Proč se brambory skladují ve sklepě?

Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny a ovoce ve středním Rusku jsou brambory nejnáročnější a nejcitlivější na teplotu a vlhkost vzduchu. Její uskladnění ve skutečnosti není tak snadné, zvláště pokud jde o přípravu jídla na zimu ve sklepech. Je pro něj důležité, aby tam nebylo teplo, zima, sucho ani vlhko. V opačném případě se začne zhoršovat a hnít. Mnoho letních obyvatel však v zimě dobře udržuje brambory a my se podrobněji podíváme na možnosti.

Mřížky

Sítě na uskladnění zeleniny a především brambor jsou nejjednodušší. Jsou umístěny na paletách nebo v krabicích na sobě. Podporují cirkulaci vzduchu mezi bramborami a zabraňují výskytu chorob a hniloby. Vršek sítí je pokrytý slámou pro zahřátí v mrazivých dnech.

Výběr sáčků

Pytlové pytle jako způsob skladování jsou běžnější než sítě, protože samotná tkanina lépe chrání brambory před mrazem a studeným vzduchem. Pytlovina zároveň na rozdíl od jiných tkanin dobře propouští vzduch a mírně rozptýlené světlo. Je však také potřeba je umístit ne na podlahu sklepa, ale na palety nebo do krabic, které zabrání hnilobě a promrzání.

Sáčky se kladou do kruhu nebo se skládají na sebe, maximálně však po pěti kusech. Stejně jako sítě jsou pokryty pilinami, starými dekami a senem. Pro uskladnění brambor na zimu ve sklepě jsou pytle umístěny v dostatečně velké vzdálenosti od sebe, aby vzduch lépe cirkuloval.

Pokud jde o sáčky vyrobené z polyethylenu (celofánu), neumožňují průchod vzduchu, tvoří se v nich vlhkost a brambory se rychle kazí. V případě přípravků na dlouhou dobu je třeba je vyřadit z možností skladování.

Placer

Pokud je ve sklepě dostatek místa a není tam žádná zelenina nebo je vhodně umístěna na stojanech, lze brambory jednoduše rozházet po podlaze sklepa. K tomu se nalije ne více než metr vysoko a zakryje se, aby se udrželo teplo. To ale vyžaduje velmi pečlivé nastavení teploty a vlhkosti ve sklepě, aby brambory na podlaze nepřimrzly a všechny hlízy měly dostatek vzduchu.

Možnosti skladování brambor ve sklepě v zimě lze vidět na videu níže:

Příprava pokoje

Při znalosti různých způsobů dlouhodobého skladování brambor je nutné si představit, jaká by měla být místnost, aby se všechny tyto způsoby správně projevily a fungovaly. Sklep by měl být po celou zimní sezónu suchý, tmavý a chladný, ale ne chladný. Proto je nutné zkontrolovat všechny praskliny, povrchy, uvnitř i vně místnosti. Je možné aktualizovat hydroizolaci, pokrýt stěny, přidat izolaci a tak dále.

Teplota musí být vytvořena na asi 4 stupně Celsia s vlhkostí nejvýše 70%. Kromě toho zakryjte podlahu sklepa drceným kamenem nebo oblázky, abyste zabránili vlhkosti. Navíc i v zimě je důležité místnost větrat, pokud není větrání. Ale pak budou muset být brambory zahřáté dalšími přikrývkami. Proto je ventilace nezbytnou součástí každého návrhu sklepa.

Vladimir:

Dobrý den! Brambory skladuji ve sklepě. Uloženo v pytlích a 20-30 kusů je uvnitř černých. Navenek je nemůžete rozeznat od dobrých. Ošetřuji sklep proti hnilobě, pálení dýmovnic a letos jsem zvýšil izolaci.

Expert:

S největší pravděpodobností brambory zčernají kvůli nedostatku kyslíku. To znamená, že kvůli nedostatečnému větrání, které má za následek hromadění přebytečné vlhkosti a oxidu uhličitého, se hlízy brambor jednoduše udusí.

Vytápění a oteplování

Sklepy většinou nejsou vytápěné, takže je v nich vždy docela chladno. Může být obtížné dosáhnout požadované teploty, ale příprava brambor na zimu je nezbytná a jednoduše „chtěná“.

Za tímto účelem jsou sáčky s hlízami zabaleny do několika přikrývek, ale ne pevně, ale s malými otvory, aby vzduch pronikl dovnitř a brambory „dýchaly“. Může být také otevřený v zásuvkách nebo krabicích, ale zároveň vybavit samotnou místnost speciálními zařízeními a žárovkami, které vytvoří potřebné mikroklima.

Sklepy Kuzmich

Brambory můžete na zimu skladovat ve sklepě a mnoho lidí to tak dělá. Ale ne každý a ne vždy přežije do mrazů nebo jara. Mnoho problémů často zahrnuje vysokou vlhkost, vlhkost a chlad. Někdy si ani sami majitelé neuvědomují, že v místnosti jsou nějaké drobné škvíry, kterými se mohou dostat hlodavci, žáby a další škůdci.

Jednou z pohodlných možností řešení mnoha problémů je nákup monolitický sklep Kuzmich. Naše sklepy jsou vyrobeny z hydrobetonu, který je navíc izolován a hydroizolován. Mají také přívodní a odsávací ventilaci, která je vybavena ochrannými krytkami a síťovinou, aby se zabránilo ucpání. Jeho potrubí je umístěno tak, aby teplota a vlhkost byly vždy normální.

Sklepy Kuzmich jsou uvnitř dokončeny, což zabraňuje hromadění kondenzátu na stěnách Sklepy mají regály, LED osvětlení a schodiště.

Závěr

Nejdůležitější věcí při skladování brambor ve sklepě je teplota a vlhkost, nepřítomnost vlhkosti a příležitosti pro škůdce proniknout dovnitř. To vše si na jedné straně můžete vytvořit sami, ale bude to vyžadovat značné úsilí, práci a speciální znalosti. Na druhou stranu si můžete pořídit již hotový sklep, do kterého neproniknou škůdci, ani vlhkost, ani chlad.

I když je nějaká zelenina poblíž nakažena larvou, nebude se moci vyvinout a infikovat brambory v okolí. A to vše proto, že větrání a 100% těsnost sklepa nepřispívají k rozvoji vlhkosti a vlhkosti.

Více o charakteristice našich sklepů se dozvíte na webových stránkách. Zde můžete také zavolat konzultantovi, který vám zodpoví všechny vaše dotazy.