Která odrůda mandlí je samosprašná?

V současné době se v Kalifornii pěstuje asi 30 odrůd mandlí, ale 10 nejlepších odrůd tvoří asi 70 % celkové produkce.

Autor: EastFruit 1. srpna 19. 7. září 20. 0 3479

Spojené státy jsou světovým lídrem ve vývozu mandlí, což zemi přináší roční příjmy z exportu ve výši 4,4 miliardy dolarů. Podíl USA na světovém exportu mandlí tak dosahuje 65 %. Podle EastFruit vydělávají Spojené státy ročně z vývozu ořechů celkem 8,3 miliardy dolarů.

Mandle jsou pro zemědělce velmi výnosnou plodinou. Průměrná prodejní cena surových mandlí ve skořápce v roce 2018 byla asi 6,5 $ za kg. Toto je cena, kterou farmář obdržel. Vzhledem k výnosu 3 tuny na hektar (průměrný výnos mandlí v Kalifornii je 3,1 tuny na hektar), mandle umožňují americkému farmáři získat asi 20 tisíc dolarů na hektar. Vzhledem k tomu, že všechny procesy při výrobě mandlí jsou mechanizované, jde o velmi výnosnou plodinu.

Kalifornští pěstitelé mandlí obvykle pěstují také pistácie, které považují za ještě výnosnější plodinu. Většina farmářů má stovky hektarů mandloňových sadů právě kvůli schopnosti kompletně mechanizovat výrobu.

V současnosti se v Kalifornii pěstuje asi 30 odrůd mandlí, ale 10 nejlepších odrůd tvoří asi 70 % celkové produkce. Nejběžnější odrůdy mandlí v Kalifornii jsou Nonpareil, Carmel, Butte, Padre, Mission, Monterey, Sonora, Fritz, Price a Peerless.

Hlavním problémem kalifornských zahradníků je přístup k vodě. Očekává se, že v blízké budoucnosti bude zavedeno omezení používání vody k zavlažování ve státě, což by mohlo vážně zasáhnout byznys s ořechy.

Dalším problémem je opylování mandlí. Včelaři neustále zvyšují sazby za opylovací služby – v roce 2019 byla průměrná cena za jeden úl 200 USD a na každý hektar je potřeba asi osm úlů, to znamená, že jen za opylení budete muset zaplatit 1 600 USD za každý hektar. Proto je v poslední době hodně samosprašných odrůd a v Evropě se obecně pěstují převážně samosprašné odrůdy mandlí.

Mandloň se obvykle používá 25 let. Po 20 letech začíná výnos mandloně klesat. Stává se však, že ani po 30 nebo 35 letech se farmář svého mandloňového sadu nezbaví a nenahradí ho novým, i když je to vzácné.

Standardní vzor výsadby mandlí v Kalifornii je 5,5 x 5,5 metru. Řez mandlí se stejně jako řez vlašských ořechů neustále vyvíjí. Nedávno vědci přišli na to, že mandle se obejdou úplně bez prořezávání. To šetří drahou práci, zejména v USA, a umožňuje získat přesně stejný výnos jako při každoročním prořezávání. V prvních 3-4 letech je však stále nutné vytvořit mandloň.

Obecně se k zavlažování mandlí používají dva kapkové zavlažovací pásy spíše než kropiče, jako je tomu u vlašských ořechů, protože mandle vyžadují méně vody.

Mandle jsou náročné na půdu, takže tam, kde nemohou růst mandle (a v Kalifornii jsou velké problémy se zasolením půdy), se většinou pěstují pistácie.

Sklizeň mandlí probíhá v několika fázích, proto je specifická i technika sklizně mandlí. Pro začátek se ořech setřese k zemi pomocí speciálních samohybných třepaček. Samojízdné zametací stroje pak shrabávají mandle do rovnoměrných řádků uprostřed řádků, protože tam dopadá slunce a mandle tak mohou lépe schnout přímo na zemi. V Kalifornii je obvykle horko – teplota během sklizně dosahuje 35-40 stupňů Celsia, takže obvykle nemusíte utrácet peníze za sušení mandlí. Po vytřásadlech jsou uvedeny do provozu samojízdné sběrače mandlí, které je po vysušení na zemi seberou a částečně očistí od listí, zeminy a jiných nečistot.

Zajímavostí je, že po sklizni je třeba mandle zbavit oplodí – té zelené skořápky. Dříve byla tato služba pro kalifornské farmáře zcela zdarma, protože mandlové oplodí je považováno za hodnotné krmivo pro zvířata, především pro mnohé kalifornské mléčné farmy. Firmy zabývající se čištěním mandlí proto na prodeji oplodí dobře vydělaly. Nyní se však časy změnily – mandlí je příliš mnoho a úklidová služba se stala placenou a ne levnou.

Po vyčištění jdou mandle do továrny, kde se třídí a zpracovávají. Například mandle ve skořápce se většinou posílají do Indie, protože cena práce je tam nízká a louská se na místě. Pro americký trh a další bohatší země se obvykle louská a následně třídí podle velikosti, barvy atd.

Obchodní války negativně ovlivňují cenu mandlí. Vzhledem k obtížím s přístupem na trhy Indie a Číny se objevil zajímavý fenomén – Austrálie své mandle do těchto zemí vyváží, ale pro domácí spotřebu sama nakupuje mandle z USA.

Všechny informace o vlastnostech pěstování mandlí v Kalifornii jsou shromážděny ve videu: