Jaký je nejlepší Sauvignon Blanc?

Tentokrát jsme se rozhodli vybočit z pravidel a provést slepou degustaci Sauvignon Blanc. Nezaměřujte se na zemi, popularitu a cenu, ale poctivě zhodnoťte chuť, kvalitu a cenu, kterou byste za každou položku zaplatili. Zajímalo by mě, zda snadno poznáme oblíbený novozélandský Sauvignon bez etikety a odlišíme evropský styl od vín z Nového světa?

Země: Nový Zéland. Oblast: Marlborough. Odrůdy: 100% Sauvignon Blanc. Rok: 2017. Alco: 12 %. Zrání: 3% – ve francouzských dubových sudech pro dosažení vyváženosti a komplexní chuti. Cena: 287 UAH.

Aroma zeleně, angreštu, zeleného jablka a listů černého rybízu s osvěžující chutí a dobrou kyselinkou. Tak svěží, mladý, výbušný a velmi známý. Zdálo by se, že je vše hned jasné, protože tohle je Nový Zéland. Je ale opravdu těžké hodnotit naslepo a i přes jeho popularitu se jen málokomu podařilo uhodnout, co je v lahvičce. Šťavnatý, mladý sauvignon, který ve skle rychle vybledne. Víno, které by se mělo pít bez prodlužování požitku.

Země: Chile. Oblast: San Antonio. Odrůdy: 100% Sauvignon Blanc. Rok: 2017. Alco: 13,5 %. Zrání: 4 měsíce v nerezových kádích. Cena: 367 UAH.

Jemné krémové aroma s tóny tropického ovoce. Tento sauvignon je úplný opak toho předchozího. Šťavnatost tropického ovoce vyzařuje novosvětský styl, měkký a nepřekonatelný, s mírnou hořkostí a mírnou kyselostí. Není to typické Chile, možná proto, že je organické? Pokud nevíte, o jakou odrůdu se jedná, nebude snadné uhodnout sauvignon v něm.

Země: Chile. Oblast: Maule. Odrůdy: 100% Sauvignon Blanc. Rok: 2017. Alco: 12 %. Zrání: 6 měsíců v nerezových kádích. Cena: 157 UAH.

Jemná květinová vůně s prvky hrušky a zeleného pepře. Dobrá rovnováha chuti a kyselosti s tóny zeleného jablka a bez hořkosti. Vše je ve francouzském stylu umírněné, zdrženlivé a jednoduché. Ale ne, neuhodli jste! Lehký sauvignon pro každý den ve francouzském stylu a chilské ceně. Ideální volba pro ty, kteří oceňují cenu a kvalitu.

Země: Francie. Oblast: Languedoc-Roussillon. Odrůdy: 100% Sauvignon Blanc. Rok: 2017. Alco: 12 %. Vyděžka: ne. Cena: 242 UAH.

Vůně květin a citrusů je slabá a sotva slyšitelná a stále se musíte snažit je zachytit. Chuť je velmi jednoduchá a plochá, jako citronová šťáva zředěná vodou. Je tu nějaká postava sauvignonu? Spíš jeho slabý vítr. To je často označováno jako „víno bez chyb“ nebo „jednoduché stolní víno“. Při výběru této pozice musíte pochopit, že platíte za zemi a výrobce, nikoli za obsah.

Země: Itálie. Oblast: Friuli Venezia Giulia. Odrůdy: 100% Sauvignon Blanc. Rok: 2015. Alco: 13,5 %. Zrání: zrání v nerezových kádích. Cena: 297 UAH.

Poupátko rybízu, angrešt – aroma kočka čůrat, kterou si Francouzi v této odrůdě tak cení a pěstují. Dokonalá kombinace rovnováhy a chuti s dobrou kyselinkou. Itálie se ukázala jako klasika francouzského ušlechtilého sauvignonu a její cena ve srovnání s předchozím se zdá být prostě směšná, i když rozdíl je obrovský. Je velmi vzácné najít takový příklad nejvyšších kvalitativních charakteristik v rozpočtové cenové kategorii.

Shrnutí: Abychom byli upřímní, provedení tohoto druhu degustace je nejen zajímavé, ale také užitečné pro nás samotné, abychom se při výběru vína nezaměřovali na zemi původu a některé další detaily. Ve výsledku můžeme říci, že výběr sauvignonu se povedl a my jsme pocítili jednoduchost a noblesu této odrůdy, což je u levných vín jen velmi zřídka možné.

Pokud chcete cítit klasický styl Francie, pak je volba jasná. Aves del Sur Sauvignon Blanc – jednoduchý lehký sauvignon na každý den. Borgo Conventi Sauvignon Isonzo – ideální cena za nejlepší projev této odrůdy.