Proč med a voda tvoří plástve?

V moderních výrobních podmínkách není těžké průmyslově reprodukovat med, který je navenek nerozeznatelný od skutečných včel. V barvě, struktuře a chuti bude jako přirozená. „Med“ vyrobený z vodních melounů, řepy nebo melasy bude obsahovat fruktózu, glukózu, sacharózu a možná i vitamíny. Chybět bude jen to nejcennější – léčivé včelí enzymy.

Med naředěný sirupy nebo rozpuštěný loňský med bude mít také zanedbatelné množství živin. Koupit si padělek nebo náhražku za cenu přírodního produktu je, mírně řečeno, urážlivé. Pokud prodejce není důvěryhodný, lze med zkontrolovat na pravost. Existuje několik způsobů, jak to udělat, s různou mírou složitosti.

Na talíři

Nalijte dvě nebo tři lžičky medu do čistého talíře a přidejte malé množství vody. Desku opatrně otáčíme a pozorujeme, jak se na povrchu medu tvoří vzor připomínající šestiúhelníky plástu, pokud ovšem vzniká.

Pokud se netvoří, med není pravý.

Mnoho včelařů je přesvědčeno, že právě takto se projevuje „biologická paměť“ medu.

Zkušební pokus

Naneste kapku medu na malý papírek a lehce rozetřete, aby okraje zůstaly čisté. Zapalte okraj papíru. Pokud je produkt přirozený, pak se oheň nedotkne středu, rozmazaného medem

Převrat

Otočte sklenici medu dnem vzhůru a uvidíte, jak se obsah chová. Pokud je hmota rozdělena na dvě části – větší vyteče k víku a menší zůstane na dně, pak je med ve sklenici přirozený.

Jódový test

Někteří výrobci přidávají do „domácího“ medu mouku, aby maskovali krystaly cukru. Jeho přítomnost lze určit pomocí roztoku jódu.

Jednu čajovou lžičku medu rozmíchejte v malém množství vody a pomocí pipety přidejte do výsledného roztoku několik kapek jódu. Pokud zkušební vzorek zmodrá, znamená to, že obsahuje mouku. Tento med nemá žádné léčivé vlastnosti.

Zkouška Breadem

Přírodní med má vysokou hustotu s nízkým obsahem vody. Tenký krajíc chleba potřený medem by měl ztuhnout za 5-10 minut, přímo pod vrstvou medu. Pokud je med nepřirozený nebo zředěný cukrovým sirupem, střídka se uvolní a navlhne.

Test octem

Jednou z běžných nečistot ve falešném medu je drcená křída. Můžete to určit, téměř nepostřehnutelné částice, pomocí octa. Rozmíchejte 2 čajové lžičky medu ve sklenici vody, nalijte ½ čajové lžičky do výsledného roztoku. ocet a pozorujte výskyt bublinek, pěny a slabého syčení. Pokud jsou tyto příznaky přítomny, znamená to, že v medu je křída. Pokud ne, pokračujte v testování.

Test vody

Vezměte sklenici, naplňte ji do poloviny studenou vodou a důkladně v ní rozmíchejte 1 lžičku. med Přírodní vysoce kvalitní med se pomalu rozpouští, zakalí vodu, ale nezanechává sediment. Pokud na dně sklenice nebo na hladině vody vidíme cizí částice, svědčí to o přísadách ve formě mouky nebo škrobu.

Důležité místo

Konzumace falšovaného medu nebude v lepším případě prospěšná, v horším případě může být škodlivá pro vaše zdraví. Abychom předešli problémům, kupujeme med ze spolehlivých obchodních míst a včelařských farem. Ale i tam musí být kvalita všech produktů potvrzena certifikáty.

Přečtěte si také: