Jaký je nejchutnější zdravý med?

Med je zdraví prospěšný – o tom nikdo nepochybuje. Léčivé vlastnosti produktu jsou známy již od starověku. Obsahuje mnoho živin, vitamínů a mikroelementů a ne všechny jsou dnes známé a studované. Med má vysokou biologickou aktivitu, obsahuje enzymy, organické kyseliny, přírodní antibiotika a je pro tělo snadno vstřebatelný. Díky tomu zvyšuje imunitu a chrání před infekcemi, uklidňuje a tonizuje, pomáhá bojovat proti stresu a normalizuje spánek a zvyšuje fyzickou sílu. Jaký med je nejzdravější?

Výběr medu: jak nekoupit falešný?

Každý milovník medu s mnohaletými „zkušenostmi“ má svá tajemství, jak zjistit, zda prodejce nabízí přírodní produkt. Jedna z nejběžnějších metod: je třeba namočit tenkou tyčinku do medu a poté ji držet 15–20 cm nad povrchem. Přírodní med se za nití táhne, a když stéká dolů a nit se přetrhne, zcela sestoupí a vytvoří na povrchu věž, která se postupně rozptýlí. Falešný med se chová jako lepidlo: teče a odkapává z tyčinky a tvoří malé cákance.

Med je také kontrolován na přítomnost křídy, kterou bezohlední prodejci přidávají pro tloušťku. Pokud do něj kápnete ocet nebo jinou kyselinu, křída se „vyvaří“.

Ale přítomnost škrobu v medu lze určit pouze doma. Čajová lžička produktu se umístí do sklenice, nalije se vroucí vodou, míchá a ochladí. Pokud do směsi kápnete jód a roztok pak zmodrá, med obsahuje škrob.

Od konce září med, s výjimkou medu kaštanového a akátového, krystalizuje – zcela nebo částečně pocukrovaný. Pokud je produkt kapalný, pak byl s největší pravděpodobností roztaven; Med je sice přírodní, ale zahřátím se značná část prospěšných látek ztrácí. Mimochodem, pravý med je trochu zakalený, protože obsahuje bílkovinné látky; průhlednost se snižuje s tvorbou krystalů glukózy.

Nakonec uvádíme nejoblíbenější fiktivní odrůdy medu: lískový ořech a vlašský ořech. Líska neprodukuje nektar a poskytuje včelám pouze pyl. Lískové oříšky kvetou v horkém podnebí koncem ledna a u nás se oříškový med vyrábí smícháním běžného medu s najemno nasekanými ořechy.

Nejužitečnější je zralý

Podle profesionálních včelařů má léčivé vlastnosti pouze zralý med. Zralost se kontroluje následovně: med se nabere do lžíce a rychle se otáčí kolem své osy. Zralý med by neměl kapat ze lžičky. Litr tohoto produktu váží asi 1,3 kg.

Zralý med neobsahuje více než 6 % sacharózy. To je kontrolováno chutí: mělo by být příjemné, přirozeně sladké, nemělo by se mazat. Pokud sladkost v ústech nezmizí během několika minut a není nahrazena mírnou hořkostí, znamená to, že do stravy včel byl přidán cukrový sirup.

Cenný přírodní med má jemnou, příjemnou vůni, někdy s nádechem svíravosti. Pokud obsahuje cizí nečistoty nebo je zápach příliš silný, měli byste nákup odmítnout. Medovicový nebo cukrový med nemá prakticky žádnou vůni.

Výhody medu na lačný žaludek

Není náhodou, že včelaři doporučují začít den lžící medu – aktivuje vitální síly těla, pomáhá odolávat chronickému únavovému syndromu a stresu. Med navíc dokáže postupně vyléčit záněty žaludku a žaludeční vředy, pokud ovšem nemoci neprobíhají v akutní formě.

Hodí se však i lžíce medu před spaním – uleví od problémů se spánkem a uklidní vás.
Jak japonské ženy pečují o své vlasy: 5 jednoduchých životních triků:

Užitečné vlastnosti různých druhů medu

Jedním z nejcennějších druhů medu je lipový med: má výrazné antibakteriální vlastnosti a je zvláště užitečný při léčbě nachlazení, rýmy, bronchitidy, laryngitidy, tracheitidy a bolesti v krku. Lipový med úspěšně léčí onemocnění ledvin a močového ústrojí, lze jej použít i zevně na hnisavé rány a popáleniny.

Výhoda pohankového medu spočívá ve vysoké aktivitě enzymů a také ve významném obsahu vitamínů, aminokyselin a železa – v těchto ukazatelích předčí mnoho jiných odrůd. Pravidelná konzumace pohankového medu se doporučuje při cholelitiáze, ledvinových kamenech, onemocněních jater a pro posílení srdečního svalu.

Akátový med je považován za ušlechtilý. Má celkový posilující účinek, pomáhá v boji proti nespavosti, podporuje organismus při onemocnění ledvin, trávicího traktu, žlučníku a žlučových cest.

Květový med, jehož přínosem je příznivý vliv na nervovou soustavu, zmírňuje pravidelné bolesti hlavy, uklidňuje, napomáhá spánku, zmírňuje úzkost, stabilizuje srdeční tep.

Slunečnicový med obsahuje vitamín A, který je prospěšný pro zrak, pokožku, vlasy a baktericidní látky. Může být použit k léčbě proleženin, plenkové vyrážky a ran.

Pokud smícháte ořechy s medem, výhody hotového produktu jsou ještě vyšší: toto složení snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což znamená, že zabraňuje ateroskleróze. Ořechy s medem obnovují vitalitu oslabeného organismu – po operacích, vážných onemocněních, úrazech. Dále se směs doporučuje při hypertenzi, psychickém stresu a migrénách.

Před běžným medem pokud možno preferujte med v plástech, jehož výhody jsou následující: při žvýkání se do těla dostávají účinné látky obsažené ve vosku, zároveň dochází k dezinfekci dutiny ústní, čištění zubů .

Med: výhody a škody

Přes všechny své prospěšné vlastnosti může med při nesprávné konzumaci poškodit lidské tělo. Dospělým se tedy nedoporučuje jíst více než 150 g denně, dětem – až 50 g. Med byste neměli rozpouštět v příliš horké vodě: při zahřátí nad 60 stupňů Celsia se v něm tvoří hydroxymethylfurfural – nebezpečný karcinogen, který přispívá ke vzniku zhoubných nádorů. Horká voda navíc zabíjí živiny v medu, zvyšuje pocení a výrazně zatěžuje srdce. Nedoporučuje se používat med pro osoby s vysokou teplotou – tento produkt teplotu dále zvyšuje.

Lidé s diabetes mellitus typu II, akutní gastritidou a pankreatitidou mají přísně zakázáno jíst med. Opatrně se doporučuje používat u dětí do dvou let, u pacientů s akutním revmatismem, exsudativní diatézou, enterokolitidou, dermatózou s retencí sacharidů v kůži, skrofulami, po cholecystektomii a gastrektomii.