Proč nemůžete jíst ranní melouny?

Je pravda, že melouny jsou „napumpované“ dusičnany? Je možné koupit bobule milované mnohými, které se prodávají na okraji silnice? Přečtěte si odpovědi na tyto a další otázky v našem speciálním projektu.

Roskachestvo zahájilo speciální projekt – studii vodních melounů. Začátkem června byly zakoupeny vodní melouny a budou zakoupeny sezónní melouny v srpnu. Ze supermarketů, ze stánků, tržnic, aut, nakoupených na cestách – do laboratoře přivezou melouny ze všech možných prodejních míst.

Studie zahrnuje 174 ukazatelů bezpečnosti a kvality (tolik, protože jen pesticidů je v seznamu ukazatelů 148!). To zahrnuje kontrolu přítomnosti dusičnanů, těžkých kovů a kontaminace, stejně jako identifikaci stupně zralosti a sladkosti. Co zjistilo Roskachestvo?

„Napumpovaný meloun“ je mýtus

Pro dotaz „napumpovaný meloun“ Yandex vygeneruje 16 milionů (!) výsledků. Nejčastěji tyto materiály hovoří o „čerpání“ dusičnany. Méně často – cukry.

Podle různých vysvětlujících slovníků „pump up“ znamená plnění kapalinou nebo plynem pomocí pumpy. Přeložíme na vodní melouny: napumpovaný meloun se musí něčím naplnit, něco přidat dovnitř. Co? Například dusičnany nebo cukr. Jak? S pumpou určitě ne. Názory většiny lidí se shodují, že pomocí injekční stříkačky. Roskachestvo se rozhodlo zjistit, který meloun je populárně považován za „napumpovaný“.

Odborníci z Roskachestva zkoumali vodní melouny na přítomnost dusičnanů ve dvou laboratořích. A obě laboratoře daly stejný výsledek – množství dusičnanů ve vodních melounech je pod maximálními přípustnými koncentracemi. To znamená, že odborníci z Roskachestvo nenašli „dusičnanový“ meloun ani v supermarketu, ani na trhu, ani v maloobchodě podél silnice. To je ve skutečnosti tato populární „teorie“ o „napumpovaném“ melounu není ani mýtus – nesmysl.

1. Jak bylo vysvětleno Vedoucí výzkumný pracovník, Všeruský výzkumný ústav zavlažované zeleniny a pěstování melounů Artem Sokolov, dusičnany jsou „vitamíny“ růstu, minerální hnojiva nezbytná pro výživu rostlin. Jsou široce používány v zemědělství: stimulují růst rostlin a v důsledku toho zvyšují produktivitu. Vodní melouny jsou v době zrání hnojeny dusičnany. A i když se přidá příliš mnoho dusičnanů, meloun si vezme přesně tolik, kolik potřebuje k růstu. Na konci zrání v něm nebudou žádné dusičnany – meloun poroste a bude se jimi živit. A nezpůsobí žádnou újmu na lidském zdraví. Jedinou šancí, jak získat meloun se zvýšeným množstvím dusičnanů, je sebrat ho nezralý (asi týden před úplným dozráním). Ale s největší pravděpodobností budou pouze v kůře. Je nepravděpodobné, že by se v dužině objevily nadměrné hladiny dusičnanů.

Poradenství! Meloun nekousejte do bílé části kůry. Je jak neslazený, tak, jak vidíte, někdy „hnojený“.

2. Jakmile se v melounu objeví vpich ze stříkačky, tedy „rána“, začne hnít. Pěstitelé melounů ani prodejci nepotřebují shnilé melouny.

3. Nyní si představme, že nějaký zlý pěstitel melounů v rozporu se zdravým rozumem stále potřeboval meloun něčím nacpat. Řekněme, že v melounovém plácku je jich asi 20 tisíc. V myslích mnoha lidí to vypadá tak, že někdo v noci, rozhlížející se kolem sebe, s injekční stříkačkou a kanystrem hnojiv (zřejmě tekutých) jde na melounové pole. Roste tam 20 tisíc melounů a on je všechny propíchne. Vypadá to jako scéna z hororu o bláznivém profesorovi. Ve skutečnosti takový obrázek popírá logiku.

4. Farmy, melounová pole a komerční pěstování zeleniny musí několikrát ročně kontrolovat velká státní rozpočtová organizace – Ruské zemědělské centrum. Má pobočky téměř ve všech regionech země. Existují i ​​jiné společnosti, ale ty jsou soukromé. Rosselkhozcenter identifikuje škůdce, plevele, choroby rostlin a pomáhá s nimi bojovat; stanovuje obsah mykotoxinů, dusičnanů a také zbytková množství pesticidů. Proto je minimalizována možnost pěstitelů zeleniny prodávat produkty s nebezpečným množstvím uvedených látek.

Položili jsme oblíbené spotřebitelské otázky odborník na melouny Artem Sokolov.

– A co fotografie s propíchnutými melouny zveřejněnými na internetu?

– S největší pravděpodobností jsou fotografie s propíchnutými melouny falešné a nesmyslné. Někdo, kdo neměl nic lepšího na práci, tam strčil injekční stříkačku, propíchl meloun, vzal a zveřejnil fotku: tady je meloun napumpovaný dusičnany. Řekněme močovina. Ale močovina je stejné hnojivo, které se aplikuje při pěstování. Nikdo to dovnitř pumpovat nebude, protože to prostě nemá smysl. Jeho přítomnost nijak neovlivňuje ukazatele kvality: chuť, estetiku, užitečnost atd. To je nesmysl.

– Mnoho lidí používá přenosné měřiče dusičnanů a sdílí na fórech vysoké výsledky, které jejich zařízení ukazují. Ukazuje měřič dusičnanů výsledky správně?

– Přenosná technologie může být dobrá. Ale žádná přenosná, přenosná technologie nikdy neposkytuje přesný výsledek. Nákup dusičnanového měřiče je proto často vyhozené peníze (a jeho cena se pohybuje od 2 do 50 tisíc). Na špičce dusičnanového měřiče je jehla. Pokud ji umyjete špatně nebo ji neumyjete vůbec, příště přístroj ukáže přemrštěné výsledky. Aby měřič dusičnanů podával přesný výsledek, musí být ve sterilním prostředí, které spotřebitel nemůže zajistit. Provedli jsme experiment: po propíchnutí jsme zařízení opláchli vodou – příště ukázalo 1000 mg, otřeli jsme jej suchým hadříkem – 500 mg a alkoholem – 120 mg. A to vše v jednom melounu, vpichy jsou vedle sebe. Také taková zařízení nejsou ověřena laboratoří, přesnost stanovení nikdo nekontroluje. Proto taková zařízení nepoužíváme a nedůvěřujeme jim. Důvěřujeme laboratořím – udělají jeden obecný rozbor celého melounu.

– Mnoho lidí píše o střevních poruchách po konzumaci vodních melounů. A dusičnany s tím nemají nic společného?

– To také vypadá jako dohady a fikce. Střevní nevolnost není důsledkem otravy dusičnany. S největší pravděpodobností tato osoba meloun buď špatně umyla, nebo jej neumyla vůbec. Při sběru a přepravě ale projde desítkami lidských rukou, a ne vždy čistých.

Poradenství! Před jídlem si meloun vždy důkladně a pečlivě umyjte!

Meloun hromadí pesticidy, výfukové plyny a těžké kovy – mýtus nebo ne?

Mýtus 1. O pesticidech

Pesticidy jsou podle lidí po dusičnanech druhým zlem. Čtete články o pesticidech a myslíte si, že než úplně otráví tělo, je lepší zeleninu a ovoce ze svého jídelníčku úplně vyloučit. Stop!

Co jsou to pesticidy? Jsou to látky, které chrání rostliny před chorobami a před „útoky“ hmyzu. Používají se všude. Stejně jako u jiné „chemie“ (například u léků – to je také „chemie“) byly pro pesticidy stanoveny maximální přípustné koncentrace, které nepoškozují lidské zdraví. Jak již bylo zmíněno výše, Ruské zemědělské centrum kontroluje zeleninu a další plodiny na nadměrné množství pesticidů. Některé druhy ovoce a zeleniny akumulují těchto látek více, některé méně. Vodní melouny nejsou ohroženy.

– Nejčastěji se vodní melouny ošetřují pesticidy ještě před fází květu., – komentáře Artem Sokolov. – A během následujících 14–20 dnů jsou z rostlin odstraněny veškeré pesticidy. Zpracovávat melouny před dozráním nemá smysl.

Odborníci z Roskachestvo zkoumali vodní melouny na přítomnost těch pesticidů, jejichž obsah je regulován v Rusku, a těch, jejichž obsah je regulován v Evropě, ale zde regulován není. Většina z nich je insekticidy, chránit před hmyzem. Jsou tu také fungicidy (chránit před plísněmi) a herbicidy (boj s plevelem). Pokud by je pěstitelé zeleniny nepoužívali, riziko neúrody by bylo příliš vysoké. Pesticidy se zpravidla nedostanou do dužiny: buď zůstanou na kůře, nebo se do ní vstřebají. „Srdce“ melounu je jeho nejbezpečnější částí.

U vodních melounů zakoupených z podnosu na ovocném základu byly zaznamenány malé (zlomky tisícin miligramů) přebytky množství pesticidů (insekticidy acetamiprid a malathion). Nebyly zjištěny žádné další excesy.

– Pesticidy mohly být zaneseny do melounu z kůry nožem., – komentáře Artem Sokolov. – Slupka samozřejmě mohla být týden před sklizní ošetřena pesticidy. Ale to je příliš nepravděpodobné, protože se jedná o dodatečné náklady.

Vodní melouny jsou tedy skutečně ošetřeny pesticidy. Ale pravděpodobnost, že se dostanou do žaludku člověka, je příliš malá. Samozřejmě pokud člověk nezapomene a začne nadšeně hlodat zelenou kůrku.

Poradenství! Připomínáme, že meloun je nutné důkladně umýt. Lepší dvakrát.

Mýtus 2. O těžkých kovech

Melouny se přivezou z melounových polí, vymění majitele a pak se prodávají. podél silnic! Mohou se na nich usazovat výfukové plyny, to znamená těžké kovy. Mohou. Ale neusazují se. U studovaných vodních melounů nebyly zjištěny žádné nadměrné hladiny těchto toxických prvků, stejně jako žádné infekce nebo nemoci. I když některé z nich byly koupeny z auta na silnici.

– Dokonce doporučuji kupovat meloun ze silnic poblíž pole, – akcie Artem Sokolov. – Nejčastěji jsou melouny podél silnic v blízkosti polí plně zralé. Nebyly převáženy, často byly vyzvednuty právě v ten den. Jedná se o nejčerstvější produkty nejvyšší kvality. I když je samozřejmě třeba umýt – výfukové plyny se rozptýlí příliš rychle a nemají čas poškodit meloun, ale usadí se na něm prach. Dobré vodní melouny koupíte i na trhu. Odklonu bych dal „čtyřku“ na pětibodové stupnici. Ale v supermarketech často najdete velmi levné melouny, ale nekvalitní. Řekněme, že cena melounu v supermarketu je 7 rublů za kilogram. To znamená, že nákupní cena z pole byla 1,5 rublů za kilogram. Kvalitní ovoce je dražší. S největší pravděpodobností se zbytky z polí prodávají za takto nízkou pořizovací cenu. Ano, jsou to stejné vodní melouny – kulaté, uvnitř červené. Jejich kvalita ale nemusí být adekvátní.

Poradenství! A znovu: meloun důkladně omyjte! Potřetí nebude bolet!

Nezralé nebo neslazené – v tom je rozdíl

Chutný meloun pro většinu lidí znamená, že je sladký. Chuť (tj. sladkost) melounu je ovlivněna: a) zralostí; b) rozmanitost. Ale lidé někdy zapomínají, že existuje mnoho druhů vodních melounů: pro ně neslazený meloun znamená rozhodně nezralý. Ale existují rané odrůdy. Rané odrůdy vodních melounů dozrávají rychleji, ale dostávají méně slunečního světla. Díky tomu jsou menší (7–10 kg) a méně sladké. Takové melouny netrvají dlouho: od jednoho do dvou týdnů. Aby se prodloužila jejich trvanlivost a „nezabilo“ je přepravou, nejčastěji se rané melouny sklízejí nezralé.

Mnoho dovezených odrůd vodních melounů také není tak sladkých, jak jsou Rusové zvyklí (nedá se říci, že by byly neslazené). A pro obyvatele například Srí Lanky nebo Thajska bude lahodný neslazený meloun.

– Sladkost vodních melounů a melounů je v různých zemích vnímána odlišně, – potvrzuje Artem Sokolov. – Evropané jsou například zvyklí jíst neslazené ovoce. Jejich vyhlášeným dezertem je meloun s medem. Meloun v něm dává vůni, ale nedává sladkost. V Rusku jsou meloun i meloun soběstačné dezerty, sladké samy o sobě. Neslazené ovoce nás proto nezajímá.

Degustátoři hodnotili chuť vodních melounů podle kritérií GOST 7177-2015 pro čerstvé vodní melouny. Tato kritéria jsou zcela obecná: „Bez cizí chuti a vůně odpovídá chuť a vůně danému botanickému druhu.“ Ale to je přirozené: nemůžete říci, zda je meloun chutný nebo ne, pouze podle jeho sladkosti. Někdo má rád sladší ovoce a bobule, jiný méně.

Ve všech testovaných vodních melounech však bylo opravdu málo sušiny – tedy cukrů. To znamená, že melouny byly buď rané odrůdy, nebo nezralé. Ale od červnových melounů snad nikdo nic jiného nečekal.

Jak si vybrat meloun

Jak vybrat meloun? Tomuto tématu se rok od roku, hlavně v červenci, věnují desítky časopisů, novin, portálů atd. Sesbírali jsme všechna jejich doporučení a zeptali se výzkumníka Ústavu pěstování melounů – Artem Sokolov – co je pravda a co nepravda. Expert poznamenal, že výběr melounu není snadná záležitost, a určil pouze tři nepřímá pravidla:

1. Klepněte na meloun. Zvuk by neměl být ani tupý, ani zvonivý, ale něco mezi tím, dunivý, připomínající vibrace. Tupý zvuk znamená, že meloun je přezrálý, příliš hlasitý zvuk znamená, že meloun není zralý.

2. Podívejte se na lesk kůrky. Pokud je lesklý, je meloun pravděpodobně nezralý. Během procesu zrání se kůrka stává matnější.

3. Najděte hliněné místo. Měla by být jasně žlutá. Čím světlejší, tím lepší. To znamená, že meloun byl sklizen včas. Mělo by existovat pouze jedno hliněné místo.

Místo půdy je místo, kde meloun ležel na zemi. Sluneční světlo tam neproniká, což znamená, že se nevytváří chlorofyl (pigment, který barví rostliny do zelena).

Existují další pravidla, která lze nalézt v jakémkoli návodu na výběr melounu. Ale ve skutečnosti jsou nesmyslné.

• Zda je culík suchý nebo ne, není třeba posuzovat. Ano, vysušený (ale ne suchý!) culík je plus. To je známka toho, že meloun je zralý a už nebere vláhu z půdy. Ale než se meloun dostane na místo prodeje, stejně mu uschne ocas, i když je úplně zelený. To bude trvat pouze 3-4 dny.
• Meloun není třeba mačkat, počítejte s charakteristickým praskáním., jako to udělal hroch ve filmu “No, počkej chvíli!” Ano, meloun po zmáčknutí křupe, ale jen jednou. A s největší pravděpodobností už během přepravy křupal. Nemá smysl pokračovat v křupání z melounu.

Již doma můžete zkontrolovat zralost melounu tím, že jej necháte „volně plavat“ ve vaně. Meloun by se neměl utopit. Pokud se utopí, znamená to, že je přezrálý, unikl z něj vzduch. S největší pravděpodobností však nebude potřeba „zachraňovat tonoucí“ – utopí se pouze přezrálý meloun.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

V nesnesitelných letních vedrech nic neuhasí žízeň lépe než plátek zralého melounu nebo voňavého melounu. Bohužel, zamilovanost do raných vodních melounů a melounů může vést k onemocnění a dokonce k otravě. To vše kvůli zvýšenému obsahu dusičnanů a různých růstových stimulantů, které bezohlední výrobci štědře přidávají do půdy, aby urychlili růst a zvýšili hmotnost plodů. V tomto článku vám řekneme, proč jsou dusičnany v melounech a melounech nebezpečné, a také kdy je bezpečné jíst melouny a kdy můžete meloun jíst v létě.

Jaké jsou výhody melounu?

Dužnina melounu se skládá z 92-95% vody. Zbytek tvoří malé množství vlákniny, vitamín C, červené pigmenty karotenoidy a lykopen, aminokyseliny arginin a citrulin. Melouny obsahují malé množství 19 vitamínů a 11 minerálů. Dále obsahují asi 4-6 % cukrů: glukózu, fruktózu a sacharózu.

„Lykopen je karotenoid, pigment rozpustný v tucích, který určuje barvu vodních melounů a rajčat. Čím červenější meloun, tím více lykopenu obsahuje. Meloun na rozdíl od rajčat obsahuje stejnou formu lykopenu jako naše krevní plazma. Má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a snižuje krevní sraženiny.“

Denní konzumace melounu je nezbytná pro osoby s aterosklerózou, ženy v menopauze a osoby s hypertenzí a prehypertenzí. Meloun je dobrý pro zdraví pokožky a sítnice díky obsahu antioxidantů. Nadměrná konzumace melounu přitom nepřináší výhody.

Je možné koupit melouny v červenci?

Je možné jíst melouny v červnu nebo červenci? Tradičně se vodní melouny a melouny pěstují na otevřené půdě a dozrávají na horkém letním slunci. Ale takto získané melouny jsou schopny zdobit náš stůl až do konce srpna. Proces růstu a zrání vodních melounů a melounů můžete urychlit, pokud je pěstujete pod fólií nebo ve skleníku. S pomocí takových „triků“ se plody již v červnu až červenci stávají dostupnou pochoutkou, ale nebezpečnou.

Kdy můžete jíst vodní melouny? „Musíme si pamatovat, že melouny v červenci a většině jsou melouny buď dovezeny z Turecka nebo Uzbekistánu, nebo se pěstují v nepřirozených skleníkových podmínkách. To znamená, že plody obsahují chemikálie ve formě dusičnanů, pesticidů a dokonce i barviv. Vzhled vodního melounu bude obyčejný, ale chuť rané bobule je výrazně odlišná od té, která dozrává pod spalujícími paprsky.“ – říká doktor.

Lékař nejvyšší kategorie
12 let zkušeností

Zabývá se účinnou léčbou invalidity, depresivních stavů, chronického únavového syndromu, strachu, úzkosti, apatie a letargie, poruch spánku, schizofrenie, duševních poruch u starších a senilních lidí. Léčebná a preventivní práce u pacientů s psychiatrickým a drogově závislým profilem. vstupní vyšetření pacienta, stanovení předběžné diagnózy, předepsání léčby, následuje výběr udržovací léčby. Recepce probíhá také v angličtině.

Online/osobní konzultace (Viber, Whatsapp, Telegram, Skype, ZOOM) Konzultace 30 min – 2100 UAH. 45 min – 2300 UAH; 60 minut – 2500 UAH. Balíček „Premium“ (Psychodiagnostika, Testování, Individuální psychoterapie, Předepsání léčby, Doprovod při léčbě) – 4500 UAH. Konzultace v angličtině 45 min – 3000 UAH. Kódování proti alkoholismu – 5000 UAH. Rodinná konzultace 45 min – 3500 UAH Konzultace na místě – 5000 UAH.

Svatý. Ozernaya, 3 na mapě
Darnitsky stanice metra Slavutych stanice metra Osokorki stanice metra Charkovskaya stanice metra Poznyaki stanice metra
Domácí hovor
Konzultace
Vyberte požadovaný den schůzky a počkejte na potvrzení
ženatý 09. října. Čt 10. října. Pá 11. října. keyboard_arrow_right
Nejsou k dispozici žádné nahrávací sloty
Další schůzka: St 09. října

Přípustná norma pro obsah dusičnanů ve vodních melounech je 60 mg / kg, melouny – 90 mg / kg. Použití přípravků s vysokým obsahem dusičnanů může vést k otravě jídlem. Nejvyšší pravděpodobnost přebytku dusičnanů je u skleníkových melounů, protože ty potřebují více hnojení, aby stimulovaly růst.

K účinkům dusičnanů jsou nejvíce náchylné děti a těhotné ženy a také lidé s chronickými poruchami trávení. Kdy je sezóna melounů? Ale i zdravým lidem se doporučuje počkat s prvními melouny a melouny do konce srpna.

Ve kterém měsíci můžete jíst melouny? Melouny doporučujeme jíst od konce srpna do října včetně.

Proč jsou dusičnany v melounu nebezpečné?

Co se přidává do vodních melounů? Rané vodní melouny obsahují velmi vysoké koncentrace dusičnanů, protože producenti chtějí sklízet rychleji a zvýšit hmotnost ovoce.

1. Do těla se dostávají dusičnany (soli kyseliny dusičné), které jsou obsaženy v hnojivech.
2. V gastrointestinálním traktu se vlivem mikroflóry tvoří dusitany z dusičnanů.
3. Dusitany dráždí sliznici žaludku a střev (způsobují nevolnost, zvracení, průjem).
4. Dusičnany v melounu, proč jsou nebezpečné? Podporují akumulaci těžkých kovů v játrech a ledvinách.
5. Dusitany oxidují železo v hemoglobinu a přeměňují ho na methemoglobin. Samotný hemoglobin je krevní protein, který hraje roli přenašeče kyslíku. Transformuje se na methemoglobin a ztrácí schopnost transportovat kyslík, proto se v buňkách a tkáních těla rozvíjí kyslíkové hladovění – hypoxie.
6. Dusičnany v melounu narušují vstřebávání živin (absorpce vitaminu C se snižuje 3x).
7. Koncentraci dusičnanů lze kontrolovat přenosným měřičem dusičnanů. U vodních melounů je norma 60 mg na 1 kg.
8. Nekupujte melouny poblíž silnic! Melouny rychle absorbují těžké kovy obsažené ve výfukových plynech.

Odkud pocházejí vodní melouny a melouny?

Odkud pocházejí vodní melouny nyní? I přes hojnost hnojiv při nákupu raného melounu nebo melounu vězte, že šance, že jej vypěstovali domácí producenti, je extrémně malá. Odkud pocházejí vodní melouny v červnu? Odkud pocházejí melouny v červnu? S největší pravděpodobností na vašem stole skončí „lahůdka“ z Turecka, Číny, Uzbekistánu, Kazachstánu nebo Ázerbájdžánu.

Chuť dovezených melounů a melounů není dost sladká, někdy chutnají jako tráva. Jejich konzistence je vodová, měkká, barva dužiny vodních melounů je často růžová, u melounů zelenobílá.

Jaká je škoda raných vodních melounů? Jelikož jsou melouny náruživými milovníky spalujícího slunce, které potřebují ke zrání, jejich turečtí či čínští „bratři“ ho kvůli klimatu postrádají, což se projevuje na chuti, barvě i konzistenci. A kromě špatné chuti obsahují dovážené vodní melouny a melouny hojné množství dusičnanů, protože jsou pěstovány v podmínkách, které jen málo podporují jejich přirozený růst a dozrávání.

“Pokud si chcete vychutnat ovoce, pak je lepší vzít meloun pěstovaný v jižních zemích: Uzbekistán, Kazachstán, Ázerbájdžán. Tam bobule dozrávají mnohem dříve než v našich zeměpisných šířkách. Kdy můžete jíst melouny na Ukrajině? Je lepší počkat do půlky srpna a koupit si klidně ovoce bez dusičnanů a barviv.“ – radí lékař.

Podle lékaře nemusí být dodržovány hygienické normy při prodeji na trzích, zejména spontánních.

„Nevolnost, průjem a bolesti břicha doprovázejí střevní infekce, zejména salmonelózu a listeriózu. Salmonella a Listeria žijí na povrchu nemyté zeleniny, zejména té, která se prodává na zemi, na dálnici nebo na masných trzích. Pokud je nakrájíte a vyzkoušíte před nákupem nebo je sníte doma nemyté, pak se bakterie z povrchu dostanou do dužiny a následně i do střev. Stačí dokonce koupit půlku melounu v supermarketu, aby se bakterie dostaly do řezu. Zdravotní riziko proto velmi často nepředstavují rané melouny, ale špinavé.“ – varuje lékař.

Jak vybrat meloun nebo meloun?

Proč je raný meloun nebo meloun nebezpečný, jsme vám již vysvětlili a nyní vám chceme vysvětlit, jak vybrat kvalitní ovoce a nenaletět dusičnanovému melounu nebo melounu.

Rozdíl v melounu bez dusičnanů a s dusičnany

Proč jsou melouny nebezpečné? Na podnosech vypadají všechny melouny chutně a stojí za to je jíst. Odborníci ale vědí, jak poznat meloun s dusičnany podle vnějších znaků.

Známky melounu bez dusičnanů:

• přítomnost žluté skvrny (strana, na které meloun ležel v zahradě);
• výrazná barva pruhů slupky melounu;
• přítomnost tichého praskání při mačkání melounu;
• Slupka by se měla snadno odlepit, pokud ji poškrábete nehtem.

Množství dusičnanů v melounu můžete také rychle zkontrolovat pomocí přenosného dusičnanového měřiče. Toto zařízení je vybaveno senzory, které reagují na množství dusičnanů a funguje při kontaktu s dužinou ovoce.

Pokud jste si koupili meloun, ale pochybujete o jeho obsahu dusičnanů, můžete si jeho vhodnost vyzkoušet doma.

Známky dusičnanů ve vodním melounu:

• Nekrájený meloun vložte do vody, pokud klesne ke dnu, obsahuje velké množství dusičnanů;
• řez melounu s dusičnany je světlý a hladký, řez dobrého melounu je nerovný a se zrny;
• držte řez melounu na světle, pokud obsahuje dusičnany, bude zářit fialově;
• přítomnost žlutých a bílých žilek v dužině je známkou toho, že meloun obsahuje dusičnany;
• Pokud po vhození trochy melounové dužiny do vody po 15 minutách zrůžoví, můžete si být jisti, že dusičnany jsou v melounu určitě přítomny.

Rozdíl v melounu bez dusičnanů a s dusičnany

Už víme, jak vybrat meloun bez dusičnanů, nyní je řada na oblíbeném z mnoha – melounu. Jak poznáte, že meloun obsahuje dusičnany?

Příznaky melounu bez dusičnanů:

• barva plodů je rovnoměrná a bohatá;
• na slupce je jednotná „síťka“;
• I bez řezu je cítit melounové aroma.

Příznaky melounu s dusičnany:

• barva buničiny v blízkosti „ocasu“ se liší od obecné;
• v dřeni jsou patrné podélné žíly;
• semena plodů jsou prázdná nebo mají šedavou barvu;
• Dužině chuťově chybí sladkost.

Při prvních příznacích otravy a malátnosti byste neměli čekat, až se stav zhorší – včasná návštěva terapeuta pomůže vyhnout se dehydrataci a dalším nepříjemným následkům, ke kterým může vést intoxikace.