Jaké pivo je považováno za přírodní?

Dnes je výběr piva na pultech obchodů tak velký, že nezkušený kupující stojí před těžkou otázkou, jaké pivo v Rusku je skutečné, přírodní a kvalitní? Je snadné se zmást v rozmanitosti nabízených odrůd, značek a značek. Výrobci navíc na štítcích uvádějí standardní informace, ze kterých je poměrně obtížné vyčíst něco užitečného.

Priorita – přírodní pivo

Na co by se měl kupující zaměřit? Jak vybrat produkty, které vás potěší chutí, nezklamou kvalitou a neublíží vašemu zdraví? V první řadě byste se měli ujistit, že pivo neobsahuje žádné další umělé přísady. Situace je však bohužel taková, že výrobci nejsou v této věci vždy poctiví a informace o jakýchkoli přídatných látkách nejsou vždy uvedeny na etiketě. Proto může být konečný spotřebitel o přirozenosti nápoje snadno uveden v omyl.

Navíc i při použití výhradně přírodních surovin ovlivňuje konečný výsledek a kvalitu hotového piva mnoho dalších faktorů. Chuť nápoje, kromě kvality chmele, sladu, vody a plemene kvasinek, závisí mimo jiné na poměru jejich použití, dodržení technologie vaření, zručnosti sládků a mnoha dalších. Je velmi důležité dodržovat podmínky přípravy podle technologie vaření, kdy sebemenší odchylka může vyvolat nežádoucí následky, které se projeví nekvalitním nápojem.

Známky kvality piva

Vzhledem k výše uvedenému by bylo nejlepším řešením nedůvěřovat příliš mnoha informacím na štítcích a oficiálních stránkách výrobců. Správným rozhodnutím je zaměřit se na své vlastní pocity. Můžete určit, které pivo v Rusku je skutečné, přírodní a vysoce kvalitní, na základě některých znaků, například:

• Kvalitní pivo by nemělo působit vodově, i světlé odrůdy by měly mít výrazné tělo;
• Alkohol by neměl vyčnívat do chuti tak, jak je realizován např. v „Baltice č. 9“ nebo v „Silném lovu“. Sládkova dovednost v tomto případě spočívá v dovedném maskování odpudivé alkoholové chuti;

Také K identifikaci chmelových náhražek v pivu můžete provést následující experimenty:

Do piva je potřeba přidat nějaké množství kyseliny octové. Ocet okamžitě reaguje s chmelem, který jako sediment spadne na dno nádoby. Ocet by se měl přidávat, dokud se reakce nezastaví. Poté budete muset ochutnat tekutinu a pokud je v něm hořkost, znamená to, že složení piva bylo obohaceno o nějaké přírodní náhražky chmele.

Druhá metoda umožňuje odhalit v pivu trinitrofenol nebo kyselinu pikrovou, které může bezohledný výrobce také přidat místo chmele. Kyselina pikrová, i v malých množstvích, může způsobit poškození ledvin a také vyprovokovat kožní onemocnění. Chcete-li to určit ve složení nápoje, musíte do pánve vložit kus bílé látky a vařit ji ve vybraném pivu po dobu 10 minut. Po vyvaření je třeba látku vymáchat pod studenou vodou a poté věnovat pozornost její barvě. Pokud se barva změnila a zežloutla, pivo obsahuje specifikovanou chemikálii a čím jasnější barva, tím vyšší je koncentrace kyseliny pikrové v pivu.. Je však třeba poznamenat, že takovou reakci je dnes obtížné pozorovat i v případě poměrně levných nápojů.

Mezi milovníky piva je rozšířený názor, že v Rusku si můžete vybrat skutečné, přírodní a kvalitní pivo podle ceny. Logika v tomto případě je následující: dobré věci nemohou být levné. Problém je ale v tom, že i opačné tvrzení je nepravdivé a drahé pivo nemusí nutně splňovat standardy kvality. Dnes mohou výrobci do nákladů na konečný produkt zahrnout položky, které s kvalitou nemají nic společného: reklamní kampaň, vnější obalový design, branding a tak dále.

řemeslné pivo

Odborníci na pivní trh poukazují na další znak, podle kterého se určuje kvalita piva. To je rozsah jeho výroby. V poslední době se pozornost soustředí na řemeslné pivo, které je zpravidla vyráběno malými pivovary. Takové pivo je v mnoha případech považováno za příklad skutečně přírodního, kvalitního nápoje. Není náhoda, že v roce 2015 V žebříčku velmi kompetentního pivního portálu Ratebeer zvítězily řemeslné odrůdy a řemeslných pivovarů mezi všemi zástupci tuzemského pivovarnictví.

Doslovný překlad fráze „Craft Beer“ znamená „řemeslné pivo“. Z toho lze usoudit, že řemeslné pivo je produktem malých pivovarů s nepříliš velkým objemem produkce. V Evropě a USA dosáhl rozvoj a vstup řemeslných pivovarů na trh téměř svého vrcholu, ale v Rusku tento trend jen nabírá na síle. Ačkoli v Rusku již existují desítky výrobních zařízení, které se specializují na řemeslné vaření.

V roce 2015 tak v čele ruské verze Ratebeer stál ruský imperiální stout se světlým názvem „Ivan Kozhedub„v podání moskevského pivovaru Victory Art Brew, který již dříve získal několik vítězství v jiných významných soutěžích. Nejlepší produkcí byl podle výsledků uplynulého roku oceněn také řemeslný pivovar Pivovar Zagovor.

Deset nejlepších lídrů v této oblasti je dnes:

1. BY Brew – patří mezi průkopníky na ruském trhu řemeslného pivovarnictví;
2. Bakunin – pivovar se sídlem v Petrohradě se proslavil pivem „Laughing Sam“;
3. Cihlový kámen – se specializuje na ležáky se sídlem v Moskvě;
4. Drakkar – se sídlem v Petrohradě;
5. Čelisti – předchůdce nového pivního hnutí na Uralu. Nachází se v oblasti Sverdlovsk;
6. La Beerint – smluvní pivovar z Obninska se specializuje na originální receptury. Kolik stojí „šampaňské pivo Berezka“?
7. Victory Art Brew – již výše zmíněný výrobce z moskevské oblasti;
8. „One Ton“ z města Žukovskij nedaleko Moskvy představuje širokou škálu produktů, které zahrnují ležáky a piva;
9. Vasileostrovskaya Pivovar – specializuje se na pivo, originální receptury. Už jsme měli pivo TOTO článek o Bluebeard dubbel vařený tímto pivovarem;
10. Salden – soukromý pivovar Tula – nejlepší nový pivovar podle Ratebeer;

Tyto značky stojí za pozornost pro ty, kteří hledají odpověď na otázku, jaké pivo v Rusku je skutečné, přírodní a vysoce kvalitní. A nezapomeňte napsat o svých myšlenkách a preferencích na toto téma v komentářích!