrem a umístí na teplé místo, tekutina začne kvasit, poté se přefiltruje, ochladí a vypije.

• Dužninu lze použít jako masku pro mastnou pleť.

• Z plodů ananasu se vyrábí víno, ovocné saláty, sladkosti a džemy.

• Také v Rusku byly ananasy známé, milované a pěstované ve sklenících. Dochovaly se i staré ruské recepty na vaření ananasu. Jeden od hraběte Alexandra Stroganova: čerstvý ananas se musí oloupat, nakrájet na kostičky a podusit. Podáváme jako přílohu k masu nebo drůbeži. Druhý je od hraběte Petra Závadského: oloupaný a nakrájený ananas fermentujte jako zelí v dubovém sudu a při zvláštních příležitostech je použijte do boršče nebo zelné polévky.

• V Německu se zrodila tradice pití šampaňského a ananasu. Později tuto tradici v Rusku rozšířila báseň Igora Severyanina „Ananas v šampaňském“.

• Pěstování ananasových rozet doma je dnes velmi oblíbené. Stačí odříznout vršek s listy a zasadit do země. Tato rostlina bude také nádhernou dekorací interiéru.

Přijďte si koupit čerstvé, šťavnaté, sladké ananasy do supermarketů YES!. Pečlivě sledujeme kvalitu zeleniny a ovoce v našich prodejnách. Abyste nepromeškali slevu na ananas, přihlaste se k odběru našeho newsletteru a budete dostávat upozornění na nové akce a speciální nabídky.

Ostatní materiály

Dýňový koláč

Výhody dýně lze jen stěží přeceňovat. Je bohatý na látky, které mají pozitivní vliv na zdraví, posilují organismus. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a minerálů jej odborníci důrazně doporučují přidat do každodenní stravy. Ne každý však tuto zeleninu miluje v její klasické úpravě. Proto se skutečným labužníkům doporučuje věnovat pozornost dýňovému koláči.

Zajímavá fakta o třešních

V diskontních prodejnách “ANO!” Objevily se šťavnaté a sladké třešně, které mají navíc výraznou slevu! Ve středním Rusku rostou hlavně třešně, nikoli třešně, takže mnozí tuto bobule neznají. Dnes se dozvíte pár zajímavostí o třešních.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů