Proč nemůžete jíst hodně shiitake?

Houby shiitake jsou nízkokalorické potraviny — 100 gramů hub obsahuje pouze 34 kcal. I přes nízkou energetickou hodnotu však mohou přinést mnoho zdravotních výhod. Plodnice čínských hub obsahují velké množství vitamínů, minerálních látek, aminokyselin a polysacharidů 2.

Shiitake obsahuje vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, niacin, kyselinu pantotenovou, pyridoxin, kyselinu listovou), vitamíny C a D. Dále jsou bohaté na draslík, fosfor, zinek a železo, v menším množství obsahují hořčík, sodík, vápník, mangan , měď, selen Zvláštní pozornost si zaslouží složení aminokyselin shiitake, které zahrnuje velké množství aminokyselin, včetně osmi esenciálních, včetně kyseliny glutamové a asparagové, leucinu, alaninu, argininu, serinu, valinu, lysinu a dalších sloučenin 2.

Kromě toho obsahují plodnice hub shiitake polysacharidy, glukany, sulfidy, koenzym Q10, nukleové kyseliny a lektiny, které mohou vykazovat imunostimulační účinky a účinky proti stárnutí 2 .

Užitečné vlastnosti

Bohaté složení shiitake určuje rozmanité vlastnosti těchto funkčních hub. K dnešnímu dni bylo nashromážděno velké množství informací o imunomodulačních a protizánětlivých vlastnostech shiitake, jejich schopnosti zpomalovat změny související s věkem, snižovat cholesterol a krevní tlak a mít celkový posilující účinek na organismus 1 .

Imunomodulační a protizánětlivé vlastnosti

Mnoho sloučenin v čínských houbách shiitake může vykazovat imunomodulační vlastnosti, ale jejich schopnost aktivovat vrozené imunitní buňky, zvýšit produkci interferonů a snížit zánět je spojena především s polysacharidem lentinanem 3 .

Výzkumy ukazují, že lentinan může stimulovat různé části imunitního systému, zvýšit aktivitu makrofágů, dendritických buněk, přirozených zabíječských buněk, regulovat adaptivní imunitní dráhy, snížit expresi prozánětlivých cytokinů a zlepšit účinek imunoterapie 4.

Imunomodulační a protizánětlivé vlastnosti lentinanu byly studovány v mnoha experimentech. Vědci zjistili, že u zánětlivých střevních patologií může lentinan snížit zánět, zlepšit složení střevní mikrobioty a histologické parametry. U virových infekcí může potlačit nadměrnou expresi cytokinových bouří TNF-α, IL-1β, IL-4, IL-5 a IL-6, zmírnit příznaky nachlazení a zabránit těžké infekci a rozvoji komplikací 3 .

Podobně působí i další polysacharidy, které jsou součástí hub shiitake. Pomáhají udržovat vyváženou imunitní obranu tím, že posilují imunitní odpověď Th1 a zároveň potlačují odpověď Th2. Aminokyseliny, vitaminy D a vitaminy skupiny B mohou mít také pozitivní vliv na imunitu posílením účinků komplexních sacharidů shiitake 2,3.

Zlepšení metabolismu

Několik studií zjistilo pozitivní účinky konzumace čínských hub na řadu metabolických markerů, zejména celkový cholesterol, lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) a lipoprotein s vysokou hustotou (HDL). V průběhu výzkumu vědci zjistili, že ke snížení hladiny „špatného“ cholesterolu dochází díky chemické sloučenině – erytadeninu. Předpokládá se, že zlepšení krevního lipidového profilu je dosaženo zrychlením metabolismu cholesterolu a odstraněním přebytečných lipidů z těla 5 .

Podle některých zdrojů houby shiitake pomáhají udržovat normální hladinu cukru v krvi, čímž zabraňují vzniku rezistence buněk na inzulín a snižují riziko rozvoje metabolického syndromu a cukrovky 6 .

Udržování zdraví srdce a cév

Houby shiitake jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit srdeční buňky před poškozením volnými radikály, mohou snižovat chronické záněty v cévách, udržovat normální srdeční rytmus a snižovat riziko rozvoje aterosklerózy a souvisejících kardiovaskulárních patologií 7,8. Studií o vlivu hub shiitake na zdraví srdce a cév je stále málo, ale vědci pokračují ve vědeckém pátrání a možná se brzy objeví rozsáhlejší důkazní základna.

Antimikrobiální aktivita

Zajímavé jsou výsledky studie provedené skupinou vědců ohledně antimikrobiálních vlastností čínských hub. Autoři experimentu testovali extrakt shiitake proti panelu 29 bakteriálních a 10 houbových patogenů. Výsledky ukázaly, že houby shiitake mohou vykazovat antimikrobiální aktivitu proti 85 % testovaných patogenů, včetně 50 % druhů kvasinek a plísní. Autoři poznamenali, že navzdory malému rozsahu experimentu prokázal potenciální antimikrobiální vlastnosti hub shiitake a je zapotřebí dalšího výzkumu k izolaci a identifikaci aktivních sloučenin 9 .

Antioxidační ochrana a prodloužení mládí

Podle teorie volných radikálů je stárnutí organismu založeno na poškození buněk volnými radikály. Během života každé buňky jí prochází obrovské množství kyslíku, který je nezbytný pro buněčné dýchání a tvorbu energie. Malá část kyslíku však zůstává nevyužita, tvoří reaktivní druhy (ROS) a reaguje s dalšími látkami, které napadají a poškozují proteiny, lipidy buněčných membrán a DNA. Mladé a zdravé tělo má svůj vlastní silný antioxidační obranný systém. S věkem však slábne a nedokáže plně ochránit buňky před oxidací volnými radikály, což vede k jejich poškození a stárnutí organismu. Biologicky aktivní látky, které mají antioxidační účinky, mohou pomoci snížit negativní účinky volných radikálů a prodloužit mládí 10.

Houby shiitake obsahují velké množství přírodních antioxidantů, takže mohou vykazovat výrazné antioxidační účinky a účinky proti stárnutí, které byly potvrzeny v experimentech in vitro a in vivo 11 .

Aplikace shiitake

Extrakt z houby Shiitake lze použít jako doplněk stravy k jídlu pro udržení aktivity imunitního systému, zvýšení antioxidační obrany organismu, prevenci předčasného stárnutí a aktivní dlouhověkost.

Užívání extraktu z houby shiitake je kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti složek přípravku, stejně jako během těhotenství a kojení. Před použitím přípravků shiitake se doporučuje poradit se s odborníkem.

1 Kirilenko M. A., Kuznetsov O. Yu Posouzení biologického účinku derivátů shiitake (Lentinus edodes) na laktobacily // Novinky Irkutské státní univerzity. Biologie série. Ekologie. — 2019. — T. 28. — S. 56–62. https://doi.org/10.26516/2073-3372.2019.28.56

3 Zhou G, Liu X, Yuan Y, a kol. Lentinan postupuje u zánětlivých onemocnění a nádorových onemocnění. Eur J Med Res. 2024. ledna 3; 29 (1): 8. doi: 10.1186/s40001-023-01585-7 . PMID: 38172925; PMCID: PMC10763102.

4 Li Y, Wang S, Ma S, a kol. Přírodní polysacharidy a jejich deriváty: slibné přírodní adjuvans pro imunoterapii nádorů // Přírodní polysacharidy a jejich deriváty: Slibné přírodní adjuvans pro imunoterapii nádorů. Front Pharmacol. 2021. dubna 14;12:621813. doi: 10.3389 / fphar.2021.621813 . PMID: 33935714; PMCID: PMC8080043.

5 Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al. Jedlé houby: role v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Fitoterapie. říjen 2010;81(7):715-23. doi: 10.1016/j.fitote.2010.06.005 . Epub 2010, 13. června. PMID: 20550954.

6 Yang H. C., Kim M. D., Kwon D. Yo a kol. Kombinace arónie, červeného ženšenu, houby shiitake a nattokinázy potencovaná sekrece inzulínu a snížená inzulínová rezistence se zlepšením dysbiózy střevního mikrobiomu u krys s diabetem 2. typu s deficitem inzulínu. Živiny. 2. července 2018;23(10):7. doi: 10.3390 / nu10070948 . PMID: 30041479; PMCID: PMC6073765.

7 Yamada C, Oinuma T, Niihashi M, et al. Účinky mycelia Lentinus edodes na aterosklerotické postižení v králičí aortě vyvolané dietou. J Atheroscler Thromb. 2002;9(3):149-56. doi: 10.5551/jat.9.149 . PMID: 12226557.

8 Martin K. R. Běžné i speciální houby inhibují expresi adhezních molekul a in vitro vazbu monocytů na endoteliální buňky lidské aorty v prozánětlivém prostředí // Běžné i speciální houby inhibují expresi adhezních molekul a in vitro vazbu monocytů na endotel lidské aorty buňky v prozánětlivém prostředí. Nutr J. 2010 Jul 16;9:29. doi: 10.1186/1475-2891-9-29 . PMID: 20637088; PMCID: PMC2916885.

9 Hirst R, Nelson D, McCollum G, et al. Studium antibakteriálních a antifungálních vlastností složek hub Shiitake (Lentinula edodes) a hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus). Doplňte Ther Clin Pract. 2009 února;15(1):5-7. doi: 10.1016/j.ctcp.2008.10.002 . Epub 2008, 2. prosince. PMID: 19161947.

10 Teorie stárnutí volných radikálů // Elektronický zdroj studfile.net. Datum zveřejnění: 17.03.2015. https://studfile.net/preview/2180932/page:3/

11 Wang L, Wang Q, Gao S a kol. Purifikace, charakterizace a kapacita proti stárnutí mycelia zinkového polysacharidu Lentinus edodes SD-08. BMC Complement Altern Med. 08. dubna 2015;9:15. doi: 10.1186/s12906-015-0630-7 . PMID: 25880659; PMCID: PMC4409736.

Zahrnuje následující léky:

adresa výrobce:
659332, Rusko, Altajské území,
Biysk, st. Socialista, 23

adresa prodejce:
123112, Moskva, Náb. presnenskaja,
D. 12, Pokoj. A2

Přibližujeme vám japonskou a veškerou panasijskou kuchyni. —>
7 (495) 984 04 47
Žádné vyzvednutí
Dodávka v Moskvě a MO
Pondělí – Sobota od 11:00 do 21:00

Houba Shiitake – výhody a poškození, vlastnosti produktu
18.08.2017 Autor: Sushi-Lover
Houba Shiitake – výhody a škody

1. Vlastnosti hub 2. Užitečné vlastnosti produktu 3. Můžete dokonce zhubnout 4. V kosmetologii 5. Boj s rakovinou 6. Potenciální poškození.

Houby shiitake se na pultech tuzemských obchodů objevily poměrně nedávno. Jejich historie však sahá několik tisíc let zpět. Ruští fanoušci exotické kuchyně rychle ocenili všechny výhody, které tyto houby mají. Výhody a poškození shiitake – předmět k podrobnějšímu studiu.

V Číně a Japonsku, kde je houba nejrozšířenější, se můžete setkat nejen s přírodním produktem, který roste v přírodních podmínkách, ale i s uměle pěstovaným. Moderní asijská medicína považuje shiitake za léčivý produkt. V souladu s tím se aktivně používá k léčbě řady onemocnění. Léčivé vlastnosti houby shiitake – není jeho jediná výhoda. Jedná se o skutečnou delikatesu, která má charakteristickou chuť připomínající něco mezi klasickými žampiony a oblíbenými hříbky. Má masitou strukturu, díky čemuž je sytící potravou. Vlastnosti hub shiitake

Léčivé vlastnosti shiitake jsou relevantní pouze tehdy, mluvíme-li o přírodních houbách, které byly pěstovány v přirozených, tedy přírodních podmínkách. Umělé produkty jsou všude na pultech supermarketů. Pro pěstování za kontrolovaných podmínek se aktivně používá směs mycelia a pilin. Užitečné vlastnosti shiitake v tomto případě jsou pochybné. Tento produkt má výjimečnou chuť, a proto je široce používán ve vaření. Ale není vhodný pro výrobu léků. Pokud si tedy houby koupíte v obchodech, nebudou moci mít na lidský organismus léčivý účinek. V tomto článku se dozvíte co vlastnosti shiitake charakteristické pro houby pěstované v přírodních podmínkách, tedy takové, které mají výrazný léčivý účinek.

Užitečné vlastnosti produktu Podrobná studie složení hub ukázala, že je lze bezpečně zařadit mezi jedinečné produkty. Obsahují obrovské množství užitečných látek a mikroelementů: • vitamíny skupin A, B, C, D; • mikroprvky – železo, draslík, vápník, sodík, selen, zinek, fosfor, hořčík a mnoho dalších; • téměř všechny aminokyseliny; • mastné kyseliny; • koenzym Q10 je velmi vzácná látka široce používaná v kosmetologii; • polysacharidy – sloučeniny, které podporují syntézu interferonu v těle. To pomáhá stimulovat činnost imunitního systému, což výrazně zvyšuje odolnost organismu vůči virovým a infekčním onemocněním. Recenze tablet Shiitake které jsou v drtivé většině pozitivní, se doporučují lidem trpícím různými patologiemi kardiovaskulárního systému. Pravidelný použití houby shiitake pomáhá výrazně snižovat riziko krevních sraženin, rozvoj arteriální hypertenze, ale i mrtvice a infarktu. Bylo dokázáno, že léčba shiitake Je zvláště účinné, pokud tento produkt kombinujete s komplexní terapií. To umožňuje léčit i komplexní onemocnění, např.: • cukrovku a její komplikace; • hepatitida (bez ohledu na typ); • poruchy centrálního nervového systému; • problémy s dýchacím systémem člověka; • prostatitida; • kožní patologie; • onkologické procesy.
Můžete dokonce zhubnout

Shiitake doma pomůže posílit nervový systém, zbavit tělo odpadu a toxinů. Produkt pomáhá urychlit metabolický proces, účinně odbourává tukové zásoby a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Japonští vědci dokázali, že pravidelná konzumace hub může výrazně snížit hladinu cholesterolu v krvi. Na základě výše uvedeného na tom není nic divného shiitake na hubnutí Používá se téměř ve všech zemích, kde je běžný, a také v oficiální medicíně. V kosmetologii

Léčivé vlastnosti shiitake Aktivně se používají také v kosmetologii. Složení produktu je bohaté na různé mikroelementy, lipidy, proteiny a vitamíny. Působením na pokožku stimulují její regeneraci. Pleť se stává mnohem pevnější a vrásky mizí. Výtažky z hub se ke zlepšení stavu pokožky používají již od starověku. Neobvykle sametová a hebká pokožka gejš je výsledkem pravidelného používání tohoto produktu. Dnes léčivé vlastnosti houby shiitake jsou v kosmetologii velmi žádané. Moderní výrobci vyrábějí různé krémy, pleťové vody, masky atd., které pomáhají omlazovat pokožku. Produkty urychlují obnovu epidermis a stimulují růst nových buněk. Výše zmíněný koenzym Q10 podporuje aktivní sycení buněk životodárným kyslíkem, spolu se kterým přijímají živiny. Zároveň se odstraňují toxiny a odpad a výrazně se snižuje riziko tvorby volných radikálů. Kontrola rakoviny

Lentinan polysacharid je látka, kterou tělo potřebuje k výrobě látek, které mohou účinně bojovat s mutovanými buňkami. Vědci to objevili v těchto houbách, což vyvolalo ve vědeckém světě skutečnou senzaci. díky tomu shiitake v medicíně se aktivně používá k léčbě rakoviny a také k léčbě benigních novotvarů. Nyní se houba používá k léčbě této smrtelné nemoci v řadě asijských zemí – Čína, Japonsko, Indie, Vietnam, Singapur, Jižní Korea. Navíc v některých z nich je tato technika oficiální. Často se předepisuje jako součást léčby onemocnění spolu s klasickými metodami kontroly – ozařováním, chemoterapií atp. Léčba rakoviny houbou shiitake vykazuje vysokou účinnost. Stupeň vývoje onemocnění v tomto případě nehraje žádnou roli. Lék může být také předepsán jako regenerační činidlo po absolvování komplexní léčby, jako je radiační terapie. K léčbě tak složitého onemocnění se používají pouze výtažky z hub. Výhody a ublížení shiitake zde záleží právě na koncentraci účinných látek, které pomáhají v boji proti rakovině. Nejvíce jich obsahuje extrakt, zatímco v přípravcích připravených jiným způsobem je jich mnohem méně. Možná újma

Houby samotné jsou produkty, které jsou zařazeny do skupiny potenciálně nebezpečných produktů. Každý slyšel o případech, kdy se jimi lidé otrávili, což v některých případech vedlo k velmi vážným následkům. Recenze léčby houbami shiitake jasně prokázat, že poškození vašeho těla je v tomto případě problematické. To se samozřejmě týká pouze těch případů, kdy pacient dodržoval všechny pokyny ošetřujícího lékaře a neprováděl nebezpečnou samoléčbu. Pokud byla houba pěstována ve vhodných podmínkách, ať už přírodních nebo umělých, nelze ji otrávit. Tento produkt, extrémně bohatý na různé chemické prvky a vitamíny, má však určité kontraindikace. Důrazně se doporučuje vzít to v úvahu. Hovoříme o: • poruchách žaludku a gastrointestinálního traktu obecně. Léčivé vlastnosti houby shiitake zde ustupují do pozadí, protože dochází k otravě chitinem – hustým ochranným povlakem rostliny. Netráví se v žaludku, proto by se houby měly konzumovat v přiměřeném množství; • alergické nebezpečí. Produkt obsahuje působivé množství potenciálních alergenů. V souladu s tím se doporučuje zdržet se jeho konzumace osobám trpícím sklonem k alergickým reakcím nebo bronchiálnímu astmatu; • negativní dopad na gastrointestinální trakt dítěte. Dětem do zletilosti je vhodné houby nedávat. Jejich gastrointestinální trakt ještě nepracuje na plnou kapacitu, a proto konzumace shiitake může způsobit zažívací potíže; • potenciálně nebezpečné účinky na těhotné ženy a mladé matky, které kojí. To nebylo vědecky prokázáno, ale bohaté chemické složení hub vyžaduje dočasné opuštění této pochoutky. Lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost na určité složky produktu, by neměli jíst shiitake. Před použitím se doporučuje houby ohřát. Nemůžete je jíst syrové. Tento článek popisuje výhody a škody shiitake, což je skutečný produkt a ne padělek. Některé pochybné extrakty a doplňky stravy mohou obsahovat úplně jiné houby. To je třeba pečlivě sledovat. Před léčbou shiitake se určitě poraďte s kvalifikovaným odborníkem.

0 18.08.2017 13: 08 0